Jean-françois Chevalley
Appellations
- Canton de Vaud
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Informations pratiques
domaine de la Chenalettaz , 1096 Le Treytorrens-en-Dézaley Suisse
21 799 13 00
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Jean-françois Chevalley
- blanc tranquille
Ici, on est vignerons depuis 1434! Une tradition multiséculaire perpétuée depuis 1984 par Jean-François Chevalley, et avec force talent à en juger par ce 2007 de pur chasselas. Vêtu d’une robe dorée superbe, ce dernier offre un bouquet empreint de miel. Puissant dès l’attaque, le palais laisse une longue sensation de «brûlon» (pierre à fusil), typique des dézaley, avant de s’orienter en finale vers l’amande amère. Onctueux et bien typé, un vin de gastronomie à servir pendant trois à cinq ans sur un brochet au beurre blanc ou sur un vacherin.
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- rouge tranquille
Jean-François Chevalley est le descendant d'une famille vigneronne depuis 1434. Il connaît bien l'histoire du vignoble de Dézaley constitué par les moines cisterciens en trois siècles. En assemblant le merlot à la syrah et au cabernet franc, il a élaboré un vin grenat, encore marqué par les arômes du chêne, complétés d'une note de cuir. L'attaque est souple, la structure puissante, mais prête à se fondre à la faveur de la garde. Dans trois ou quatre ans, vous servirez ce 2005 avec un gigot d'agneau à l'ail doux.
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- blanc tranquille
Les 3,7ha de vignes qui forment ce domaine sont plantés à 90% de chasselas. Le mariage du terroir de Dézelay avec le chasselas trouve ici une belle illustration: robe claire, nez floral et minéral, bouche ronde et vive à la fois, inscrite dans la même ligne aromatique. Ce vin est encore réservé? Peut-être, mais il devrait s'affirmer dans les cinq ans à venir.
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- blanc tranquille
Ce vignoble familial implanté en Lavaux remonte au XV e s. Il couvre aujourd'hui 4ha plantés en majorité de chasselas. Le chasselas 99 est fidèle à son terroir. Ample et velouté, il dévoile une fraîcheur friande et se prolonge sur une belle amertume. Déjà séduisant, il possède aussi suffisamment de structure pour vieillir.
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