Earl Bourmault et Fils

Voilà trente ans que Christian Bourmault a repris l’exploitation familiale et poursuit le travail des quatre générations précédentes. Installé à Avize, il exploite un vignoble de 6 ha dans la Côte des Blancs (4 ha) et la vallée de la Marne. Ses vins de base sont vinifiés en fût. Cette cuvée est un blanc de blancs de la récolte 2005. C’est aussi un extra-brut, un champagne à peine dosé. Son nez complexe associe les fruits confits, la pâtisserie et la pâte d’amandes. L’attaque souple dévoile une bouche franche, ample et de bonne longueur. Un champagne net, équilibré et élégant, qui trouvera toute sa place à l’apéritif. (RM)

Perpétuant une tradition familiale inaugurée en 1870, Christian Bourmault a repris le domaine familial dans les années 1980. Installé à Avize, il exploite 6 ha dans la Côte des Blancs (4 ha) et dans la vallée de la Marne. Son brut Grand Éloge, un blanc de blancs, a connu le bois. L'élevage a donné de la complexité à ce champagne floral, épicé et brioché au nez, minéral, beurré et vanillé en bouche: une belle harmonie des arômes et un boisé bien maîtrisé. (RM)

À la suite d’une lignée de viticulteurs remontant à 1870, Christian Bourmault a repris en 1981 l’exploitation familiale, dont il a porté la superficie à 6 ha. Il s’est lancé dans la commercialisation en 1998. Le domaine a son siège à Avize, dans la Côte des Blancs, et le chardonnay est très présent dans ses cuvées. Il entre à hauteur des deux tiers dans celle-ci, née des vendanges 2005 et 2004, les deux pinots faisant l’appoint. Un champagne équilibré et long, aux arômes d’agrumes et de fruits mûrs. Issue des mêmes années que la précédente, la cuvée Grand Éloge (15 à 23 €) est un blanc de blancs encore incisif mais franc, cité pour ses arômes toastés et ses nuances de fruits secs. (RM)

Christian Bourmault a pris en 1981 les rênes du domaine familial constitué par les quatre générations précédentes. Il a agrandi le vignoble, qui s'étend aujourd'hui sur 6 ha autour d'Avize, dans la Côte des Blancs, et a commencé à élaborer ses champagnes. Celui-ci est un blanc de blancs issu des récoltes 2004 et 2003. L'élevage en fût des vins de base apporte de la complexité à cette cuvée au nez frais d'agrumes et de fruits à noyau. Ces arômes se prolongent dans un palais agréable et long, soulignés en finale d'une touche vanillée rappelant son séjour dans le bois. (RM)

Héritier d'une lignée de viticulteurs remontant aux années 1870, Christian Bourmault élabore son premier champagne en 1981 sur 1 ha de vignes. Aujourd'hui, il exploite 6 ha autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. Ce Grand Éloge est un blanc de blancs; il séjourne en fût, d'où un léger boisé épicé, au nez comme en bouche, ce qui convient bien à ce champagne souple et élégant. On pourra le servir sur un poisson cuisiné. Également boisé, le rosé R de Rosa (15 à 23 €) assemble les trois cépages champenois et les années 2004 et 2003. De couleur cuivrée, il mêle les fruits confits à des notes épicées (vanille, cannelle) et se montre équilibré et long. (RM)

Cette exploitation familiale dispose de 6 ha de vignes autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. Sa cuvée Hermance naît des trois cépages champenois vendangés en 2002 et 2003 et le vin est élevé en fût, d'où la touche boisée ornant ce champagne nerveux, à la vivacité élégante. (RM)

Une vieille famille de vignerons et un jeune domaine, constitué en 1981 autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. Déjà retenue dans la dernière édition, sa cuvée Grand Eloge est un blanc de blancs non millésimé, dans lequel entrent cette année des raisins récoltés en 2000 et 2001. Les vins sont fermentés et élevés en fût. Ce champagne étonne les dégustateurs qui le considèrent comme atypique, sauvage, tout en notant qu'il est très bien fait et qu'il faut l'essayer. (RM)

Installés à Avize (Côte des Blancs), les Bournault sont viticulteurs de père en fils depuis 1870 et exploitent 6ha de vignes. Leur étiquette est toute récente: 2000. Les vins de base fermentent et sont élevés en fût. Ce Grand Eloge, un blanc de blancs de la récolte 2000, est un champagne de caractère. Au nez comme en bouche, la vinification sous bois est sensible. La matière ample, les arômes de miel, de fruits secs, confits et exotiques, allongent la finale harmonieuse. Une citation pour la cuvée Hermance (70% de chardonnay, 25% de meunier et un soupçon de pinot noir, raisin de 1999), un vin intéressant par ses arômes torréfiés, marqué par son séjour dans le bois et par son ampleur. (RM)