Beck-Dom. du Rempart

Issu d'un terroir d'altitude –500m– aux sols schisteux, ce 2015 n'a rien d'un monstre de concentration et a pourtant bien vieilli, comme en témoigne sa robe profonde, restée jeune. Il s'ouvre sur des fragrances florales, puis sur des notes de griotte compotée, avec une touche végétale. Ample, vif et fruité en bouche, il s'adosse à de petits tanins soyeux, encore pointus en finale.

Son terroir d'origine granitique stimule l'expression aromatique de cette remarquable cuvée. Un pinot gris au nez intense et typé, avec des nuances d'écorce d'orange et d'agrumes confits traduisant la surmaturation. Au palais, ce vin dévoile une certaine douceur, tout en faisant preuve d'un équilibre parfait entre alcool, sucre et acidité. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Le domaine a produit ses premières cuvées de crémant en 1978. Issu d'un terroir granitique, celui-ci assemble auxerrois (50%), pinot gris et riesling. D'une belle tenue de mousse, il se révèle finement fruité et brioché au nez, ample et persistant.

Issu de vignes âgées d'un demi-siècle plantées sur un terroir granitique, ce riesling se fait séducteur avec ses parfums de fleurs blanches mâtinés de touches de cire puis d'une note anisée. Le palais est plus classique, avec son attaque assez vive et sa matière fraîche aux arômes d'agrumes. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Implanté à 500m d'altitude, sur les schistes de Villé, le Clos du Sonnenbach fait partie des terroirs les plus élevés du vignoble alsacien. Intensément coloré, discret mais plaisant au nez, ce pinot noir libère des arômes de cerise caractéristiques du cépage. Assez pointu à l'attaque, sur le fruit rouge, il se développe ensuite avec rondeur, malgré une certaine austérité tannique en finale. Il devrait bien évoluer.

Le domaine du Rempart a été ainsi baptisé parce que la demeure où il a son siège est intégrée dans les murailles du XIVes. de la vieille cité de Dambach-la-Ville. Installé en 1978, Gilbert Beck y conduit un vignoble de plus de 10 ha, dont le fleuron est sans doute le grand cru Frankstein. C'est le lieu de naissance de ce pinot gris qui se partage entre des notes fumées et des nuances de surmaturation. Ces arômes s'affirment dans un palais puissant, gras et plutôt épicé. Un vin à attendre deux ou trois ans pour l'apprécier à son optimum. On pourra le découvrir au marché paysan organisé à la propriété tous les lundis en été. (Sucres résiduels: 90g/l.)

Cette ancienne famille vigneronne est établie dans les remparts de Dambach-la-Ville et exploite 10ha de vignes, dont la moitié est située sur les hauteurs d'Albé, l'un des points culminants du vignoble alsacien. Plantés sur un sol sablo-granitique, quelques ares de pinot gris ont donné naissance à cette microcuvée jaune d'or, limpide et brillante, au nez bien ouvert et complexe de fruits jaunes et blancs, de mangue confite et de miel, agrémenté de notes fumées. La bouche se montre ronde à souhait, onctueuse, ample et riche, soutenue par une belle vivacité. Un vin persistant, très équilibré et gourmand à la fois, agréable dès aujourd'hui mais aussi armé pour une garde de sept à dix ans. (Sucres résiduels: 140g/l.)

Avec ses maisons à pignon resserrées en contrebas de ses coteaux, Dambach-la-ville est une commune viticole importante et ancienne, tout comme la tradition qui lie la famille Beck à la vigne. Les terroirs sont surtout granitiques. Gilbert Beck en a tiré un riesling expressif et complexe, qui s'ouvre sur des effluves de fleurs blanches avant de s'épanouir à l'aération sur des parfums de pêche et d'abricot frais. Franche à l'attaque, la bouche dévoile une belle matière, ample, riche et fraîche. Les arômes évoluent de la pêche blanche aux agrumes pour finir sur une note minérale très pure. Un ensemble typé, tendu et fin, qui sera à son optimum à partir de 2014. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Installée dans les anciens remparts de Dambach-la-Ville et disposant d’une cave de 1763, la famille Beck peut se flatter d’avoir une longue histoire. La moitié de ses 10 ha de vignes n’est pas située dans cette commune, mais dans le Val de Villé – plus précisément à Albé, village blotti dans la montagne. C’est de ce secteur que provient ce pinot gris, originaire d’un terroir schisteux très rare. Le nez libère de séduisants arômes de pêche blanche. Vif à l’attaque, le palais dévoile un vin sec et racé, qui exprimera tout son potentiel après un à deux ans de garde. À servir au repas, sur des viandes blanches, par exemple. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Dambach-la-Ville a été fortifiée au XIV e s. Même s’il ne reste que des vestiges de ses murailles, la ville en a gardé sa forme ramassée et un cachet médiéval. Quant à ce domaine situé rue des Remparts, son nom était tout trouvé. L’exploitation, qui compte 10 ha de vignes, est conduite depuis 1978 par Gilbert Beck qui signe un riesling issu des terrains granitiques des coteaux environnants. Un 2006 qui manifeste déjà une pointe de minéralité. Ample et équilibré, franc et vif, ce vin peut passer à table dès maintenant, mais aussi tenir plusieurs années. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Une des vieilles familles de la vieille cité vigneronne de Dambach-la-Ville: la maison comme la cave s'appuient sur les remparts du bourg. Le pinot blanc des Beck offre une présence discrète, avec sa robe jaune pâle, son nez réservé qui s'ouvre sur des nuances de pierre à fusil. L'attaque vive signe un vin sec, aux notes de pamplemousse. La finale grillée est marquée par un retour de la minéralité. L'ensemble accompagnera volontiers poissons et crustacés.

Ce pinot noir provient du village d'Albé, situé dans le Val de Villé, à l'ouest de Dambach-la-Ville. Exposée plein sud, la vigne est plantée à 460 m d'altitude, ce qui en fait l'une des parcelles les plus élevées d'Alsace. Les sols schisteux communiquent aux vins un léger fumé. Celui-ci, d'un rouge grenat intense, offre un nez de cerise et de framboise, légèrement boisé. Puissant et rond au palais, il est dominé par le merrain de l'élevage et, en finale, par des impressions tanniques encore austères. Il devrait gagner en amabilité après deux ou trois ans de cave.

Gilbert Beck a pignon sur rue tout près des anciens remparts de Dambach-la-Ville (XIV e s.). Sa cuvée Les Ardentes provient d'un des points culminants du vignoble alsacien, puisqu'elle est née des terrasses de schistes et d'ardoise d'Albé, aménagées à 450 m d'altitude et exposées plein sud. Une situation particulièrement adaptée au pinot gris. Or brillant dans le verre, ce 2004 évoque au nez la pêche cuite et la mangue. Vif et vineux à l'attaque, bien sec, délicatement fumé, il est représentatif du cépage et du millésime. Une note minérale rappelle en finale son terroir de naissance. On pourra servir ce vin avec un lapereau en salade ou une blanquette. (Sucres résiduels: 3,6 g/l.)

Les caves du domaine, aujourd'hui conduit par Gilbert Beck, sont en partie aménagées dans les remparts (XIV e s.) qui donnent tout son cachet à Dambach-la-Ville. Jaune d'or dans le verre, cette cuvée ne révèle que timidement ses parfums de rose nuancés d'épices. Riche et ample, marquée par une douceur importante, elle est suffisamment fraîche pour offrir un équilibre flatteur. Sa finale assez longue est dominée par des notes épicées. (Sucres résiduels: 86 g/l.)

Dambach-la-Ville a conservé de belles fortifications du XIV e s. La cave de Gilbert Beck est installée dans les remparts, bien au frais! L'ours amateur de raisins, symbole de la cité, a donné son nom à cette cuvée. Les notes de fleurs blanches et la nuance minérale expriment le terroir granitique d'où ce riesling est issu. Frais et même plutôt vif, ce vin harmonieux offre une finale assez persistante. On pourra le servir sur une choucroute au poisson. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Les caves du domaine sont aménagées dans les anciens remparts de la cité médiévale de Dambach-la-Ville. Une cité renommée pour ses vins, notamment ceux du Frankstein, coteau exposé est sud-est, de constitution granitique. Ce sol très léger permet au riesling de s'exprimer. Jaune pâle brillant, ce vin dévoile un premier nez complexe révélant une minéralité prononcée. Franche, la bouche se développe en finesse, dans un bon équilibre. La finale est soutenue par une vivacité délicate. (sucres résiduels: 10g/l)

Gilbert Beck ne se contente pas d'exploiter son domaine de 9ha, il met sa passion du terroir alsacien au service de ses confrères en présentant leurs produits dans sa Maison des Grands Crus! Elégante et florale au nez, sa cuvée du Rempart est marquée par son origine granitique. D'une attaque assez souple, le palais est plutôt rond mais non dépourvu de structure. Une belle harmonie. (Sucres résiduels: 37g/l.)

Sur les hauteurs de Dambach-la-Ville, le Frankstein comprend quatre zones exposées au sud-est. Les sols y sont essentiellement granitiques. Délicat, fruité et surtout floral, ce riesling est bien équilibré, frais, agréable et persistant. Vous pourrez le déguster à la cave de ce domaine, mais aussi à la Maison des grands crus d'Alsace, créée par Gilbert Beck en 1995. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Depuis 1978 à la tête d'un domaine de 8ha, Gilbert Beck a fondé en 1995 la Maison des grands crus à Dambach, où l'on peut découvrir une riche palette de produits. Il propose un pinot blanc originaire d'un terroir sablo-marneux, très surprenant au nez par ses arômes floraux mêlés de nuances d'abricot. D'une attaque assez vive, le palais est plutôt long et nerveux. Un vin qui se prêtera à de nombreux accords gourmands.