Château Cos Labory

Drapé dans une intense robe d'un noir profond, le 2020 de Cos Labory dévoile une belle complexité à l'olfaction autour des fruits bien mûrs, des épices, du tabac et du café. En bouche, il se montre frais et fruité en attaque, puis monte doucement en puissance et en volume, se fait plus dense et charnu, porté par des tanins fermes mais fins.

Encore un peu timide par son bouquet délicatement fruité et vanillé, le vin laisse parler sa personnalité en bouche. On y découvre un saint-estèphe rond, charnu, plein, bien équilibré, d'une belle longueur, épaulé par des tanins fins et friands.

Un assemblage de 54% de cabernet-sauvignon, 38% de merlot et 8% de petit verdot. Comme l'annonce sa robe, intense et profonde, ce vin affiche une forte personnalité et un solide potentiel. Une aptitude à la garde confirmée par la richesse et la complexité du bouquet: fruits rouges frais, cassis, pivoine, clou de girofle, âtre de cheminée, réglisse ou encore boîte à cigares. La bouche se révèle ferme, puissante, voire austère, bâtie sur des tanins très serrés, avec beaucoup de fraîcheur en soutien.

Derrière une robe d'un rubis intense à reflets pourpres se dresse un bouquet fumé et épicé. Le palais, frais, tonique, d'un bon volume, dévoile des tanins serrés qui vont permettre à l'ensemble d'avoir le temps de se fondre et de s'affiner.

Après un 2015 de haut vol (coup de cœur), Cos Labory tient une nouvelle fois son rang avec ce 2016 grenat soutenu, dont les arômes de fruits noirs et de réglisse s'expriment intensément. De l'élégance, de la puissance, de la structure et cette rémanence qui augure du meilleur pour l'avenir.

Un second aimable et bien né, au nez délicat de fruits noirs, de cacao et de sous-bois, ample et charnu en bouche, doté d'une belle structure tannique, présente sans excès.

il faut savoir miser sur des vins goûtés jeunes par nos dégustateurs. Celui-ci mérite que l'on prenne la peine de le redécouvrir plus tard. Plus tard, quand les arômes auront quitté l'écrin de bois, quand les tanins se seront arrondis et que l'harmonie se sera réalisée.

il faut attendre que jeunesse passe... La fraîcheur, la structure invitent à patienter. Car le fruit est là, sous-jacent, tapis dans l'ombre de tanins puissants.

un saint-estèphe typique, charnu et intense, mais non dénué de finesse. Un ensemble taillé pour la garde.

élevé en barrique de deux vins, le second vin de Cos Labory offre une structure équilibrée et apparaît doté d'un bon potentiel.

«Je cherche à produire des vins ayant du fruit, une bonne fraîcheur». L'objectif de Bernard Audoy est atteint avec ce 2013 qui répond tout à fait à ce profil. Certes, le bouquet fait la part belle au bois avec une note grillée bien marquée, mais le fruit perce sous la barrique, cassis en tête. Suave, tonique, bien équilibré et porté par des tanins souples, le palais apparaît moins dense et plus simple que dans les millésimes antérieurs, mais il présente un bon fond et une plaisante finale où l'on retrouve le fruit.

Encore jeune par sa robe, rouge mêlé de violine, ce 2012 offre un bouquet frais et intense de fruits rouges, accompagnés par un boisé bien dosé aux accents toastés. On retrouve cette fraîcheur et ce mariage heureux du bois et du fruit dans une bouche très équilibrée et homogène, ample et dense, étayée par des tanins doux et soyeux.

d'une structure plus légère que son «grand frère», le second vin du cru séduit par sa rondeur, son fruité et son équilibre.

La grêle étant tombé juste avant les vendanges, on pouvait s'attendre au pire, mais grâce à ses vinifications douces visant la finesse et la fraîcheur, Bernard Audoy s'en sort très bien. Le nez se révèle finement boisé (vanille, grillé), sur fond de fruits rouges mûrs. Une attaque ample et onctueuse ouvre sur un palais bien structuré par des tanins solides sans dureté et par l'élevage.

Ici pas d'architecture exubérante pour retenir l'attention, mais un beau terroir de graves sur socle calcaire, voisin de Cos d'Estournel dont il fit partie à ses origines, et un travail en famille, conduit par Bernard Audoy. Rien d'ostentatoire non plus dans les vins, mais de la rigueur, de la finesse et de la tenue. Le 2010 est dans le ton. Un vin qui s'annonce dans une robe dense, et livre un bouquet à la complexité naissante de fraise, de cerise noire, de cassis, de vanille, de grillé. Le palais révèle une solide structure tannique, fine et serrée, épaulée par un boisé net et par une fraîcheur qui signe le millésime. Un ensemble construit avec mesure et sérieux, qui offre de belles perspectives de garde (cinq ou six ans au moins).

"Cos, petite butte de cailloux (caux), et ""Labory"", nom du propriétaire du domaine jusqu'en 1845. Un vrai domaine familial, où Bernard Audoy, à la suite de son père François qui avait hérité de ce cru en 1959, veille à parfaire l'adéquation entre les sols (de graves gûnziennes) et les cépages. Cet accord aboutit à des vins à la forte personnalité, dont ce 2009 offre une très belle illustration. D'une seyante couleur grenat, il livre un bouquet aux séduisantes notes de fruits rouges un rien confiturés, agrémenté de notes toastées et mentholées. Le palais apparaît souple et rond, étoffé par des tanins fins et serrés. Déjà très harmonieux, ce vin sera à son optimum dans six ou sept ans."

S’il ne se distingue pas par l’exubérance de son architecture, ce cru s'illustre par la valeur de son terroir de belles graves et par la qualité de sa production, qui se vérifie une fois encore avec le 2008. D'une couleur grenat engageante, le vin dévoile une très élégante expression aromatique qui mêle les fruits mûrs (cassis), la réglisse, les épices, le moka et le toasté. Le palais se révèle ample, dense et suave, tapissé par des notes de fruits confits mâtinés d’épices et soutenu par des tanins à la fois puissants et fins. Tout est en place pour une longue garde – au moins cinq à huit ans.

À l'origine partie intégrante du même ensemble que Cos d'Estournel, ce cru en fut séparé lorsque M. Labory en fit l'acquisition au début du XIX e s. Quant au terme Cos, il vient du gascon caux qui désigne une hauteur recouverte de cailloux. C'est dire si le vignoble jouit d'un terroir de qualité. Un avantage réel dans un millésime difficile, comme en témoigne ce 2007 aimable et élégant par son bouquet de fruits rouges agrémenté d'un léger boisé. Bien équilibré et soutenu par des tanins serrés, le palais est bien armé pour tirer profit d'un petit séjour en cave.

Anciennement Cos Gaston, ce cru prit dans les années 1840 le nom de son propriétaire François Labory. Appartenant depuis 1922 à la famille Audoy, ce cru classé est resté à taille humaine. Son magnifique terroir permet un encépagement optimal (72 % de cabernet-sauvignon complété par du merlot) et un assemblage à la hauteur des espérances: l'élégance de la robe grenat se prolonge dans le bouquet, alliance réussie de la vanille et des fruits noirs et rouges. Suave, long et puissant, le palais est porté par des tanins soyeux. Pour une côte de bœuf d'ici cinq à dix ans. Également de bonne garde, Le Charme Labory 2006 (11 à 15 €) est cité.

Cos est la forme occitane du mot caux qui désigne une colline de cailloux, ce qui en dit long sur la nature du terroir de ce cru. Très séduisant dans sa robe du soir, ce 2005 livre un bouquet qui marie harmonieusement le chocolat, la confiture de mûres et les épices. Le palais révèle une solide structure, classique de l'appellation, empreinte de saveurs poivrées et d'une grande ampleur en finale. Un vin prometteur à laisser reposer cinq à huit ans. Bien nommé, le second vin Charme de Cos Labory 2005 (11 à 15 €), qui sera prêt avant son aîné, est cité.

Une colline de graves günziennes sur un socle marno-calcaire (caux) a donné son nom à ce cru bénéficiant depuis quelque temps de chais neufs. C'est dire si ce saint-estèphe est bien né, mais aussi bien élevé (seize mois en fût), comme le prouve son nez élégant et fin aux notes boisées, toastées et vanillées assez fondues. En bouche, c'est un vin solide, structuré par des tanins nobles, présents mais soyeux. La longue finale confirme le potentiel de ce 2004, que l'on attendra encore cinq ans au moins.

La colline de Cos, avec ses graves bien drainées, est l'un des plus beaux terroirs qui soient. Ce vin, qui gagnera à être attendu, en est une preuve. Sa robe rubis brillant s'associe avec le bouquet, aussi puissant que complexe, pour donner de l'éclat à la présentation. Après une attaque très ronde se développe un palais bien structuré, dont les tanins mûrs s'entourent d'arômes de fruits rouges, de vanille, de grillé et de chocolat.

Sans rivaliser avec certains millésimes antérieurs, dont cinq coups de coeur, ce vin ne manque pas d'atouts. A commencer par un bel équilibre et des tanins bien fondus, qui lui permettront de tirer profit d'un séjour en cave de quatre ou cinq ans, voire plus. D'autant qu'à ces qualités s'ajoutent une robe grenat, un bouquet révélant un élevage bien mené et une finale aussi longue qu'agréable.

Classique du Bordelais par l'architecture de son château, ce cru est aussi bien typé par son terroir, comme l'indique le toponyme cos: butte de cailloux. Agréablement fruité et épicé, son 2000 est souple à l'attaque avant de développer une structure tannique qui appelle une garde de trois ou quatre ans. Second vin, Le Charme Labory 2000 (11 à 15€) a obtenu une citation.

Même si sa taille n'en fait pas le cru le plus vaste de l'appellation, Cos Labory tient son rang et son classement comme en témoigne ce vin. Associant à parts égales merlot et cabernet-sauvignon, ce millésime porte une robe profonde à reflets violets. Ses arômes boisés s'imposent encore sans masquer les notes de fruits noirs tant au nez qu'au palais où les tanins capiteux soutiennent le mariage du raisin et de la barrique.

Seconde étiquette de Cos Labory, ce vin est plus modeste que son aîné mais il s'inscrit lui aussi dans la meilleure tradition du saint-estèphe par son élégance aromatique et sa solide constitution qui demande un peu de garde pour s'arrondir.