Château le Bastidon

Dans cette cuvée, l'égérie s'appelle le viognier, un cépage peu commun sur le littoral varois, mais que l'on reconnaît d'emblée avec ses notes d'abricot frais et de genêt, rehaussées ici d'une pointe amylique. Tendre et croquante, avec en contrepoint du gras et une plaisante finale sur le bonbon acidulé, la bouche fait dans la nuance. Parfait pour une sardinade entre copains.

Difficile de faire mieux que l’édition précédente qui avait porté cette cuvée au pinacle. Du rolle, vendangé tôt dans la deuxième quinzaine d'août pour pallier la chaleur du millésime, a façonné ce blanc gracieux évoquant l'eucalyptus, la poire et des nuances beurrées. Une savante complexité que l'on retrouve dans un palais à la fois gras et frais, étiré sur le bonbon à l'anis et la bruyère en finale. Une personnalité qui ne laisse pas indifférent.

Issue d'un assemblage de cinq cépages, grenache en tête (46%), cette pétulante cuvée s'habille d'une lumineuse robe corail. Des parfums exquis de fruits à chair blanche et de fleurs mellifères (sureau, acacia) se mêlent harmonieusement au bouquet, infusant à volonté une bouche souple et onctueuse, dynamisée par une fine acidité aux saveurs de fenouil et d'amande verte. Un rosé allègre et de bonne tenue, pour une tablée d'été autour d'un aïoli provençal.

Née d'un duo bien assorti de mourvèdre (65%) et de cinsault, cette cuvée s'annonce par une belle teinte abricot doré. Expressive, elle mêle dans une réjouissante harmonie l'ananas séché, la nèfle mûre et le miel, ajoutant au palais des saveurs de noix grillée du plus bel effet. Structuré, consistant, parfumé et long, nul doute que ce rosé original et raffiné se destine à la table.

Syrah (70%) et mourvèdre composent ce 2023 aux arômes de fruits rouges bien poivrés, fin, souple et frais en bouche, nanti de tanins croquants qui appellent la garde.

Emblématique de la Provence, le rolle a été ramassé précocement et vinifié à basse température pour conserver le caractère friand des arômes. Mission accomplie sur la foi de ce bouquet fin et expressif de fleurs blanches, de citron vert et d'amande fraîche. Tout aussi parfumée, la bouche, ronde, souple et alerte, décline des saveurs de pêche blanche. Un profil aérien idéal pour un plateau de fruits de mer.

Une vendange précoce, dès la mi-août, a présidé à l'élaboration de ce pur chardonnay. Franc et bien ouvert, il s'exprime sur des parfums débridés de pomélo et de nectarine, qui se prolongent dans une bouche suave, confortable et de bonne longueur, soulignée par une acidité tonique aux accents d'agrumes frais. Du relief et de l'harmonie.

Les raisins de ce pur rolle ont été vinifiés avec un contrôle des températures constant, dans le souci d'en exprimer la plus vaste palette aromatique possible. Dans le verre, le résultat est probant: abricot, melon jaune, pamplemousse et caramel au lait se mêlent harmonieusement au bouquet et continuent d'infuser une bouche ronde, onctueuse, mais sans mollesse, dynamisée par une élégante acidité aux saveurs de thym-citron et de lavande. Un caractère explosif et diablement convivial, parfait pour animer un déjeuner d'été, avec pissaladières et poissons grillés.

Un rosé au bouquet fringuant de pamplemousse, de narcisse et de bourgeon de cassis, et à la bouche tendre et gouleyante.

Dans le verre, un jaune paille d'un éclat vieil or. Le nez intense et captivant associe des notes fraîches (buis, agrumes) et confites (raisins secs, orangette). Ample, onctueuse, la bouche y ajoute une touche muscatée. Une rondeur (11,6g/l de sucres résiduels) qui ouvre à de jolis accords avec les desserts, comme une tarte aux poires Bourdaloue.

Une dominante de syrah (70%) associée à du mourvèdre pour ce 2021 à la robe violine particulièrement engageante. Le nez déploie une étonnante fraîcheur sur des parfums de cassis et de baie de genièvre, rehaussés d'une touche mentholée. La bouche ne manque ni de chair, ni de volume, ni de structure et s'achève sur une jolie finale réglissée.

Un rosé pâle, qui s’exprime avec élégance sur les agrumes et les fleurs blanches. Une attaque tonique ouvre sur un palais fruité (citron, fruits exotiques), rond et long, avec une touche de réglisse en finale pour une fraîcheur bienvenue

issu de syrah (72%) et de grenache, ce 2020 déploie un nez complexe et mûr de fruits rouges et de réglisse. Souple à l'attaque, le palais se révèle ample, riche et gras, tapissé de délicates nuances florales et fruitées. Les tanins encore un peu fermes en finale suggèrent la garde.

D'un rouge profond, cette cuvée livre un joli bouquet de mûre et de cassis accompagnés d'une note de poivron. De bonne longueur, marquée par la douceur acidulée du cassis et soutenue par des tanins fondus, aussi ronde que fraîche, la bouche fait parfaitement écho à l'olfaction.

Ce 100% rolle, doté d'une seyante robe jaune aux reflets or, présente à l'olfaction une dominante exotique bien typée Provence. Un exotisme dont se pare également une bouche vive, légère, alerte, agrémentée d'arômes d'agrumes.

Ce rosé pâle aux reflets bleutés dévoile un bouquet intense, amylique (bonbon arlequin) et fruité (fraise). En bouche, il offre un bon volume et un fruité persistant qui fait écho à l'olfaction. Cohérent et équilibré.

Un rosé couleur pêche, au nez sympathique de bonbon et de fruits rouges, tout aussi fruité en bouche, équilibré, de bonne persistance.

Une belle robe rubis profond habille cette cuvée née de syrah, de grenache et de mourvèdre. Au nez, on découvre des arômes de violette et de fruits noirs. La bouche se montre riche et puissante, soutenue par des tanins encore sévères. À mettre en cave.

Ce 100% viognier à la robe jaune soutenu révèle un nez délicat aux doux parfums de fleurs blanches et d'abricot. La bouche se montre souple et d'une belle intensité aromatique jusqu'à la finale, longue, fraîche et dotée de fins amers.

Une belle présentation pour ce vin rouge aux reflets cerise et un nez intensément fruité (fruits noirs) et finement floral. Le palais se révèle tout aussi fruité, rond et soyeux, soutenu par des tanins veloutés et fondus. Un ensemble des plus harmonieux.

D'un joli rouge profond, ce vin livre un bouquet soutenu de mûre et de cassis. De bonne longueur, ample, dotée de tanins fermes mais sans dureté, la bouche propose un bel écho à l'olfaction.

Quatre cépages (dont le grenache dominant et un appoint de rolle) contribuent à cette cuvée au nez expressif, sur le bonbon anglais, et à la bouche consistante, ronde et gourmande, qui finit sur une pointe d'amertume.

Le tibouren est l'un des cépages des appellations provençales, mais ce n'est que dans la catégorie IGP que l'on peut le vinifier seul. Ici, il revêt une robe pâle aux reflets orangés et mêle au nez des notes de fleurs et d'agrumes. La bouche, dans le même registre, est équilibrée et gourmande.

Un assemblage grenache-cinsault-rolle tendre dans sa couleur comme par son nez délicat, articulé autour des petits fruits rouges, du citron, des fruits exotiques et des fleurs blanches. Une très belle palette variétale prolongée par un palais charmeur en diable, qui allie tension et douceur, et déploie en finale un retour citronné agrémenté de notes de dragées. Un vin complexe et des plus élégant.

une belle teinte vieux rose, des senteurs de fruits jaunes, une attaque vive et pointue, un développement équilibré entre gras et acidité et une longue finale. Un rosé harmonieux.

Une robe lumineuse aux reflets rubis habille avec légèreté ce vin au nez discret, qui dévoile à l'aération un fruité pimpant accompagné d'une pointe de violette. Le palais évolue sur la fraîcheur, adossé à une structure souple. À boire sur le fruit.

Sous le regard des îles de Port-Cros et de Porquerolles, une imposante bastide provençale, ancienne propriété des chartreuses de la Verne au XVIIIes., commande un vignoble de 72ha et quelque 3 000 oliviers. C'est sur ce terroir de schistes réputé de La Londe-les-Maures que Jean-Pierre Rose, dont les ancêtres récoltaient des pommes pour le cidre et le calvados, s'est installé en 1995. Il signe ici un pur chardonnay au nez discret mais fin de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. Une attaque vive et alerte introduit un palais d'un bon volume, qui penche vers la douceur. Un blanc gourmand et flatteur.

À l'horizon, les île de Port Cros et de Porquerolles; au coucher du soleil, l'imposante bastide, ancienne propriété des Chartreuses de la Verne au XVIIIes., se teinte de couleurs ocres; les oliviers voisinent avec les vignes… C'est dans ce décor de carte postale que la famille Rose, normande d'origine, est venue trouver la chaleur et troquer la pomme et le cidre contre le raisin et le vin. Ici, un blanc issu de jeunes ceps de chardonnay (neuf ans), qui se présente dans une robe pâle aux reflets verts, le nez empreint de senteurs florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il évolue sur le registre de la douceur (12g/l de sucres résiduels) plutôt que sur celui de la vivacité. Un 2012 qui appelle les viandes ou les poissons en sauce plutôt que les fruits de mer.

Sous le regard bienveillant des îles de Port-Cros et de Porquerolles, cette très belle bastide provençale commande un vignoble de 72ha et des plantations d'oliviers implantés, sur le terroir de schistes réputé de La Londe-les-Maures. Cette cuvée Séduction, issue d'un assemblage de sémillon (60%) et de rolle, s'affiche dans une robe limpide, jaune pâle aux reflets verts. D'une belle complexité, le nez exprime des arômes de fruits bien mûrs, de miel et d'épices. En bouche, c'est la rondeur (abricot mûr, orange confite, pain d'épice) qui domine, soutenue par une pointe de fraîcheur (poivre blanc) fort plaisante. Un vin très charmeur et expressif à déguster sur un bar de ligne braisé au four.

Au XVIII e s., les chartreuses de la Verne cultivaient ici vignes et oliviers. Renouant avec l'origine du domaine, la famille Rose a replanté quelque 10 ha d'oliviers qui viennent s'ajouter aux 60 ha du vignoble. Ces Normands d'origine proposent une cuvée remarquable en tout point. La robe est lumineuse, d'un rose frais et brillant. Au nez, aucun faux pas et une finesse à la fois florale et fruitée. La bouche, douce et généreuse, ne manque ni de longueur, ni d'équilibre grâce à une juste fraîcheur en soutien. Un rosé très attachant, à avoir en réserve pour un repas improvisé entre amis autour de quelques grillades.

Un Normand en Provence: Jean-Pierre Rose, dont les ancêtres récoltaient des pommes pour le cidre et le calvados, s’est installé en 1995 sur cette ancienne propriété de la chartreuse de la Verne qui y produisait de l’huile d’olive. Après le grand gel de 1956, l’oliveraie fut détruite et remplacée par la vigne; depuis 2005, les oliviers côtoient de nouveau les ceps. C’est au chardonnay que l’on doit ce joli vin jaune paille, au nez caractéristique de fleurs blanches (acacia) et de fruits blancs, au palais riche et ample, en accord avec l’olfaction. Un 2010 harmonieux, à déguster sur une volaille en sauce.

Alors que leurs ancêtres produisaient cidre et calvados en Normandie, les Rose se sont lancés en 1995 dans une tout autre aventure: la vigne bien sûr, mais aussi les oliviers. Plus de 4 000 arbres plantés pour renouer avec la production d'huile initiée par les chartreux au XVIII e s. mais stoppée après le gel de 1956. Replantation aussi de 45 ha de vignes, dont 6 sont consacrés à la production de ce rosé nuancé de reflets saumonés, qui offre un nez de pêche moyennement intense mais élégant. Rondeur, finesse et jolie persistance fruitée signent la bouche. Ce vin fin et harmonieux accompagnera un poisson grillé.

Un rosé signé Jean-Pierre... Rose, propriétaire du Bastidon depuis 1995, producteur de vin et, comme les chartreuses de la Verne vivant sur le domaine au XVIII e s., d'huile d'olive. La couleur de ce 2009 aux quatre cépages – grenache et cinsault largement majoritaires, syrah et mourvèdre – est rose pâle, animée de légers reflets orangés. Au nez discret, floral et fruité, répond une bouche vive et plus intense de petits fruits rouges, d'agrumes et de fleur d'oranger.

Plus de 4 000 oliviers ont été replantés pour renouer avec la production d'huile d'olive, initiée sur ce domaine par les Chartreuses de la Verne au XVIII e s., anéantie par le gel de 1956. La culture de la vigne a, elle, perduré. Grenache à 85 % et rolle en complément, ce rosé clair et lumineux évolue sur une douceur florale (oeillet, lilas) au nez, et sur des notes friandes de fruits rouges (cerise, framboise) en bouche. Un vin de bonne tenue pour un plaisir immédiat. Avec ses accents floraux dus au sémillon, pour le nez, et ses arômes de pamplemousse en bouche, la cuvée blanc 2007 est également citée.

Une vaste chartreuse entourée d'un vignoble et de quatre mille oliviers que Jean-Pierre Rose a plantés en 2003, envers et contre la pression immobilière très forte à La Londe. Si son bouquet paraît encore réservé, ce vin d'un rouge intense fait preuve d'une remarquable expression aromatique au palais. Les flaveurs de fruits rouges soulignent sa chair ample, puissante que portent des tanins certes présents, mais dénués de toute agressivité. Vous pourrez servir ce 2005 cet automne ou bien le conserver en cave jusqu'en 2010.

Situé face aux îles d'Or, le château propose un vin blanc aux reflets verts, brillant et limpide, qui développe un nez complexe où se mêlent notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche ronde, ample, s'exprime avec beaucoup de finesse. Ce 2005 s'appréciera particulièrement avec un loup ou une dorade grillée au feu de bois. Le rosé Mélusine 2005, à l'étiquette marine figurant une sirène, est cité.

Jean-Pierre Rose propose un rosé élaboré par saignée à partir de cinsault et de grenache. Les arômes discrets d'agrumes marquent la dégustation de ce vin volumineux, à servir avec un poisson gras ou un gratin d'aubergines. Le rouge 2005, assemblage de merlot (70 %) et de grenache (30 %), est cité pour son fruité et son équilibre.

70 ha de vignes et 10 ha d'oliviers en bord de mer, face aux îles d'Or. Tout aurait pu disparaître si, en 1995, Jean-Pierre Rose n'avait pas opposé de résistance aux promoteurs immobiliers qui souhaitaient y bâtir une marina. Mélusine est un rosé tout de fruits rouges: framboise dans ses reflets, cerise dans ses parfums. Elle se montre structurée et très fraîche.

Ce Bastidon a toutes les qualités pour séduire vos amis à l'apéritif ou pour accompagner un pavé de saumon grillé au sucre (léger saupoudrage et vous enfournez la darne ou le dos de saumon au four: ce sera succulent!). Sa finesse, son fruité et ses arômes d'agrumes – au nez – auront vite fait de vous séduire.

L'histoire du domaine remonte à l'époque romaine; plus tard les Chartreux de Verne y ont cultivé la vigne et les oliviers. Aujourd'hui, on trouve toujours des oliviers: 5 ha leur sont consacrés. Les amateurs de cabernet-sauvignon pourront goûter ce 2003 à la robe pourpre presque noire, au nez de fruits noirs (cassis) et à la bouche très concentrée, dense, mais aux tanins soyeux. Ce vin formera un bel accord avec un gigot d'agneau de Provence ou une daube de sanglier.

Ancienne propriété des chartreux de la Verne (XVII e s.), qui laissèrent leur empreinte également dans le village de La Londe-les-Maures, ce domaine a produit un vin rouge sombre, dont le nez libère timidement des arômes de fruits noirs. Après une bonne attaque sur la fraîcheur, on découvre une structure de tanins harmonieux, accompagnée de fruits cuits. Toutefois, ce 2003 mérite de mûrir encore un peu.