Domaine Mirabel

Ce domaine d'une formidable constance a enchanté le jury avec ce 2019 de haute volée. Intense et riche, le nez laisse parler le soleil à travers les fruits très mûrs nuancés de garrigue et d'épices. Charnue dès l'entame, nantie de tanins patinés, la bouche ne faiblit pas d'un bout à l'autre de la dégustation, offrant un fruité puissant pétri de menthol et de Zan qui s'éternise en finale. Sensuel, gourmand et résolument languedocien. On applaudit.

Un 2018 au niveau du 2014 qui avait déjà obtenu la note maximale. Dominé par la syrah et le mourvèdre plantés sur des sols d'éclats calcaires, élevé 18mois en fûts, ce rouge se livre progressivement: fruits rouges mûrs et vanille, puis garrigue et notes fumées. Une attaque ronde ouvre sur un palais raffiné, rafraîchi par la garrigue et les plantes aromatiques, finement cadré par des tanins ciselés, bien travaillés. Long, frais, harmonieux, toute la grâce et l'équilibre des meilleurs pic-saint-loup dans cette bouteille que l'on prendra soin de laisser s'affiner encore un peu en cave.

Dans sa robe pourpre profond, cette cuvée met un certain temps avant de se livrer, juste le temps de se préparer au feu d'artifice qui va suivre. Senteurs balsamiques, cerise noire, épices, garrigue et pointe minérale s'entremêlent dans un bouquet magistral. Derrière la fraîcheur et le gras, la bouche, ample et dense, peut compter sur une solide «épaule tannique», large et droite. Un vin puissant et élégant, persistant et pur.

Formidable en 2022 (deux étoiles), cette cuvée (dont le nom signifie «terrasses» en occitan) enchante à nouveau dans ce millésime moins solaire. D'une robe profonde émergent, lentement, des notes de fruits noirs en confiture, de Zan et d'épices douces. Ce bouquet alléchant anime une matière puissante, gorgée de fruit, à la fois fraîche et mûre, idéalement soutenue par des tanins de soie. D'une longueur remarquable et brillamment exécuté, ce pic trône tout en haut de la sélection de l'année.

Déjà encensés avec leur coup de cœur en Pic Saint-Loup 2004, les frères Feuillade sont des artistes du terroir. Ils ont mêlé une pointe de cinsault et de très vieux carignan à la syrah et au mourvèdre, et choisi des fûts de 400 l pour élever ce bijou. Vous admirerez la profondeur de la robe et la puissance, tout en subtilité, du bouquet d'épices douces et de fruits noirs presque confits. En bouche, c'est la plénitude: une chair volumineuse enveloppe des tanins soyeux tandis qu'une fraîcheur délicate et des notes vanillées se font jour en finale. Vous pouvez attendre ce 2007 plus de trois ans, mais résisterez-vous à la tentation?

Samuel et Vincent Feuillade, jeunes vignerons, font chanter le terroir avec ce vin. Assemblage complet de syrah, de grenache, de mourvèdre avec une touche de cinsault nés sur un cailloutis calcaire, ce 2004 ne peut pas laisser indifférent. La robe pourpre vif est rutilante; le nez complexe et chaleureux distille des notes de poivre, de menthol, de fruits noirs, de résine de pin, d'anis, de figue: c'est toute la richesse méditerranéenne ici déclinée. Au palais, tout n'est que puissance, chaleur, épices, matière. Une bouteille qui a du tonus et qui le communique. À recommander avec une daube ou une gardiane de taureau.

Belles émotions garanties avec cette cuvée longuement élevée en cuve et en fût, qui assemble cinq cépages. Il y a du cachet dans ces arômes complexes, sanguins, salins, kirschés et réglissés, et du caractère dans cette bouche large et ronde, ourlée de tanins ronds et rehaussée d'un long trait de menthol. Gourmand, charnu, énergique, la côte de bœuf s'impose.

Une robe étincelante, des arômes fringants de fleurs et de pêche blanche, une bouche volubile dont on retient la texture épanouie, le volume, le croquant du fruit et surtout la formidable fraîcheur. En un mot, éclatant!

Cet assemblage de cinq cépages a séjourné en fût. Le nez nous le rappelle avec ses notes fumées et épicées intenses qui cèdent la place en bouche à une belle déclinaison de garrigue, de violette, de menthol sur fond de fruits rouges. Ample, finement tannique, remarquable de fraîcheur et d'intensité aromatique, le palais aura transporté les dégustateurs. Un vin complet, d'un équilibre magistral qui possède tout ce qui fait le charme du pic Saint-Loup. Déjà agréable et du potentiel en cave.

Régulièrement sélectionnée (coup de coeur sur le millésime précédent), cette cuvée fait à nouveau honneur au domaine avec une version 2015 au nez à la fois intense et délicat, qui mêle des notes balsamiques et de garrigue, les fruits rouges et une pointe de silex. La bouche est ample, puissante, généreuse, sur les fruits mûrs accompagnés par un bon boisé grillé, avec en finale une agréable fraîcheur.

Cette cuvée baptisée Loriot (du latin oriolus, oiseau au plumage jaune d'or) se présente dans une élégante robe… dorée. Derrière des notes boisées délicates, on découvre le fruit frais (poire, pêche) et quelques touches florales. Ronde et riche, la bouche est stimulée par des notes épicées fort plaisantes. Un ensemble harmonieux, à servir sur un pot-au-feu de la mer dans les deux ans à venir.

Les deux frères Feuillade travaillent ensemble les quelque 11 ha du domaine, sous l'oeil vigilant de leur père. Coup de coeur dans les millésimes 2004 et 2007, ils sont finalistes avec le 2008 qui a enchanté le jury. Paré d'une robe pourpre, dense, il arbore un nez au boisé présent et à la fraîcheur vivifiante. La bouche marie les fruits cuits, les épices et la confiture de vieux garçon dans un ensemble porté par des tanins présents mais fins. À déboucher dans deux à trois ans et pour de nombreuses années encore. Les Éclats 2008 rouge (11 à 15 €), au bon potentiel mais encore marqué aujourd'hui par son élevage, décroche une étoile. Un domaine à suivre de près.

Une étoile pour le 2007, deux pour le 2008, assemblage mi-roussanne mi-viognier signé Samuel et Vincent Feuillade. Une élégante robe couleur paille, légère et éclatante, habille ce vin au nez fin et frais de fleurs blanches. La bouche est au diapason, empreinte de vivacité, très florale et bien équilibrée. Et ce domaine créé en 2002 de poursuivre sa belle progression.

Les Éclats, ce sont ceux du cailloutis calcaire qui marque le terroir sur lequel ont mûri les quatre cépages de cette cuvée: syrah, grenache, mourvèdre et cinsault. Mais c'est aussi le talent de ce jeune domaine, coup de coeur pour son 2004, étoilé pour son 2005. Cette cuvée demande encore un peu de temps (2010) pour se fondre. À la vue, le pourpre profond et brillant donne un aperçu de la suite: un vin intense aux arômes de cerise noire et de cassis confit. Savoureux et élégant, il accompagnera un magret de canard aux fruits rouges.

Des raisins manifestement très mûrs ont enfanté ce rouge voluptueux, longuement élevé en fût et en cuve, au nez très fumé, infusé de fruits confits et de goudron chaud. Dans la continuité, la bouche livre une matière complexe, opulente et capiteuse, à laquelle il n'a manqué qu'un peu de fraîcheur en plus pour que le vin décroche la deuxième étoile. Généreux, on l'ouvre au cœur de l'hiver sur une daube d'agneau.

Le petit manseng fait toute l'originalité de cet assemblage (viognier, roussanne) dont le nez diffuse des notes intenses de fleurs et de fruits jaunes. Bien ronde et riche à l'entame, enrichie d'une touche de fruits secs, la bouche ne faiblit pas et rebondit sur une pointe acidulée qui donne ce qu'il faut de tonus. Un blanc complet, bien du Sud, mais énergique.

Une étoile de plus au palmarès déjà bien fourni du domaine avec cet assemblage de cinq cépages élevé en fût et cuve. Mûre, sous-bois, olive noire, épices douces: le nez ne manque pas de complexité. Une douce chaleur emplit un palais généreux, tapissé de tanins souples et relevé par un trait de fraîcheur bienvenu. Longueur très honorable sur le grillé et les épices. On patiente un peu avant de le déboucher.

Un assemblage de 4cépages dominé par un grenache manifestement bien mûr sur la foi de ce nez solaire, gorgé de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes fumées. La bouche ne déçoit pas dans ce registre généreux et solaire: charnue, riche, étayée de tanins bien pris dans la chair, elle diffuse des saveurs capiteuses et persistantes. Chaleureux et puissant, il réconfortera au cœur de l'hiver.

Pas moins de cinq cépages composent cette cuvée à la robe profonde, restée dix-huit mois dans le bois. Le nez s'ouvre sur les épices, les fleurs, la garrigue et le menthol. On retrouve les épices, associées au zan, dans une bouche tendue en attaque, ample et longue, tenue par des tanins encore serrés mais au grain fin. Du caractère.

Pas moins de cinq cépages dans cette cuvée à dominante de syrah et de mourvèdre. La robe est dense et brillante, et le nez, expressif, déroule un cortège de fruits frais (mûre, cassis, cerise). Une attaque souple prélude à un palais ample et concentré, bien équilibré entre gras et fraîcheur, fruité et épicé, plus boisé (notes grillées) en finale. Un vin généreux, à apprécier dans le temps.