Sylvain Hertzog

Une robe or aux reflets légèrement ambrés pour ce vin au nez discrètement fruité, qui s'affirme à l'aération sur des notes d'orange confite. L'attaque ronde et opulente introduit un palais ample, aux arômes de fruits surmûris et de sous-bois, marqué en finale par une touche saline. (Sucres résiduels: 17g/l.)

D'emblée, ce 2016 affirme son originalité par sa robe jaune d'or, qui annonce ses intenses parfums de fruits mûrs, de raisins secs et de cire qui lui font presque un nez de vin de paille. On retrouve ce caractère de surmaturation dans un palais ample, puissant, riche et concentré, équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin que l'on pourra déguster pour lui-même. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Ce terroir argilo-calcaire, l'un des fleurons d'Obermorschwihr, est représenté avec brio par ce vigneron qui a obtenu plus d'un coup de coeur avec des gewurztraminers issus de ce lieu-dit. Le 2015 associe au nez la mangue et les épices, clou de girofle en tête. On retrouve les fruits exotiques dans une bouche intense, ample et puissante. La longue finale poivrée est tendue par une belle fraîcheur qui fera merveille avec des desserts fruités. (Sucres résiduels: 36g/l.)

de ce lieu-dit argilo-calcaire, un des meilleurs terroirs d'Obermorschwihr, Sylvain Hertzog tire une fois de plus un gewurztraminer remarquable: robe or intense, nez raffiné de fruits surmûris, bouche à l'unisson, à la fois puissante, ample et élégante, miellée et saline, d'une grande fraîcheur. Excellent à l'apéritif, ce vin trouvera aussi sa place à table. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Les gewurztraminers de ce lieu-dit argilo-calcaire ont été plus d'une fois remarqués. Ici, un vin dont la robe jaune d'or annonce un nez discrètement miellé, nuancé de notes d'agrumes confits et de poivre. Franc et frais à l'attaque, équilibré, légèrement minéral, le palais séduit par sa finesse; la finale est marquée par une petite pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 30g/l.)

D'un jaune d'or intense, ce vin délivre des parfums subtils et frais de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche séduit par son fruité complexe (fruits exotiques, agrumes et abricot confit), par son ampleur et sa longueur. Une réelle harmonie. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Une robe plutôt légère, un nez encore sur la réserve, qui s'ouvre à l'aération sur de pimpantes notes de fruits rouges acidulés. Frais à l'attaque, le palais est construit sur des tanins fins et élégants. Une bouteille de belle tenue, pour aujourd'hui.

Émile Herzog a redonné vie à ce domaine familial implanté à Turckheim depuis la fin du XVIIes. Ici, on utilise le cheval pour labourer les vignes en coteaux et les parcelles étroites. Celle qui est à l'origine de ce moelleux est installée sur les sols graveleux de la Fecht, d'où le nom de la cuvée. D'un jaune doré profond, la robe annonce un nez intensément fruité, aux nuances de surmaturation (orange confite, fruits jaunes) et d'épices. Le millésime 2010 s'exprime dans une pointe d'acidité qui confère à cette bouteille puissance, harmonie et longueur. Un vin savoureux qui fera plaisir dès maintenant, et pendant plusieurs années, sur une tarte aux mirabelles par exemple. (Sucres résiduels: 67g/l.)

Établie à Turckheim depuis 1686, la famille Herzog conduit un domaine de 12 ha. Elle a remis en service le cheval de trait pour labourer certaines parcelles étroites ou en terrasses – comme cette vigne, sans doute, qui ne couvre que 12 ares sur le Brand, coteau escarpé surplombant la petite ville. Voici donc une microcuvée. Un riesling en robe dorée qui s'ouvre sur des arômes minéraux typés de son terroir granitique. Souple à l'attaque, frais en finale, le palais est bien structuré. On attendra ce 2010 quatre ou cinq ans avant de le servir sur des huîtres chaudes. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Les Herzog cultivaient déjà la vigne à Turckheim en 1686, quelques années à peine après la prise de l’ancienne ville libre par Turenne. Aujourd’hui, l’appel du veilleur de nuit, qui a repris du service à la belle saison, n’est plus synonyme d’alarme, mais de folklore. Ici, les estivants ne manquent pas de beaux vins à déguster. Mais restera-t-il un seul flacon de cette microcuvée? Marqué par son terroir alluvionnaire de galets, ce 2009 séduit par son nez fruité, épicé à souhait, et par sa bouche ample, généreuse, équilibrée et longue. À servir dès maintenant sur des plats épicés, sucrés-salés, ou sur des fromages forts. (Sucres résiduels: 29 g/l.)

Une vieille famille de Turckheim: on trouve déjà sa trace en 1686, et depuis lors, elle n'a jamais voulu s'éloigner du magnifique coteau du Brand, qui domine la cité au nord. Le lieu-dit du Langgass, lui, est situé au sud, au débouché de la vallée de la Fecht. C'est de ce terroir de graves que provient ce riesling déjà très expressif au nez, avec ses notes florales et citronnées. Plutôt rond à l'attaque, il se montre ensuite structuré et nerveux, dévoilant des notes mentholées. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Ancienne cité impériale de la Décapole, Turckheim est une ville pittoresque tant par ses vieilles pierres que par son magnifique coteau qui en fait un haut lieu du vignoble. Vignoble que la famille Herzog cultive depuis l’époque du Roi-Soleil. Déjà retenu dans les deux millésimes précédents, son riesling du Langgass provient d’un terroir de graves. Au nez, il libère d’aériens effluves floraux. Vif à l’attaque, nerveux et citronné, c’est un vin typé, assez jeune, qui gagnera à attendre un an ou plus, à moins que l’on ne préfère le carafer. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Cette famille est installée depuis plus de trois siècles à Turckheim, bourg situé au débouché de la vallée de Munster et dominé par le majestueux coteau du Brand. La vigne d'où est issu ce gewurztraminer est implantée sur les galets de la Fecht. Elle a donné naissance à un vin jaune aux reflets dorés, dont la palette aromatique exprime des notes de marc de gewurztraminer avant d'évoluer vers des senteurs plus classiques de rose et de fruits confits. Dans le même registre aromatique, la bouche apparaît franche, équilibrée et persistante. À essayer sur un tajine de canard ou d'autres spécialités exotiques. (Sucres résiduels: 22 g/l.)

La famille Herzog cultivait déjà la vigne à Turckheim en 1686, une dizaine d'années après la prise de la ville par Turenne. Aujourd'hui, dans l'ancienne cité impériale, le veilleur de nuit ne fait plus sa ronde que pour le plaisir des touristes. Originaire d'une parcelle caillouteuse, son riesling du Langgass n'a pas, dans ce millésime, l'envergure du remarquable 2005. Au nez, il exprime de discrets effluves de fruits mûrs. Il s'affirme au palais, fruité et gras, avec une petite rondeur en finale. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Turckheim est l'un des bourgs viticoles les plus charmants d'Alsace. La famille Herzog y exploite un vignoble depuis 1686. Reflétant son origine caillouteuse, ce riesling est déjà bien ouvert au nez, où l'on respire des fragrances citronnées, mentholées et des nuances de tilleul. Après une attaque jugée sensuelle par un dégustateur, la bouche se montre complexe, ample, fraîche et persistante. Une bouteille de classe, qui peut attendre cinq ans. (Sucres résiduels: 6,5 g/l.)

Ville libre dès le début du XIV e s., Turckheim, dominée par le riche coteau du Brand, est restée une cité viticole d'importance. Malgré son veilleur de nuit qui lance ses mises en garde à travers les rues de la cité, elle a oublié le feu des batailles qui l'ont ravagée au XVII e s. Parmi ses domaines viticoles, celui-ci est resté attaché au chasselas. Jaune clair à reflets verts, ce 2004 présente des arômes floraux que l'on retrouve en bouche avec un fruité légèrement citronné. Sa fraîcheur, sa finesse, sa finale intense et croquante en font une bouteille agréable, qui trouvera sa place à table dès l'apéritif.

Anne-Marie Herzog perpétue l'activité vigneronne de la famille, établie à Turckheim depuis le XVII e s. Après un riesling coup de coeur en vendanges tardives l'an dernier, voici en grand cru un pinot gris bien réussi dans le millésime suivant. D'une belle finesse, le nez apparaît caractéristique du cépage, avec des parfums de fruits secs et de sous-bois. Franc, puissant et ample, le palais offre une bonne finale. Un vin à déguster seul ou sur des plats sucrés-salés, tel le canard à l'orange.

Avec ses remparts, ses trois tours, son corps de garde, Turckheim est l'une des villes les plus pittoresques de l'Alsace. La famille Herzog y possède des vignes depuis 1686. D'un grenat très intense, ce pinot noir d'origine graveleuse se caractérise au nez par des arômes de fruits noirs et de myrtille. Long et structuré, il révèle des tanins bien fondus qui devraient lui permettre d'accompagner gibier et viande rouge.

Riche cité viticole de longue date, Turckheim fut une des villes de la Décapole alsacienne. Les Herzog y sont établis depuis 1686. Emile fut receveur de la confrérie Saint-Etienne. Depuis sa disparition, l'exploitation est dirigée par sa femme. D'un jaune clair brillant, son riesling du Herrenweg mêle au nez des nuances florales et des parfums intenses de pamplemousse. Au palais, le corps, le fruité, la fraîcheur et une petite rondeur assurent une belle harmonie et une réelle élégance. Un vin bien typé qui gagnera en complexité et en persistance. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Cité historique et, de ce fait, très touristique, Turckheim est connue pour son veilleur de nuit qui maintient la tradition en effectuant, tous les soirs d'été, sa tournée à travers les rues. La famille Herzog est intimement liée à cette ville, où elle est installée depuis 1686. Elle propose un 99 grenat à reflets bruns. Agréablement boisé, son pinot noir révèle aussi des arômes de confiture de prune au nez, tandis qu'au palais le fruit cuit domine, relevé par des notes de clou de girofle. D'un bon volume, il est ample et généreux et sa finale, puissante et persistante.

Ses reflets dorés sont les fruits du soleil du Brand. Très mûr au nez, ce tokay développe des notes de raisin, de fumé et de pain grillé. En bouche, l'attaque franche, un peu rigoureuse, surprend. Encore fermé, ce vin devra attendre quelque temps pour permettre à ses arômes de s'exprimer. (Sucres résiduels: 4g/l.)