Domaine des Pothiers

La cuvée emblématique du domaine, la plus volumineuse. Quantité qui rime ici avec qualité: du fruit, de la souplesse, une agréable fraîcheur minérale et saline, une belle longueur. On peut d'ores et déjà s'en régaler, mais aussi l'attendre.

Fidèle au rendez-vous, Romain Paire nous gratifie une fois encore d'une belle sélection de cuvées, à commencer par ce Clos du Puy élevé un an en foudres. Au nez se déploient des arômes fumés, de cuir et de fruits rouges et noirs à l'alcool. S'y ajoutent des notes d'épices et de réglisse dans une bouche ronde, suave, dense, boisée avec parcimonie et tenue par des tanins bien en place mais soyeux et par une fine fraîcheur qui porte le vin sur la longueur. Bâti pour durer.

Un vin élevé en cuve bois, floral (pivoine), fruité, fumé et épicé au nez comme en bouche, très frais et soutenu par des tanins fondus. Une jolie gourmandise, qui ne craindra pas la garde.

Élevage en cuves bois et cuves béton pour cette cuvée discrètement fruitée au nez, plus intense en bouche, ronde, grasse sans lourdeur, équilibrée par une fine acidité et étayée par des tanins affinés.

Fruits rouges, épices, menthol, réglisse, cette cuvée a des choses à dire. Elle reste très prolixe en bouche, où elle affiche beaucoup de matière, de rondeur, d'intensité, portée par des tanins fondus et soyeux à souhait. Une puissance parfaitement sous contrôle. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Élevée en cuves bois et en cuves béton, cette cuvée associe au nez les épices douces, les fruits rouges et quelques notes fumées. On retrouve le fruit dans une bouche fraîche, fluide, aérienne, soulignée par une fine minéralité et des tanins souples.

Fidèle au rendez-vous, Romain Paire signe ici une cuvée élevée en cuves bois pendant 10mois qui s'exprime sans réserve autour des fruits rouges et des épices. La bouche se montre riche, concentrée, longue, adossée à des tanins soyeux. Un vin complet, bâti pour durer.

vin de terroir, cette cuvée a bien les caractéristiques attendues: couleur intense, arômes de fruits noirs (cassis) nuancés de violette, bouche pleine et fruitée, structurée par des tanins fins. La petite austérité finale est un signe de potentiel de garde.

Ouvert sur les fruits, c'est un côte-roannaise équilibré et gourmand, souple qui séduit d'emblée par son expressivité. Les tanins fins le soutiennent avec tact et assureront sa bonne tenue dans le temps.

le nez puissant est marqué par les fruits rouges, les notes torréfiées et une pointe de poivre. On retrouve les mêmes arômes en bouche, soulignant une juste fraîcheur. Les tanins sont fermes, mais sans dureté.

Une robe rouge profond, parée de reflets grenat. Un nez sur les fruits rouges, agrémenté de notes empyreumatiques et épicées. Une bouche riche et gourmande, opulente pour un gamay, qui conjugue la griotte et la framboise. Bien structuré et persistant, voilà sans conteste un beau vin.

Au nez, les fruits rouges bien mûrs s'associent aux épices. En bouche, du volume, de la suavité, une bonne structure, et aussi une agréable fraîcheur qui vient dynamiser et allonger l'ensemble.

la cuvée principale du domaine. Un vin fruité et poivré au nez comme en bouche, rond avec de la fraîcheur, étayé par des tanins fondus.

au nez, des fruits noirs mûrs, des notes fumées et épicées; en bouche, un beau retour fruité, de la densité, de la fraîcheur et une charpente ferme qui appelle un peu de garde.

Comme le nom de la cuvée (Puy) l'indique, ce vin provient d'un clos planté en altitude, à 515m. Il a été vinifié en cuve de bois puis élevé en foudre. De couleur soutenue, il charme par son nez élégant et complexe, associant les fruits rouges confiturés, framboise en tête, la vanille et le poivre. Un soupçon trop ronde selon certains jurés, la bouche divise davantage, mais elle reste équilibrée et témoigne d'un élevage bien mené.

Après un an de séjour en cuve bois, cette cuvée livre un bouquet intense d'épices douces et de fruits mûrs agrémenté de nuances florales. La bouche se montre ample, onctueuse et ronde, portée par des tanins soyeux et bien affinés. Un ensemble cohérent, généreux et long, bien typé 2015.

Tenue légère pour ce rosé peu avare en fruit dès le premier nez: pêche blanche, fruits rouges, fruits exotiques. Une intensité fruitée que l'on retrouve dans un palais ample, gras, rond et long. Un rosé «bonhomme».

un nez associant des notes minérales aux fruits acidulés. On retrouve cette trame aromatique dans une bouche fraîche, voire vive, mais bien équilibrée. Un vin pour maintenant.

Ce 2013, passé sous bois pendant douze mois, marie au nez les mûres à la vanille. On retrouve les notes d'élevage dans un palais aux tanins fermes, mais qui commencent à s'arrondir. La finale, fraîche et élégamment boisée, apporte longueur et complexité à cet ensemble bien né.

Le vin d'un grenat profond déploie un nez de fruits noirs (cassis, mûre), de fraise et de réglisse. La bouche, souple et friande, est soutenue par d'élégants tanins épicés. Un vin ample et classique.

Pour ce vignoble, l'année 2011 aura été celle des évolutions! La certification en bio est désormais officielle, et une nouvelle cuverie a été inaugurée pour produire cette cuvée issue de 2 ha de vignes de quarante ans. Afin de donner du corps à ce millésime, Romain Paire a égrappé 70 % de sa vendange et l'a fait macérer treize jours, avant un élevage de dix mois en cuve. Il en résulte un vin concentré au nez, livrant de puissants parfums de cassis. À l'unisson, la bouche gourmande est portée par des tanins encore jeunes, qui durcissent un peu le palais: attendre trois ans avant de servir cette bouteille sur un pavé de charolais.

Depuis l'arrivée de Romain Paire, qui a rejoint en 2005 ses parents sur l'exploitation, le vignoble s'est agrandi, de nouvelles cuvées ont été créées et la vente directe s'est développée. Paré d'une robe rubis brillant, ce 2009 livre des senteurs de fruits rouges et noirs très mûrs. L'attaque puissante révèle une matière ample, aromatique et équilibrée, soutenue par des tanins encore un peu sévères. On laissera ces derniers s'arrondir pendant un an ou deux. Une citation également pour la cuvée principale du domaine: le rouge 2009, rond et fondu, aux arômes confiturés.

Cette propriété familiale, exploitée en polyculture-élevage, réunit depuis 2005 Romain, le fils, et ses parents Georges et Denise. Les exploitants, pour consacrer plus de temps à leurs 8,5 ha de vignes, ont substitué en 2008 un troupeau de vaches limousines à leurs vaches laitières. D'un rouge profond, presque violet, leur 2008 libère d'intenses parfums de cassis et de mûre. Après une attaque franche, sa matière fruitée et épicée dévoile une puissante charpente tannique. Bien équilibré, charnu, ce millésime montre un grand potentiel de garde. On l'attendra deux à trois ans pour le servir avec une viande rouge ou un plateau de fromages.

Ancienne ferme de polyculture, ce domaine compte aujourd'hui plus de 8 ha de vignes. Remarquable dans sa robe grenat, ce vin s'ouvre sur de discrètes notes de cassis, de myrtille et de fruits rouges qui trouvent plus d'écho encore au palais, souple et vineux, mises en valeur par une légère vivacité. Les tanins harmonieux garantiront une bonne évolution au cours des deux ans à venir, mais il est d'ores et déjà possible de servir cette bouteille avec un boeuf bourguignon, un civet de lapin ou un petit gibier.

Une maison à galerie commande ce domaine qui compte aujourd'hui 7 ha. Il propose un 2005 rouge grenat très intense, qui s'ouvre sur des parfums timides et fins de cassis et de mûre. Arômes que l'on retrouve au palais, accompagnés de notes de coing et de pamplemousse. Riche et charnu, ce vin peut être bu dès maintenant, mais gagnera cependant à attendre deux ans de plus.

Une maison à galerie caractérise ce domaine qui a progressivement accordé plus d'importance à la vigne qu'à la production laitière. En 2005, Romain Paire a rejoint ses parents sur l'exploitation de 5 ha. Dotée d'une robe grenat brillant, cette cuvée s'ouvre sur des parfums de confiture de mûres, de poivre, de réglisse et des nuances minérales. Après une attaque franche, des tanins rustiques aux notes de terroir se manifestent. Un vin typé qui pourra accompagner en 2006 un plateau de fromages.

Cette ancienne ferme à galerie (balcon longeant le premier étage) a conservé le nom de ses anciens propriétaires, mais depuis 1981, Denise et Georges Paire exploitent le vignoble; ils ne devraient pas tarder à être rejoints par leur fils qui prépare un BTS viti-oeno. Une équipe gagnante à en juger ce 2002 typé, équilibré et élégant. Sous une robe pourpre, le vin dévoile des parfums vineux et puissants: fruits rouges bien mûrs, dont la fraise, le cassis, les épices. La bouche riche et charnue s'achève sur une légère fraîcheur. Conservez cette bouteille en cave pendant deux ans. Le côte-roannaise rouge Georges Paire 2002 (3 à 5€) est cité.

Un gîte rural et une production fermière de fromages viennent compléter l'activité de cette exploitation qui a élaboré une cuvée pourpre aux reflets violets. Les parfums complexes et très purs de raisin et de fruits rouges s'associent à des notes poivrées évoquant le terroir. La bouche révèle un bon équilibre entre les tanins fruités et la vivacité. La charpente n'altère pas la souplesse de ce vin persistant, très bien équilibré. A boire au cours de deux prochaines années.