Champagne Voirin-Jumel

Originaire des six grands crus de la Côte des Blancs, vinifié en fût et vieilli plus de 4ans sur lies, un chardonnay au nez complexe (minéralité, pâtisserie et noisette) et à la bouche intense et fine, beurrée et fruitée, crémeuse, fraîche et longue.

D'une couleur ambrée séduisante, ce ratafia mêle au nez le caramel, le chocolat et une pointe de marc. S'il apparaît très doux, l'alcool bien fondu, la présence du raisin et une finale persistante le rendent flatteur. Il devrait bien s'accorder avec une crème brûlée.

Une belle expression (fruits exotiques, agrumes, pain grillé) pour cette cuvée bien construite, à la fois ample et fraîche, qui supporte très bien l'absence de dosage.

Chardonnay et pinot noir contribuent à parité à ce brut élégant, fruité, soyeux et persistant, qui a hérité du premier cépage sa finesse florale et du second sa vinosité et sa charpente.

non dosé (brut zéro), un chardonnay vif, minéral et long aux arômes d'agrumes et de pomme rehaussés d'un léger vanillé.

Un blanc de blancs au nez bien ouvert, complexe et évolué, entre fruits mûrs, brioche et notes toastées. En bouche, il se montre étoffé, fondu, riche et élégant à la fois, tonifié par un trait de fraîcheur qui étire la finale.

après trois ans de cave, ce brut non dosé se montre ample, encore frais mais évolué par ses arômes (pomme et pêche cuites, fruits secs).

un nez tonique aux nuances de fruits jaunes, une attaque fraîche, une bouche ample, d'une belle vivacité en finale: un brut harmonieux, idéal à l'apéritif.

555? Le nombre de mètres qui sépare la maison du centre du village. Son élaboration? Du chardonnay grand cru; 20% de vins de réserve; une fermentation en fût sans fermentation malolactique; un vieillissement de cinq ans sur lattes; un dosage faible (6g/l). Les jurés ont beaucoup apprécié le résultat: une robe or pâle aux reflets verts animée d'une bulle abondante, dynamique et fine; des senteurs intenses d'acacia, de fruits confits et de torréfaction; une attaque ronde, ouvrant sur un palais équilibré et long, aux arômes citronnés et toastés. Un champagne séducteur.

un blanc de blancs non dosé. Avec ses senteurs de grillé et de nougatine, son palais rond et chaleureux, il arrive à son apogée.

Sa robe colorée aux reflets grenadine reflète son élaboration par macération du pinot noir. À cette intensité de couleur répondent de puissants arômes de fruits rouges acidulés (groseille) qui persistent longuement en bouche. Franc, ample et gourmand, un rosé de caractère.

le pinot noir joue ici sa partition: si le nez apparaît discret, la bouche est expressive et équilibrée, sur les fruits blancs.

Un brut sans année expressif et très séduisant. Mi-blancs mi-noirs (pinot noir surtout), il offre un nez gourmand et complexe fait de fruits jaunes, de citron et de miel rehaussés d'une touche grillée. Dans le même registre aromatique, la bouche marie vivacité et volume.

Une parcelle de pinot noir de Mareuil-sur-Aÿ acquise en 1944 par la grand-mère d'Alice Voirin en échange d'un camion (une très mauvaise affaire à l'époque…) est à l'origine de ce blanc de noirs. Ce champagne séduit par un nez fin et complexe de fruits confits, de miel et de biscuits. Tout aussi expressive, puissante et vineuse, la bouche trouve son équilibre grâce à une fine acidité soulignée en finale par une note d'agrumes. Bon dosage.

"Patrick et Alice Voirin, frère et soeur, exploitent un domaine d'une douzaine d'hectares qui propose gîtes, chambres d'hôtes et visite conviviale du domaine ""la flûte à la main"". Ils sont établis à Cramant, célèbre grand cru de la Côte des Blancs, mais c'est leur blanc de noirs qui a le plus retenu l'attention. Outre leurs vignes de la Côte des Blancs, ces récoltants exploitent une parcelle de pinot noir à Mareuil-sur-Aÿ, dans la Grande Vallée de la Marne, lieu de naissance de ce 1 er  cru au nez puissamment fruité mêlant la mirabelle et les fruits rouges. L'attaque est franche, le corps structuré, la finale vive et expressive. Un champagne de table. Le blanc de blancs grand cru De Courtoisie (10 000 b.) est cité. Tout en fraîcheur, il marie agrumes et notes grillées sur une matière équilibrée. Parfait pour l'apéritif. (RM)"

Alice et Patrick Voirin, frère et sœur, exploitent depuis quinze ans un domaine de 12 ha autour de Cramant, dans la Côte des Blancs. Vif et brillant, leur rosé provient des récoltes 2006 et 2005. Ce champagne dominé par les raisins noirs (60 % de pinot noir) s’ouvre sur des parfums intenses de fruits rouges. Toujours aromatique en bouche (fraise, pêche), il accompagnera agréablement un dessert aux fruits. (RM)

Ce vignoble de 11 ha est implanté à Cramant, dans la Côte des Blancs, et fait donc la part belle au chardonnay. Cuvée 555? N'y voyez pas quelque code ésotérique: c'est le numéro de la rue! La vinification de ce blanc de blancs, né des vendanges 2005 et 2004, est intéressante: pas de fermentation malolactique et passage sous bois. Il en résulte des arômes intenses de fruits exotiques et une bouche à la fois ample et vive. Quant au blanc de blancs grand cru (11 à 15 €), issu des récoltes 2006 et 2005, également cité, il est fin, frais et tendre: le type même du champagne d'apéritif. (RM)

C'est en 1945 que cette famille de vignerons lance son champagne. Établie à Cramant, village de la Côte des Blancs classé en grand cru, elle exploite 11 ha de vignes principalement situés dans ce secteur. Ce blanc de blancs assemble les années 2004 et 2002. Complexe, floral, rond, chaleureux et assez long, il s'accordera avec des viandes blanches ou du poisson en sauce. Cité, le blanc de blancs grand cru extra-brut provient des mêmes années. Au nez, des fleurs; en bouche, du citron vert et de la vivacité: bien dans le type, un champagne de poissons et de fruits de mer. (RM)

Cette famille, établie à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs, exploite un vignoble de 11 ha et développe l'accueil des visiteurs. Elle a proposé un blanc de blancs des années 2002 et 2003, cité pour ses arômes de fleurs blanches et sa bouche équilibrée aux arômes de pêche. (RM)

Les vignes de l'exploitation (11 ha) s'étendent au pied du domaine. Celui-ci est implanté à Cramant, dans la Côte des Blancs, et ce brut, issu des années 2002 et 2003, doit tout au chardonnay. Il séduit par son nez où se mêlent l'aubépine, les agrumes, le caramel et une touche minérale. Son attaque fraîche et sa bouche veloutée donnent également satisfaction. (RM)

Les Voirin de Chouilly et les Jumel de Cramant, dans la Côte des Blancs, se sont unis. Depuis cinq ans, leur vignoble de 11 ha est conduit par le frère et la soeur Voirin-Jumel. Leur blanc de blancs fait appel aux années 1999 et 2000, épaulées par des vins de réserve. Au nez de l'agrume, en bouche de l'abricot. De la finesse et de la persistance. (RM)

Voirin et Jumel, deux noms, deux familles, deux vignobles, l'un à Chouilly, l'autre à Cramant. Le mariage de Gilles Voirin et de Françoise Jumel a donné naissance à une marque et à un domaine de 11ha. La cuvée Tradition fait honneur au chardonnay (70%) et aux vendanges de 1999 et 2000. Le caractère fruité (pêche, poire) du bouquet se retrouve intensément en bouche, avec beaucoup de fraîcheur. (RM)

Famille de viticulteurs qui, dès 1950 sous la dénomination Charles Voirin proposait son champagne. La marque naît de l'union de Gilles Voirin et de Françoise Jumel; le vignoble de 10,3ha est réparti sur huit communes de grands et premiers crus. Ce blanc de blancs or intense se montre rond, gras, équilibré. Ses arômes de beurre, de mie de pain et d'agrumes (pamplemousse) évoluent jusqu'à une finale minérale. Un champagne de garde (trois ou quatre ans). (RM)