Jocelyne Chaussin

Sous une robe d'or à éclats bronze, on distingue des arômes de fruits et de fleurs blanches de belle expression. Le palais se montre tendre et délicat, avec une fraîcheur minérale distinguée en soutien. Un vin fin et harmonieux, que l'on servira volontiers à l'apéritif avec un jambon persillé et/ou des gougères.

Né d'une petite parcelle de 40ares, ce pinot noir a grandi en fût de chêne pendant 11mois. Du verre, se dégagent d'intenses senteurs de confiture de vieux garçon, de myrtille et de mûre. Le palais dévoile une matière fraîche, bien structurée, avec une vivacité qui rehausse le tout. Un rouge frais et juteux, à servir dans les trois ans avec des tomates farcies.

D'un or blanc lumineux, ce vin libère d'abord de délicates senteurs de fruits exotiques comme la mandarine et le kiwi, puis après aération des notes minérales. Sa belle structure de bouche, souple et friande, s'appuie sur une salinité rafraîchissante et une chair fruitée. Un vin doté d'une jolie personnalité.

Cette cuvée brille d'un or vert intense et dévoile des senteurs complexes de beurre noisette, de pin et de fruits mûrs à chair blanche. Fruité, rond, gras et intense, le palais est équilibré par une fraîcheur très bien dosée, renforcée par une finale puissante et mentholée.

rouge cerise à l'œil, parfumé de fruits des bois, ce vin se révèle équilibré, soutenu par des tanins soyeux et bien intégrés dans une enveloppe gourmande. Un joli flacon pour la fondue bourguignonne.

Une vendange bien évidemment manuelle, fin septembre, et une vinification et un élevage en cuves, sans passage sous bois, ont donné un vin à la robe jaune d'or brillante et limpide. La palette aromatique oscille entre fleurs blanches et abricot, tandis qu'au palais, on découvre un léger pétillant à l'attaque. S'ensuit une légère sucrosité, bien balancée par une vivacité mordante et une finale aux beaux amers.

C'est toute la vivacité d'un chardonnay racé et bien typé qui s'exprime après un élevage en fûts de dix mois dans ce vin ouvert sur les fleurs blanches. La bouche, ronde, souple et parfaitement équilibrée, croque dans le fruit exotique, avec une fine acidité citronnée en soutien.

Ce vin dévoile un nez délicat de fruits jaunes mûrs, de coing et de noisette. La bouche, ronde et gourmande, est équilibrée par l'acidité de l'abricot, saveur qui persiste longuement. Un vin de caractère qui pourra vieillir quelques années.

Cultivés sans désherbant chimique, des ceps d'aligoté encore jeunes (vingt-sept ans) ont donné un très beau vin qui attire l'œil avec sa robe pailletée d'or. Au nez, il s'ouvre gentiment sur des notes d'aubépine, d'acacia et d'églantine, puis sur des arômes d'agrumes et de brioche à l'aération. La bouche, à la fois élégante et intense, offre du volume et de la vivacité, renforcée par une finale sur le pamplemousse. Un vin noble et racé.

Une robe ambrée de bel éclat habille ce vin au nez floral et subtilement boisé. Une attaque pleine et intense ouvre sur une bouche à la fois riche et acidulée, soulignée par de fines nuances minérales. En finale, on retrouve les fleurs blanches mêlées aux fruits frais et à la vanille.

Le chardonnay, qui a grandi ici sur des argilo-calcaires, affirme sa présence dans ce vin à la robe jaune pâle nuancée de reflets vieil or. Le nez libère des parfums de fleurs blanches mêlées de notes beurrées et toastées. La bouche, riche dès l'attaque, est profonde et persistante.

Une vendange manuelle d'aligoté de vingt-cinq ans d'âge a donné naissance à cette cuvée lumineuse, au nez frais mêlant les fruits du verger et la minéralité du terroir. Franche à l'attaque, presque mordante, la bouche marie d'agréables notes abricotées et citronnées. Un vin bien typé et construit pour durer.

Un minuscule domaine de 1,33 ha, aux mains de Jocelyne Chaussin, qui a pris la suite de son père et de son grand-père en 1988. À l'origine de ce vin, une parcelle de 19ares de vieux chardonnays plantés en 1957 et travaillée selon les principes de l'agriculture biologique, mais sans certification. Vêtu d'une robe doré intense, ce 2011 développe au nez des arômes d'évolution (cire et miel) mêlés à des notes acidulées (fruits exotiques) et florales (tilleul). Une maturité qui s'apprécie également dans un palais gras, long et équilibré. Un rouget à la tapenade conviendra parfaitement à cette bouteille.

Respectueux de la nature, Jocelyne Chaussin et son mari Jean-Louis travaillent leurs vignes comme «dans l'ancien temps», sans produit chimique. Issu d'une vendange manuelle, ce 2009 se présente drapé d'un rouge rubis éclatant. L'élevage d'une année en fût de chêne a laissé son empreinte au nez comme en bouche, mais ces nuances boisées (vanille) se marient bien aux notes fruitées. Volume et harmonie caractérisent la bouche longue et sensuelle. Une belle maîtrise du millésime. À boire dès aujourd'hui ou à garder quatre ou cinq ans.

La finesse et la délicatesse dominent ce 2009 prêt à boire. Or léger à reflets verts, il dévoile de discrètes notes de fleurs blanches mêlées à des nuances fraîches d'agrumes. Souple, il possède un bon rapport acidité/moelleux et révèle en finale un fond minéral caractéristique. Un joli vin à savourer sur des hors-d'œuvre.

Jocelyne Chaussin assure la continuité de cette petite exploitation familiale (1,33 ha) ancrée depuis trois générations à Bouzeron. Elle présente un 2007 de bon aloi, à la couleur pâle et à l'olfaction rappelant la fleur d'aubépine, le kiwi et l'ananas. La bouche, ronde et bien constituée, hésite entre les agrumes et la pâte d'amandes. Un aligoté original qui se mariera volontiers à une blanquette de veau.

Bouzeron est une terre d'aligoté, mais le pinot s'y sent bien également si l'on en juge par cette Fortune en fait tout à fait abordable. Son nez demeure discret, mi-animal et mi-cerise. La bouche souffle le frais (vivacité) et le chaud (rondeur) sur une matière assez charnue. Un vin fin et friand à boire sur des oeufs en meurette.

La Fortune? Ce climat au nom prédestiné doit se situer à Bouzeron. Un tout petit peu évolué en bouche, ce vin a de l'entrain. La robe? D'une discrétion de bon aloi. Le nez? Pas trop ouvert. L'ensemble reste intéressant.

La vigne vient ici d'unir son destin à celui du jambon persillé. Il y a pire comme ménage! La Fortune guide d'ailleurs les pas de ce bouzeron: quel joli nom de climat. Or léger et lumineux, ce millésime a le nez volubile, depuis le citron jusqu'au silex en passant par l'abricot sec. Encore un peu turbulent lors de notre dégustation (il s'est sûrement assagi depuis), il est gourmand. Domaine de poche sur 1,33 ha dont la moitié pour ce vin.