Château Couronneau

Alliance de sauvignons gris et blanc à parité, ce blanc se révèle avec complexité et une jolie structure. C'est un vin à la texture serrée, aux discrètes notes de fruits blancs, de bon équilibre. Un vin à vocation de repas que l'on aura plaisir à boire sur un poisson cuisiné.

Un merlot vinifié sans ajout de soufre et élevé en cuve qui laisse libre cours au fruit et à la fraîcheur. Voilà ce que l'on attend d'un bon bordeaux: une puissance maîtrisée, de la persistance, de l'équilibre. Objectif atteint.

Sous une robe grenat intense, ce merlot élevé 12mois en fût s'ouvre sur des nuances boisées et épicées, avant de laisser s'exprimer les fruits noirs et rouges. Arômes relayés par une bouche puissante, ronde, ample et suave, bâtie sur des tanins soyeux et prolongée par une longue finale corsée et boisée.

Un pur merlot d'une grande qualité dans un millésime pourtant réputé difficile. Expressif, au caractère entier, il évoque un bouquet au fruité explosif, tandis que la bouche, alliant onctuosité, maturité et fraîcheur, impressionne par son harmonie et sa finale magistrale aux saveurs de petits fruits noirs. Sans conteste un des plus beaux vins de la dégustation.

Élevé en foudre, oeuf et amphore en terre cuite, ce 2015 s'ouvre sans réserve sur des parfums intenses et gourmands de petits fruits rouges mûrs et croquants. Le palais apparaît ample et gras, doté d'une solide structure tannique qui durcit quelque peu la finale pour l'heure. Du potentiel.

la cuvée principale du domaine, 100% merlot. Au nez, de délicates notes de violette mêlées à des nuances empyreumatiques. La bouche se révèle bien fruitée, tendre et charnue, sans manquer de charpente et de fraîcheur.

Pierre de Cartier fut propriétaire des lieux au XVIIIes. Cette cuvée née du seul merlot propose un nez puissant et complexe: fruits noirs, sous-bois, épices, réglisse. Une attaque franche ouvre sur un palais harmonieux entre une matière suave, des tanins fermes et un élevage d'une belle précision. Un vin de caractère.

Situé aux confins de la Gironde et de la Dordogne, dans le pays foyen, le vignoble est cultivé en biodynamie. Le cadre enchantera le promeneur: un vrai château, avec quatre tours aux toits coniques. L'occasion de découvrir ce vin plein de promesses, un pur merlot où le bois et le fruit se marient à merveille. Paré d'une robe profonde aux reflets violets, ce 2011 offre un riche bouquet où les fruits mûrs (cerise, mûre et cassis) s'allient au poivre et au pain grillé. Après une attaque franche et charnue, le vin affiche une solide structure tannique et une finale persistante. On ouvrira cette bouteille en 2016-2017. Bel accord en perspective avec un magret de canard relevé d'une sauce aux fruits rouges.

Issu du seul merlot cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce 2010 livre un bouquet complexe de fruits rouges et noirs mûrs, mâtinés de notes de truffe et de poivre. La bouche se montre ample, puissante, structurée et laisse en finale une agréable impression de douceur chocolatée. Un vin de caractère, à encaver trois à cinq ans avant de le servir sur du gibier.

Christophe et Bénédicte Piat s’évertuent depuis 1994 à restaurer ce magnifique château du XVII e s., ses huit tours et son vignoble de 34 ha. Convertis à l’agriculture biologique il y a une dizaine d’années, ils proposent un 2009 à la robe intense, presque noire, qui séduit par l’élégance de son bouquet mariant la mûre, le cassis et un fin boisé. La bouche ample et puissante est aussi généreuse qu’équilibrée. Ses tanins enrobés et sa longue finale laissent présager un avenir prometteur: trois à quatre ans de garde avant d’affronter une daube de bœuf.

Après quatre ans de travaux de restructuration sur ce vignoble du nord-est de l'Entre-deux-Mers, Christophe et Bénédicte Piat décidèrent de s'orienter vers l'agriculture biologique. C'était il y a plus de dix ans. Aujourd'hui, ils séduisent les dégustateurs grâce à un vin 100 % merlot très aromatique, mêlant les petits fruits noirs à des notes de pain grillé. L'attaque suave se prolonge dans un palais souple et soyeux, à la finale persistante. On attendra un à deux ans pour un boisé mieux fondu.

Ce petit château dont les fondations remontent au XV e s. est flanqué de huit tours et entouré de douves sèches. Il commande un vignoble de 70 ha cultivé en agriculture biologique, à l'origine de ce 2005. Sous la robe grenat très foncé, le bouquet subtil évoque le menthol et les fruits rouges confits. Les tanins sont puissants, bien mûrs, amples et longs. Tout est réuni pour offrir un vrai plaisir dans deux ans.

Il faudra l'oublier deux ou trois ans en cave pour le redécouvrir sous un jour nouveau. Aujourd'hui, ce vin rouge soutenu libère un nez puissant de fruits rouges (griotte), aux nuances épicées, cacaotées et réglissées. La bouche volumineuse est encore sous l'emprise des tanins hérités de l'élevage. Il en ressort une certaine austérité en finale, mais le temps devrait y remédier.

Ce vin est à l'image du beau château reconnaissable à ses huit tours. Comme lui, il montre une imposante structure. Rouge profond à reflets cerise intense, il marie de manière complexe un boisé fondu, finement épicé, aux fruits noirs et à une touche de cuir. Il évolue en bouche avec rondeur, gagne de l'ampleur et s'appuie sur des tanins soyeux qui se prolongent en finale. Equilibre et charme jusqu'en 2010.

Dans cette ancienne demeure médiévale entourée de douves, qui appartint deux siècles durant aux descendants de Jacques Cartier, on parle aujourd'hui de macération préfermentaire à froid et d'agriculture biologique. Ce bordeaux supérieur est donc bien dans son temps. Paré d'une robe rubis intense et d'un bouquet aux notes de gibier et d'épices, il est élégant jusque dans ses tanins satinés, savamment fondus dans une bouche bien évoluée. Il enchantera les repas dès 2003.

Ce superbe château du XV e s., flanqué de quatre tours d'angle et ceint de larges fossés, a été habité par les descendants de Jacques Cartier. Cette cuvée Pierre de Cartier est tout de pourpre vêtue. Le nez soutenu joue de nuances épicées et florales (jacinthe et menthe) et fait la part belle à un merrain finement grillé. Du gras, de la longueur et de la concentration: les tanins sont fondus dans une matière dense. Un vin mûr et déjà charmeur.

Ligueux se cache à la frontière du département, à quelques kilomètres au sud de Sainte-Foy-la-Grande. Son château du XV e s., austère mais cossu, vaut le détour! On y admirera aussi un cuvier et un chai à barriques de haute tenue. Une sélection de 4ha de merlot pur est à l'origine de ce vin dont les flaveurs complexes mêlent fruits, boisé torréfié, café et touches animales. Son corps, rond, vineux, gras, offre une harmonie que certains ont jugée remarquable. S'il mérite d'attendre pour s'exprimer mieux encore, les impatients pourront déjà l'inviter sur du gibier et un rôti de boeuf.