Château Barbanau

Ce blanc se présente avec élégance dans une robe claire aux reflets verts. L'olfaction se révèle complexe et généreuse: nougat, réglisse, fruits mûrs, viennoiserie, notes florales et anisées… La bouche? À la fois croquante et douce, dense et persistante, gourmande et parfaitement équilibrée. Original et noble, ce vin d'avenir est déjà très charmeur.

Très belle réussite pour cette cuvée couleur jaune paille doré, née d'un assemblage de clairette, de marsanne et de sauvignon blanc, qui présente un nez élégant de fleur d'oranger, de pâte de fruit, de pain grillé et d'épices. La bouche se révèle riche, tout en volume, soutenue par un boisé fondu et offrant une bonne persistance aromatique. Un très joli blanc de garde.

Les 6ha de coteaux tournés vers la mer ne produisent que du vin blanc. Le Clos Val Bruyère est vinifié et commercialisé au château Barbanau, à Roquefort-la-Bédoule, où Sophie et Didier Cerciello produisent aussi des côtes-de-provence dans les trois couleurs. Ce 2001 a fière allure dans sa robe jaune pâle. Sa palette aromatique, tout en finesse, est bien marquée par les fleurs blanches et par une douceur briochée. Vive, la bouche devient bientôt plus complexe, avec du gras et une belle longueur. L'harmonie est atteinte. A déguster dès aujourd'hui avec du poisson grillé ou après une petite garde avec une viande blanche en sauce.

Le château Barbanau possède 7,5ha de vignes en cassis et produit également des côtes-de-provence. Ce 99 a bien évolué et apporte un réel plaisir par sa personnalité. Frais et aromatique, il emplit le palais d'une matière franche et longue rappelant les agrumes (citron mûr), les fruits blancs (pêche), les fruits secs avec une touche florale. Un des rares vins que l'on peut marier aux asperges.

"Les vignes sont situées à l'extrême ouest de l'appellation, non loin de Cassis, autre appellation que produisent Sophie et Didier Simonini Cerciello. Maturité idéale pour les deux cépages, rolle et clairette, entrant dans cette cuvée pâle aux reflets vert brillant, au bouquet expressif et fin, fruité et légèrement épicé (poivre blanc). La bouche, complexe, évolue entre gras et vivacité, et persiste longuement sur la pêche blanche et l'abricot. Pour un apéritif aux accents marins ou une tarte aux fruits jaunes. Cité, le rosé Et cae terra 2011 (11 à 15 €; 4 000 b.), s'affirme par son fruité (agrumes, ananas) et son équilibre."

Dans un site enchanteur, digne de Manon des Sources, cette propriété, régulièrement présente dans le Guide, vinifie avec un même succès des vins blancs et rosés. Cette année en apporte une nouvelle fois la preuve, puisque une cuvée de chaque couleur est sélectionnée. Le blanc explose d'arômes de fruits exotiques qui préparent à une bouche toute en fraîcheur et en finesse, persistante. Le rosé 2005, aux notes de fleurs et d'agrumes, obtient une étoile.

L'étiquette prestigieuse du domaine est née d'un clos situé sur les hauteurs de Cassis. D'un séjour de 12mois en fût, elle a hérité un éclat mordoré et des notes fumées et balsamiques qui enveloppent l'abricot mûr et les senteurs iodées du bouquet. La bouche est droite, structurée, cossue, équilibrée par une acidité contenue et nantie d'un boisé toasté encore prégnant. Un premier millésime réussi pour les Tchénio, qui signent un cassis de garde. Patience donc.

Complétée par une touche d'ugni blanc (10%), clairette, marsanne et sauvignon à parts égales composent cet attrayant blanc, vinifié avec les levures indigènes et élevé 12mois en barriques. Le nez complexe s'ouvre sur les fleurs blanches et le fruit mûr, nuancés d'une touche briochée et de pierre à fusil. Ronde et généreuse, la bouche s'enveloppe d'une agréable sucrosité miellée, restituant les parfums vanillés et grillés du fût. Pour une sole meunière ou un vol-au-vent de fruits de mer.

Un petit complément de clairette (15%) à l'appui du rolle pour ce blanc à la lumineuse robe miel, qui propose à l'olfaction de délicates nuances de badiane, de fruits mûrs et de biscuit. Le palais est généreux, rond, équilibré par une fine vivacité zestée en finale. Un côtes-de-provence alerte et harmonieux.

Cette cuvée offre un bouquet composite et élégant d'agrumes, de bonbon à l'ananas, d'herbes aromatiques et d'anis étoilé. La bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère expressif, soyeux et frais. Un blanc aromatique parfait pour des entrées de la mer, comme une salade de poulpe ou une tielle sétoise.

Élevé 12mois en fût, ce cassis diffuse d'intenses parfums de gelée de coing, d'abricot compoté et de brioche chaude. La bouche offre un savoureux volume sur ces mêmes notes fruitées, enrobées d'épices et de vanille, avec une touche de vivacité en finale. Un vin complexe, encore un peu sous l'empreinte d'un boisé cossu qui devrait se fondre.

Cette cuvée d'un seyant jaune doré propose un nez original et généreux de fruits confits et d'épices douces. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se fait ample, riche et longue, évoluant sur des saveurs d'épices et de coing, ainsi que sur des nuances minérales. Un blanc complexe et expressif.

clairette, marsanne, ugni blanc et sauvignon blanc ont été assemblés pour cette cuvée couleur jaune paille brillant. Le nez, délicat, associe des notes d'amande, de tilleul et de fleurs. La bouche se révèle ample, vive et tonique jusqu'en finale.

D'un grenat profond aux reflets violets, cette cuvée composée d'une grande part de syrah (70%) et d'une petite part de grenache, présente un nez délicat de fleurs et de fruits bien mûrs (cassis) agrémenté de subtiles notes boisées. La bouche se montre charnue et soyeuse, dotée de tanins fondus.

Des éclats dorés animent la robe de ce vin ouvert sur des parfums de vanille et de pain grillé traduisant un élevage boisé bien fondu. Une attaque puissante introduit une bouche dense, à la fraîcheur ajustée et au boisé savamment dosé, avec de beaux amers qui dynamisent la finale. Du potentiel.

Dans cette cuvée à la robe vibrante, le grenache est roi (90%, avec la syrah en appoint). Le nez est intense et engageant, tourné vers les fleurs blanches et les agrumes. La bouche, de belle tenue, ample et finement ciselée, fait écho à l'olfaction et s'épanouit dans une finale fruitée, fraîche et croquante.

Après un superbe coup de coeur pour le 2012, cette cuvée revient avec moins d'ambition dans sa version 2013, mais avec de bons arguments à faire valoir. Un blanc fort plaisant par son bouquet complexe de noisette fraîche, d'eucalyptus et de chocolat blanc, comme par sa bouche riche et puissante, sur les fruits mûrs et le miel, stimulée par de beaux amers en finale.

Sur les traces d'un arrière grand-père vigneron, Sophie et Didier Simonini font l'acquisition en 1989 de ce domaine situé à l'extrémité ouest de l'appellation, qu'ils conduisent en agriculture bio depuis 2008 à la vigne, et aussi au chai depuis 2012. D'une teinte saumonée, ce rosé très pâle livre un cocktail aromatique, où se mêlent fruits rouges, fruits exotiques et pamplemousse. Des parfums complexes et fins qui s'affirment également dans une bouche ample et longue. À déguster avec un saumon à l'unilatérale. Une citation pour la cuvée L'Instant blanc 2012 (8 à 11€; 10000b.), soutenue par d'agréables notes d'agrumes, de fleurs et de grillé.

Sophie et Didier Simonini allient leurs deux passions, l'Afrique et les vins, dans cette cuvée qui porte le nom du désert sud-africain. La robe bouton d'or annonce un joli nez frais et complexe de noisette, de coing et de fleurs, agrémenté d'une pointe grillée. Le palais se révèle ample, gras et soyeux, soutenu par un boisé bien maîtrisé et fondu. Un vin élaboré avec doigté, parfait pour accompagner un croustillant de crabe.

Ce 2009 arbore fièrement ses reflets tilleul et offre un bouquet complexe qui mêle des notes d'acacia, de nèfle, de fruit de la Passion et de poire, vivifiées par une pointe citronnée. Une richesse aromatique non démentie dans une bouche à dominante exotique, une nuance de citron vert venant conforter l'impression de tension. Un cassis plein de fraîcheur, à déguster avec une oursinade ou un plateau de fruits de mer... sur le port de Cassis, pour les plus chanceux.