Gigondas la Cave

grenache et syrah épaulés par une touche de mourvèdre et de cinsault, élevés pour partie (70%) dans des vieux foudres de chêne, pour ce vin riche et expressif, sur les fruits rouges et noirs confits soutenus par un fin boisé, à la la bouche puissante et charpentée.

Une cuvée qui dégage beaucoup de douceur aussi bien au nez qu'en bouche. Des arômes fins et aériens de groseille et de fleur de thym montent au nez. Souple, la bouche se distingue par une agréable rondeur et une belle longueur. Un vin élégant qui offre un plaisir spontané.

Un assemblage traditionnel à dominante de grenache, avec quelques touches de syrah (10%), mourvèdre (5%) et cinsault (5%), élevé en foudre de chêne pour préserver ses arômes. Le nez se dévoile progressivement sur des notes de griotte et d'épices douces (cannelle, cardamome). La bouche, plus intense, est ronde et puissante. Quelques tanins souples accompagnent cette matière élégante et finement réglissée. Beaucoup de personnalité dans un millésime compliqué.

Les amateurs de grenache seront à la fête avec ce rouge fougueux, au nez débridé et capiteux qui décline les fruits et noirs surmûris. En bouche, le cépage (85%) déploie sa chair suave, souple et chaleureuse imprégnée de fruits ensoleillés et d'épices. Sensuel.

du fruit et du cuir, c'est l'approche de ce généreux gigondas, tant au nez qu'en bouche, qui déploie une agréable rondeur et des tanins fondus.

Assemblage de grenache et de cinsault, ce gigondas rosé développe un bouquet élégant de pêche, d'abricot et de fleur d'acacia. La bouche, gourmande et ronde, est équilibrée par une longue finale tonique. Un vin harmonieux.

un gigondas plaisant et typé, au nez épicé, chocolaté et balsamique, mâtiné de notes de cuir, en harmonie avec une bouche ronde, riche et gourmande, qui finit sur de jolis amers.

Un nez bien ouvert sur les fruits rouges, rehaussés de touches grillées. En bouche, les fruits confits et la réglisse viennent nuancer cette palette, apportant une certaine complexité à une texture assez ronde. Équilibré et fin, ce gigondas saura plaire prochainement.

Le trio grenache-syrah-mourvèdre offre un duo charmeur -fruits rouges et fleurs. La mise en bouche révèle une belle structure, enrobée par une sucrosité qui confère dès maintenant un bel équilibre à cette bouteille.

Animal au premier nez, ce trio grenache-syrah-mourvèdre s'ouvre à l'agitation sur les fruits bien mûrs. Les épices viennent en renfort d'un fruité intense dans une bouche puissante et ronde, dont les tanins commencent à se fondre. Un vin expressif, équilibré et déjà très agréable.

une cuvée «bio» et «hors bois», qui mêle au nez fruits confits et notes animales. En bouche, des tanins encore jeunes et vigoureux, un alcool bien présent qui doit se fondre et une jolie finale réglissée et épicée. Un vin puissant et de garde.

Proche de la deuxième étoile, cette cuvée dévoile à l'olfaction des parfums très harmonieux de cacao, d'épices douces et de fruits noirs. Une richesse aromatique prolongée avec la même intensité par une bouche fraîche en attaque, plus suave et chaleureuse dans son développement, soutenue par des tanins fermes et fins. De très bons atouts pour le vieillissement.

De légères notes de fruits rouges et de confiserie se développent à l'olfaction. En bouche, de la suavité, de la rondeur, du volume, des tanins présents mais veloutés et un joli retour fruité en finale.

La Signature de ce vin est avant tout la générosité. Générosité du fruit à l'olfaction, tendance fruits rouges à l'eau-de-vie (pas de note boisée grâce à un élevage en vieux foudre). Générosité de la chair et de l'alcool en bouche également, qui donne à ce gigondas un caractère rond et chaleureux, souligné par des tanins fondus et soyeux. À boire dans les deux ou trois ans sur une viande en sauce. Les amateurs de vins plus tanniques et rustiques préféreront La Référence Élevage hors bois 2011 (110000b.), citée elle aussi pour son volume et pour son fruité agréable.

La cave coopérative de Gigondas présente ici un assemblage grenache-syrah qui séduit d'emblée par son nez complexe de fruits frais, d'épices et de pâte d'olives. Franche et fraîche en attaque, la bouche évolue ensuite vers plus de rondeur et de générosité, portée par des tanins fermes et serrés, et par une finale chaleureuse. À servir dans les deux ou trois ans à venir sur du gibier, une bécasse à la broche par exemple.

Philippe Faure, œnologue de la cave de Gigondas, a choisi de mettre en avant la clairette (plus de 50% de l'assemblage, le bourboulenc et le viognier en complément) avec cette cuvée. La robe est pâle et limpide, le nez ouvert et fruité, le palais fin et tout aussi expressif. Un vin dont on appréciera la légèreté et qui sera le bienvenu à l'apéritif.

La cave coopérative de Gigondas, créée en 1956, met ici en valeur le terroir argilo-calcaire situé sur le versant sud des Dentelles de Montmirail qui a vu naître ce vin. La robe est pourpre limpide. Le nez évoque les fruits confits et la prune. La bouche se révèle bien équilibrée, longue et intensément fruitée, avec quelques nuances épicées. Un ensemble harmonieux, à boire dans les deux ans à venir sur une viande en sauce.

"Proposé par la coopérative de Gigondas, ce 2010 associe une touche de cinsault aux classiques grenache et syrah. Fruité pour certains, floral pour d'autres, le bouquet apparaît à tous concentré et ""assaisonné"" d'épices (poivre). Une très belle impression se dégage de l'attaque avec une déclinaison aromatique dans le droit fil du nez. Gras, long et tannique, le palais a du caractère et requiert une garde de trois à cinq ans, voire plus. Tout indiqué pour une viande en sauce. La cave propose deux autres cuvées de belle facture, élevées en cuve: Les Hauts de la Queyronnière 2010 (8 à 11 €; 60 000 b.), également une étoile pour son bouquet expressif (fruits mûrs, épices, cuir), pour sa rondeur, sa générosité et ses tanins soyeux, et Le Forlancier 2010 (8 à 11 €; 60 000 b.), cité pour son fruité fin et harmonieux."

Cette Référence revendique l’absence de bois et la primauté du fruit. Et le vin d’offrir un bouquet intense de cerise noire confiturée, mêlé d’épices. Les fruits rouges sont aussi exaltés dans une bouche ample, persistante, aux tanins fins et discrets. Un gigondas à boire... sur le fruit bien sûr, avec une bonne grillade. Également proposé par la coopérative, Le Forlancier 2009 (60 000 b.), puissant et frais à la fois, bien équilibré en somme, obtient une étoile. La Font des Grières 2009 (60 000 b.) est citée.

Productrice de grands vins rouges, la cave des vignerons de Gigondas prouve avec cette cuvée qu’elle maîtrise également l’élaboration des vins rosés. Paré d’une robe limpide et brillante, ce 2010 issu de saignée révèle une belle intensité aromatique. La framboise et la fraise se marient dans un bouquet d’une fine fraîcheur, qui annonce une bouche tout aussi fruitée et gouleyante. À servir sur un melon goûteux de Cavaillon.

Cette Signature porte la marque des douze mois de foudre certes, mais sans excès, le boisé discret faisant place rapidement aux notes de fruits à l'alcool, aussi bien au nez qu'en bouche. Ample, soyeux et chaleureux, ce 2008 agréable accompagnera dès l'automne une viande en sauce.

Créée en 1956, la cave coopérative des vignerons de Gigondas propose un beaumes-de-venise au nez discret qui laisse apparaître des notes de fruits rouges bien mûrs. La bouche manque un peu de longueur, mais l'attaque est franche et la suite reste toujours équilibrée. Pour accompagner dès aujourd'hui un tartare de bœuf.

La coopérative de Gigondas a aménagé dans ses locaux un Caveau des Gourmets qui permet aux visiteurs de goûter ses vins avec des mets appropriés. Trois de ses gigondas ont été cités, assez proches et bientôt prêts: dominante de grenache (80 %) avec la syrah et le mourvèdre en complément. Vinifié pour un domaine, celui-ci offre les arômes de fruits rouges caractéristiques du cépage majoritaire. Assez charpenté, bien équilibré, il ne manque pas de longueur. Le deuxième se nomme La Référence 2007 Élevage hors bois – comprenez «en cuve», une revendication peu fréquente! Il mêle aux fruits rouges quelques touches de torréfaction léguées par le soleil. Quant à la cuvée Font des Grières 2007, elle est florale et épicée au nez, puissante au palais, avec des tanins fondus.

Le nez représentatif et complexe retient l'attention: griotte, groseille et myrtille côtoient la violette; la réglisse et de charmantes senteurs de garrigue complètent le tableau. Une bonne attaque précède une bouche ample et longue aux tanins bien présents, soutenus par une agréable vivacité. À apprécier sur un gigot. Citée, la cuvée La Référence Élevage hors bois 2006 livre un nez de fruits rouges et noirs légèrement confiturés, accompagnés d'une pointe mentholée. Une attaque fraîche, une matière bien assise sur des tanins affirmés mais fins composent un gigondas à servir sur un magret de canard au vinaigre de framboise.

La cave de Gigondas présente un 2006 racé, tout en puissance. Au nez, ce sont les épices et la syrah qui dominent. En bouche, les notes animales accompagnent une matière riche et souple, confirmant l'impression de force de ce vin équilibré. À boire sur une viande rouge dès à présent, ou dans un an ou deux.

Un gigondas typé et puissant, qui exprime la maturité du raisin qui le compose par des arômes de fruits à l'eau-de-vie, de fruits mûrs, d'épices douces et de garrigue. Les tanins soutiennent solidement la chair ronde et ample, empreinte de flaveurs de cassis, de poivre et de cuir. Une étoile brille aussi pour la cuvée La Font des Grières 2005 qui joue dans le registre des fruits rouges et de la violette, et qui se fait déjà charmeuse.

La cave de Gigondas, qui vinifie la production de quelque 250 ha, propose un beaumes-de-venise confidentiel mais très bien fait. Fruis rouges confits, cuir et épices se partagent le nez. Attaquant sur la souplesse, la bouche évolue avec beaucoup de rondeur sur des tanins présents mais enrobés, avant une finale vanillée. Un vin agréable, gourmand, à boire dans deux ans sur une épaule d'agneau aux herbes.

Nette et limpide, la robe présente encore des reflets violacés. Un peu de temps est nécessaire au nez pour exprimer ses arômes d'épices et de fruits rouges (cerise, framboise). Une touche de violette apparaît en bouche, parmi les flaveurs de fruits à l'alcool dont la finesse tranche avec des tanins encore bourrus. Mais ce vin ne s'appelle-t-il pas le Primitif? La cuvée Hallali Grande Réserve 2003 (8 à 11 €) est citée.

Il brille dans le verre d'éclats grenat et livre un bouquet fin de fruits mûrs. Tout est tendresse dans l'approche de ce vin. N'allez pas croire pourtant qu'il soit léger. Il emplit le palais de sa chair élégamment bâtie par des tanins soyeux et laisse en finale le souvenir chaleureux du fruit. Déjà agréable, il saura aussi tenir dans le temps. A l'opposé, Le Primitif 2003 (15 à 23 €) est un gigondas solide, tout en arômes de fruits et de torréfaction, qu'il faudra apprivoiser. Il est cité.

Conseillée pour une alliance avec un poisson grillé, cette cuvée très jeune révèle déjà un équilibre complexe. Les fruits – notamment la pêche – s'expriment puissamment jusque dans une bouche pleine et persistante. Un 2003 qui devrait évoluer favorablement dans les deux à trois prochaines années.

Accords en sol majeur? Peut-être. En tout cas, un vin où les parfums (réglisse, cacao, épices, poivre, fruits à noyau) s'accordent à merveille. La bouche, légèrement astringente en attaque, révèle ensuite de la rondeur et une belle onctuosité avec d'agréables tanins. L'alliance réussie entre douceur et structure mérite bien une signature.

Si l'âge commence doucement à marquer la robe de ce 99, le nez, en revanche, avec des arômes de fruits cuits et de cuir, n'a pas encore atteint sa pleine maturité. Quant à la bouche, elle se montre fort chaleureuse, et cependant les tanins très présents dominent en finale. A boire sur un civet.

Les dentelles de Montmirail, étranges arêtes calcaires sculptées par l'érosion, dominent le paysage de cette superbe région. Seulement quelques kilomètres les séparent de Gigondas. Le jury ne s'y est pas trompé: il a retrouvé tout au long de la dégustation les arômes typiques du viognier et, notamment, une persistance pêche blanche. Un ensemble remarquable, tout en puissance —arômes, parfums, équilibre et harmonie—, parfaitement vinifié par cette cave.

Une étiquette réservée aux chasseurs. Mais il n'y a eu aucune réserve sur la richesse aromatique de cette bouteille: épices, café, truffe, cuir, pruneau... Agréable en bouche et classique des gigondas, elle devra attendre un an ou deux.