Maison Ginestet

Issu à 80% de cabernet-sauvignon, ce beau pauillac a pleinement bénéficié des bonnes dispositions du millésime pour ce cépage. Débutant par une robe d'une bonne intensité, il monte en puissance tout au long de la dégustation avec un joli bouquet de fruits noirs, de vanille et de cannelle, une attaque souple, un développement dense et frais, porté par des tanins soyeux, et une longue finale épicée.

Ce vin structuré, issu de 2ha à dominante de merlot, offre de bons arômes de fruits noirs, de cacao et d'épices. La trame dense, vive, est encore serrée, mais de bonne longueur. Il faudra le détendre en l'aérant et en l'accommodant d'une viande en sauce, ou l'attendre sagement.

Frais, suave, léger et porté par un bon fruit rouge, ce rosé coche toutes les cases, à petit prix qui plus est. On aime ce style d'évidence où simplicité et équilibre sont au rendez-vous.

De facture simple, très bien vinifié, ce vin adopte tous les attributs du bon bordeaux: d'élégantes notes de fruits noirs, une trame équilibrée, aux tanins fondus, appréciable pour sa souplesse. À boire sur le fruit.

Agréable, de bonne harmonie, ce blanc séduit d'emblée par son bouquet floral. On appréciera aussi sa rondeur en bouche et sa finale tonique. Parfait sur un poisson grillé ou une salade de crabe.

Un domaine familial de 13ha conduit en bio par Sandrine Haure depuis 2004, dont les vins sont diffusés par la maison Ginestet. Dans le verre, un blaye-côtes-de-bordeaux ouvert sur des senteurs intenses de fruits mûrs (fraise des bois, mûre, groseille, cassis) relevés d'épices. Souple à l'attaque, le palais dévoile une matière riche et fruitée, étayée par des tanins solides et tonifiée en finale par un trait de réglisse et une pointe d'acidité. Un vin équilibré et sans artifice.

Les reflets violines de la robe attestent de la jeunesse du vin, à l'instar du nez, centré sur des parfums frais de baies noires et d'épices douces. Gourmande, dotée de tanins souples, la bouche est ronde et sans aspérité. Une bouteille à apprécier sur le fruit.

Une teinte rose pastel habille ce rosé fringant aux parfums de pêche blanche et de menthe. Une sensation de fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche soulignée par une acidité équilibrée et prolongée par une finale légèrement épicée.

Au nez, un profil enlevé aux accents floraux qui rappellent la pivoine, l'aubépine et le chèvrefeuille. Arômes que l'on retrouve dans une bouche délicate, pure, soyeuse, sans fard. La finale est persistante sur des notes mellifères qui rappelle l'olfaction.

le nez évolue dans un registre tonique et végétal qui rappelle le laurier, la noisette fraîche et le buis. La bouche est au diapason. Dans un style percutant, elle déploie une matière citronnée, vive et élancée.

Sous une robe rubis profond apparaissent de puissants arômes de fruits mûrs. Des notes épicées se précisent au palais, avec une agréable persistance. À la fois rond et charpenté par des tanins solides, ce vin affiche bel et bien sa complexité.

Si le bouquet est un peu dominé par le bois, celui-ci est bien fondu et assez plaisant, avec ses notes d'épices douces et de vanille. Les tanins veloutés, aromatiques soutiennent une longue finale: un bon classique de l'appellation.

Agréable à l'oeil dans sa robe rubis soutenu, ce vin dévoile un bouquet de bonne intensité, sur la cerise et les épices. Souple à l'attaque, le palais est plein et bien équilibré, étayé par des tanins fermes qui demandent encore à se fondre. Et tout cela à prix très doux.

Ballotage favorable pour le sémillon (52%) face au sauvignon dans ce blanc bien fruité, ouvert sur le pamplemousse et l'abricot. En bouche, toujours les agrumes, une bonne fraîcheur et ce qu'il faut de gras: un vin équilibré.

Le millésime 2015 avait reçu un bon accueil de nos dégustateurs, et son successeur a quelques airs de ressemblance: robe «clairette», rubis léger; nez tout en fruits rouges et noirs juste cueillis -framboise, cassis et mûre-, bouche fringante, nette et fine, dont la nervosité est soulignée par un léger perlant.

Merlot (90%) et cabernet-sauvignon composent un 2015 en robe cerise claire, anisé et confituré à l'olfaction, évoluant dans le registre de la finesse et de la fraîcheur en bouche. Un style plus rosé que clairet.

une courte majorité pour le merlot et un élevage de six mois en barrique pour ce vin bien construit, rond et aimable, au joli bouquet fruité, discrètement boisé.

Baron des Tours est l'une des marques commerciales de la maison. Elle offre avec ce millésime 2013 mi-merlot mi-cabernets un vin au nez encore discret, sur les fruits rouges frais légèrement mentholés, porté par des tanins serrés mais assez bien fondus. Le bois, encore présent, ne perturbe en rien la rondeur de l'ensemble ni l'harmonie de la finale.

Ancien meilleur sommelier du monde, Enrico Bernardo apporte sa solide caution à ce 100% merlot élaboré par la maison Ginestet. Le nez apparaît très intense et riche, sur les fruits rouges, les épices, la réglisse et le chocolat. La bouche laisse la même sensation de puissance: chaleureuse, concentrée, solidement charpentée par des tanins à la fois denses et doux qui renforcent son caractère généreux. Un beau vin de garde, déjà très harmonieux et gourmand.

Largement dominé par le merlot (90%, le cabernet-sauvignon faisant l'appoint), ce vin dévoile un bouquet riche de mûre, de réglisse, de violette et de cacao. Une belle maturité que l'on perçoit aussi dans un palais au fruité éclatant, ample, rond, généreux et fondu, prolongé par une finale bien épicée.

Bien typé dans sa robe grenat à reflets noirs, ce vin marie avec bonheur les parfums de cassis, de mûre et de rose aux notes grillées de l'élevage. Ample et chaleureux, soutenu par des tanins gras et puissants, le palais ne manque pas de charme non plus et finit en beauté sur une note épicée et fruitée.

Marque de l'une des plus célèbres maisons de négoce de la place de Bordeaux, ce vin, provenant en majorité de cabernet-sauvignon (60%), possède tous les atouts d'un médoc de bonne garde (de deux à cinq ans): robe pourpre sombre, bouquet expressif de petits fruits rouges (cassis) et de vanille, palais ample et souple, soutenu par des tanins charnus et une jolie fraîcheur. Plus boisé et vigoureux, le Mascaron de Ginestet 2010 (5 à 8€; 50000b.) est cité.

Cette maison de négoce bien connue propose un rosé à dominante de cabernets (franc à 70%, sauvignon à 20%), avec le merlot en appoint. Séduisant dans sa robe claire aux reflets pelure d'oignon, ce 2012 livre un bouquet élégant d'agrumes et de fleurs blanches agrémentés d'une note plus originale de cire d'abeille. Un fruité net et frais s'impose dans un palais ample, dense et long. Un rosé charmeur en diable, qui devrait s'entendre avec des saint-jacques poêlées au chorizo.

Cette maison de négoce signe une cuvée mi-sauvignon mi-sémillon qui a concouru pour le coup de cœur. La compétition était serrée, et ce 2012 a opposé de beaux arguments, en particulier un boisé bien maîtrisé aux accents vanillés, qui accompagne l'olfaction et le palais. Les fruits secs et les agrumes sont aussi de la partie. Le vin affiche beaucoup de volume, de puissance et de rondeur, et déroule une finale longue et pleine. Une bouteille déjà harmonieuse, que l'on pourra aussi attendre un an ou deux. Dans un style proche, généreux et rond, la cuvée principale 2012 (moins de 5€; 400000b.), issue d'un assemblage identique, est citée.

Cette importante maison de négoce propose un 2009 au rubis rutilant, né de merlot (80 %) et de cabernet franc. On oublie assez vite un boisé impérieux qui aurait tendance à masquer les arômes fruités que l'olfaction délivre après aération. Ample, puissante, structurée, la bouche s'appuie sur de bons tanins, encore un peu fermes en finale. On attendra deux à quatre ans qu'ils s'adoucissent.

Du nom des figures sculptées sur les façades des demeures bordelaises, cette cuvée du négociant Ginestet s'appuie sur un assemblage équilibré de merlot et de cabernets. Les neuf mois de barrique confèrent au bouquet d'intenses et élégantes senteurs vanillées. La bouche, bien balancée entre boisé et fruits mûrs, se révèle riche, onctueuse, concentrée, structurée par d'aimables tanins. Un vin harmonieux et prometteur, à conserver deux ou trois ans en cave. La cuvée principale, Ginestet 2010 (1 000 000 b.), dans un style proche mais un rien moins longue en bouche, obtient une étoile.

Proposé par l'une des grandes maisons de négoce en vins du Bordelais, ce chardonnay s'annonce par une robe jaune brillant aux reflets verts et retient l'attention par la complexité de son bouquet, qui mêle fleurs blanches, citron, abricot et miel. Légèrement perlante en attaque, la bouche ronde et charnue se déploie sur un fruité aux nuances d'ananas, de poire bien mûre et de pamplemousse. Un vin construit sur le gras plutôt que sur la fraîcheur, à servir sur des viandes blanches.

Autant de merlot que de cabernets pour ce vin élaboré en partenariat avec la maison Ginestet qui assure sa commercialisation. La robe intense assure une belle présentation. Le nez s’ouvre à l’aération sur des notes harmonieuses de fruits rouges et de boisé. Après une attaque franche, la bouche se fait ronde et ample, et laisse une impression d’équilibre et d’élégance. Une bouteille dans la lignée de ses aînées, qui témoigne d’un réel savoir-faire. Pour un rôti de bœuf, dans les trois ans à venir.

Établie à Carignan-de-Bordeaux, la maison Ginestet propose un agréable sauvignon qui exprime en bouche ses saveurs reconnaissables à une présence affirmée des agrumes. Une bonne vivacité maintient les plaisirs. À éprouver avec des fruits de mer.

Cette importante cuvée, assemblage de merlot (80 %) et des deux cabernets, est vinifiée par la maison de négoce Ginestet pour l'enseigne Carrefour. C'est un vin rubis foncé dont le bouquet naissant rappelle le pruneau, le noyau de cerise et la réglisse. Rond à l'attaque, il évolue simplement sur une matière souple et équilibrée. Il est prêt.

Robe rouge intense à reflets violets, nez de fruits rouges mûrs, bouche équilibrée: un bordeaux bien typé en somme, dont la souplesse en attaque, la rondeur de la chair et la trame tannique assez sage sont autant d'atouts pour une dégustation immédiate. Diffusé par Ginestet, le Château Briot 2005 des Vignobles Ducourt, fondu et fruité, est cité également.

Charmeur, écrit un dégustateur pour qualifier ce vin drapé d'un rouge soutenu et dont le nez concentré de fruits rouges annonce la chair ronde et chaleureuse, agréablement structurée.

Élaboré par la maison de négoce Ginestet et rendant hommage à son fondateur, ce très beau 2004 se distingue par une robe rubis aux reflets carminés. Son nez discret laisse percer des arômes délicats de prune à l'eau-de-vie. Sa structure tannique est ronde et équilibrée, de facture très classique. Un vin à oublier un à trois ans dans une bonne cave.

Ce vin est issu de la gamme Charte Qualité Ginestet, établie par la maison de négoce bordelaise éponyme, ce qui signifie qu'il est vinifié et élevé en partenariat avec le propriétaire du château. Le résultat dans le millésime 2003 est remarquable. Sous une robe grenat dense, presque noire, on découvre des arômes intenses et frais de menthol, de fruits noirs et de pain grillé. La bouche révèle beaucoup d'ampleur, de soyeux et de volume, mais il est nécessaire d'attendre deux à cinq ans pour que le boisé s'intègre parfaitement. Une telle patience sera grandement récompensée.

Les mascarons, figures sculptées dans les façades des demeures bordelaises, sont le symbole de la prospérité viticole de la ville depuis la Renaissance. Ginestet, célèbre maison de négoce fondée en 1897, en a fait un signe de reconnaissance d'un de ses vins. Le 2004, constitué à 60 % de merlot complétés par du cabernet-sauvignon, marie les notes de fruits rouges à celles de café et de torréfaction, sans oublier une pointe animale. Rond à l'attaque, il se développe, volumineux et gras, en s'appuyant sur une structure équilibrée. Les flaveurs de pruneau envahissent le palais, relayées en finale par d'élégantes touches épicées. Un bon potentiel de garde. De la typicité.

La maison de négoce Ginestet a institué une charte qualité en partenariat avec les propriétaires de domaines afin d'élaborer des cuvées avec ses propres oenologues. Celle-ci est très réussie: robe pourpre intense, bouquet élégant de fruits rouges en confiture et de boisé, structure en bouche puissante, encore marquée par l'élevage en barrique. Un vin à laisser mûrir deux ou trois ans.

Une cuvée spéciale et confidentielle, née sur un vaste domaine: ce 2001 est issu d'une sélection de vieux merlot élevé douze mois en fût de chêne. Le résultat est intéressant: le fruité intense est presque confit. Alors que le boisé est encore très présent au nez, la structure tannique se révèle déjà ronde, ce qui ne l'empêche pas d'être concentrée et équilibrée. L'harmonie sera meilleure dans deux ou trois ans, quand le boisé se sera mieux intégré à l'ensemble.

Un vin plaisant, se dévoilant sous une robe pourpre brillant et des parfums délicats de noyau de cerise, de vanille et de framboise. En bouche, il est souple et fruité, doté d'une bonne matière tannique et d'une finale réglissée qui demandera peu de temps pour se fondre.

Dominé par le merlot (90 %), ce cru propose un très beau vin: robe grenat brillant, arômes typés de cerise, de prune, de réglisse et de vanille. En bouche, les tanins sont charnus et évoluent avec une fermeté nécessitant un vieillissement de deux à six ans pour arriver à l'harmonie.