François Villard

Vinifié en grappes entières, comme il est de rigueur chez François Villard, puis longuement élevé en vieux fûts, ce 2018 émerge lentement, dévoilant par touches successives sa déclinaison fruitée, épicée et mentholée. Puissante, très mûre, riche, mais sous le joug de tanins sans concession, la bouche en impose et réclame de la patience. Elle sera récompensée. Cornas dans toute sa splendeur.

Si le 2015 de cette cuvée avait divisé les dégustateurs du Guide, le 2017 les a mis d'accord. Ils ont aimé la robe profonde et le nez fin et fruité aux nuances d'épices, d'olive noire, de fruit à noyau. Ils ont loué la justesse de l'élevage, la trame tannique fine et serrée, la maturité du fruit et la belle fraîcheur de l'ensemble. Une harmonie parfaite et une gourmandise déjà de mise.

violine et profonde, la robe annonce un nez intense et complexe où les fruits rouges et noirs se mêlent à la réglisse et aux notes épicées et fumées du chêne. Fraîche en attaque, la bouche se révèle tout aussi intense et parfumée, articulée autour de tanins crayeux et puissants à la mesure de l'ensemble. On attendra qu'ils se fondent.

Vinifiée en grappes entières, élevée dix-huit mois en fût, cette belle syrah n'aura pas laissé le jury indifférent. Cassis écrasé et boisé torréfié généreusement saupoudrés de poivre gris, le nez enchante. De beaux tanins serrés mais puissants cadrent une bouche moelleuse, dense, mûre et fraîche, gorgée d'épices et de fruit. Austère aujourd'hui mais promis à un bel avenir.

onze mois de fût n'ont pas éteint le fruit de cette jolie marsanne, au nez floral, minéral, fruité (fruit exotique) et légèrement miellé. Un joli gras tapisse un palais plus nettement miellé, suave, épanoui, relevé en finale par de beaux amers. Un petit déficit d'acidité lui coûte la deuxième étoile. Beau blanc de table.

Vinifiée à 80% en grappes entières, comme c'est de rigueur chez François Villard, puis élevée dix-huit mois en fût, cette syrah impressionne par sa robe sombre et son nez intensément torréfié et fruité. Le bois enrobe généreusement une matière volumineuse, grasse, ourlée de tanins serrés, le tout porté par une agréable sensation de fraîcheur. Un beau relief au service d'une belle richesse: on lui prédit un grand avenir.

Une robe claire aux reflets citron habille ce condrieu qui ne se départit pas de son élégance habituelle. Le nez, subtil et complexe, associe la violette et les agrumes à un fond vanillé et minéral. Le palais déploie une chair veloutée, imprégnée de fleurs blanches, de poivre, de pain grillé et de brioche qui s'étirent très longuement en longueur. La finale est ponctuée par des amers délicats qui donnent ce qu'il faut de relief. Très joli vin qui profitera d'un petit séjour en cave pour digérer un peu plus son élevage.

Un élevage maîtrisé a permis d'obtenir des tanins fondus qui participent à la belle rondeur de ce 2015 ouvert sur des arômes intenses de mûre, de violette et de réglisse, souligné de bout en bout par une fine tension et prolongé par une finale éclatante de fraîcheur.

Cette cuvée affiche l'approche moderne du condrieu, qui privilégie la minéralité et l'élégance à l'exubérance fruitée: un vin très pierre à fusil, agrémenté d'une jolie note de violette. On note aussi beaucoup d'ampleur en bouche avec une belle finale réglissée.

un condrieu bien minéral, mais aussi miellé et floral (acacia) et d'une belle fraîcheur en bouche.

Très structurée et puissante, cette cuvée à la robe noir intense offre un boisé délicat et surtout une bouche ample, dense et fraîche à la fois, épaulée par des tanins onctueux. Un potentiel certain.

un blanc rond et gras, miellé et brioché, avec une petite note de fraîcheur bienvenue pour équilibrer le tout. Un joli vin de repas.

Vinifié en grappes entières, élevé longuement en fûts de cinq à six ans d'âge pour obtenir une oxydation ménagée: tel est le savoir-faire mis en œuvre pour obtenir ce vin gourmand et harmonieux, au nez puissant de crème de cassis et à la bouche dense et voluptueuse, aux saveurs de mûre. Ce superbe crozes méritera cependant une courte garde afin de dérider quelque peu ses tanins de jeunesse.

Cette cuvée joue dans un registre de finesse et de souplesse qui peut surprendre dans l'appellation. Elle questionne et divise les dégustateurs, certains louant son caractère fondu et élégant, les autres regrettant un léger manque de structure pour un millésime aussi solaire. Votre vérité sera au fond du verre…

pour l'heure encore assez marqué par l'élevage (intenses notes vanillées), ce vin présente un profil vigoureux et corsé.

François Villard sait déjouer les millésimes compliqués. La preuve avec ce 2014 de grande typicité au nez, ouvert sur de belles notes de fruits noirs et de sous-bois. Bâti sur des tanins puissants mais bien assouplis par un élevage minutieux, le palais apparaît ample et complet, réglissé, frais et élégant, déployant en finale de très beaux amers qui apportent un surcroît de complexité.

Une pure marsanne fermentée en fût et élevée onze mois sur ses lies, et quel résultat! Habillée en jaune or aux reflets verts, cette cuvée respire la maturité parfaite du fruit. Au nez, elle évoque l'abricot sec et les agrumes confits agrémentés d'une élégante pointe de thé fumé. En bouche, elle se révèle particulièrement volumineuse, riche, puissante et longue, sans jamais tomber dans la lourdeur grâce au soutien d'une trame acide bien dosée.

un condrieu aérien, en finesse, au toucher délicat, centré sur la rose et la violette.

Dix-neuf mois de bois et pourtant seul le fruit apparaît à la dégustation: «quelle belle maîtrise de la vinif' et de l'élevage!», apprécie un dégustateur. Au nez, d'intenses senteurs de cerise compotée prolongées par une bouche d'une grande fraîcheur et d'une finesse remarquable, adossée à des tanins de taffetas. Tout paraît simple ici - mais pas simpliste pour un sou - élégant et délié.

Une vendange entière à 40% et un élevage luxueux de vingt mois dans des fûts de deux à quatre vins président à l'élaboration de ce vin pourtant très concentré sur le fruit, avec une note de cuir en appoint. La bouche est puissante et dense, bâtie sur des tanins ciselés en finesse, et quelle longueur!

Comme à son habitude, François Villard apporte beaucoup de soin à l'élaboration de son condrieu. Fermentation en fût à basse température avec des levures indigènes, bâtonnage une fois par semaine pendant six mois, élevage de onze mois sur lies sans soutirage, 35% du vin en fût neuf, le reste en barrique de trois à cinq ans. Le résultat: une élégante couleur jaune or, un joli nez sur les fruits exotiques, un palais très gras, souligné par une juste fraîcheur en finale. Une belle expression du viognier.

un boisé léger, une touche de miel et des notes intenses d'aubépine, de la rondeur et de l'équilibre, une pointe d'amertume qui vient dynamiser la finale. Il lui manque juste un peu de densité pour décrocher l'étoile.

François Villard a privilégié la marsanne pour cette cuvée (80%). Au nez, les fruits exotiques très mûrs (fruit de la Passion, mangue) s'allient à de douces notes florales. La bouche offre un beau volume, beaucoup de gras et de rondeur (la marque du cépage), mais aussi de la fraîcheur. Un ensemble harmonieux.

dix-huit mois de barrique, dont 10% de fûts neufs seulement. Le résultat est convaincant: un fruité intense et un boisé qui reste discret, un palais soyeux et d'une aimable rondeur, sous-tendu par une pointe de fraîcheur qui va bien et des tanins qui n'en font pas trop. Équilibré, en somme.

Cette cuvée élevée dix-huit mois en fût, dont 50% de fûts neufs, se dévoile d'emblée, à travers des arômes de fruits noirs mâtinés de nuances animales et fumées. En bouche, elle se révèle ronde et équilibrée, structurée avec élégance par des tanins ajustés qui commencent à se fondre.

Si le boisé domine au premier nez, les fruits se révèlent plus nettement après aération, autour de notes chaleureuses d'agrumes et de fruits jaunes en surmaturité, agrémentées de nuances de sureau et de zeste d'orange. Une attaque douce, sur la bergamote et l'ananas très mûr, introduit un palais étoffé, ample, gras sans lourdeur grâce à une fine acidité, long et très équilibré.

Le tour de force de ce vin est qu'après dix-huit mois passés sous bois, dont 50% en fûts neufs, il se révèle déjà bien en place, avec un boisé discret qui laisse le fruit s'exprimer pleinement aux côtés des épices (poivre) et de nuances fumées, avec des tanins très fins (un peu plus serrés en finale toutefois), enrobés par une chair tendre et souple. Tout est en équilibre et pourtant, il a l'avenir devant lui

Cette cuvée élevée dix-huit mois en fût affiche une réelle complexité, au nez comme en bouche, mêlant cerise, poivre et réglisse, ainsi qu'une belle structure de tanins fondus, enrobée par une chair ronde et généreuse.

Version longue? Sans doute une référence aux dix-huit mois de fût, dont 36% de fûts neufs. Si cette pure marsanne a logiquement encore «le nez dans la barrique», elle propose un boisé très bien maîtrisé, dont les accents vanillés s'unissent sans fausse note avec la pêche et l'abricot. De la justesse aussi en bouche: le gras, l'acide, l'amer propre au cépage, le fruit et le bois sont en symbiose.

Un one man show de la syrah orchestré par les mains expertes de François Villard, réputé pour ses vins de la vallée du Rhône nord. Une entrée en scène sans fausse note, dans une robe sombre, le nez empreint de senteurs de fruits noirs compotés et d'épices. La bouche, au diapason, se montre ample, concentrée, ronde et charnue, adossée à des tanins bien fondus. Le rideau se baisse après un long finale aux accents fruités et épicés. À déguster dans les deux ans à venir, sur une viande rouge en sauce.

François Villard est fidèle au rendez-vous avec cette cuvée dominée par le bois à l'olfaction, qui nécessite un bon tour de verre pour dévoiler ses notes fruitées (ananas, pêche) et florales. En bouche, le vin se révèle rond, riche et gras, rafraîchi par une fine trame minérale et une touche de noble amertume. Un condrieu de gastronomie, à servir dans deux ans avec des ravioles à la crème parsemées de girolles.

«Du vigneron je me dois d'être un reflet», indique l'étiquette de cette cuvée signée François Villard. Dans le flacon, on découvre un vin complexe (fruits rouges, épices douces, chocolat, pain grillé, nuances mentholées), franc en attaque, concentré, dense, boisé avec maîtrise et solidement charpenté. Un vin de caractère, encore en devenir et armé pour une longue garde (cinq à huit ans). Le Mairlant 2011 rouge (15 à 20€), une étoile, apparaît sauvage et fougueux: il faudra trois ou quatre ans pour le dompter.

La vinification s'est déroulée en fût, dont 35 % en barrique neuve. Le vin en conserve l'empreinte légèrement toastée, laissant les fruits cuits (confiture d'abricots) et les agrumes (citron) s'exprimer librement. Le palais, souple en attaque, gras sans être lourd, aromatique – on retrouve l'abricot (sec) aux côtés du miel et du grillé de l'élevage –, est soutenu par une fraîcheur citronnée. Un ensemble équilibré et harmonieux.

"Ce vin fait l'objet d'un élevage en fûts, dont 50 % étaient neufs; pourtant, le côté boisé (grillé, fumé) reste mesuré, au nez comme en bouche, et n'écrase pas le fruit. Cassis en tête, celui-ci est agrémenté de nuances épicées. Le séjour dans le chêne a surtout permis au palais, fruité et de bonne longueur, de développer des tanins bien fondus, un peu plus fermes en finale toutefois. Un ensemble équilibré, que l'on pourra commencer à apprécier dans deux ou trois ans."

"Version longue? Certainement une référence au long élevage en fût de dix-huit mois qui a contribué au caractère de cette cuvée. Et les notes grillées du merrain marquent avec insistance toute la dégustation. Les agrumes arrivent toutefois à pointer le bout du nez. Mais le vin révèle suffisamment de matière et de structure pour ""digérer"" la barrique. Les amateurs de vins boisés l'apprécieront dès l'automne, les autres attendront deux à trois ans."

Coup de cœur l’an dernier avec son rouge de merlot Les Garennes 2009, François Villard revient cette fois avec un vin d’assemblage : merlot, cabernet-sauvignon et syrah. C’est ce dernier cépage qui semble le plus expressif, livrant un bouquet aux nuances de sous-bois, de fruits rouges mûrs et d’épices poivrées. L’élevage en fût se fait aussi remarquer, révélant tout au long de la dégustation des notes de chocolat et de tabac blond. Un vin rond, charnu et puissant qui repose sur des tanins presque fondus. À attendre un an ou deux.

Il aurait été étonnant que François Villard, grand habitué du Guide, ne nous réserve pas de belles surprises dans ce millésime solaire. Sa cuvée Mairlant, depuis deux éditions à l'honneur en blanc, est dans sa version rouge 2009, un vin aromatique (cassis, mûre, fraise des bois, vanille), puissant, charnu, dense et long, mais encore dominé par l’élevage en finale. On l’attendra deux ans pour un meilleur fondu du boisé. La cuvée rouge Poivre et Sol 2009 (11 à 15 €; 12 000 b.), soyeuse, fraîche, toastée et épicée, obtient également une étoile. À mettre en cave un an ou deux.

Cette pure marsanne, élevée en fût à basse température pendant dix mois, se présente dans une robe jaune pâle à reflets argentés. Au nez, elle délivre des parfums discrets de fruits mûrs sur fond miellé, rehaussés d’une pointe minérale. En bouche, la vivacité l’emporte sur la rondeur. Un saint-péray sur la fraîcheur et la légèreté, à réserver aux fruits de mer.

Éraflage partiel, vinification en cuve ouverte, élevage de dix-huit mois...: tous les soins apportés à chaque étape de l'élaboration de ce vin sont autant de petits cailloux qui mènent droit à ce Gallet blanc très réussi pour le millésime. La robe profonde montre des nuances de cerise noire. Le nez retrouve le noyau de ce petit fruit accompagné de notes d'eucalyptus qui lui confèrent une certaine personnalité. L'attaque est fraîche, la matière suave et bien présente, parfumée de fruits rouges. À ouvrir dans deux à cinq ans.

En l'espace d'une petite vingtaine d'années seulement, François Villard est devenu une référence des crus septentrionaux. Son 2008 est encore marqué par l'élevage (onze mois): ce n'est pas une surprise, c'est une caractéristique des vins jeunes chez ce vigneron. Le travail du bois est très maîtrisé, apportant un soutien aux notes de fruits confits et de fleurs. L'attaque est souple, puis une certaine rondeur se fait sentir avant une longue finale sur la noisette. Bel équilibre alcool-fraîcheur qui permet d'augurer un bon vieillissement. À servir dans deux ans sur un beaufort d'alpage de dix-huit mois.

François Villard propose une pure marsanne vinifiée en fût à basse température. Il en résulte un vin intensément doré, d'une belle texture, où la complexité et la concentration sont au rendez-vous. Les senteurs citronnées se mêlent à une touche florale en un bouquet très aérien. Pour une viande blanche en sauce, maintenant ou dans un à deux ans.

Un producteur régulièrement présent dans le Guide, et associé à l’entreprise des Vins de Vienne (voir ce nom). On retrouve son Gallet Blanc, difficile à goûter le jour de la dégustation. Ce 2007 laisse déjà percevoir le caractère vif du côte-rôtie sur des notes très présentes de fruits rouges et des nuances animales. Il y a de l’idée dans ce vin. Elle s’affirmera si on laisse le temps au temps.

Trois saint-joseph du domaine ont été sélectionnés. Ce blanc sera le premier à paraître à table. Assemblage de marsanne (60 %) et de roussanne, il a été vinifié à basse température et a séjourné dix mois en fût. Très gourmand, il associe des touches florales à des notes de noisette et de brioche apportées par l’élevage. L’attaque est ronde, le boisé bien intégré et fondu. Les rouges Mairlant 2007 et Reflet 2007 (23 à 30 €) obtiennent une citation. L’un et l’autre, très marqués par un élevage de vingt mois en fût, ont l’austérité des vins de garde encore jeunes. Il faudra les laisser en cave deux à trois ans.

Deux cuvées présentées, deux cuvées retenues avec la même note. Le jury a toutefois un faible pour ce Gallet blanc, qui joue sur la finesse et décline des parfums de fruits rouges et d'épices. Un vin aérien et prêt à boire, mais qui peut attendre deux ans. La Brocarde 2006 (46 à 60 €) est plus confidentielle. Elle est de bonne facture mais pour l'heure trop marquée par le bois.

Habitué du Guide, François Villard a proposé un remarquable condrieu qui gagne une étoile par rapport au millésime précédent. Le jaune intense de la robe éveille l'attention. Le nez séduit par sa fraîcheur et sa netteté. On y trouve d'intenses parfums de fleurs blanches nuancés de notes beurrées. En bouche, ce vin sort du lot par son gras, sa puissance et sa longueur. Les impatients pourront le déboucher dès maintenant, mais il peut attendre deux ans.

Une fois n'est pas coutume, c'est le saint-joseph blanc du domaine qui est en vedette, élaboré avec 80 % de marsanne et 20 % de roussanne. Une bouteille qui traduit une grande maîtrise dans l'élevage et une matière première de qualité. Le fruit exotique et l'acacia s'allient au toasté de l'élevage dans un nez très expressif. La bouche est fraîche, les arômes du vin et le boisé apparaissent bien mariés. À servir dès maintenant. Le rouge Reflet 2006 (23 à 30 €) est lui aussi au rendez-vous du Guide. S'il n'a pas la prestance de millésimes antérieurs, il est plaisant, tout en rondeur: une citation.

De la sobriété pour ses étiquettes, de l'intensité pour ses vins mais dans les deux cas, de l'élégance: François Villard a fait le bon choix. Cette Brocarde, qui comprend 15 % de viognier, est encore sur la réserve, mais on devine déjà tout son potentiel. Fruits rouges, fruits noirs et notes de grillé se partagent le bouquet. Le palais racé et charnu, encadré par des tanins présents mais enrobés, ne manque pas de fraîcheur. À découvrir dans quatre ou cinq ans. Pure syrah, Le Gallet blanc 2005 (30 à 38 €), d'une facture classique, est cité.

Le vin est exigeant, affirme François Villard sur son étiquette. Ce 2005 sait se montrer au niveau de cette exigence. Robe rubis très foncé, limpide et brillante: la présentation est impeccable. Après aération, le nez développe des notes fraîches de petits fruits rouges légèrement épicés. La bouche structurée aux accents de fruits noirs se montre généreuse et d'une grande persistance. Un saint-joseph bien typé, à boire ou à attendre deux à trois ans.

Excellent vigneron, François Villard a créé son vignoble en 1991 à Saint-Michel-du-Rhône. À côté des Terrasses du Palat 2005 (23 à 30 €), citées pour leur belle minéralité, ce DePoncins élevé onze mois en fût livre un nez de fleurs et de fruits blancs, agrémentés d'une note gourmande de noisette. Encore sur la réserve en bouche, il laisse cependant entrevoir un bon potentiel.

L'étiquette de cette cuvée joue sur le noir et le blanc, qui se côtoient et se rencontrent dans des nuances de gris. Ce n'est pourtant pas un vin manichéen et tranché que l'on découvre, mais plutôt un vin en point d'interrogation, encore au milieu du gué avec son boisé pas totalement fondu. Il pointe à peine son nez pour l'instant, avec de discrets arômes de petits fruits rouges, mais s'il est sélectionné, c'est bien que les dégustateurs ont fait pour lui le pari du temps.

Une étiquette qui ne manquera pas de créer le débat à votre table par le petit texte de François Villard. Les dégustateurs ne l'ont pas lu, bien sûr, lors de leur analyse du vin à l'aveugle. Ils ont juste retenu la puissance et la typicité de ce 2004. D'un noir profond, celui-ci libère des senteurs de pruneau, d'épices et de torréfaction, avec une touche animale. L'attaque est souple, la bouche ronde et structurée. Cette bouteille a tous les atouts pour vieillir au moins cinq ans. La cuvée Mairlant 2004 blanc (15 à 23 €), remarquée pour son nez fin de fruits et fleurs blanches, soutenu par un boisé fin, reçoit une étoile.

En 1989, François Villard, ancien cuisinier, s'est installé à Saint-Michel-sur-Rhône et n'a pas hésité à investir dans le vignoble (13,5 ha) comme dans la construction d'un chai cathédrale où ce vin puissant, jaune or, a séjourné onze mois durant. Il développe des arômes de fleurs, de pêches blanche et jaune et d'abricot. Gras et rond, il évoque la surmaturité, si bien qu'une dégustation immédiate est conseillée.

Producteur de côte-rôtie et de condrieu, François Villard, fort de plus de 13 ha, propose également un saint-joseph. Un élevage de vingt-deux mois en fût neuf était-il nécessaire pour un millésime difficile? Ce vin, offert sans filtration, collé uniquement au blanc d'oeuf, est cependant assez réussi, marqué par une finale tannique dense et riche. Le nez est dominé par les épices et le boisé, mais on discerne le fruit noir. A servir à la sortie du Guide.

Ce domaine comblera les amateurs qui ne manqueront pas de lui rendre visite en empruntant la route qui part du hameau de Vérin et permet d'admirer ces paysages somptueux de vignes tombant sur le Rhône. Il n'y a pas de doute, ce vin a du devenir! Une belle matière bien mise en valeur par le passage en fût neuf pendant vingt-trois mois. Il sera sûrement à son apogée dans deux ans. Déjà il manifeste de la puissance et de la rondeur, et l'âge le laissera affiner une palette aromatique plus complexe encore et développer davantage de fruits. La cuvée Mairlant blanc 2002 (15 à 23 €), au nez puissant de pêche, avec beaucoup de gras, fournit une belle expression aromatique. Elle reçoit deux étoiles.

De l'or en fusion, commente un membre du jury. De l'or à profusion, pourrait-on dire, tant est riche ce vin, un vin exubérant, une expression body-buildée du viognier, dit un autre dégustateur. Très complexe, il décline des notes de miel, de cire d'abeille, d'agrumes, de fruits confits, de fruits secs. Une très grande longueur, de l'ampleur et une sucrosité aérienne: une bouteille à servir sur un dessert à l'orange confite et au chocolat.

Créé en 1989, ce domaine de 10ha pratique la lutte intégrée et mène une activité autonome sur son vignoble, tout en participant à la maison créée avec deux vignerons amis, maison qui obtient un coup de coeur dans cette AOC. Le jury souligne que ce vin ne doit pas être bu avant quatre ans. Il est donc normal qu'il n'explose pas encore et reste sur la réserve, d'où son côté austère. Mais il est marqué par un beau volume, une structure présente sans être agressive. Doté d'une remarquable matière, ample, presque volumineux, il offre des arômes intenses, jouant sur des notes animales, mêlées de cassis, de réglisse et de vanille.

De jeunes vignes (dix ans) composent cette cuvée Reflet qui se drape dans une robe sombre aux reflets violacés qui signale une forte extraction. Le nez laisse aussi entrevoir de la concentration dans des notes animales mêlées de fruits noirs compotés (notamment de cerise). C'est une belle matière encore marquée par le bois. Ce 2000 doit vieillir trois à dix ans.

Trois cuvées présentées et toutes sont retenues par le jury. Le Grand Vallon affiche une personnalité bien développée et fait dire à un membre du jury: A ouvrir sans aucune arrière-pensée pour faire découvrir le condrieu. Un vin tout en finesse, élégant, avec des nuances florales, minérales, fruitées (abricot, pêche). La cuvée Deponcins 2001 reçoit une étoile, elle possède beaucoup de gras. Les Terrasses du Palat 2001 obtiennent une étoile pour leur type racé. François Villard fait preuve de son savoir-faire.

Condrieu propose de plus en plus de vins liquoreux. Cette Quintessence est issue de tries dont la première a débuté le 10 octobre. Vinifiée et élevée en fût, elle possède 110g/l de sucres résiduels et réjouira l'amateur par ses arômes très intenses. Déjà l'oeil admire une couleur d'or cuivré comme le soleil. L'intensité n'exclut pas la finesse. C'est un vin plein de fraîcheur mêlée à des notes de fruits exotiques confits.