Caves de la Béroche

Installée à l'entrée ouest du vignoble, cette coopérative vinifie plus de 50 ha, dont 20 ha sont issus de la production biologique et commercialisée sous l'étiquette Domaine des Coccinelles. L'aventure bio a débuté en 1992 lorsque Maurice Lambert a converti son domaine, le plus important de la coopérative, aux règles sévères du Bourgeon. Vingt ans plus tard, son fils Pierre prouve que production biologique peut rimer avec qualité des vins. Témoin ce pinot gris, une des grandes spécialités du vignoble neuchâtelois. Drapé dans une robe or pâle, il livre un nez puissant de poire mûre au sirop et de caramel au lait. L'attaque en bouche dévoile une légère sucrosité, suivie d'une belle vivacité: un vin racé, équilibré et persistant. Notons également le Doral 2010, confidentiel mais à découvrir pour son élégance.

Installée à l'ouest du vignoble, cette coopérative vinifie plus de 50 ha sur cinq communes différentes. Ce chasselas est issu du vignoble de Fresens, petite ville singulière, située à 600 m d'altitude. La cave a su préserver la minéralité du terroir dans ce vin fin au fruité incomparable, bien structuré, qui accompagnera à merveille un poisson du lac. Notons également un autre chasselas, la cuvée Les cinq commune 2007 également sélectionnée par les dégustateurs.

Les caves de la Béroche regroupent les producteurs de la région du même nom, située à l'ouest du vignoble neuchâtelois. Parmi ces vignerons, le domaine des Coccinelles, propriété de la famille Lambert, cultive la totalité de ses vignes en culture biologique. Cet oeil-de-perdrix, vinifié avec brio par la jeune maître de chais Annick Hippenmeyer, offre une palette complexe de fruits mûrs. La robe est typique de l'appellation, d'un rose saumoné. Le pinot gris 2006 est également une belle réussite.

Les caves coopératives de la Béroche se trouvent dans une ancienne ferme qui a gardé son cachet original malgré de nombreuses transformations. Elles regroupent cinquante-cinq producteurs et comptent parmi leurs membres un vigneron éminent en la personne de René Felber, ancien président de la Confédération suisse. Depuis 1992 la production de vins biologiques sur le domaine des Coccinelles constitue une exclusivité de cette entreprise. Avec une vivacité de bon aloi, ce vin, bien équilibré et élégant, sera apprécié à l'apéritif. La robe comme le nez sont caractéristiques du pinot noir, et les amateurs d'oeil-de-perdrix apprécieront sans nul doute cette authenticité. Le pinot noir sélection des Sorcières 2001 a également été retenu par le jury.

Spécialisées dans la vente directe, les Caves coopératives de la Béroche comptent parmi leurs membres un vigneron éminent en la personne de M. René Felber, ancien président de la Confédération suisse. La production de vins issus de l'agriculture biologique constitue une exclusivité de cette entreprise. C'est le remarquable pinot noir 98 Les Sorcières qui a séduit le jury. On retrouve dans ce vin toute la richesse et la générosité du terroir des coteaux de La Béroche, idéalement exposés au soleil. Ce sera un compagnon de marque pour les viandes rouges et les fromages.