Earl Gratian (Dom. de Polignac)

Un floc consistant, pétri de miel, de fruits secs et de fruits jaunes en confiture, qui emplit le palais d'une liqueur intense marquée par la chaleur de l'armagnac en finale. De table, avec un foie gras poêlé par exemple.

La robe foncée annonce un nez puissant où percent franchement le cassis et la cerise bien mûre. L'armagnac accompagne le fruit et impose sa puissance dans une bouche épicée, ample, d'une longueur conséquente, certes capiteuse mais d'un équilibre magistral. On tutoie le coup de cœur.

Issu à parts égales de merlot et de cabernet-sauvignon, ce floc convoque les fruits confiturés (poire, prune) à l'olfaction, sur un bon fond d'armagnac. Une palette qui se prolonge dans une bouche souple, longue et très équilibrée.

Merlot et cabernet-sauvignon à 50-50 pour ce rosé d'un beau rubis, au nez franc de fruits rouges frais et de bonbon acidulé. La bouche, à l'unisson du bouquet, respire le fruit enrobé par une touche miellée qui apporte de la rondeur. Un floc bien équilibré, plus en finesse qu'en puissance.

Il est timide, mais laisse échapper les arômes fruités attendus. Souple et équilibré, il tire profit d'une fraîcheur intéressante qui le rendra plaisant à l'apéritif.

Un floc fruité à souhait, rond de l'attaque à la finale. De ses arômes de cassis et de groseille, on ne se lasse pas. Typique.

Des notes d'armagnac se mêlent aux fruits à l'olfaction, puis les arômes de prune et de pêche jouent les vedettes au palais, soulignant le caractère rond et gras.

Marqué par la groseille au nez, ce floc présente la rondeur et la longueur attendues d'un bon représentant de l'appellation.

colombard, gros manseng et ugni blanc rencontrent l'armagnac dans ce floc blanc discrètement fruité, un peu dominé par la chaleur de l'eau-de-vie mais équilibré.

Merlot et cabernet-sauvignon à parité forment une alliance harmonieuse avec l'armagnac dans ce floc à la robe rubis, dont le nez intense, d'abord floral, décline toute une gamme de petits fruits: cassis, groseille et cerise. Une attaque vive ouvre sur un palais suave et rond, où l'on retrouve le cassis allié à la fraise. La finale est longue et chaleureuse.

encore marqué par sa rencontre avec l'armagnac, ce 2016 se distingue par des notes miellées qui enrobent un joli fruité. Du caractère!

Merlot et cabernet franc ont donné naissance à ce floc très séduisant. D'abord par l'impact visuel de sa vive teinte rubis, ensuite par son olfaction associant fleurs et fruits, enfin par sa bouche ronde et onctueuse non dénuée de fraîcheur, qui a le bon goût de s'attarder longuement au palais.

Colombard, gros manseng et ugni blanc assemblés à parts égales ont donné naissance à une mistelle dont la robe d'un jaune pâle brillant, traversée de reflets émeraude, arrête le regard. L'olfaction, d'une fraîcheur avenante, n'est pas en reste; fruits confits, arômes miellés se déploient avec exubérance sur un arrière-plan floral très printanier. La bouche évoque la blanche-d'armagnac, accompagnée d'une farandole d'arômes suaves: miel, fruits secs, coing; elle est équilibrée par une belle acidité qui donne de l'allonge à l'ensemble.

assemblant par tiers les traditionnels colomard, ugni blanc et gros manseng, un floc blanc équilibré et fruité à souhait.

Le domaine est souvent remarqué pour ses flocs rosés, et celui-ci se situe au-dessus du panier. Sa robe lumineuse, évoquant les clairets girondins, est un charmant prélude au nez élégant, tout en fruits rouges. Fraîche et stimulante à l'attaque, la bouche se déploie sans heurt, dévoilant une rondeur voluptueuse. «Un vrai floc!» conclut l'un des jurés.

Discret au nez, ce floc rosé présente une bouche ample et soyeuse aux saveurs de noyau de cerise, agrémentée de notes de café.

Au domaine de Polignac, tout semble conçu pour la réussite de visites jubilatoires: pour le corps, l'accès facile à la base de loisirs de Gondrin et pour l'esprit, l'exploration des secrets du chai orchestrée par Jacques Gratian, élaborateur de ce rosé issu pour moitié du merlot, pour moitié du cabernet-sauvignon. Paré d'une jolie robe aux reflets rubis, ce floc livre des parfums intenses de fruits rouges, que prolonge une bouche équilibrée et persistante. Pour une une tarte au chocolat.

Entre les balades à travers le pittoresque pays (lavoirs, village voisin de Roques, chapelle de Polignac), la contemplation des chênes séculaires du domaine et l'exploration des plaisirs proposés sur place à l'oenophile, le visiteur n'a pas le temps de s'ennuyer. Surtout si ces dégustations sont guidées par Jacques Gratian, passé maître dans l'art du floc. Celui-ci s'est placé parmi les finalistes du coup de coeur. Intense au nez, il allie délicatesse florale et fraîcheur fruitée. Des sensations qui se prolongent en bouche, accompagnées de la suavité élégante dispensée par l'armagnac. À découvrir sur un dessert au chocolat. Cité pour sa vivacité en bouche, le blanc (6 000 b.) s'appréciera sur une généreuse terrine de foie gras. La région n'en manque pas...

Village gascon consacré au vignoble, Gondrin, qui doit son nom à un chef wisigoth (Gundring), se situe au coeur de l'Armagnac, sur l'une des routes qu'empruntaient les pèlerins se rendant à Saint-Jacques-de-Compostelle. Le domaine fut implanté sur l'un de ces riants coteaux où le bonheur est dans les chais. Nul doute que les touristes pèlerins du XXI e s. y trouveront le meilleur des accueils. Vous servirez en apéritif – et pourquoi pas sur un foie gras – ce floc conçu à partir des cépages colombard, gros manseng et ugni blanc, qui ont affiné leurs saveurs au contact de l'armagnac. Belle réussite d'une harmonie fruitée bâtie sur les agrumes et les fruits à chair blanche. À déguster sans attendre.

Sur un plateau argilo-calcaire et rocailleux, à l'ombre de chênes centenaires épargnés par la tempête Klaus de 2009, vous pourrez déguster en toute quiétude deux flocs signés Jacques Gratian. Le blanc, vêtu d'une jolie robe jaune paille, offre un équilibre subtil entre le floral (tilleul), le fruité mûr et une agréable fraîcheur mentholée. Les mêmes arômes parcourent une bouche ronde, puissante et vive à la fois. Un vin harmonieux que l'on servira volontiers sur un foie gras. Quant au rosé, il est marqué par des flaveurs de fruits mûrs, presque confits (fraise, mûre, cerise), et par une bouche ample, douce sans lourdeur.

Les coteaux argilo-calcaires de cette propriété, caressés par le vent d'ouest produisent de bons jus de raisin, qui donnent ensuite des flocs de qualité. C'est le cas de ce rosé de couleur rouge sombre, au nez intense et racé, de cassis et de fraise des bois. En bouche, l'attaque affiche un bon équilibre entre le sucre, l'acidité et l'alcool; un floc souple et agréable. Cité, le blanc, jaune très pâle, présente une belle continuité entre la bouche et le nez. Son harmonie réside dans une douce fraîcheur florale qui lui confère un caractère léger et aérien.

Cette propriété campe sur un coteau argilo-calcaire caillouteux d'où l'on peut apercevoir les Pyrénées. Rouge intense à reflets rubis, son floc rosé possède un nez montant et complexe, qui s'épanouit en nuances de figue et de fruits rouges (fraise très mûre). La bouche confirme ces impressions favorables. On y découvre une belle matière, douce, grasse et suave à l'attaque, vivifiée en finale par une pointe d'acidité qui lui donne de la singularité.

Le vignoble situé sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux a permis à la famille Gratian d'élaborer ce floc jaune à reflets verts. On perçoit avec plaisir les notes de poire, de banane, de prune, rehaussées de nuances florales qui apportent de la fraîcheur. La bouche trouve un bel équilibre entre les fruits mûrs, les fruits frais et des flaveurs de miel. Le floc-de-gasgogne rosé, grenat foncé, est marqué par les senteurs de noyau et les notes grillées. Son agréable légèreté au palais lui vaut une citation.

La famille Gratian s'ouvre au grand public; elle vient d'aménager une salle de réception adaptée aux groupes qui pourront muser dans le vignoble autour de la chapelle de Polignac. Ils découvriront les flocs du domaine qui, comme les années précédentes, ont été bien accueillis par le jury. Le préféré est le rosé. Rouge sombre à reflets grenat, il séduit d'entrée par un nez puissant où se côtoient la mûre, le cassis et la framboise. Ronde et ample, la bouche aux arômes de fruits mûrs procure une sensation chaleureuse fort agréable. A servir au dessert, sur une charlotte par exemple. Le blanc est cité. D'un jaune clair lumineux, il plaît surtout par ses subtils parfums de fleur de raisin et de vanille. Il est très sucré.

Situé en haut d'un coteau argilo-calcaire caillouteux d'où l'on peut voir par beau temps les Pyrénées, le domaine de Polignac élabore des produits de qualité et, en particulier, ce floc rosé d'un rouge intense, vif, au nez fin et complexe de fruits rouges mûrs aux nuances de cerise. Son bon équilibre sucre, alcool, fruits, son intensité et sa longueur en font un produit harmonieux et typé. Tout aussi remarquable, le blanc, jaune paille avec des arômes fins, floraux (lavande) et fruités (poire) est gouleyant, vif et aérien. A essayer avec un foie gras –du Gers bien sûr!

A un kilomètre d'un joli village (Roques), ce domaine, propriété de la famille Gratian depuis plusieurs générations, est situé sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux. Proposé au jury, ce rosé rouge à reflets bruns possède un nez complexe et intense de fruits noirs (cassis, mûre). Ces arômes sont très présents en bouche qui de plus, tant en attaque qu'en finale, est sucrée mais d'un bon équilibre. Un produit délicat, d'une grande féminité.

Le domaine de Polignac est implanté sur des sols argilo-calcaires caillouteux. Il a proposé deux flocs qui ont reçu chacun une étoile. Ce rosé, d'une belle couleur, offre des arômes de cassis et de framboise, à la fois fins et puissants. D'attaque franche, la bouche est tout aussi aromatique. Le blanc, d'un jaune d'or brillant et limpide, avec des arômes floraux, est légèrement marqué par l'armagnac.

Les Gratian ont considérablement agrandi leur propriété, passant de 8ha en 1981 à 45ha aujourd'hui. Sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ils ont élaboré un floc rosé qui a retenu l'attention des dégustateurs par sa robe rouge cerise brillante, son nez intense de fruits rouges (fraise) et de cassis. Sa bouche équilibrée, fraîche et fruitée, est d'une grande finesse. Marié à un melon, ce floc ne peut que procurer du plaisir.