Domaine la Cadenière

Cette cuvée provient de vignes situées dans un vallon au microclimat particulièrement propice à la vigne. Grenache (70%) et syrah y produisent ce vin élégant, aromatique, évoquant les fruits rouges, d'un beau volume et à la sucrosité juste suggérée. Un rosé séducteur.

un caractère gouleyant, souple, fruité et épicé.

Une robe claire aux reflets jaunes pour ce rosé à dominante de grenache, mêlant au nez le bonbon anglais, la pêche et le citron. Rond, gourmand et fruité en attaque, il laisse la bouche fraîche: parfait pour l'apéritif.

Nous avons ici affaire à un vin de belle expression. Intense aromatiquement, avec des notes de pamplemousse, de mangue et de pêche de vigne, il se montre ample, rond et suave en bouche, et s'étire dans une longue finale pleine de douceur.

au nez, une pointe de poivron accompagne les épices (cannelle, poivre) et le cassis. En bouche, le vin se révèle assez puissant et chaleureux, bâti sur des tanins fins qui lui permettront de bien évoluer.

La première vinification au domaine a eu lieu en 1973, sous la conduite de Gérard et Pierrette Tobias. Depuis 1985, leurs quatre enfants ont pris la relève. Ils signent ici une cuvée encore sous l'emprise du merrain à en juger par le bouquet vanillé, épicé et torréfié qui relègue les fruits noirs à l'arrière-plan. Franche en attaque, la bouche, portée par des tanins souples et ronds, offre la même dominante boisée, que deux ans de garde permettront de fondre. Pour une viande rouge en sauce. À noter: le millésime 2011 sera certifié en agriculture biologique.

Trois générations de la famille Tobias se sont succédé à la tête de ce domaine depuis 1951, agrandissant petit à petit le vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 70 ha. Issu d'un sol argilo-calcaire, ce rouge dominé par la syrah est un vin de plaisir immédiat. En effet, nul besoin d'attendre pour apprécier sa souplesse, sa rondeur et l'harmonie de ses arômes de fruits rouges agrémentés d'une légère touche de vanille.

Un assemblage bien provençal de syrah (majoritaire), de cabernet-sauvignon et de grenache, vendangés manuellement et macérés pendant trois semaines. Le résultat est un vin fruité, épicé, structuré sans excès, chaleureux en finale. Un vin du Sud donc. À noter: les trois frères Tobias entament la conversion de leur vignoble à l’agriculture biologique.

Les frères Tobias sont trois, Vincent, Pierre et Gabriel, à la tête de l'exploitation familiale depuis 1985. Ils signent un assemblage rolle-sauvigon à l'intensité croissante, d'abord sur des notes d'agrumes, puis d'abricot, de pêche et de garrigue, rehaussées par une pointe minérale et des nuances terpéniques. Fraîcheur et gras sont bien équilibrés en bouche, sur une dominante persistante de pêche jaune. On servira cette bouteille sur un poisson grillé. La Cuvée Élégance rosé 2007, sur le fruit cuit, tout en rondeur, est citée, de même que la Cuvée Classique rouge 2006 (3 à 5 €), dans un registre frais et fruité, et la Cuvée Élégance rouge 2006 (8 à 11 €) marquée par le grillé et la torréfaction.

La première génération achète le domaine en 1952 et livre ses récoltes à la coopérative; la deuxième crée la cave (1973). Depuis 1986, Vincent, Pierre et Gabriel Tobias perpétuent la tradition viticole familiale; ils apportent un grand soin au travail dans les vignes. Ils signent une cuvée dominée par la syrah (63 %), avec un appoint de grenache (32 %) et un soupçon de cabernet. Au nez, un boisé nuancé de cannelle (un an de fût), mais c'est surtout la bouche qui a séduit, complexe, équilibrée et structurée par une trame de tanins déjà agréables. Un vin à servir maintenant ou dans trois ans. Cité, le rouge classique 2005 (5 à 8 €), issu d'un assemblage proche, est pour aujourd'hui. Un vin plaisir qui offre des fruits à volonté.

Ce domaine familial, exploité aujourd'hui par les trois fils de Gérard Tobias, présente deux rosés, tous deux étoilés, qui se distinguent par leur assemblage et leur étiquette. Tout d'abord, ce rosé portant blason, élaboré à partir de grenache (80 %) associé à de la syrah et à du cinsault à parité, s'affirme comme un vin gourmand de belle expression, dont la bouche soyeuse, ronde et équilibrée laisse le souvenir de flaveurs de groseille, de fleurs blanches et de pâtisseries. Le second rosé 2005, dont l'étiquette est illustrée d'un dessin de la propriété, fait la part belle au grenache (90 %) complété uniquement de cinsault; il joue le même registre avec toutefois plus de sucrosité et de chaleur.

Un vin de syrah et de grenache à parts quasi égales, agrémentés de cabernet-sauvignon. Après un élevage sous bois de seize mois, il se présente sous une teinte sombre avec des parfums boisés, épicés. Sa matière encore un peu austère devrait s'affiner dans le temps.

Non loin du village médiéval de Lançon-de-Provence et de son château, ce domaine a porté sa superficie viticole à 56ha après l'acquisition de vignes au pied des Alpilles en 1985. Son rosé a retenu l'attention du jury par sa souplesse et sa fraîcheur. Amylique à souhait, il se complète d'une ligne fruitée et légèrement mentholée.