Sarl xavier Copel

Il a gardé toute sa jeunesse, ce pauillac brillant de reflets violets et tout en fruits des bois. Dès l'attaque, les tanins se manifestent et la fraîcheur accompagne le développement du palais. Nul doute, il faut attendre que ce vin bien constitué se fonde.

Un pomerol moderne, flatteur, au nez de fruits rouges et de cassis, savamment boisé, qui dévoile un palais souple et d'une légère sucrosité, avant de déployer une finale encore austère. À garder quelques mois en cave afin d'arrondir la vivacité des tanins.

Xavier Copel, oenologue, propose des vins de qualité élaborés en partenariat avec des vignerons. Cette cuvée se distingue par sa teinte grenat soutenu, par ses arômes complexes et intenses mêlant fruits rouges, cerise, vanille et notes toastées. À l'attaque franche et ample succède une sensation de puissance et d'équilibre: une chair ronde et grasse, une trame tannique bien mûre, un fruité accompagné de nuances boisées. À déguster dès aujourd'hui ou à garder un peu.

Avec cette marque haut de gamme, le négociant-oenologue Xavier Copel signe un vin qui répond aux ambitions de son producteur. Assemblage de cabernet-sauvignon (60 %) et de merlot, ce 2005 se présente dans une robe profonde et tentatrice, mais qui n'est pas trompeuse. La palette complexe du bouquet associe les fruits rouges mûrs, le cassis, la réglisse et un boisé grillé qui s'impose en bouche. Puissant et structuré, le palais dévoile un vin de grande qualité, que l'on attendra un à deux ans pour permettre au merrain de se fondre.

Xavier Copel, négociant-oenologue, produit une large gamme de vins de haute expression, en partenariat avec différents vignerons de l'Atlantique à la Méditerranée. En madiran, la cuvée Mythologia est l'un des fruits de cette collaboration. Vêtue d'une robe haute couture satinée, elle s'ouvre sur un boisé intense, toasté et cacaoté, puis libère des notes de cuir et de fruits noirs confits. La bouche volumineuse révèle des tanins fondus. Le bois est toujours bien présent mais harmonieux. Un vin moderne, qui saura plaire au plus grand nombre.

Qu'ils soient classiques ou mythologiques, les vins de Xavier Copel sont souvent étoilés. Avec cette cuvée Mythologia, le négociant-oenologue propose dans un magnifique écrin noir un vin abouti, dense et concentré. Le nez complexe, reflet d'un élevage de dix-huit mois en fût, livre des parfums de caramel, de cacao et de vanille. Très structurée et mûre, la bouche mêle le grillé aux épices. Un cahors puissant qui pourra vieillir encore quelques années.

Haute couture, ainsi pourrait-on qualifier la gamme de vins que Xavier Copel produit dans différentes régions viticoles. En jurançon, gros et petit mansengs lui ont offert cette cuvée or pâle qui possède un nez montant de fleurs blanches, de pamplemousse, de pêche, d'abricot et de toasté. Elle se montre ronde, aromatique et équilibrée au palais. Un jurançon classique, en effet, dans le meilleur sens du terme. Une étoile brille aussi pour la cuvée Mythologia Grande Réserve 2005 (23 à 30 €), puissante et typée.

Coup de coeur ou deux étoiles, c'est un minimum pour Xavier Copel en appellation cahors, à en juger par son palmarès passé et présent. De couleur d'encre violacée, le Classica exprime un duo fruité et boisé: les arômes de fruits noirs et de pruneau se marient à la vanille et au cacao. Harmonieusement structuré, ample, rond et longuement accompagné de flaveurs de kirsch, il ne demande pas plus d'un à deux ans de garde pour faire son entrée à table.

Petite leçon de latin: le goût avant tout, telle est la devise de Xavier Copel formulée dans cette marque. Les vins sont le fruit d'un partenariat avec les viticulteurs. Ce graves, qui a beaucoup de caractère, applique à la lettre le programme du négociant-oenologue. Sa matière, qui appelle quatre ou cinq ans de garde, tient les promesses de sa robe grenat sombre. Puissant et complexe, fruité, confituré, toasté, fumé et torréfié, le bouquet est lui aussi fort intéressant.

Primo Palatum signifie en latin le goût avant tout. Belle devise de Xavier Copel qui a créé cette gamme en 1996 en s'associant à des vignerons de différentes régions. En Bordelais, il propose un vin issu du merlot et des cabernets à parts égales: teinte rubis profond, bouquet intense de fruits rouges, de grillé et d'épices, chair ronde et souple en attaque, puis dominée par des tanins encore fermes mais qui portent loin la finale. À revoir dans un an ou deux. Une étoile également pour la cuvée Mythologia Grande Réserve 2004 (11 à 15 €), fruitée et soyeuse.

Depuis 1996, Xavier Copel, oenologue, a développé un partenariat avec des vignerons de différentes aires de production, de l'Atlantique à la Méditerranée. En AOC bordeaux, il propose ce 2004 dominé par le merlot, qui libère de sa robe sombre des arômes de cassis. La chair se révèle puissante, ample et charnue, enrobant une trame tannique de qualité. Le fruité frais reste le leitmotiv de la dégustation de ce vin qui ne demande qu'à s'épanouir au cours des quatre prochaines années.

Marque dont le nom est un programme, le goût avant tout, créée en 1996 par Xavier Copel qui a l'art de choisir ses partenaires. Le nombre de ses vins sélectionnés par le Guide est révélateur. Celui-ci, d'une couleur profonde, joue résolument la carte d'un boisé exotique. Mais, si celui-ci domine, il sait aussi respecter le raisin. Le résultat peut surprendre: le terroir n'est pas très présent, mais cette bouteille plaira aux amateurs de vins élevés en barrique.

Ceux qui connaissent leur latin auront compris qu'ici, le goût passe avant tout. Contrat rempli en effet pour ces deux vins qui jouent chacun leur partition: fruitée pour la cuvée Classica 2003 (8 à 11 €), une étoile, pour cette Mythologia plus corsée à la robe burlat très intense. Son bouquet profond évoque des fruits noirs bien mûrs relevés d'épices, sur un lit de boisé intense. Ample et grasse, la bouche fournit une mâche savoureuse et parfumée, soutenue par une large structure aux tanins déjà bien enrobés. Xavier Copel sait décidément bien choisir ses fournisseurs.

L'une des fameuses cuvées de Xavier Copel. Elle s'affiche sous une robe jaune très pâle, parfaitement limpide. Son nez, intense et bien ouvert, est un festival de senteurs: fleurs blanches, miel et fruits exotiques se marient à de riches notes boisées (vanille, noix de coco et grillé). Tonique en attaque, la bouche reste tendue par une belle vivacité qui relève la jolie palette aromatique du nez et l'exprime longuement. Un vin racé qui a du potentiel.

Xavier Copel a créé en 1996 une structure de négoce qui lui permet de vinifier les terroirs qu'il aime. Le succès n'a pas tardé comme le prouvent les nombreuses sélections qu'il a obtenues dans ce Guide depuis. Le jury a comparé la dégustation à un voyage exotique: au nez, la cannelle, intense, côtoie d'autres épices et le cacao. Les treize mois de fût imprègnent ce vin généreux et complexe de notes de grillé et de réglisse. Ample, sur le fruit confit et le caramel, le palais dessine l'archétype du vin moderne.

La gamme Primo Palatum s'étend de l'Atlantique à la Méditerranée. Xavier Copel met un point d'honneur à rechercher les vignerons partenaires exprimant au mieux leur terroir. Gagné pour ce qui concerne le Roussillon, avec ce superbe 2002 élevé en fût, où le couple mourvèdre-grenache épouse à merveille le boisé de la barrique sur des airs d'olive noire épicée. La bouche est à la fois puissante et élégante, sur le fruit mûr et poivrée; rien n'accroche, tout est fondu, le grain de tanin étant du plus bel effet. Civet, côte de boeuf, comté, cette bouteille se prête à bien des usages.

Xavier Copel, oenologue, propose un bordeaux rouge sombre, issu majoritairement de merlot. Des notes de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'épices éveillent l'intérêt. Puis c'est une structure souple et ample, composée de tanins soyeux qui laisse une impression favorable de puissance et de longueur.

Comme le prouve sa présence régulière dans le Guide, Xavier Copel est devenu une valeur sûre! D'un superbe rubis profond, ce 2002 laisse apparaître des parfums de fruits, encore un peu cachés par les arômes de chocolat et de torréfaction. Gras, très bien équilibré et porté par des tanins chaleureux, le palais révèle le potentiel nécessaire à un authentique vin de garde. Idéal pour du gibier à poil.

Quoi de neuf chez Xavier Copel, cet oenologue négociant présent dans différentes régions de France? Un jurançon aux riches nuances boisées de vanille et de fumé qui distille aussi des senteurs de fruits exotiques et de fleur de sureau. Il se montre rond, harmonieux, même si le bois l'emporte encore en finale. Attendez-le un an ou deux.

Pour élaborer un grand vin, Xavier Copel a trouvé la solution. Il suffit de sélectionner d'excellentes parcelles de vigne de la région et de mettre toutes ses compétences dans la vinification et l'élevage. Le résultat est à nouveau remarquable. Cette petite cuvée or pâle aux senteurs complexes d'agrumes, assorties de notes minérales et grillées, est agréable, ample en bouche. Très beau mariage du vin et du merrain vanillé des barriques. A failli obtenir un coup de coeur...

Avec Classica, Xavier Copel affirme son style: de la densité, de la longueur, de la tenue dans le temps. Le 2003, presque noir mais d'une telle brillance qu'il n'en ressort aucune austérité, dispense un fruité généreux de baies mûres allié à un boisé très fin. Il possède une grande structure, de la rondeur aussi et des arômes en toute cohérence avec le nez. Les tanins savamment domptés assurent longueur en bouche et longévité en cave.

Vaste gamme de vins de l'Atlantique à la Méditerranée, fruit du partenariat de l'oenologue Xavier Copel et de vignerons dont il acquiert la production: cette affaire de négoce signe ici un chardonnay jaune citron ajoutant quelques notes boisées à un bouquet assez complexe. Bouche réussie sur tous les plans et de bonne persistance.

Un négociant oenologue passionné. Il assemble pour cette AOC les cinq cépages bordelais. La teinte est vive et pleine de jeunesse, tout comme le nez intense où le fruit et l'épice s'allient à un boisé encore assez marqué, mais très prometteur. La bouche franche, vive, presque nerveuse, est nettement charpentée d'un tanin qui emprunte au chêne autant qu'au raisin. Fort potentiel de vieillissement.

Une marque commerciale, mais un vin issu d'une sélection parcellaire rigoureuse, qui possède une typicité incontestable. Sa teinte soutenue annonce la structure tannique du palais. La richesse de la matière est prometteuse, tout comme le bouquet dont l'élégance est parfaitement dans l'esprit bordeaux. Une garde de cinq à dix ans est à envisager. Elle trouvera une conclusion heureuse par un mariage avec un civet ou un fromage.

De l'Atlantique à la Méditerranée, les vins de la gamme Primo Palatum sont le fruit d'un partenariat entre Xavier Copel, oenologue et des vignerons. Issu de la haute vallée de l'Aude, ce vin limpide et brillant aux reflets verts, hésite entre le fruit surmûri et le citron. C'est en bouche qu'il excelle sur une attaque vive et fraîche; généreux et ample, il offre en finale le plaisir d'une touche vanillée.

Habitué des podiums (avec un coup de coeur pour le Classica 2001 l'an passé), Xavier Copel propose un 2002 concentré et prometteur. Le nez allie les fruits confits, le cassis à des notes boisées de vanille et de cacao. Les tanins déjà fondus soutiennent le gras d'une matière empreinte de fruits noirs et de réglisse jusqu'à la longue finale. Il faudra savoir attendre pour apprécier pleinement ce Classica, tout comme la cuvée Mythologia 2002 (30 à 38 €) notée une étoile.

Appartenant à la gamme composée par Xavier Copel de l'Atlantique à la Méditerranée, cette cuvée est assez confidentielle par son volume de production, mais pas par son caractère. Rubis soutenu, elle développe un bouquet très aromatique, avec des notes empyreumatiques et fruitées. Gras et ambitieux, le palais est marqué par la barrique charpentée par des tanins suaves. Une superbe finale de fruits noirs et de pruneau couronne le tout. On n'hésitera pas à laisser cette bouteille en cave pendant quatre ou cinq ans avant de l'ouvrir sur une entrecôte ou un gibier à poil.

L'appellation fait désormais partie de la gamme prestigieuse de Xavier Copel, oenologue ayant créé sa maison de négoce en 1996 et cherchant à promouvoir des vins de terroir de haute expression. Celui-ci, rouge foncé, surprend par ses notes confiturées et vanillées au nez. Son élevage de trois mois en fût n'a rien d'une infusion mais tout d'une fusion originale entre thé vert et chocolat. Il garde des tanins puissants qui devraient bien se fondre. Sachons l'attendre.

Coup de coeur pour le 1999, Primo Palatum offre ici une cuvée Mythologia concentrée. L'élevage de dix-huit mois en fût exige des amateurs de résister à la tentation du plaisir immédiat. Sous une teinte noire, moirée de pourpre, les arômes de fruits mûrs se mêlent aux nuances torréfiées. La bouche soyeuse et puissante laisse flirter le cassis et la mûre aussi longtemps que bon leur semble.

Cité dans le millésime précédent, ce côtes-du-roussillon est à nouveau à l'honneur. Marqué par l'élevage en barrique, il s'ouvre sur l'épice, la réglisse et le cassis. Une attaque fraîche et franche, sur le fruit et le bourgeon de cassis, un excellent équilibre entre le vin et les notes empyreumatiques de la barrique, une belle longueur en font un produit typé, déjà bien en bouche. A retenir encore un Primo Palatum blanc 2001, finement boisé.

En compétition pour la finale, ce jurançon de belle facture est passé à deux doigts du coup de coeur. D'une superbe teinte doré brillant, il offre un nez complexe auquel un élégant boisé participe au côté de parfums de fruits mûrs et de miel toutes fleurs. S'il attaque avec fraîcheur et suavité à la fois, il se poursuit ample et gras à souhait pour s'achever sur une finale infiniment aromatique. La composition est remarquable, à n'en pas douter.

Ce bordeaux, issu d'un assemblage de trois grands cépages girondins récoltés sur un tout petit vignoble, attire l'oeil par sa teinte carminée. Sa bouche harmonieuse, à la rondeur persistante, prolonge les notes grillées et les senteurs fruitées d'un bouquet séducteur. L'équilibre est perceptible jusqu'en finale. Un vin qui peut encore se parfaire lors d'une garde de deux ou trois ans.

Si elle offre une large gamme de vins, du bordeaux au côtes du roussillon, cette maison de négoce est implantée en Langonnais, à Morizès. Il était donc logique qu'elle réussît son graves. D'une belle couleur rubis, très aromatique (pain grillé avec des notes de confiture de mûres) et bien constitué, avec du gras et de la charpente, son 99 est solidement armé pour affronter la garde de trois ans nécessaire à l'harmonisation du merrain.

Primo Palatum produit deux gammes de vin: la gamme Mythologia, dont les vins demandent davantage de temps pour s'épanouir, à l'image du Mythologia 2000 (30 à 38€), cité par le jury, et la gamme Classica dont est issu ce jurançon sec, dans un style très pur. Jaune paille, il propose un subtil mélange de fruits exotiques frais, de fruits confits, de fruits secs et grillés, alliés à une pointe de cannelle. L'attaque douce, presque moelleuse, annonce une bouche savoureuse, grasse et volumineuse, d'une extrême richesse aromatique. La finale longue s'appuie sur un boisé sérieux qui se fondra à la garde. Un bel ouvrage.

Spécialisé dans les vins du Sud, de Bordeaux à Perpignan, ce négociant recherche la complicité avec les vignerons locaux pour produire des vins de haute expression. La recherche d'extraction se traduit ici par un rouge profond. Ensuite, grillé et vanille viennent habiller un vin au fruit charnu, aux tanins encore dominateurs, qui s'exprimera sur viande grillée et fromages.

Ici, avec trente ares, la viticulture tient du jardinage. Le résultat est un vin confidentiel mais très concentré, tant dans son bouquet qu'au palais. Appuyés par un bois de bonne qualité, les arômes vont des raisins très mûrs aux pâtes de fruits, et des fruits confits aux pruneaux. Ample, gras et onctueux, le palais est racé. Jeune structure de négoce née en 1996, cette marque a choisi la carte des microvinifications vendues à des prix très élevés. On aimerait la voir dans des oeuvres plus vastes.

Primo Palatum est une société de négoce éleveur, créée en 1996 par Xavier Copel, oenologue. Ce jurançon, jaune paille soutenu aux nuances dorées, a un nez chaleureux et concentré: des notes empyreumatiques précèdent des arômes de fruits confits, essentiellement exotiques. La même concentration est perceptible dans une bouche grasse, puissante et chaleureuse. Le boisé est encore marqué, mais il saura se fondre avec le temps.