Earl château Pierre-Bise

Bénéficiant d'un élevage sur-mesure en foudres et en jarres, ce blanc complexe et minéral, bien ouvert sur la pêche blanche et le coing, ne manque ni de gras ni de volume. Un beau représentant de l'appellation, associant présence et persistance.

Particulièrement soigné, élevé en foudres (de larges contenants de bois), ce blanc est un modèle de l'appellation. Nez intense, bouche ample, équilibrée, légèrement saline, belle vibration finale: voilà un chenin qui ne renie pas son terroir de schistes et saura se garder. À réserver à un beau poisson, grillé ou en tartare.

Issu de raisins en surmaturité, ce vin se distingue par la brillance de sa robe jaune citron, sa richesse aromatique et son équilibre remarquable. Ses qualités olfactives s'expriment à travers des parfums intenses de tilleul, de confiture de coing et de quelques notes d'agrumes. La bouche, concentrée et structurée, s'équilibre entre fraîcheur et rondeur et se trouve dynamisée en finale par des arômes persistants d'abricot sec.

Toute la fraîcheur et l'authenticité de l'appellation savennières dans ce chenin élevé en foudre, en jarre et en barriques pendant plusieurs mois. La minéralité s'exprime au nez, discret mais plaisant, avant de soutenir sur toute sa longueur une bouche bien fruitée.

Ce 2018 à la robe or blanc très clair offre des parfums délicats de pêche, de rose et de fruits exotiques. La bouche est franche, vive, saline. Elle persiste sur des notes de zestes d'agrumes et déploie une belle finale pleine de fraîcheur, relevée par de beaux amers.

Joliment doré, ce 2017 arbore un nez expressif de poire et d'abricot. Dès l'attaque, le gras emplit la bouche, bien équilibrée par l'acidité de la vendange, pour permettre à l'ensemble de demeurer souple et frais.

Parée d'une agréable robe jaune dorée, cette cuvée affiche un bouquet généreux de fleurs de genêt, de caramel et, après agitation, de miel. La bouche, riche, affiche une belle qualité de fruit.

Fidèle au rendez-vous, Claude Papin signe un 2014 épatant. Le nez est marqué par les fruits confits, la pêche notamment, et le miel. Des arômes harmonieux prolongés par une bouche ronde, suave et veloutée, avec l'acidité naturelle du chenin qui vient comme il se doit contrebalancer les sucres résiduels (159g/l) et étirer la finale, intense et satinée. Un vin de soie, d'un grand équilibre.

Ce finaliste au grand jury des coups de cœur séduit d'emblée par sa robe jaune intense aux reflets dorés. Expressif et complexe, le nez mêle l'abricot, la mangue et le coing. Un généreux panier de fruits agrémenté de figue dans une bouche à la fois ample, soyeuse, onctueuse et fraîche, étirée dans une longue finale aux accents délicatement miellés.

Récoltée manuellement par tries successives, cette cuvée porte beau dans sa robe jaune pâle. Au nez, se dévoilent des arômes très frais d'agrumes, relayés à l'aération par la fleur d'acacia. Acidulée en attaque, la bouche se révèle ample, dense, fraîche et élégante, finement minérale et boisée, soulignée par de beaux amers en finale. Il faudra l'attendre un peu pour profiter pleinement de son potentiel.

Ce vin s'affiche en robe d'or éclatant, limpide et brillante. Il exhale des arômes subtils et complexes de fruits exotiques accompagnés de notes miellées. Riche et puissant en bouche, il plaît par son fruité intense, son remarquable équilibre alcool-sucre et sa fine pointe de fraîcheur qui anime la finale. Une synthèse parfaite des qualités attendues d'un grand liquoreux.

Des notes de fruits confits et de miel annoncent une bouche onctueuse et d'une grande finesse, fruitée à souhait, qui révèle de délicates notes fumées en finale. Un vin harmonieux et généreux en diable.

Un vin bien connu des habitués du Guide. Dans sa version 2013, il se livre sur des parfums d'agrumes et de fruits blancs (coing) accompagnés de quelques notes épicées (cannelle, vanille), léguées par son passage en fût. En bouche, il se révèle ample et bien équilibré, rehaussé d'une finale vive aux agréables amers qui lui apportent un surcroît de complexité. Un vin original, appelé à bien évoluer en cave.

D'un jaune paille nuancé et brillant, ce 2012 offre un nez déjà bien ouvert sur des notes de fleurs et de fruits à chair blanche. Le palais, à l'unisson, se révèle ample, généreux et charnu, équilibré par une fine fraîcheur. Un vin harmonieux, qui vieillira bien.

Coup de cœur l'an dernier dans le millésime 2010, ce 2011, qui n'est pas passé loin du podium, n'a pas grand-chose à envier à son aîné, la preuve qu'au château Pierre-Bise, la viticulture est une affaire d'experts. Après un nez très floral, ponctué de touches fruitées, la bouche offre un équilibre remarquable entre gras et vicacité et une fort belle longueur. Un vin de haute expression, à boire ou à attendre deux ou trois ans.

Les enfants de Claude Papin (figure emblématique de la région et président de l'AOC quarts-de-chaume) ont repris le domaine en 2010 et se voient déjà distingués avec ce Clos de Coulaine, joliment doré. Le bouquet marie fruits très mûrs (pomme), fleurs et notes minérales. La bouche, riche et ronde, laisse tout au long de la dégustation une sensation fruitée, avec une légère pointe d'acidité en finale. Un vin équilibré, à apprécier sur un poulet à la crème. Pour 2013.

Claude Papin, le spécialiste des terroirs, ne pouvait qu'être heureux sur ce coteau de Roche-aux-Moines, un coteau qui, en 1214, a ralenti la marche des chevaliers d'Otton IV et de ses alliés défaits sur ces pentes hostiles lors de la bataille de Bouvines. Il faut dire que cet éperon rocheux surplombant la Loire a de l'allure. Comme le vin qui en est issu, pour ce millésime. La robe jaune avec des reflets verts annonce un très beau représentant du cru. Le nez complexe, à la fois minéral et fruité, est clairement celui d'un grand terroir. La bouche, presque amère en première impression, laisse ensuite une sensation remarquable d'opulence et de plénitude. Un 2009 de haut lignage, à apprécier sur une mousseline de brochet.

Claude Papin, président de l'AOC quarts-de-chaume, a engagé avec passion le classement de l'appellation en grand cru. Un projet de plusieurs années qui doit récompenser un joyau du vignoble de l'Anjou. Son 2009 ne donnera sa pleine mesure qu'après plusieurs années de vieillissement. Les notes aromatiques évoquent aujourd'hui avec discrétion les fruits confits, le miel et les agrumes, mais deviendront dans quelque temps un véritable feu d'artifice. Un vin ample et riche qui a emmagaziné toutes les senteurs d'un millésime de soleil et qui les libérera dans quatre à cinq ans avec générosité. (Bouteilles de 50 cl.)

Et voici le troisième larron exploitant le Clos le Grand Beaupréau (voir Dom. de la Bergerie et Dom. Ogereau). Des vignes de quinze ans et un élevage mi-cuve mi-fût pour cette cuvée parée d'une belle robe jaune doré. Le nez, complexe, évoque à la fois les fruits secs et le boisé. Puissant et onctueux en bouche, ce 2008 révèle une pointe de vivacité bien agréable qui étire la finale. Un même terroir et trois vins également réussis: voilà une belle idée de dégustation "horizontale".

Claude Papin, ardent défenseur des terroirs angevins, de multiples fois salué ici (neuf coups de cœur, dont cinq en coteaux-du-layon), vinifie ses cuvées de liquoreux selon leur origine géologique. Il en va donc ainsi de ses deux cuvées remarquabes. L'Anclaie 2007 (bouteilles de 50 cl), née sur schistes, joue dans le registre de la puissance. Les vendanges arrivées facilement à maturité ont donné naissance à un vin concentré qui évoque les fruits secs, les agrumes et la confiture d'oranges. Les Rouannières, obtenues sur des roches volcaniques sombres (spilites), sont une merveille de délicatesse, parfumées de notes de mandarine, de coing et de fleurs fraîches. L'équilibre sucre-acidité-alcool est tout simplement parfait. Deux styles de vin différents, deux personnalités remarquables. (Bouteilles de 50 cl.)

Le domaine (55 ha) résulte de la fusion de deux exploitations familiales dont chacune s’est constituée peu à peu en recherchant les meilleures parcelles. Claude Papin, à sa tête depuis 1974, est devenu tout naturellement l'un des plus fins connaisseurs des terroirs angevins. Savennières, coteaux-du-layon, chaume, quarts-de-chaume… de nombreux coups de cœur révèlent sa maîtrise. Il propose ici un vin d’une puissance hors du commun. Jaune d’or intense aux reflets orangés, la robe est celle d’un grand. Généreuse, onctueuse et fraîche à la fois, la bouche, avec ses arômes de fleurs blanches, de fruits confits et sa touche de minéralité, est caractéristique de l’appellation. Ce liquoreux aura besoin d’un long séjour en cave pour donner sa pleine mesure: quinze ans, pour certains dégustateurs… Mais n’oublions pas que ce style de vins est assez vite agréable. (Bouteilles de 50 cl.)

Par le nombre de coups de coeur obtenus, Claude Papin se classe parmi les champions du vignoble angevin, notamment en blanc. Cette cuvée fut ainsi couronnée dans le millésime 2004. D'un jaune intense, ce 2006 résulte d'une récolte par tries. Vinifié sans levurage, il a séjourné pour partie en barrique. Agréable par sa finesse, le nez associe des nuances de fruits secs et des notes grillées révélatrices d'un élevage en fût. Le plaisir se prolonge dans un palais rond, gras et puissant à souhait. De l'élégance et du caractère.

Installé en 1974, Claude Papin a grandi en découvrant la complexité des terroirs du vignoble angevin. Aujourd'hui, chacune de ses cuvées correspond à un ensemble géographique – climatique et pédologique – original et exprime un paysage. Celui du quarts-de-chaume ? Un cru abrité des vents dominants, favorable au développement de la pourriture noble et reconnu dès le XVI e s. Le 2001 a été l'un des multiples coups de coeur obtenus par la propriété. Ce 2005 surprend agréablement par sa délicatesse et par sa douceur, qui s'expriment dans un nez de sucre d'orge, de fleurs, de fruits caramélisés et d'ananas confit. D'une puissance majestueuse, la bouche finit tout en légèreté grâce à une finale citronnée.

Le Château Pierre-Bise décline autant de cuvées qu'il y a de formations géologiques spécifiques sur son vignoble des coteaux-du-layon. Avec talent. Rappelez-vous, l'an dernier, celle du Haut de la Garde 2004, huitième coup de coeur du Guide. Celle des Rouannières provient d'une roche volcanique basique de couleur bleu-vert appelée spilite: elle est l'enfant chéri du domaine et pourrait devenir le vôtre! Jaune d'or intense, elle dévoile des arômes puissants d'épices, de fruits confits, de caramel et de miel. En bouche, elle offre sa générosité, son ampleur onctueuse. Un vin de soleil et de terroir. Magique.

Le château Pierre-Bise s'est lancé il y a une dizaine d'années dans une recherche de caractérisation des terroirs du vignoble des coteaux-du-layon. Il est aujourd'hui le fer de lance de l'appellation et chacun de ses millésimes est attendu avec impatience (huit coups de coeur, en liquoreux surtout). Ce chaume 2005, par sa puissance, reflète une vendange rôtie par le soleil. Aujourd'hui intense, marqué par la chaleur de l'alcool, il deviendra élégant et délicat en développant une multitude de saveurs. Il mérite de vieillir quelques années en cave. (Bouteilles de 50 cl.)

Situé à Beaulieu-sur-Layon et conduit par Claude Papin depuis 1974, le château Pierre-Bise ne compte plus les coups de coeur. Cherchez le dernier dans cette édition! Ce 2004 annonce sa richesse dans sa robe ensoleillée, jaune d'or aux nuances orangées. Sa complexité et sa très belle matière reflètent des raisin rôtis. Quelques notes de champignon, un peu terreuses, disparaîtront à l'aération. En bouche, la concentration signe un vin de longue garde (quelques dizaines d'années) que l'on peut déjà apprécier sans se hâter. (Bouteilles de 50 cl.)

Claude Papin brille dans les grands liquoreux de la vallée du Layon. En 2004, il a étendu son royaume sur l'autre rive de la Loire, sur les terres du savennières. Il a acquis une parcelle de cette roche-aux-moines qui manquait à sa collection de grands terroirs. Il en a tiré un vin délicat obtenu à partir de vendanges atteintes de pourriture noble. La robe est d'un jaune intense à reflets d'or. Le nez complexe joue sur les fleurs blanches, l'abricot sec et le miel. Ample et riche au palais, le vin reste tout au long de la dégustation sur une ligne d'élégance.

Passionné des terroirs, Claude Papin est une figure. En quarts-de-chaume, le 2001 avait été couronné. Ce 2004 pourrait bien gagner des étoiles à l'ancienneté. Il est fait d'une très belle matière et révèle une richesse surprenante, qu'annoncent ses arômes concentrés de fruits confits et de fruits secs. Encore fermé le jour de la dégustation, il devrait prendre son envol dans les années qui viennent. À conserver précieusement. (Bouteilles de 50 cl)

Claude Papin figure au nombre des champions angevins du Guide. Voyez ce 2003: de sa robe jaune doré intense et brillant s'échappent des senteurs puissantes et complexes de fruits surmûris, de coing et de pruneau, assorties de notes de miel et d'acacia. Ces parfums et un boisé imprègnent un palais ample et tout en nuances. Il a bien une signature quarts-de-chaume, souligne un dégustateur. (Bouteilles de 50 cl.)

Aux commandes de son domaine de Beaulieu-sur-Layon (53 ha) depuis 1974, Claude Papin a l'art et la manière de tirer le meilleur du chenin planté sur les terroirs angevins, témoin ses huit coups de coeur récoltés au fil des éditions du Guide. Ce coteaux-du-layon avait obtenu une telle distinction dans le millésime 2001. Le 2003 s'habille d'une robe jaune soutenu aux nuances orangées. Au nez, il séduit par sa palette aromatique faite d'agrumes confits, de kumquat, de fruits exotiques. On retrouve la même complexité dans une bouche suave, ronde et d'une grande richesse, qui offre en finale un plaisant retour sur les fruits exotiques. Une belle étoile pour cette bouteille qui gagnera à attendre.

Claude Papin collectionne les coups de coeur. Passionné de terroirs, il décline les caractéristiques des différents lieux-dits avec tendresse. Cette année, la sélection de l'Anclaie surprend par sa richesse et son harmonie. D'un jaune intense à reflets d'or, elle délivre des arômes de fruits confits, de coing et de miel. Remarquable de finesse, la bouche renoue en finale avec le miel et le coing, auxquels s'ajoute le caramel. Une très grande personnalité. (Bouteilles de 50cl.)

Un anjou-villages signé par un des virtuoses du liquoreux, établi dans le Layon. Rubis foncé, ce 2001 révèle à son nez puissant une vendange de qualité, bien mûre et bien travaillée. L'attaque onctueuse, ronde, tout en douceur, introduit une bouche très équilibrée.

Le Clos de Coulaine est une très ancienne propriété de Savennières reprise en 1974 par Claude Papin, le "monsieur terroir" des coteaux du Layon. Le sol du vignoble est constitué des sables éoliens quaternaires qui se sont déposés sur le coteau schisteux. Ce savennières étonne par sa richesse aromatique: les fleurs (acacia, tilleul) côtoient les fruits mûrs, l'abricot, le raisin de Corinthe et le pruneau. Léger, déclinant flaveurs de caramel au lait et de pamplemousse, il est bien représentatif de son millésime.

La cuvée des Rayelles provient d'un terroir de schistes gréseux qui fait face au vignoble de savennières, sur l'autre rive de la Loire. Elle a séduit le jury par sa remarquable délicatesse perceptible dans son expression de noix, de fruits compotés (mirabelle, poire) et de fruits secs, comme dans sa finale tout en nuances de fruits confits et de fruits mûrs. Ce sera le parfait compagnon d'un foie gras poêlé.

Ce vignoble fondé en 1910 compte 53ha. Présent dans le Guide dès la première édition, il brille surtout par ses liquoreux, qui lui ont déjà valu cinq coups de coeur (en coteaux du layon et quarts-de-chaume). La cuvée des Rayelles a obtenu cette distinction pour les millésimes 99 et 97. Le 2000 n'avait pas encore atteint sa plénitude le jour de la dégustation, mais les jurés y ont trouvé tous les signes d'un potentiel remarquable: l'intensité de sa couleur à reflets or paille, la complexité de sa palette aromatique où l'on retrouve l'abricot sec, les fruits confits, le miel, la cire et le chèvrefeuille, la puissance de la bouche aux accents de raisins surmûris. A goûter à la fin de l'année 2001. En coteaux du layon Chaume, le millésime 2000, tout en fruits concentrés, devra attendre un an. Il obtient une étoile. (Bouteilles de 50cl.)

Claude Papin est surnommé le monsieur Terroir de l'Anjou, et quand on le rencontre, ne serait-ce que quelques instants, on comprend très vite pourquoi. La matière de ce quarts de chaume est imposante. La robe est d'un or très intense; le nez, discret, s'ouvre superbement à l'agitation et la bouche riche, opulente, reste équilibrée et friande —ce qui est la marque des grands liquoreux.

Le vigneron du Clos de Coulaine n'est autre que Claude Papin, producteur marquant en coteaux du layon et anjou rouge, fort disert sur la géologie des terroirs angevins. Il est établi au château Pierre-Bise, qui offre un panorama exceptionnel sur les coteaux du Layon. Jaune pâle à reflets verts, son 99 a retenu l'attention par l'élégance de ses arômes fruités et floraux, que l'on retrouve dans une bouche franche. Sa longueur garantit un certain potentiel.

Avec ce coteaux du layon Chaume une véritable surprise attend les amateurs. Sa matière a été jugée exceptionnelle par le jury; en bouche, ses arômes de fruits exotiques, de fruits secs (raisin de Corinthe) et de fruits confits témoignent d'un grand terroir et d'un travail hors pair. Un monument en préparation!

Claude Papin décline ses terroirs comme un amoureux effeuille les marguerites: un peu, beaucoup... passionnément, toujours! Ce quarts de chaume est dans sa prime jeunesse. Difficile d'évaluer ce vin à sa juste valeur même si les notes de fruits mûrs et de fruits secs sont bien présentes. Sensation en bouche de croquer des raisins secs, ce qui est le signe des grands. A suivre de près.

Le château Pierre-Bise offre un panorama exceptionnel sur les célèbres coteaux du Layon. Claude Papin aime à évoquer la diversité géologique de sa région. Son anjou 98 est né de vignes de chenin âgées de vingt-cinq ans et cultivées sur sol de grès, de schiste et de rhyolithe. Bien doré et brillant de reflets ambrés, il présente un nez caractéristique d'une vendange longuement attendue, maîtrisée et même triée; se dévoilent en effet des arômes de fruits confits, de coing, de mirabelles très mûres. La bouche nette et opulente parachève ce vin de race qui n'en finira pas de s'épanouir.