DOMAINE DU MOULIN DE L'HORIZON

Cuvée Harmonie 2015

rosé tranquille 5 à 8 €
Vin cité
Le vigneron
Du moulin de l'Horizon, qui donne son nom au domaine, il ne reste plus rien sur la butte témoin du Puy-Notre-Dame, la plus haute du Val de Loire (120 m). Hervé et Christine Desgrousilliers-Lefort, originaires du Pas-de-Calais, y conduisent depuis 2002 un vignoble de 32 ha et font vieillir leurs vins dans des caves creusées dans le tuffeau.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un pur cabernet franc rose pâle aux nuances violines, au nez frais et fruité, friand, alerte et souple en bouche. Simple et sans chichi.

Détail du vin Domaine du moulin de l'horizon

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cabernet-de-saumur

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.