Vignobles Diffonty
La famille Diffonty est présente depuis le XVIIes. sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et très impliquée dans la vie locale. Elle y pratique la viticulture depuis 1800 et exploite un domaine de 22 ha, conduit aujourd'hui par Jean-Marc Diffonty.
Appellations
- Châteauneuf-du-pape
- Côtes-du-rhône
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Informations pratiques
10, rte de Courthézon , 84230 Châteauneuf-du-Pape France
+33 4 90 83 70 51
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Coup de coeur du jury, ce 2015 naît d'un assemblage de grenache (65%) et de syrah (25%) complétés d'un appoint de mourvèdre. Il présente un nez de haute expression, tout en fruits noirs (mûre, cassis) rehaussés d'épices et de romarin. La bouche s'impose par sa puissance, sa longueur, sa trame de tanins au grain fin et par son remarquable équilibre entre fraîcheur et suavité. Irrésistible.
en savoir plusLes vins du vigneron Vignobles Diffonty
- rouge tranquille
D'un beau rubis intense, cet attrayant grenache (75%) livre un bouquet non moins soutenu de fruits noirs et d'épices nuancé d'une touche de garrigue. Un profil aromatique et solaire auquel fait écho une bouche déliée, soyeuse et consistante, épaulée par des tanins fondus. Des notes de sous-bois et de moka impriment leur empreinte suave à la finale, laissant le souvenir d'un vin aimable et prêt à boire. La garde est aussi une option.
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- rouge tranquille
Syrah et mourvèdre composent une bonne moitié de l'assemblage, partagé avec le grenache, dans ce châteauneuf de caractère, qui distille un bouquet attrayant de cerise mûre, de carvi et de pierre à fusil. Soyeuse à l'attaque, gourmande avec ses notes de caramel au lait et de cacao, la bouche se structure autour de tanins puissants et serrés qui augurent d'un solide potentiel de garde.
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- rouge tranquille
Toute une histoire! Un aïeul trouva ce nom. Un autre n'en voulut pas, le jugeant trop clérical. Aux générations suivantes, on écrivit au Saint-Père qui accorda sa bénédiction à la Cuvée du Vatican, marque aussitôt déposée. Merci Jean XXIII! Cette bouteille ne suscitera pas l'adoration perpétuelle, mais elle tiendra de dix à quinze ans. L'une des meilleures de la dégustation. Son violet foncé à liseré pourpre, son fût subtil au service des fruits noirs et de la figue, sa richesse concentrée et mûre, tout est un vrai bonheur. Tanins présents mais appartenant à la noblesse pontificale, bien sûr.
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- rouge tranquille
Les auspices pontificaux semblent réussir à ce domaine qui ne compte plus ses mentions dans le Guide! C'est la Sixtine, du nom de la chapelle du Vatican décorée notamment par Michel-Ange, qui obtient les faveurs du jury. Oubliez cette cuvée quatre à cinq ans en cave pour permettre aux tanins de se fondre. Ils pourront alors dévoiler toute leur finesse. Ce qui vous laisse le temps d'aller jusqu'à Rome.
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- rouge tranquille
En 1959, le domaine, établi à Châteauneuf-du-Pape, recevait la bénédiction papale. Aujourd'hui il présente une cuvée du Vatican très réussie. Après une cuvaison très longue pour la région (vingt à vingt-cinq jours), ses arômes se montrent encore peu expressifs et sa structure tannique, importante, demande du temps pour s'assouplir. Une bouteille à conserver six à sept ans avant de pouvoir l'apprécier.
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- rouge tranquille
Ce vin a bénéficié d'un vieillissement traditionnel de dix-huit mois en foudre de chêne qui apporte ces notes de fruits à l'alcool. C'est la cuvée faite pour les amateurs de châteauneuf à l'ancienne. A garder au moins cinq ans en cave avant de le servir sur du gibier longuement mariné.
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- rouge tranquille
Vaste domaine de Châteauneuf-du-Pape, possédant 53ha. Très représentative du millésime, la Cuvée du Vatican est puissante et élégante. Assez concentré et chaud, le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mêlés à des odeurs de vanille dues à un léger passage en foudre de chêne.
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