Château Barbanau

Complétée par une touche d'ugni blanc (10%), clairette, marsanne et sauvignon à parts égales composent cet attrayant blanc, vinifié avec les levures indigènes et élevé 12mois en barriques. Le nez complexe s'ouvre sur les fleurs blanches et le fruit mûr, nuancés d'une touche briochée et de pierre à fusil. Ronde et généreuse, la bouche s'enveloppe d'une agréable sucrosité miellée, restituant les parfums vanillés et grillés du fût. Pour une sole meunière ou un vol-au-vent de fruits de mer.

Un petit complément de clairette (15%) à l'appui du rolle pour ce blanc à la lumineuse robe miel, qui propose à l'olfaction de délicates nuances de badiane, de fruits mûrs et de biscuit. Le palais est généreux, rond, équilibré par une fine vivacité zestée en finale. Un côtes-de-provence alerte et harmonieux.

Élevé 12mois en fût, ce cassis diffuse d'intenses parfums de gelée de coing, d'abricot compoté et de brioche chaude. La bouche offre un savoureux volume sur ces mêmes notes fruitées, enrobées d'épices et de vanille, avec une touche de vivacité en finale. Un vin complexe, encore un peu sous l'empreinte d'un boisé cossu qui devrait se fondre.

Cette cuvée offre un bouquet composite et élégant d'agrumes, de bonbon à l'ananas, d'herbes aromatiques et d'anis étoilé. La bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère expressif, soyeux et frais. Un blanc aromatique parfait pour des entrées de la mer, comme une salade de poulpe ou une tielle sétoise.

Cette cuvée d'un seyant jaune doré propose un nez original et généreux de fruits confits et d'épices douces. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se fait ample, riche et longue, évoluant sur des saveurs d'épices et de coing, ainsi que sur des nuances minérales. Un blanc complexe et expressif.

D'un grenat profond aux reflets violets, cette cuvée composée d'une grande part de syrah (70%) et d'une petite part de grenache, présente un nez délicat de fleurs et de fruits bien mûrs (cassis) agrémenté de subtiles notes boisées. La bouche se montre charnue et soyeuse, dotée de tanins fondus.

clairette, marsanne, ugni blanc et sauvignon blanc ont été assemblés pour cette cuvée couleur jaune paille brillant. Le nez, délicat, associe des notes d'amande, de tilleul et de fleurs. La bouche se révèle ample, vive et tonique jusqu'en finale.

un joli rose pâle habille cette cuvée d'assemblage (60% grenache, 20% syrah, 20% cinsault). Le nez discret, sur les fruits jaunes (pêche), révèle des notes épicées. La bouche est souple, pleine de fraîcheur, et la finale saline très agréable.

Une robe très pâle aux reflets jaunes, un nez léger et frais, alliant le buis aux fruits jaunes, une bouche vive en attaque, équilibrée, de bonne longueur. De belles proportions.

Des éclats dorés animent la robe de ce vin ouvert sur des parfums de vanille et de pain grillé traduisant un élevage boisé bien fondu. Une attaque puissante introduit une bouche dense, à la fraîcheur ajustée et au boisé savamment dosé, avec de beaux amers qui dynamisent la finale. Du potentiel.

un blanc dynamique, frais, persistant sur le fruit, d'une bonne finesse.

Ce vin en robe claire laisse s'échapper à l'aération de jolis parfums de menthe fraîche, de fruits mûrs et d'épices douces, tandis que la bouche, tout en rondeur et d'un bon volume, évoque la noisette grillée agrémentée d'une légère note végétale qui apporte de la fraîcheur.

Dans cette cuvée à la robe vibrante, le grenache est roi (90%, avec la syrah en appoint). Le nez est intense et engageant, tourné vers les fleurs blanches et les agrumes. La bouche, de belle tenue, ample et finement ciselée, fait écho à l'olfaction et s'épanouit dans une finale fruitée, fraîche et croquante.

Ce blanc aux scintillements dorés dévoile d'originales notes de feuille de buis agrémentées de nuances légèrement fumées. Des arômes de fruits frais prennent le relais dans une bouche dynamique, relevée par une touche saline.

Après un superbe coup de coeur pour le 2012, cette cuvée revient avec moins d'ambition dans sa version 2013, mais avec de bons arguments à faire valoir. Un blanc fort plaisant par son bouquet complexe de noisette fraîche, d'eucalyptus et de chocolat blanc, comme par sa bouche riche et puissante, sur les fruits mûrs et le miel, stimulée par de beaux amers en finale.

Ce vin couleur litchi aux reflets groseille s'ouvre sur des tonalités exotiques et des notes de pamplemousse. Suivant la même trame aromatique fruitée, la bouche se révèle fraîche, alerte, un rien acidulée.

Sur les traces d'un arrière grand-père vigneron, Sophie et Didier Simonini font l'acquisition en 1989 de ce domaine situé à l'extrémité ouest de l'appellation, qu'ils conduisent en agriculture bio depuis 2008 à la vigne, et aussi au chai depuis 2012. D'une teinte saumonée, ce rosé très pâle livre un cocktail aromatique, où se mêlent fruits rouges, fruits exotiques et pamplemousse. Des parfums complexes et fins qui s'affirment également dans une bouche ample et longue. À déguster avec un saumon à l'unilatérale. Une citation pour la cuvée L'Instant blanc 2012 (8 à 11€; 10000b.), soutenue par d'agréables notes d'agrumes, de fleurs et de grillé.

Sophie et Didier Simonini allient leurs deux passions, l'Afrique et les vins, dans cette cuvée qui porte le nom du désert sud-africain. La robe bouton d'or annonce un joli nez frais et complexe de noisette, de coing et de fleurs, agrémenté d'une pointe grillée. Le palais se révèle ample, gras et soyeux, soutenu par un boisé bien maîtrisé et fondu. Un vin élaboré avec doigté, parfait pour accompagner un croustillant de crabe.

"Le vignoble est conduit selon les préceptes de l'agriculture biologique depuis 2008. D'une jeunesse expressive, ce 2010 offre un bouquet complexe: amande grillée, pêche blanche, viennoiserie... En bouche, il se révèle frais et croquant. À déguster pour lui-même, à l'apéritif. Le blanc 2009 cuvée Kalahari (20 à 30 €; 4 000 b.) est également cité pour sa large palette de saveurs – miel, abricot sec, tabac blond – et pour sa bouche tonique et vanillée."

"Les vignes sont situées à l'extrême ouest de l'appellation, non loin de Cassis, autre appellation que produisent Sophie et Didier Simonini Cerciello. Maturité idéale pour les deux cépages, rolle et clairette, entrant dans cette cuvée pâle aux reflets vert brillant, au bouquet expressif et fin, fruité et légèrement épicé (poivre blanc). La bouche, complexe, évolue entre gras et vivacité, et persiste longuement sur la pêche blanche et l'abricot. Pour un apéritif aux accents marins ou une tarte aux fruits jaunes. Cité, le rosé Et cae terra 2011 (11 à 15 €; 4 000 b.), s'affirme par son fruité (agrumes, ananas) et son équilibre."

Sophie Cerciello et Didier Simonini proposent un rosé à dominante de grenache (90 %). C'est un vin d'une belle brillance, aux nuances rose franc, qui ne manque pas de fraîcheur aromatique. Ouvert sur les agrumes (pamplemousse), il séduit par sa finesse et l'équilibre des saveurs entre le nez et la bouche. Un vin bien dans son appellation, qui accompagnera un plateau de coquillages ou s'appréciera seul à l'apéritif.

Ce 2009 arbore fièrement ses reflets tilleul et offre un bouquet complexe qui mêle des notes d'acacia, de nèfle, de fruit de la Passion et de poire, vivifiées par une pointe citronnée. Une richesse aromatique non démentie dans une bouche à dominante exotique, une nuance de citron vert venant conforter l'impression de tension. Un cassis plein de fraîcheur, à déguster avec une oursinade ou un plateau de fruits de mer... sur le port de Cassis, pour les plus chanceux.

Dominé par la syrah (90 %), ce 2007 fait belle impression dans sa robe rouge soutenu aux reflets violacés. Expressif et complexe, le nez exprime les fruits noirs bien mûrs, le grillé et un fin boisé. Franche, généreuse, la bouche se concentre sur des tanins arrondis. La longue finale prend des accents réglissés et épicés. Déjà intéressant, ce vin peut prétendre à une garde de trois à cinq ans.

Sophie Cerciello et Didier Simonini signent un 2007 doré d'une brillance extrême. Le nez complexe évoque les fruits compotés, le miel, le pain d'épice et un léger grillé. La bouche très ronde devient enveloppante puis s'équilibre grâce à une fine fraîcheur florale. Ample et long, ce Kalahari intègre parfaitement son élevage. Pour un plaisir immédiat ou une petite garde.

À l'extrême sud-ouest de l'appellation côtes-de-provence et à quelques encablures de Cassis, Sophie et Didier Simonini-Cerciello conduisent un vignoble de 28 ha. Leur rosé très pâle aux reflets couleur chair livre un bouquet franc de pamplemousse et de fruit de la Passion. La bouche friande fait la part belle aux agrumes et à la fraîcheur. Un Instant à partager avec une salade composée de crevettes, d'avocat et de pamplemousse rose. L'Instant blanc 2008, long et vif, harmonieux, pourra accompagner des sardines grillées. Une étoile également.

Un zèbre sur l'étiquette de cette cuvée Kalahari, le vin de Sophie Cerciello et Didier Simonini est placé sous le signe de l'Afrique. Il exprime des notes empyreumatiques de fumé et de grillé. La pointe minérale en bouche apporte une fraîcheur bienvenue. Ce blanc d'élevage, encore dominé par le bois, est à réserver aux amateurs qui sauront l'apprécier dans quelque temps sur un poisson noble.

Cette parcelle de 7 ha du Clos Val Bruyère est dans la famille de Sophie et Didier Simonini, les exploitants du domaine, depuis plus d'un siècle. Complantée de clairette, marsanne, ugni blanc et sauvignon, elle produit un vin agréable à la palette aromatique variée: fruits secs, genêt, acacia, miel. On retrouve ces parfums en bouche, dans un ensemble rond et chaleureux, marqué d'une pointe d'anis. Pour une dorade grillée accompagnée d'une ratatouille.

Cinsault, syrah et grenache composent ce rosé à la robe pâle couleur pêche. Franche, nerveuse, autour d'une expression fruitée légèrement acidulée en finale, la bouche s'appuie sur une bonne structure. À servir en accompagnement d'une cuisine exotique. La cuvée L'Instant blanc 2007, citée, ne manque pas de caractère et montre en finale une fraîcheur qui conviendra à un plateau de coquillages.

Les sports de montagne et la vigne: telles sont les passions de la famille Cerciello qui a quitté la région de Chamonix pour revenir sur les terres provençales à la fin des années 1980. En côtes-de-provence, son domaine couvre 23 ha sur les coteaux argilo-calcaires de Roquefort-la-Bédoule. De couleur pourpre, ce 2004 s'ouvre sur des arômes de fruits noirs avant de développer une chair équilibrée et structurée. Un accord avec un civet de lièvre ou une daube de sanglier s'impose.

Les amateurs de boisé ne manqueront pas de découvrir cette cuvée Kalahari. Son élevage domine encore le vin avec ses notes vanillées, boisées et de cire encaustique. En bouche, on devine un réel équilibre entre acide et gras. Un vin destiné à des poissons en sauce dans trois ou quatre ans. La cuvée classique blanc 2005 (8 à 11 €) est bien typée cassis, ouverte sur les fruits à chair blanche, le coing et l'amande fraîche. Pleine de vivacité, elle est citée.

Au Château Barbanau, on célèbre l'Afrique avec cette cuvée au nom et à l'étiquette évocateurs (un zèbre sur cette dernière). La robe jaune intense aux reflets dorés flatte l'oeil. Si les notes de torréfaction et de vanille dominent au nez, la bouche ample et ronde s'ouvre sur des flaveurs de fruits confits et de fruits secs. Cette cuvée qui a connu le bois aura encore besoin de quelques années de garde pour être à son optimum. Citée, la cuvée classique blanc 2004 (8 à 11 €) plaît par ses arômes d'agrumes, de cédrat, de miel et de coing, comme par sa fraîcheur.

Dans un site enchanteur, digne de Manon des Sources, cette propriété, régulièrement présente dans le Guide, vinifie avec un même succès des vins blancs et rosés. Cette année en apporte une nouvelle fois la preuve, puisque une cuvée de chaque couleur est sélectionnée. Le blanc explose d'arômes de fruits exotiques qui préparent à une bouche toute en fraîcheur et en finesse, persistante. Le rosé 2005, aux notes de fleurs et d'agrumes, obtient une étoile.

Sophie Cerciello et Didier Simonini évoquent leur passion des voyages en Afrique sur l'étiquette de cette cuvée sur laquelle figure un zèbre. Jaune vif, le vin est d'abord marqué par la vanille et la réglisse puis il laisse le fruit s'exprimer à l'aération. Le boisé réapparaît en bouche en prenant des accents cacaotés en finale. Kalahari est un vin bien construit et élégant. A réserver aux amateurs. Plus classique, le Clos Val Bruyère blanc 2003 (8 à 11 €) est cité.

Teinte jaune pâle à reflets verts pour attirer le regard. Arômes fins de fleurs blanches et de fruits pour séduire le nez. Fraîcheur en bouche pour aiguiser les papilles. Qu'attendez-vous pour servir ce vin à l'apéritif? Dans le même esprit, le 2004 rosé, marqué par des notes de pêche et de pamplemousse, est également cité.

A quelques kilomètres de Cassis, c'est à Roquefort-la-Bédoule, au château Barbanau, que vous découvrirez un 2002 bouton d'or, aux arômes variés et fins de citron, de pêche, de pamplemousse, de menthol. La bouche ample et suave révèle aussi de la fraîcheur, soulignée d'une pointe minérale. Encore jeune, ce vin est promis à un bel avenir. La cuvée Kalahari 2002 (15 à 23 €), qui a passé un an en fût, a surpris les dégustateurs: elle est citée pour l'harmonie de ses composants.

Caractéristique du millésime, ce rosé de teinte orangée exprime toute la fraîcheur des fruits rouges. Souple et long, légèrement acidulé, il constitue une sympathique bouteille à déguster entre amis.

Coup de coeur dans le Guide 2002, ce nouveau millésime de Sophie Cerciello sent bon les fleurs blanches et les fruits à noyau (pêche). Franc à l'attaque, il accentue ensuite sa fraîcheur puis s'équilibre sur une finale noisetée. D'une harmonie simple sous sa teinte pâle à reflets verts, il se mariera avec les poissons méditerranéens.

Situé au sud-ouest de l'appellation, le château Barbanau produit également un cassis connu sous l'étiquette Clos Val Bruyère. Cette année, le côtes de provence blanc de Sophie Cerciello est un vin subtil et élégant, développant des arômes floraux. Si la finale est capiteuse, il garde finesse et fraîcheur. A boire dès l'automne.

A quelques kilomètres de Cassis et implanté sous la Sainte-Baume, ce terroir original bénéficie de la proximité de la mer et des effets d'une altitude de 300m. Cette situation est à l'origine d'un vin complexe par ses arômes à la fois fruités et floraux. La bouche ronde est joliment équilibrée par une juste vivacité.

La production de ce domaine est en général fort appréciée. Une nouvelle fois le rosé a la préférence du jury, peut-être par l'attrait de sa robe pâle couleur pivoine, certainement par l'élégance de ses arômes d'agrumes et autres fruits exotiques. Rond, doux, équilibré, il est sympathique et persistant.

Ce cassis a gardé une part de jeunesse dans sa palette florale. Gras, plein, il traduit sa maturité en bouche à travers des arômes de fruits mûrs ou de pâte de fruits.