Domaine du Grand Brûlé
Appellations
- Canton du Valais
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Informations pratiques
Cave de l'État du Valais , 1912 Leytron Suisse
27 306 21 05
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Créé par l’État du Valais sur la commune de Leytron, ce domaine d’essais et d’expérimentation spécialisé dans les cépages autochtones propose une petite arvine d’exception. Née sur un terroir d’alluvions calcaires, elle se pare d’une robe jaune clair pour charmer par ses parfums acidulés de pamplemousse rose. D’une grande fraîcheur à l’attaque, elle monte ensuite en volume et en puissance, ses arômes évoquant à la fois la rhubarbe et le zeste de citron vert. Conclue sur une noble amertume, elle pourra affronter une petite garde même si elle se livre dès aujourd’hui sur un filet de veau au citron.
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- blanc tranquille
Un domaine de 12,5 ha sis sur le cône d'alluvions de la Lonsentze et complanté de vingt-sept cépages, parmi lesquels la petite arvine, dont l'oenologue Corinne Clavien a su tirer le meilleur parti. Sous une teinte jaune paille brillant se révèle une palette intense dominée par la rhubarbe, puis nuancée de notes de pamplemousse, de poire, de groseille et d'acacia. D'attaque puissante, la bouche bénéficie d'une juste vivacité qui équilibre la douceur. À la complexité du fruité persistant se mêle en finale la petite touche saline typique du cépage.
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- blanc tranquille
Vingt-sept cépages sont cultivés sur les 12,5 ha d'un seul tenant, dont le sol léger est riche des alluvions de la Lozentze. Ce domaine est voué à la recherche sur les variétés tant locales qu'internationales. Le johannisberg a donné naissance à un 2005 dont la teinte rappelle celle des blés mûrs, les arômes ceux des fruits mûrs intenses et de l'amande douce. La charpente apparaît dès l'attaque, enveloppée d'une chair ample et ronde, empreinte de flaveurs d'amande. Une délicate amertume confère à ce vin de grande classe une persistance notable. Toutes les qualités sont réunies pour charmer d'ores et déjà avec une cassolette de champignons comme après une garde de cinq à dix ans.
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- blanc tranquille
Pouvait-on imaginer en 1918 que d'un terrain inculte de 2,4 ha, destiné à la plantation expérimentale de porte-greffes, l'État allait créer un beau domaine de plus de 12 ha, producteur de vins réputés? Ce 2004 peut sans conteste servir d'étalon pour l'élaboration de petites arvines bien typées. Rouge foncé à reflets violacés, il fait preuve de fraîcheur au nez, souligné de notes de rhubarbe. A l'attaque vive et nette succède une grande structure. Les arômes acidulés de compote de rhubarbe envahissent le palais, puis l'on perçoit la petite pointe saline caractéristique du cépage. La finale impressionnante laisse une sensation complexe de plénitude.
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- blanc tranquille
Le domaine expérimental de l'État du Valais se devait de redonner vie à la rèze, cépage autochtone tombé dans l'oubli. Un vin jaune pour la robe, et jaune également pour le fruit que l'on perçoit au nez, la pêche plus exactement. Après une entrée sur la minéralité, la bouche se partage entre la richesse et l'acidité dans un bel équilibre. À réserver à l'apéritif ou à des poissons de mer.
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- blanc tranquille
Ce domaine expérimental créé par l’État du Valais est, on peut le dire, un habitué des coups de cœur du Guide. Cette fois, il présente un blanc à la robe jaune pâle d’où se dégagent des senteurs de cire et de fleurs blanches. L’attaque franche et citronnée annonce une bouche tout en finesse et en fraîcheur, conclue par une finale acidulée. Une bouteille à ouvrir au cours des cinq années à venir sur une poêlée de queues d’écrevisses.
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