Cave des Coteaux de Saint-Maurice

Un attelage classique de grenache et de syrah, au bouquet de noix grillé, de chocolat et de fruits des bois. Franche et bien charpentée, gourmande de fruit, la bouche offre une confortable sucrosité et une belle longueur teintée d'épices. Les tanins, un brin accrocheurs, n'entament en rien l'équilibre de ce bel édifice, qui sera le compagnon idéal d'un paleron de bœuf après quelque temps en cave.

La robe d'un beau rubis intense et aux larmes denses est l'expression de la jeunesse. Au nez, se côtoient le kirsch, la griotte et la mûre sur fond légèrement épicé (poivre noir, cardamone). Au palais, la rondeur de l'alcool enveloppe une structure solide, encore un peu ferme mais mûre et bien calibrée. C'est agréable, expressif et épanoui.

Pourpre sombre, cette cuvée «domaine» dévoile un bouquet disert de cerise noire, d'iris et de poivre sauvage mêlés à une touche fumée. La bouche ronde et fraîche à la fois, dotée de beaux tanins fondants et épicés, fait preuve de souplesse. La finale signe une agréable retour des fruits noirs mûrs.

Du grenache majoritaire, complété par de la syrah, dans ce rosé au teint très pâle, saumon clair, salué unanimement pour son élégance: nez délicatement floral, sur la violette, bouche souple, fondue, tout en dentelle. Du caractère et de la finesse.

Ce domaine est propriété de Vincent Aurel, vigneron à Saint-Maurice et à Vinsobres. De ses raisins, la «coop» a tiré un vin expressif, très orienté vers les fruits, la griotte et le cassis notamment, souple et plutôt léger en bouche. À boire dans sa jeunesse.

Cette propriété de la famille Charmasson a confié ses raisins à la «coop» de Saint-Maurice. Celle-ci en a extrait ce Visan au nez frais et friand, fruité et légèrement fumé, souple, réglissé et épicé en bouche, doté d'un bon volume et de tanins fondus.

Cet assemblage de grenache blanc, viognier et marsanne se livre sans attendre, dès le premier nez, sur des arômes subtils et élégants de fruits exotiques et de fleurs blanches. Une attaque franche et directe introduit un palais ample, caressant et délicat, imprégné de douces et persistantes notes de pêche blanche.

La coopérative de Saint-Maurice propose deux belles cuvées élevées en cuve, un blanc et un rouge. Ce Mauritius, équilibré entre le grenache et la syrah, se présente dans une robe «ténébreuse», sombre et profonde. Il dévoile des arômes concentrés de fruits rouges nuancés d’épices et de notes de sous-bois, qui se prolongent dans une bouche chaleureuse. À laisser mûrir deux à quatre ans et servir sur une côte de bœuf aux truffes ou un plat en sauce. Le Saint-Maurice La Délicate 2010 blanc (17 000 b.) obtient une étoile pour son équilibre entre gras et vivacité.

Vinifié par la coopérative de Saint-Maurice, ce domaine situé sur des coteaux en altitude à l'ouest du vignoble propose un assemblage classique grenache-syrah qui n'a pas connu le bois. Ce villages sombre aux reflets violacés livre après aération de nets parfums de fruits rouges. La bouche ample et longue, au caractère fruité et légèrement chaleureux, est construite sur des tanins fins. C'est un vin gourmand qui pourra se garder entre deux et quatre ans. Élaboré lui aussi par la cave, le Vinarmonie 2009 rouge Saint-Maurice Grande Réserve Vieilli en fût de chêne est cité. Il est encore marqué par les arômes vanillés issus de l'élevage.

D'une parure rouge franche, cette cuvée de la coopérative de Saint-Maurice est engageante. Assez discrète au premier nez, elle s'ouvre très vite sur des notes de fruits rouges. Le palais long, fruité et bien enrobé est bâti sur des tanins puissants mais aimables. On notera juste une petite austérité en finale, qui se dissipera d'ici un an ou deux.

Longtemps, oliveraies et vignobles cohabitèrent, prenant toujours un peu plus le pas sur les bois. Mais les gels de 1929 et 1956 laissèrent place nette aux ceps de vignes, qui s’étendent aujourd’hui sur les coteaux de Saint-Maurice-sur-Eygues. La coopérative vinifie environ 700 ha. Deux cuvées retenues cette année. Tout d’abord ce 2007 élevé en fût, salué pour sa puissance et sa belle matière imprégnée de fruits noirs, soutenue par des tanins bien présents. À réserver pour une cuisine orientale, comme un tajine d’agneau. La cuvée Réserve rouge 2007 (3 à 5 €) est citée.

Douze jours de macération pour les raisins de vieilles vignes sélectionnées par la coopérative. Puis un élevage en fût de chêne de l'Allier qui apporte ce qu'il faut d'élégance vanillée à une touche de fruits rouges dans un chaudron de confiture: une grande bouteille d'un rubis de joaillerie, possédant de la mâche, des tanins onctueux et une belle persistance. Perspective d'avenir? Deux ou trois ans.

Un très joli produit, cette cuvée en robe foncée, au nez puissant de fruits noirs confits: sa belle charpente repose sur des tanins qui s'expriment avec beaucoup d'équilibre, sans jamais éclipser le fruit.