La Bastide Blanche

Un rosé né d'un pressurage direct de mourvèdre (75%) et d'une touche de grenache et de cinsault vinifiée avec une macération pelliculaire préalable. Il en a hérité une robe d'un bel orangé vif et un bouquet expressif d'abricot mûr, de mangue séchée et de romarin. La même amplitude s'impose dans une bouche charnue et bien parfumée, réveillée par une acidité de bon ton. Un vin élégant et généreux, bien représentatif de l'appellation.

Un joli bandol blanc composé de quatre cépages, avec la clairette en vedette (55%), et qui n'a pas connu le bois. Teinté de reflets dorés naissants, d'un abord discret au nez, il libère à l'aération de douces notes de fruits du verger et de d'amande. L'intensité des arômes montent en puissance dans une bouche ample, opulente et capiteuse, sur des flaveurs de guimauve, de jasmin et de gingembre, qu'une pointe de vivacité vient équilibrer en finale.

La robe est très sombre, tirant vers le noir. Le bouquet, sur la réserve, s'ouvre à l'aération sur quelques notes de fruits rouges et noirs et de caramel. Franc en attaque, le palais dévoile ensuite de la rondeur, du gras et une matière fruitée sur une trame de tanins fermes. Un vin encore un peu fougueux, à oublier en cave.

cet assemblage de clairette, d'ugni blanc, de bourboulenc, de vermentino et de sauvignon blanc révèle au nez des arômes d'agrumes, de mirabelle, de bonbon anglais, de fleurs et de poivre. Le palais se montre gras, rond, fruité, avec plus de vivacité en finale, sur des saveurs persistantes d'agrumes.

51% de clairette et 49% d'ugni blanc composent cette cuvée à la robe dorée et au nez complexe de fruits frais (pomélo, citron, pêche), de fleurs jaunes, de poivre et de réglisse. La bouche se révèle ample, puissante et riche, équilibrée par une vivacité croquante aux tonalités d'agrumes. Une longue finale épicée conclut la dégustation.

Un assemblage équilibré de clairette et d'ugni blanc qui s'exprime avec élégance sur le zeste de citron et les fleurs blanches. Le palais, ample et rond sans manquer de fraîcheur, reste sur le fruit (rhubarbe, agrumes) et les nuances florales, et se voit dynamisé par de beaux amers en finale.

un rosé lumineux dans sa robe aux reflets corail et très attirant avec son nez complexe de fruits exotiques, d'agrumes et de rose printanière. Une attaque ample ouvre sur un palais certes structuré mais qui reste velouté et frais (notes d'agrumes mûrs, touche amylique). Beaucoup d'équilibre entre gras, tonicité et fruité.

un rosé complexe, fruité et salin, au toucher soyeux malgré une légère tannicité.

au nez, des notes de venaison, de fruits noirs et de sous-bois; en bouche, du gras et une bonne enveloppe tannique qui lui permettra de bien évoluer.

Une robe dorée habille ce 2016 dominé à l'olfaction par des parfums de fruits exotiques mûrs et des connotations anisées plus toniques. La bouche est ample, corpulente et fraîche. Un vin bien proportionné.

porté par d'agréables notes florales, un 2015 épatant de générosité et de précision, parfaitement équilibré entre un fruité dynamique et une note beurrée enveloppante. Un blanc de repas.

Une couleur typique, saumon pâle. Discret mais délicat, le nez laisse s'entremêler élégamment des nuances de tilleul, de pêche, d'anis et d'amande fraîche que l'on retrouve en bouche. Frais en attaque, puis ample, généreux et long, le palais finit sur des touches épicées. Un vin bien construit.

un 2013 très expressif (fruits noirs, épices et tabac), à la personnalité affirmée, chaleureux et bâti sur des tanins fermes.

D'un abord plutôt réservé à l'olfaction, ce bandol blanc s'ouvre timidement à l'aération sur des nuances florales. En bouche, il se montre rond, suave et soyeux, avec une fine acidité en filigrane qui apporte l'équilibre.

Fidèle au rendez-vous, la Bastide blanche propose ici une belle expression du mourvèdre: un bandol de caractère, expressif et typé (fruits mûrs, épices, réglisse), solidement charpenté, onctueux, concentré, mais qui conserve aussi une réelle finesse grâce à la fraîcheur qui le sous-tend.

"Sur ce domaine au sol argilo-marneux, repris en fermage depuis quelques années par la famille Bronzo, le rosé trouve un terroir de haute expression. Et celui-ci est savoureux. Au nez, le citron mûr se marie à une pointe de curry. Dans le prolongement, la bouche affiche un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur aromatique, tandis que la finale, charnue, renforce son caractère généreux et friand. Accord gourmand en perspective avec un ""festival de brochettes"" (viande, poisson et crustacés). Plus ""sauvageon"", le rouge 2010 (15 à 20 €; 6 000 b.), une étoile, se montre puissant, tannique et complexe (figue, olive noire, tabac). À découvrir dans cinq ou six ans, sur une pièce de gibier. Du même propriétaire, le Ch. de Castillon 2011 rosé (16 000 b.), une étoile aussi, plaît par son nez floral et fruité (agrumes) et par son équilibre entre rondeur et tonicité."

"Coup de coeur l'an dernier pour son rouge Estagnol 2009, le domaine de Baptistin Bronzo se distingue cette année encore, mais avec son blanc. Drapé dans une élégante robe nuancée de jaune doré, ce bandol issu de clairette (50 %), d'ugni blanc et de bourboulenc livre un bouquet surprenant de prime abord avec ses parfums d'eucalyptus, avant que ne déferlent sans retenue des notes exotiques, épicées et miellées. La bouche se révèle ample, onctueuse et soyeuse, longuement tapissée d'arômes d'ananas et de poire. Un vin gourmand par son fruité intense. Une étoile est par ailleurs attribuée à la cuvée Estagnol 2010 rouge (20 à 30 €; 4 500 b.) pour sa complexité (fruits à l'eau-de-vie, tabac, whisky) et ses tanins élégants. Même note pour la cuvée principale 2010 rouge (15 à 20 €; 68 000 b.), au nez de fruits frais et d'épices relayés par des notes surmûries dans une bouche d'une belle puissance."

Les parcelles de vignes situées en coteaux sont aménagées en restanques sur un sol de cailloux et de graves à dominante argilo-calcaire. Elles sont travaillées selon une approche biodynamique (certification bio en cours). Mourvèdre, grenache, syrah et cinsault composent un 2008 très sombre, dont le nez sur la réserve laisse échapper à l'aération des arômes de fruits mûrs (cerise) et de vanille, tandis que les épices égayent une bouche tannique et généreuse. À attendre trois ou quatre ans. Le blanc 2009, dans un registre pêche blanche et épices, souple et gras en bouche, est cité.

Comme la Bastide Blanche, ce domaine appartient à la famille Bronzo. Ses rouges sont souvent en bonne place (les 1999 et 2001 obtinrent un coup de cœur). Cette année, le rosé leur vole la vedette. Habillé d’une robe pâle aux nuances sable, il assemble le cinsault, le grenache et le mourvèdre. Ses qualités odorantes témoignent d’une vinification bien maîtrisée. Agrumes, fruits rouges, fleurs: il s’ouvre à l’aération avec finesse. Dans une belle continuité aromatique, le palais fait preuve d’une fraîcheur nerveuse qui donne à l’ensemble du tonus. Cette bouteille trouvera sa place de l’apéritif au dessert. Le rouge 2006 (11à 15 €) doit beaucoup au mourvèdre (90 %). Avec ses reflets violets et son nez marqué par la torréfaction de l’élevage et le cuir, il a gardé des airs de jeunesse. Son attaque souple et une certaine rondeur permettront de le servir dans les deux ans, sur une viande rouge en sauce.

Acquis dans les années 1970 par la famille Bronzo, le vignoble a été agrandi et restructuré. Les ceps plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, et s’accrochent aux traditionnelles restanques (terrasses). La démarche est ici biodynamique, et les vinifications excluent tout levurage. Au palmarès du Guide, une demi-douzaine de coups de cœur et, cette année, deux vins très réussis (une étoile). Le rouge assemble pas moins de cinq cépages. D’une couleur profonde, il s’annonce par un nez délicat, à dominante florale. Souple à l’attaque, la bouche évolue avec ampleur et dévoile une structure tannique harmonieuse. Sa finale laisse un sillage agréable de fruits rouges. Une bouteille gourmande qui appelle le civet. Elle sera prête dans deux à trois ans. Le rosé 2008 (8 à 11 €) a la couleur saumonée du pamplemousse rose et s’ouvre sans détour sur les agrumes. Chaleureux, rond et fruité, il accompagnera viandes blanches et poissons.

Véritable château flanqué d'une tour d'angle, perdu dans la végétation entre Saint-Cyr et Bandol, les Baumelles est un domaine qui ne manque pas de charme. Son vin non plus, comme le prouve ce 2005 encore un peu fermé, qui libère à l'agitation de puissantes notes de réglisse et de grillé. Épicée, mentholée, parfumée de fruits noirs, la bouche est plus expressive, livrant une matière ronde et riche, encore marquée par de solides tanins. À attendre quatre à cinq ans puis à décanter avant de servir sur une daube de sanglier.

Sans être certifié, ce domaine est conduit avec des méthodes culturales inspirées de la biodynamie. Une Valeur sûre de l'appellation, il propose un 2005 remarquable qui frôle le coup de coeur. Les dégustateurs ont apprécié son bouquet profond mêlant les fruits rouges confits, le grillé et la réglisse, ainsi que sa bouche souple à l'attaque, pleine et généreuse, aux tanins puissants mais fins et à la finale longue et aromatique. Un vin bien vinifié et parfaitement élevé, à ne pas ouvrir avant quatre ou cinq ans.

Le domaine des Baumelles compte une douzaine d'hectares de vignes établies sur des coteaux en restanques exposés plein est. Le mourvèdre (90 %) s'y épanouit pour donner ce vin à la palette aromatique séduisante, où la réglisse et l'iris se marient à un côté plus animal. Les épices apparaissent en bouche autour de tanins serrés. Un vin solide à laisser s'arrondir en cave au moins trois à cinq ans. Le rosé 2006 (8 à 11 €), à la structure affirmée, s'accommodera d'une viande blanche grillée aux herbes de Provence. Il obtient lui aussi une étoile.

Le terroir argilo-calcaire caillouteux du domaine privilégie le mourvèdre. Michel Bronzo en assemble une part importante (75 %) au grenache (20 %), complétés d'une touche de cinsault et même d'une pointe de carignan. Rouge grenat, ce 2004 livre un nez encore un peu fermé où l'on distingue déjà des notes animales et poivrées caractéristiques. Attaquant en douceur, le palais prend vite de l'ampleur avec l'arrivée des tanins, présents et pleins de fraîcheur. Un vin à laisser impérativement en cave au moins cinq ans. Dans le type bandol, le blanc 2006, à la fois charnu, aromatique et harmonieux, affiche beaucoup de caractère. Une étoile également.

Ce château aux quatre tours, entouré d'une végétation luxuriante, à l'abri des routes touristiques, ne manque pas de charme, mais les cuvées qu'il produit ne sont ni vinifiées, ni vendues sur place mais à la Bastide Blanche. Dommage pour le coup d'oeil, mais on se consolera sans peine avec ce vin de caractère qui sent bon le cuir et la réglisse, sur un fond boisé bien intégré. Un 2004 puissant et harmonieux, au bon potentiel de vieillissement. Rappelons que le 2001 fut grappe d'argent du Guide 2004.

Cuvée phare du domaine, l'Estagnol est élaborée quasi exclusivement à partir du raisin de vieux mourvèdre, complété de celui de grenache. Encore jeune, le 2004 apparaît timide au nez, mais des soupçons de fruits noirs et de cuir prometteurs se révèlent. La structure tannique puissante, encore sévère, mais parfaitement construite, laisse présager une bonne évolution. Votre patience sera récompensée.

Jusqu'alors, Michel Bronzo pratiquait une culture traditionnelle sur son domaine de 40 ha, mais en 2005 il a décidé de se lancer dans la biodynamie. En attendant d'observer les résultats de cette conversion, c'est un vin blanc jaune pâle, aux notes de mangue que l'on apprécie. Ample et élégant, celui-ci révèle une rondeur flatteuse et une bonne persistance sur des notes florales.

Avec ses quatre tours et son souterrain, ce château fait vivre l'âme des vieilles pierres et constitue une curiosité architecturale dans le vignoble de Saint-Cyr. Les vins ne sont pas vendus sur place, mais au domaine de La Bastide Blanche, à Sainte-Anne-du-Castellet. Ce 2002, à la robe pourpre sombre, sent bon la mûre, le cassis et la menthe. En bouche, des notes d'épices et de garrigue un peu plus sauvages égaient une structure souple et équilibrée, aux tanins élégants mais encore jeunes. Attendez entre deux et trois ans. Ce cru fut lauréat l'an dernier de la Grappe d'argent du Guide.

Fidèle à lui-même, le domaine de La Bastide Blanche offre un millésime 2002 plein de promesses mais encore fougueux. Au nez, le fruité du raisin est nuancé par les notes grillées de l'élevage. Souple en attaque, le vin exprime rapidement la vivacité de ses tanins jeunes. Laissez-le s'assagir quelques années.

Après un coup de coeur l'an passé pour le millésime 2000, La Bastide Blanche propose une cuvée Estagnol intense, chaleureuse et pleine sous une teinte sombre. Certes, celle-ci présente encore quelques signes de jeunesse dans la légère amertume finale, mais les arômes de fruits et de confiture sur fond boisé sont bien agréables. Un caractère et un beau potentiel de garde.

Sur la route de Bandol à Saint-Cyr, se dresse le château des Baumelles du XV e s. dont la réputation est internationale. Ce rosé gagnera ses galons à table après une légère aération. Ses arômes complexes s'exprimeront alors sans retenue, abricotés, biscuités ("la madeleine", dit un dégustateur...) et épicés. Enveloppant, gras et volumineux, le vin étire longuement sa finale chaleureuse. Un bandol typique, né d'une matière de qualité.

Les vins rouges de ce domaine ont régulièrement été retenus dans le Guide, mais en 2000 c'est à un rosé de se distinguer. Pâle, légèrement tuilé, ce dernier laisse poindre des arômes d'abricot au nez, tandis qu'il emplit la bouche d'une matière équilibrée.

Depuis dix ans, Michel Bronzo a maintenu un haut niveau qualitatif pour ses bandol rouges, millésime après millésime. Dans le ton du 98, celui-ci est encore bien réservé, un peu secret, mais son potentiel laisse augurer des expressions beaucoup plus intéressantes d'ici quelques années.