Vignobles jean-luc Sylvain

Drapé dans une belle robe profonde et dense, ce lussac délivre des parfums élégants de violette et de fruits rouges et noirs. La bouche apparaît ample, dense, équilibrée, bien épaulée par un élevage soigné de 14mois en barrique et par des tanins fins et veloutés. Le temps joue pour lui.

Les Vignobles Jean-Luc Sylvain se sont taillé une jolie réputation que ce 2015 de La Rose Perrière ne contredira pas. Bien campé dans sa tenue grenat frangée de violine, ce lussac dévoile une olfaction complexe autour de notes de pain grillé et des fruits noirs mûris à point. Harmonieuse, dotée de tanins souples, la bouche s'épanouit autour d'un large fruité caressé d'arômes vanillés. Un très beau vin que le temps ne manquera pas de bonifier.

Ce grand cru régulier en qualité tient son rang avec un 2014 sérieux et complexe, ouvert sur les baies noires, la cerise mûre et la violette, accompagnées de fines notes toastées et beurrées. La bouche confirme ces bonnes impressions. Tendre et fraîche en attaque, elle monte en puissance et en volume, portée par des tanins d'une grande finesse. Ce vin déjà très abouti et parfaitement équilibré pourra se garder longtemps.

encore sous la dépendance du bois, un vin de fort potentiel, riche et bien charpenté. On l'attendra quelques années. Coup de coeur sur le millésime 2011.

«Vin de garde de style moderne», c'est ainsi qu'est défini ce 2012 par un dégustateur. Fruits frais, cacao et jolies notes torréfiées, le nez est accueillant et harmonieux. La bouche, séveuse, corsée, solidement bâtie sur des tanins fermes et encore austères, offre aussi une belle fraîcheur, qui apporte tonus et longueur. Paré pour bien vieillir. Le 2008 fut coup de coeur.

Ancien couvent du Moyen Âge, ce château a été acheté en 2003 par Jean-Luc Sylvain, célèbre tonnelier de la région libournaise. Tout a été entrepris ici au service de la qualité, comme en témoigne cet excellent 2006. La robe grenat brille de reflets rubis. Le bouquet complexe rappelle la réglisse, le poivre et le cassis. La bouche? De l'ampleur, des tanins suaves et bien mûrs, qui se révèlent plus puissants en fin de bouche et demandent à s'assagir avec le temps (deux à quatre ans). À déguster sur un civet de lapin.

Souple, expressif et élégant, ce grand cru joue la carte du tendre. Sans effet boisé, d'un style mesuré, il impose son fruit bien mûr dans une bouche croquante, avec de la matière et de la longueur. Équilibré, il ira bien sur une volaille ou une viande blanche grillée.

un 2018 sombre et dense, ouvert sur un fruité mûr et un boisé généreux. La bouche se révèle ample, longue, puissante, équipée d'athlétiques tanins enrobés d'un beau fruité. Pour la cave assurément.

Un 2016 d'une étonnante jeunesse, qui conjugue des notes de pêche de vigne et de framboise. Concentré, puissant mais harmonieux, il possède la trame tannique nécessaire à un bon vieillissement.

du merlot très majoritaire dans ce vin aux nez franc de fruits rouges, soulignés par un boisé vanillé. Rond et frais, assez long, le palais montre en finale des tanins assez vifs qui suggèrent une petite garde.

Ce vin à dominante de merlot (90%) a obtenu un coup de coeur dans des millésimes aussi différents que le 2011 et le 2013. Le 2014 se contente d'une citation, mais il présente des atouts qui lui permettront de se bonifier en cave. La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Déjà ouvert, le nez libère des parfums de fruits noirs, de sirop de cassis, mariés à un boisé bien fondu aux nuances d'épices douces. Une attaque franche ouvre sur un palais charnu et puissant, construit sur des tanins serrés. La finale ferme, encore sous l'emprise du merrain, incite à garder cette bouteille.

De bout en bout, on sent le travail bien fait. La robe pourpre affiche une belle profondeur. Le bouquet s'ouvre à l'aération sur des arômes fruités et boisés en parfait équilibre. Cette harmonie se retrouve dans une bouche aux tanins encore jeunes, mais élégants, titillée par une pointe d'acidité qui lui apporte de la fraîcheur. Ce vin gagnera à vieillir un peu et à être carafé avant le service.

un bouquet très en verve, sur des notes de fruits cuits, et une bouche nantie de petits tanins serrés bien maîtrisés composent un lussac franc et harmonieux.

Les premières vignes furent plantées ici au XIIes. par les moines: un terroir argilo-calcaire sur lequel Jean-Luc Sylvain a vendangé des ceps de merlot (75%) et de cabernet franc de quarante ans. Après un passage de dix-huit mois dans le chêne, ce vin grenat sombre délivre de nobles arômes grillés et chocolatés. En bouche, place aux fruits et aux épices douces. Un palais dont on apprécie la rondeur et la douceur, le volume et les tanins soyeux et fondus, ainsi que la longue finale. Une bouteille fort séduisante que l'on pourra ouvrir aussi bien dans sa jeunesse que patinée par le temps.

Cette micro-cuvée s'inscrit dans le groupe de tête des 2011 de garde de l'appellation. Le nez puissant et complexe offre une large palette aromatique, allant des fruits confiturés aux épices douces, en passant par le merrain finement torréfié et vanillé. La bouche tient les promesses de l'olfaction: elle se montre savoureuse, charnue, dense, charpentée par des tanins à la fois serrés et soyeux. Bâti pour affronter le temps et des mets de caractère.

Ici, vous pouvez déjeuner sur place dans un accueillant jardin d'hiver, puis vous initier à l'art de la tonnellerie en compagnie de Jean-Luc Sylvain, qui a racheté en 2003 ce cru d'origine monastique. Né de merlot (90%) et de cabernet franc, son 2010 se pare d'une robe rubis intense. Discret au premier abord, le nez diffuse à l'aération des fragrances de fruits légèrement confits, relevées de notes épicées. Après une attaque souple, le vin monte en puissance, porté par de beaux tanins et par une élégante fraîcheur. Une bouteille subtile et remarquablement équilibrée, à déboucher dès maintenant ou à attendre quatre à cinq ans. Bel accord en perspective avec un carré d'agneau.

"Cette petite vigne (0,99 ha) a été reprise en 2004 par Jean-Luc Sylvain, tonnelier bien connu en Gironde. Sa taille réduite permet à ce dernier de faire du ""cousu main"", à l'image de ce 2009 remarquable, fort élégant dans sa robe bordeaux soutenu. Le bouquet, très expressif, d'abord dominé par un boisé subtil – mais comment le reprocher à un tonnelier? – évolue ensuite vers un fruité mûr, rehaussé par une touche de graphite. Après une attaque pleine de sève, le palais offre un volume certain, des arômes fruités et boisés harmonieux et une structure tannique imposante. Taillé pour durer, ce vin est à attendre au moins cinq ou six ans."

C'est sur des espaces pierreux favorables aux fruits de Bacchus que des moines défricheurs installèrent au Moyen Âge leur couvent, sur les lieux de l'actuel vignoble du château la Perrière. Jean-Luc Sylvain y a élaboré un 2009 au fruité plaisant, même si les nuances torréfiées de l'élevage ont tendance à dominer encore le champ des arômes. Il faudra attendre quatre ans ce vin ample et racé, chaleureux, pour mieux en apprécier la complexité et l'équilibre déjà perceptibles.

"En 2005, Jean-Luc Sylvain, tonnelier de renom, décida de planter du sauvignon blanc sur une parcelle confidentielle (25 ares). Première récolte quatre ans plus tard, qui donna naissance à un 2009 remarquable (deux étoiles dans l'édition précédente). C'est au tour du millésime 2010 de se distinguer. Dans sa robe jaune pâle aux reflets verts, ce vin enchante par sa palette exubérante de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, agrémentée de subtiles notes vanillées, parfaitement fondues. Souple, ample, fraîche et moelleuse à la fois, la bouche révèle une belle expression du sauvignon ""dans ses notes les plus sauvages"", conclut un dégustateur. Un compagnon idéal pour des crustacés, des poissons à la plancha ou de la cuisine épicée."

Appartenant depuis 2003 au tonnelier Jean-Luc Sylvain, ce cru d'origine monastique remonte au Moyen Âge. De la robe intense et profonde s'élève un bouquet délicat et élégant de petits fruits rouges et de fruits secs. Le palais intense et gourmand est déjà bien équilibré. Un vin harmonieux, à boire maintenant ou à laisser mûrir quelques années.

Au Moyen Âge, la propriété abritait un couvent de moines défricheurs qui plantèrent ici les premières vignes. Depuis 2003 aux mains de Jean-Luc Sylvain, tonnelier de renom, le domaine s'est enrichi de nouveaux chais et d'un bâtiment de stockage. Il propose un vin grenat intense aux parfums d'épices et de fruits rouges confiturés. Le palais trouve son équilibre entre la rondeur, une fine structure tannique et un boisé bien présent. À ouvrir dans un an ou deux.

Jean-Luc Sylvain est d'abord un tonnelier de grande réputation. C'est lui qui a acheté le "colbert", chêne tricentenaire de la forêt de Tronçay, pour fabriquer des barriques haut de gamme. Il produit également du vin à Lussac et à Saint-Émilion sur les graves et les sables de Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Il a élaboré un vin délicat, dont les reflets rubis et mauves flattent l'oeil. Le nez mêle les fruits frais à un boisé discret, relevé d'une touche épicée qui évoque les cabernets (45 % de l'assemblage). La bouche est à l'avenant, pas très puissante mais agréable par sa souplesse, sa fraîcheur et ses tanins légèrement toastés. On pourra déboucher cette bouteille prochainement au cours d'un repas décontracté.

Producteur dans l'appellation voisine de Lussac, Jean-Luc Sylvain a repris en 2004 cette vigne familiale, située sur les graves et les sables de Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Les cabernets sont presque à parité avec le merlot. Vêtu d'une robe bordeaux éclatante, ce 2006 subtil et complexe mêle les fruits rouges, des notes minérales, des senteurs boisées. La bouche ne déçoit pas, fraîche et équilibrée, agrémentée de notes beurrées et de tanins fins et soyeux. Un vin racé que l'on voudrait boire tout de suite, mais qui gagnera à attendre un an ou deux. On le verrait bien sur un rôti de bœuf en croûte ou sur un fromage affiné.

Première présentation pour Jean-Luc Sylvain qui a repris en 2004 la direction de cette propriété familiale établie sur les sables et les graves de Saint-Sulpice, au sud de l'aire d'appellation. Les dégustateurs ont apprécié ce vin dont le caractère équilibré vient sûrement de l'encépagement (55 % merlot, 28 % cabernet franc, 17 % cabernet-sauvignon) et dont la forte concentration est probablement liée à l'âge des vignes. La robe est presque noire. À côté du fruit et du bois, le bouquet exprime une intéressante note minérale de pierre à fusil. La bouche affiche beaucoup de volume, charpentée par des tanins encore un peu rustiques qui demanderont deux ou trois ans pour s'affiner. À servir sur un rôti de boeuf en croûte.

D'origine ecclésiastique, ce cru fut défriché et planté par des moines au Moyen Âge. Il appartient depuis 2003 à Jean-Luc Sylvain, le tonnelier bien connu. Son 2005 attire l'attention par la profondeur de sa robe, presque noire. Son bouquet naissant mêle les fruits mûrs, le cuir et la torréfaction (le vin a connu le bois, bien entendu, mais seulement pour 50 %). Le palais est charnu et rond, réglissé en finale. Son côté tannique appelle une garde de deux à cinq ans. Cité, le Ch. La Rose Perrière 2005 (11 à 15 €) est encore sous l'emprise d'un boisé grillé (quinze mois de barrique) et de tanins sévères. À réserver aux amateurs, et à attendre quatre à cinq ans au moins.

Cette cuvée spéciale est issue des plus vieilles parcelles du château La Perrière (90 % merlot, 10 % cabernet franc). Un vin couleur rubis, dont les parfums de fruits rouges et de boisé sont en harmonie. La structure est équilibrée, avec du gras, du fruit et une bonne persistance aromatique. Une bouteille à ouvrir d'ici un à trois ans sur un veau marengo.

Acheté en 2003 par Jean-Luc Sylvain, célèbre tonnelier de Libourne, ce cru n'a pas attendu longtemps pour faire parler de lui. Établi sur un bon sol argilo-calcaire, il est planté à 90 % de merlot et à 10 % de cabernet franc. Le vin présente une robe pourpre violacé intense et brillante, un bouquet complexe de fruits noirs, de vanille, de grillé. En bouche, il se montre puissant, riche, équilibré et d'une fraîcheur finale bienvenue. À boire dans deux à cinq ans. Le Château La Perrière 2003 (5 à 8 €), second vin, est cité. Il offrira un plaisir immédiat car il joue sur le fruit et la finesse.