Domaine jean-paul Balland

La dégustation s'ouvre sur des parfums frais (anis, menthe) et épicés (clou de girofle, curcuma). Puis la générosité du millésime apparaît dans une bouche ample, soyeuse et chaleureuse à travers des notes de fruits très mûrs, presque confits, et de caramel. Un blanc solaire.

La robe saumonée est dotée d'éclatants reflets rose vif. Le nez, complexe, dégage une sensation de fraîcheur (pamplemousse, fraise, kiwi, groseille à maquereaux). La bouche apparaît bien équilibrée, à la fois suave et fraîche, relevée en finale par une agréable pointe d'amertume.

les arômes de fruits noirs et d'épices prononcés participent à l'élégance de ce vin généreux, structuré par des tanins de belle maturité.

Cette Grande Cuvée est une sélection des plus vieilles parcelles, plantées sur des caillottes (sols calcaires). Les notes vanillées et torréfiées apportées par l'élevage en fût se fondent dans les arômes de fruits exotiques. Quelle concentration en bouche! Ample et charnu, bien soutenu par le boisé, le palais s'achève sur une longue finale fruitée, bien gourmande (mangue, litchi). Vin de gastronomie.

De teinte rubis aux reflets violines, ce sancerre exhale au nez des arômes de petits fruits rouges, ainsi que des notes musquées et vanillées. Souple en attaque, la bouche offre de tendres saveurs fruitées (groseille, fraise des bois) soulignées par des tanins encore un peu fermes, mais prometteurs.

L'élevage de douze mois en fûts est parfaitement intégré. Les notes boisées s'effacent pour mettre en valeur des parfums de fruits rouges (griotte, fraise, framboise). Tout autant équilibrée, la bouche est construite sur la légèreté, avec une pointe d'astringence en finale.

La belle maturité du pinot a donné une robe soutenue à ce rosé pourtant obtenu par pressurage direct. Une note minérale fugace ouvre l'olfaction, relayée à l'aération par des senteurs fraîches de groseille à maquereau. Rondeur et fraîcheur se répondent au palais.

au nez, un boisé fondu, vanillé et grillé voisine avec la pêche et les agrumes; des notes d'élevage que l'on retrouve dans un palais rond et gras, stimulé par une jolie finale vive et exotique.

Il a la couleur rose saumoné pâle des rosés de pressurage direct et libère des parfums intenses de fruits rouges très mûrs. Dans le droit fil du nez, l'attaque est ronde et suave, et le développement gras. Une finale tonique vient réveiller l'ensemble.

Ce 2013 libère des arômes complexes de cerise cuite et d'épices assortis d'une touche animale. Fraîche et alerte en attaque, la bouche fait écho à l'olfaction et s'adosse à des tanins solides, encore un peu austères. On attendra un peu pour que ce sancerre de caractère trouve sa juste définition.

Le nez, très puissant, associe des arômes de surmaturité (coing confit, miel) aux notes grillées et fumées nées de l'élevage sous bois. Souple en attaque, le palais se révèle ample, plein, riche, doux et long.

Pascal Balland est l'un des derniers maillons d'une longue chaîne de vignerons aux nombreuses ramifications, enracinée à Bué depuis le milieu du XVIIes. Il signe ici un vin couleur rubis, nuancé de reflets grenat, au nez intense de fruits rouges mûrs, légèrement confiturés. Souple, fraîche et légère en attaque, la bouche monte ensuite en puissance pour dévoiler un bon support tannique. Un sancerre plaisant et sincère, à boire au cours des deux ou trois prochaines années sur une grillade de bœuf.

"Issu d'une longue lignée de vignerons, Jean-Paul Balland est aujourd'hui accompagné de ses filles Isabelle, l'oenologue, et Élise, la commerciale. Leurs vins sont habitués aux honneurs du Guide (un coup de coeur pour le blanc 2009, notamment), et le millésime 2010 ne fait pas exception à la règle. Pour ce sancerre rouge, l'élevage de quinze mois en fût a été parfaitement maîtrisé. Les arômes de mûre et de cerise répondent à des notes de torréfaction (vanille, café) dans une superbe harmonie. La bouche est structurée par des tanins encore affirmés, qui n'enlèvent rien toutefois à la gourmandise du fruité. Il faudra savoir attendre ce vin riche et puissant (deux ans) pour le servir sur du petit gibier à plume. Plus marqué par le bois (moka, vanille), le blanc 2010 Grande Cuvée (11 à 15 €; 8 000 b.) est cité."

Cette cuvée résulte d'un assemblage de terroirs calcaires et argilo-calcaires. Rubis aux légers reflets orangés, elle livre des arômes plaisants de fruits rouges et de cassis mêlés de notes épicées et confiturées. Souple et plutôt ample en bouche, elle finit sur une sensation de puissance. Elle s'accordera avec un lapin en sauce, dès la sortie du Guide. Caractérisé par son nez d'agrumes et sa jeunesse, le blanc 2011 (50 000 b.) est cité. On attendra un à deux ans que ses arômes s'épanouissent.

Auteur d'un blanc 2009 coup de cœur dans la précédente édition du Guide, Jean-Paul Balland présente ici un rosé au bouquet puissant mariant les fruits rouges et les fleurs (violette). Au palais, c'est le fruité qui l'emporte. Après une attaque tout en fraîcheur, le vin montre un peu plus de rondeur. La vivacité domine la finale, appuyée par des touches florales, voire végétales.

La naissance de cette propriété familiale remonte à plus de trois cent cinquante ans. L'exploitant actuel, Pascal Balland, propose un vin rouge aux arômes typés et friands: framboise et cassis pour les fruits, touche de violette raffinée pour les fleurs. Tout en affirmant leur présence, les tanins se montrent souples, de bonne maturité et bien extraits. La finale légère mais persistante est marquée par des notes de griotte. À apprécier dès aujourd'hui, pourquoi pas sur un foie de veau poêlé.

Ce rosé issu de vignes enherbées a été vinifié «en gris», c'est-à-dire que le raisin a été pressé immédiatement après la récolte. Ses caractéristiques organoleptiques en témoignent. La teinte est d'un rose saumoné pâle. Passé les notes amyliques fugitives de première approche, le nez s'ouvre délicatement sur des nuances de framboise. La bouche, dans la continuité, se révèle harmonieuse et finit sur une agréable vivacité fruitée. La cuvée principale de blanc 2008 aux arômes classiques mêlant agrumes, genêt et pierre à fusil, et la Grande Cuvée blanc 2007 (11 à 15 €) marquée par son élevage sous bois sont citées.

Des installations fonctionnelles et modernes, un vignoble totalement enherbé, l'aide précieuse de ses deux filles et beaucoup de passion, voici les clés du succès de Jean-Paul Balland. Le nez complexe de ce 2006 allie un fruité confit et de jolies notes florales à des senteurs vanillées et grillées, reflet d'un élevage en fût réussi. Nerveuse en attaque, la bouche se révèle pleine de douceur, friande et bien fondue. Un très grand sancerre. La cuvée principale blanc 2007 (8 à 11 €), ample et équilibrée, obtient une étoile, et le rouge 2006 (8 à 11 €) est cité pour ses arômes de fruits rouges très mûrs.

À l'origine de ce vin, des vignes de vingt ans implantées sur un sol argilo-calcaire. La robe pourpre violet intense annonce la concentration de cette bouteille. Le fruité est dominé par la framboise et relevé de nuances épicées (poivre). La bouche, corpulente, ample et longue, confirme les premières impressions. Une cuvée riche, au potentiel évident, que l'on attendra un an ou deux. Le blanc 2006 Saveurs (8 à 11 €) est cité pour ses arômes originaux de fruits confits.

Aidé de ses filles Isabelle, oenologue, et Élise, commerciale, Jean-Paul Balland conduit depuis 1972 ce vignoble bien réparti entre argilo-calcaires et caillottes. De ce dernier terroir est né un sancerre expressif, qui s'ouvre sur le bourgeon de cassis, la mangue et le grillé. Doté de beaucoup de gras, voire d'une certaine douceur, il se montre puissant et apte à la garde. Il saura tenir son rang en compagnie d'une volaille à la crème. Une étoile brille pour le Domaine Jean-Paul Balland 2006 blanc (5 à 8 €), rond, et le Domaine Jean-Paul Balland 2005 rouge (8 à 11 €), élégant.

Issu d'une lignée de vignerons qui remonterait au moins au milieu du XVII e s., selon les archives, Pascal Balland mène ce vignoble de 9,30 ha depuis 1984. Il propose un sancerre rubis, brillant de discrets reflets violets, comme un vin jeune. Intense, le vin révèle des notes pimpantes de fruits rouges (groseille), puis affiche une structure de tanins soyeux. Un 2005 friand qui sera apprécié pour son naturel. La cuvée Saveurs 2005 blanc (8 à 11 €), au fruité presque surmûri, est citée.

Les filles de Jean-Paul Balland ont une formation et des compétences complémentaires: Isabelle est oenologue et Élise commerciale. Une équipe qui saura défendre les couleurs de ce vin grenat, dont le premier nez, légèrement animal (cuir), cède place, après aération, au fruité et aux notes torréfiées héritées de l'élevage sous bois. Des tanins fondus laissent une agréable sensation et participent à l'élégance du vin. La Grande Cuvée 2004 blanc (11 à 15 €) est citée pour son potentiel d'évolution.

Pascal Balland, qui ne manque pas d'humour, affirme pratiquer une viticulture raisonnable. La raison lui a sans doute permis d'élaborer ce 2005 franc, dont le nez ne demande qu'à s'ouvrir: une pointe végétale et des nuances d'agrumes (pamplemousse). Encore jeune, le vin offre une grande fraîcheur sans rien perdre de son équilibre.

Installé au coeur de Bué, le domaine Jean-Paul Balland possède des installations fonctionnelles autour d'une grande cave voûtée. Son rosé se distingue par son élégance. Tandis que le nez fin et encore discret dévoile des notes de fleurs puis de fruits rouges, la bouche ronde et fraîche à la fois y ajoute les fruits à chair blanche. Le 2003 rouge (8 à 11 €), qui a connu le bois, est cité.

Ce domaine fut créé en 1650 et transmis de génération en génération. Aujourd'hui, Pascal Balland exploite plus de 9 ha sur les sols de caillotte et de terre blanche de Bué. Ce sancerre rouge foncé se montre complexe et chaleureux dans ses senteurs de fruits noirs. Des tanins souples étayent la bouche fraîche en attaque, puis gourmande. Il suffira d'attendre deux ans pour savourer cette bouteille à son meilleur niveau.

Voilà bientôt trente ans que Jean-Paul Balland, fort de l'expérience vigneronne de ses aînés, dirige le domaine familial qui compte aujourdhui 24 ha sur les caillottes du Sancerrois. Des notes fruitées et minérales ponctuent la dégustation de son 2003 ample et rond qui persiste agréablement. Egalement très réussie, la Grande Cuvée 2002 blanc (11 à 15 €), issue d'une vendange surmûrie et élevée en fût, livre des arômes de café et de miel, un boisé bien maîtrisé et une matière riche qui invitent à un accord avec une viande blanche dans deux ou trois ans.

Successeur d'une longue lignée de vignerons, Jean-Paul Balland exploite 24ha de vignes sur les coteaux de Bué, en collaboration avec son épouse, Magali. Il peut s'enorgueillir cette année de trois vins sélectionnés. L'élevage sur lie a donné à ce sancerre blanc de la rondeur et de l'ampleur. Les arômes, d'abord minéraux, glissent vers le fruité pour finir sur une note mentholée. Le jury a attribué une citation au rosé 2002, à la couleur saumon clair et aux senteurs fruitées-épicées, ainsi qu'au rouge 2001, élevé en fût, qui semble rond et équilibré.

Pascal Balland exploite 9ha de vignes à Bué, joli village vigneron au coeur de coteaux viticoles. Son vin offre un cocktail d'agrumes et de fleurs printanières. D'attaque souple (probablement due à son élevage sur lies), il évolue avec vivacité sur fond de fruit. Typique.

Signé par une valeur sûre du Sancerrois, ce vin rouge issu de raisins récoltés manuellement est partiellement vinifié en fût. Son élevage lui confère des notes vanillées, torréfiées qui se fondent aux fruits rouges. En bouche, il évolue vers le musc. A apprécier sur du gibier. Citée, la Grande Cuvée 99 en blanc (70 à 99F): ses très vieilles vignes s'expriment au travers du fruit et de son équilibre.

Depuis 1984, Pascal Balland continue l'oeuvre familiale séculaire. Il a très bien réussi ce 99 au nez puissant et fin à la fois; des notes fruitées, florales (chèvrefeuille), empyreumatiques et légèrement minérales constituent sa palette. La bouche, vive et surtout très ample, tire sur les agrumes et le poivre.

Récompensé de deux étoiles en 2000 pour sa Grande Cuvée 97, Jean-Paul Balland est une valeur sûre du Sancerrois et de son terroir. Ce 99 à l'original nez de giroflée a de la rondeur et du relief. Son côté citronné très mûr et sa persistance aromatique ont enchanté le jury. Quant au sancerre rouge 98, il est cité. Très expressif sur le cépage, c'est un vin agréable qui accompagnera une viande blanche ou une assiette de charcuteries lyonnaises.