Domaine Révaou

Cette cuvée dominée par le grenache (80%), avec le cinsault en appoint, offre de belles sensations avec ses parfums enjôleurs de brugnon, de pamplemousse rose et de fruit de la Passion. On aime aussi sa bouche souple, gourmande et acidulée, marquée par une belle fraîcheur tonique aux accents d'agrumes et d'amande verte. Un profil friand, tout indiqué à l'apéritif.

Un duo syrah-grenache pour ce joli rouge. Grenade, framboise écrasée, épices douces et touche fumée font l'agrément du bouquet. Croquante, la bouche restitue un fruit parsemé d'épices dans une matière ronde et gouleyante, où les tanins jouent les seconds rôles.

Des vignes de 40ans sont à l'origine de ce rouge fringuant, ouvert sur une farandole de fruits rouges et noirs mâtinée d'une pointe de moka, à la bouche fraîche et charnue. Un vin gorgé de fruit, à servir sous la tonnelle.

Sous son manteau discret d'or pâle et son bouquet délicat et charmeur d'agrumes et de genêt, ce blanc se révèle souple et vif au palais, stimulé par une agréable pointe acidulée aux tonalités de kiwi. Un blanc dynamique et engageant.

une charmante robe animée de reflets orangés, un nez puissant et généreux de fruits jaunes et exotiques bien mûrs: l'approche donne envie. Ample et friand, le palais ajoute une saveur d'orange confite à ce bouquet fruité, harmonieux et gourmand.

Une robe rouge profond habille ce 2019 né de grenache, syrah et mourvèdre. Au nez, des notes subtiles de cerise, de fraise et de poivron se mêlent aux nuances florales. Ample et soyeuse, la bouche s'appuie sur un fruité gourmand de cassis et une structure tannique délicate. Un rouge typé et flatteur, au joli potentiel de garde.

au traditionnel vermentino viennent s'ajouter 20% de clairette dans cette cuvée au nez intense d'agrumes et de jasmin. L'attaque est légèrement perlante et la bouche aérienne et juteuse, dotée d'une belle vivacité aux accents acidulés.

Une belle robe cristalline rosée habille cette cuvée composée à 60% de grenache, 25% de cinsault et 15% de vermentino. Le nez s'ouvre sur des parfums intenses de fleurs, tandis que la bouche est menée par le croquant du fruit frais.

Une majorité de syrah complétée de grenache et de mourvèdre pour ce vin au nez plaisant de framboise et d'épices. Le palais se montre souple et frais autour de tanins fins et d'un fruité omniprésent.

Une robe grenat aux nuances rouge sang. Au nez, des notes intenses et subtiles d'épices, de garrigue et de fruits noirs. La bouche fraîche, ample et épicée s'appuie sur une structure tannique solide mais soyeuse. Un vin déjà appréciable, qui pourra aussi patienter un peu en cave.

C'est dans un décor préservé, encore un peu sauvage, au cœur de la vallée des Borrels, que Bernard Scarone s'attache à préserver son terroir entièrement labellisé AB. Il présente une cuvée à la robe vibrante, pêche pâle. Fruits jaunes mûrs, fleurs blanches et abricot sec s'entremêlent dans un bouquet aux accents épicés. La bouche, d'une longueur respectable, offre rondeur et volume sur un fond aromatique de salade de fruits d'été (pêche, melon, abricot). Un rosé ample et généreux à réserver pour une cuisine relevée, un sauté de veau au curry par exemple.

Situé au cœur de la vallée des Borrels et cultivé en agriculture biologique, le vignoble de Revaou s'étend sur un terroir de schistes. Un assemblage de grenache, syrah, cinsault et carignan a donné naissance à cette cuvée rouge sombre aux reflets violacés. Le nez encore un peu fermé ne demande qu'à s'épanouir à l'aération en libérant des notes de fruits noirs mûrs mêlées de senteurs épicées. La bouche, adossée à des tanins fins, dévoile une bonne complexité aromatique dominée par la réglisse. À servir sur une guardiane de taureau. La même note est attribuée au blanc 2010 (7 000 b.) pour ses parfums frais d'agrumes et de silex.

Situé au coeur de la vallée des Borrels, le vignoble en bio depuis 2003 s'oriente maintenant vers la biodynamie. Issue d'une sélection parcellaire sur le terroir de La Londe, cette cuvée livre un nez fin marqué par des notes anisées et fruitées. La bouche ronde et équilibrée présente une belle longueur. Frais et élégant, ce rosé s'épanouira sur une cuisine épicée, asiatique ou méditerranéenne.

Pour ce vin méridional bien typé, un tiers de grenache, un tiers de syrah et un tiers de carignan, cultivés sur les coteaux de schistes et phyllades de la vallée des Borrels. La robe d'un rouge très sombre, presque noir, annonce un nez soutenu et chaleureux de fruits noirs bien mûrs, mêlés aux notes vanillées et torréfiées du fût. La bouche n'est pas moins généreuse, tout en rondeur, longuement tapissée par la réglisse et les fruits cuits. Puissant, enrobé et fondu, voici un 2006 prêt à affronter un gibier mijoté.

Exploitant des parcelles sur les coteaux de schistes de la vallée des Borrels, ce domaine signe ce rosé remarquable, à la robe pivoine, issu d'un assemblage bien maîtrisé de grenache, de syrah et de rolle. Il séduit d'emblée par son nez intense et harmonieux de pamplemousse, de pêche blanche et de litchi. Cette symphonie aromatique se retrouve en bouche, soutenue par des tanins soyeux et élégants. Deux étoiles également pour la cuvée blanc 2007 (5 à 8 €), fraîche et réglissée.

Bernard Scarone dirige depuis bientôt vingt ans ce domaine de 24 ha qui porte le nom du ruisseau qui passe par le quartier des Troisièmes Borrels. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur un terroir de schistes et de phyllades, ce vin pourpre à reflets violacés laisse percevoir des arômes de fruits noirs épicés. Il se montre rond, efficacement soutenu par les tanins qui savent rester élégants. Un dégustateur lui prédit une bonne évolution sur les deux ans à venir.

Pour son rouge 2004, Bernard Scarone a décliné toute la gamme des cépages méditerranéens, puisque pas moins de cinq d'entre eux composent l'assemblage de cette cuvée. Carignan, mourvèdre, grenache, cinsault et syrah, issus de vignes de vingt-cinq ans d'âge en moyenne, cultivées en agriculture biologique, se marient dans ce vin à la robe grenat foncé, à la bouche charnue et structurée, marquée par une note empyreumatique. Pour accompagner une daube d'agneau.

Bernard Scarone, à la tête d'un domaine d'une trentaine d'hectares depuis bientôt vingt ans, pratique l'agriculture biologique. La syrah (90 %), alliée à une touche de grenache, s'exprime agréablement dans ce vin aux arômes de fruits noirs (mûre, pruneau) assez complexes. D'attaque gouleyante, la bouche se montre souple et légère. Quelques tanins indisciplinés en finale? Tout rentrera dans l'ordre d'ici quelques mois. Le 2004 rosé, marqué par des arômes de framboise persistants, est également cité.

Au sommet de la vallée des Borrels, avant de prendre la direction de La Londe, arrêtez-vous au domaine: respectueux du cadre naturel, Bernard Scarone cultive biologiquement ses vignes. Il a élaboré un vin couleur pétale de rose, parfumé de fleurs (violette), qui joue la finesse et l'élégance. Son blanc 2003, tout en légèreté, est cité.

Lou Revaou est un ruisseau qui serpente dans le vignoble d'une trentaine d'hectares conduit en agriculture biologique. Il donne son nom au domaine et à ce vin rose franc, évocateur de fruits rouges et de menthe sauvage. Structuré et de bonne longueur, celui-ci sera un fidèle compagnon des barbecues d'un automne indien. Le blanc 2002 (8 à 11€), légèrement anisé, mérite une citation.

Bernard Scarone, vigneron de la vallée des Borrels, continue de structurer son domaine d'une trentaine d'hectares. Son rosé de teinte pâle et brillante présente des notes minérales, voire fumées, avant de poursuivre en finesse sur des flaveurs fruitées. Cité, le rouge 2000, puissant et structuré, évoque la violette. Il mérite d'être redécouvert dans deux ou trois ans.