Domaine de Rully Saint-Michel

Après douze mois passés en fût de chêne, ce vin se présente dans une robe limpide et brillante. Son nez, floral de prime abord, est souligné d'un boisé délicat et d'une minéralité tranchante. Après une attaque fraîche et plaisante, le palais développe une rondeur charmante à laquelle s'ajoutent des saveurs de pain grillé et de vanille. Un bel ensemble harmonieux et fin à déguster aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde.

Ce 2013 dévoile de jolis arômes boisés et épicés. Même si une légère âpreté finale se fait ressentir, la bouche reste équilibrée et avenante, offrant une balance gras/acidité réussie et une belle générosité autour des fruits mûrs. Un bon vin qui a besoin d'un séjour en cave pour s'apaiser.

Parée d'une élégante robe jaune citron aux reflets verts, cette cuvée libère un nez intense et harmonieux de fleurs blanches et de pamplemousse. La bouche à la texture lisse et soyeuse est agréablement soulignée d'une fraîcheur minérale.

Autrefois rattaché au château Saint-Michel, d'où son nom, ce domaine créé par le Grand Argentier de NapoléonIII, le comte Yvert deSaint-Aubin, est géré par ses lointains descendants, Solange desDéserts et Emmanuel deBodard. Il a conservé de superbes caves en «H» creusées dans la roche, où peuvent reposer 1million de cols! Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 13ha, dont 2,89ha sont consacrés à ce vin très coloré, rubis foncé, qui libère d'intenses parfums frais et fruités de framboise, de fraise et de cassis. L'attaque en bouche introduit une matière finement structurée, tendre et souple. Une aimable bouteille que l'on appréciera dès aujourd'hui sur un poulet rôti.

Ce domaine de 13 ha, dont 12 en 1 er  cru, a été créé par le grand argentier de Napoléon III, le comte Yvert de Saint-Aubin, et ses descendants, Solange Danguy des Déserts et Emmanuel de Bodard de la Jacopière, sont toujours aux commandes. D'une grande intensité colorante, ce 2009 offre un nez riche, qui mêle notes de sous-bois et fruits compotés. Harmonieuse et ronde, la bouche est équilibrée, construite sur des tanins fins laissant espérer une bonne aptitude à la garde, ce que confirme une jolie finale acidulée.

Ce domaine familial (1870) possède plusieurs 1 ers  crus sur Rully, dont ce Raclot issu de sols bruns calcaires très caillouteux. Son bouquet intense exprime les fleurs blanches comme l'aubépine et l'acacia, mais également des nuances fruitées appétissantes. La bouche, vive sur l'attaque, s'arrondit sur une matière dense et riche aux accents de rose et de confiserie. Un vin racé. Le 1 er  cru Rabourcé blanc 2006, un peu plus marqué par le bois, est cité.

Dans la même famille depuis près de cent cinquante ans et porté par Mme G. de Bodard de la Jacopière, ce domaine possède de belles caves taillées dans la roche. Il en sort après onze mois passés en fût, ce vin à la robe grenat intense et au nez de fruits mûrs (cassis, groseille). Si l'attaque est franche, le gras ne tarde pas à entrer dans la danse, sans excès mais suffisamment pour atteindre l'équilibre. Tanins puissants, prometteurs mais fermes aujourd'hui. À attendre trois ans. Le Clos de Pellerey rouge 2005 obtient aussi une étoile: c'est un vin de caractère qui doit prendre son temps pour s'assagir.

Acquis jadis par l'argentier de NapoléonIII (le château Saint-Michel à Rully, devenu centre de formation à l'hôtellerie), ce domaine viticole demeure exploité par sa famille. Voici un rully blanc paille clair, d'une fraîcheur mentholée, dont le gras s'agrémente d'abricot. Pour varier les plaisirs, le 1 er cru Les Champs Cloux 99 rouge, velouté et tendre, est un vin de même qualité.