Domaine de Montmollin

Grand habitué des coups de coeur du Guide, ce domaine travaille quatre sites bien distincts (Auvernier, Areuse, Bevaix et Gorgier) afin d'obtenir des expressions de terroir différentes. C'est peut-être la clé de sa réussite et de sa régularité – pour ne pas dire sa précision horlogère neuchâteloise... Son chasselas a encore une fois enchanté nos jurés: une robe d'or pâle, un nez discret mais complexe alliant les agrumes, le tilleul et les fruits mûrs, et une bouche à l'unisson. Issu de vendanges très mûres mais sans céder au travers du millésime, la lourdeur, ce 2011 d'une grande élégance est empreint d'une belle vivacité en phase avec sa minéralité. Une superbe bouteille pour fêter les soixante-quinze ans du domaine.

L'autre grand domaine viticole d'Auvernier (voir Château d'Auvernier) a également vécu quelques changements importants en cette année 2011 puisque l'un des deux frères, Pierre de Montmollin, a pris une retraite bien méritée. Ainsi, la maison est maintenant dans les mains de Jean-Michel, épaulé par son fils Benoît. De nouvelles étiquettes avec les armoiries de la famille ornent désormais les bouteilles. Mais les vins de cette maison sise au cœur du vieux bourg d'Auvernier continuent d'être vinifiés dans la grande tradition de qualité qui définit si bien ce domaine; une qualité et une régularité qui lui permettent de gagner de nombreux prix dans les concours suisses et étrangers. Cette année, c'est le chasselas 2010 qui a enchanté les dégustateurs. Un vin tout en finesse dont le nez puissant et complexe est tonifié d'un zeste de citron. La bouche se révèle riche et douce, parfumée de notes subtiles d'aneth, et affiche un volume surprenant pour ce cépage ainsi qu'une grande persistance. Autre vin remarquable à découvrir; le viognier 2010 et ses arômes si caractéristiques de pêche de vigne et d'abricot.

Depuis plus d'un quart de siècle, le domaine dirigé par les frères Pierre et Jean-Michel de Montmollin fait partie des valeurs sûres du canton. Cette année, ils signent un fin chasselas qui se présente dans une belle robe or pâle. Ses arômes subtils de fleurs blanches sont le parfait reflet de la typicité du cépage en terres neuchâteloises. La bouche est ronde, tout en finesse, portée par une agréable vivacité caractéristique du millésime. À retenir également, le chardonnay barrique 2007 et le chardonnay 2008, vinifié sur le fruit.

Depuis plus d'un quart de siècle, le domaine dirigé par les frères Pierre et Jean-Michel de Montmollin fait partie des valeurs sûres du vignoble neuchâtelois. Cette année encore, ils signent un superbe pinot noir d'une teinte grenat foncé, au nez évoquant le moka et le pain grillé. Sa belle matière et ses tanins souples lui permettront d'être apprécié dès à présent sur une pièce de boeuf. À noter également dans la gamme du domaine, un pinot gris 2005 vendanges tardives.

Domaine familial depuis le XVI e s. comptant 47 ha de vignes, au bord du Lac de Neuchâtel. Son jeune maître de chai a réussi un 2005 quasi parfait. Le chasselas non-filtré est une tradition purement neuchâteloise qui consiste en une mise en bouteilles précoce d'un vin élevé sur lies. Celui-ci présenté aux consommateurs le 3 e mercredi de janvier surprend par son bouquet exubérant de pêche blanche et par ses notes citronnées subtiles. C'est un vin riche, d'une rondeur presque insolente. À apprécier à l'apéritif, tout simplement. L'oeil-de-perdrix 2005, élégant, est cité.

Depuis le XVI e s., la famille de Montmollin cultive la vigne dans le canton de Neuchâtel. En 1935, Ernest de Montmollin et son fils Etienne créèrent ce domaine autour d'une remarquable demeure du XVII e s. d'Auvernier. Les 47 ha sont implantés au bord du lac de Neuchâtel, bénéficiant de la douceur de son climat. Ce chardonnay or pâle séduit par ses arômes subtils d'aubépine et d'acacia. Le boisé d'une grande qualité ne masque en rien la sève originelle du raisin. Le sauvignon 2004 (8 à 11 €), d'un parfait équilibre, est également retenu.