Domaine jean-paul Picard

Le jury sous le charme de ce sancerre né des sols argilo-calcaires de l'appellation et élevé en jarres. Il a aimé ce nez intense et percutant, citronné et floral, et cette bouche onctueuse, ample mais tonique, rythmée tout du long par les notes insistantes, perçantes et un peu salées d'agrumes confits. Puissant, onctueux, parfumé, sa place est à table sur un beau poisson, tel un turbot.

Tout est plaisant et limpide dans ce jeune sauvignon blanc: la robe, brillante, le nez, volubile et précis, entre agrumes, fleurs blanches et fruits blancs, puis la bouche surtout, ciselée, animée d'une rondeur légère et rythmée par une belle acidité qui étire et illumine longuement le fruit. Un menetou tout en finesse et une belle expression du millésime. Parfait avec des Saint-Jacques juste poêlées.

Par ses arômes de fraise écrasée et de griotte, ce sancerre «pinote» à souhait. Souple en attaque, il se révèle ensuite bien plus tannique et laisse deviner une belle tenue à la garde. Solide.

Au nez, se dévoilent des notes de fruits exotiques, de kiwi notamment. Tout en finesse en attaque, la bouche déploie ensuite un fruité puissant (poire, pêche, abricot) jusqu'en finale. Un sancerre expressif.

L'olfaction chuchote quelques notes épicées puis, toujours à voix basse, des senteurs de fleurs blanches et de fruits mûrs (abricot, citron). La bouche ajoute de l'entrain. Vive en attaque, elle prend de la rondeur dans son développement, avant de finir sur une agréable amertume et des sensations d'agrumes. Un bon classique.

Sobre et élégant, le bouquet de menetou évoque la pêche blanche, la poire, la menthe et le bourgeon de cassis. Une attaque franche ouvre sur une bouche très fraîche, très souple, arrondie par une petite sucrosité bien dosée, avant une longue finale relevée par un soupçon d'amertume. De la finesse, du dynamisme, de l'équilibre, rien ne manque.

le boisé domine le nez sans masquer les arômes confiturés de mûre et de cerise noire. La bouche met en avant une solide charpente tannique qui permettra à ce vin d'affronter les années.

Une belle intensité se dégage du nez de ce 2019, ouvert sur des arômes frais d'agrumes et de groseille. On retrouve cette fraîcheur fruitée dans un palais ample et long. Un menetou-salon bien équilibré et primesautier.

L'olfaction, tout en dentelle, s'exprime avec éloquence: senteurs fruitées (pêche blanche, citron) et minérales (pierre à fusil), complétées de petites touches moka et vanille. Gras, acidité, tension, mais aussi délicatesse, le palais offre une belle harmonie de saveurs. Une valeur sûre.

Or pâle, un vin discret et tout en rondeur, mais sans lourdeur. Un petit caractère acidulé lui apporte du relief.

Bien ouvert, franc, le nez respire les fruits blancs (pêche de vigne en tête) et de jolies nuances exotiques. Souple et douce, la bouche affirme sa présence et son équilibre par une belle fraîcheur à l'arrière-plan. Les arômes de fruits mûrs reviennent en force et persistent longuement.

L'élégance de ses notes de fruits mûrs, la fraîcheur de ses touches florales et végétales, ainsi que la subtilité de ses nuances de pierre à fusil et de vanille donnent un grand style à l'olfaction. Souple en son cœur, la bouche finit sur une nervosité appuyée et une nette pointe d'astringence. Il faudra attendre que le temps fasse son œuvre.

Quelques heures de macération avant pressurage ont donné à ce rosé une nuance bois de rose. Senteurs florales et fruitées lui font un nez tout en finesse. Conjuguant gras et fraîcheur, la bouche offre un équilibre plaisant, marquée par un retour aromatique sur le pamplemousse et l'orange sanguine.

Cette cuvée est un bel hommage au grand-père (Charles) et aux deux petites-filles (Margaux et Charlie) qui incarnent la dernière génération sur le domaine. Ce 2015 arbore une somptueuse robe rouge aux reflets pourpres et libère des parfums de fruits rouges frais. Souple en attaque, le palais offre une rondeur qui s'appuie sur des tanins fins.

agrumes confits, abricots secs et fleurs blanches au nez, bouche volumineuse avec une bonne persistance sur la fraîcheur.

Une robe aux reflets roses, un nez puissamment amylique qui demande de l'aération pour exprimer des nuances plus fines de fruits rouges. La bouche, à l'unisson, est simple, légère et gourmande. Pour l'apéritif.

Intensité et complexité donnent le ton de l'olfaction à travers des notes puissantes de fruits à chair blanche (poire), d'agrumes et une fine minéralité. La bouche est dans la lignée. Ample, généreuse, charnue et fraîche à la fois, d'une belle vivacité finale, persistante sur le fruit, elle offre le juste équilibre. Un vin qui s'inscrit dans la durée.

Ouvert, le nez est dominé par une belle représentation de notes variétales: buis, groseille à maquereau, mangue, pointe d'eucalyptus. Volume et vivacité caractérisent la bouche, en accord avec l'olfaction. Un vin bien équilibré et alerte.

Établi sur les coteaux de Bué, ce domaine familial de 13ha propose régulièrement de belles cuvées de sancerre. Ce blanc tient son rang et se distingue par son bouquet minéral, floral et fruité (citron, fruits exotiques). Il séduit aussi par son palais vif, franc et léger, à l'unisson de l'olfaction. Un vin bien typé, à déguster avec un plateau de fruits de mer.

C'est la première fois que la famille Picard, par ailleurs productrice de sancerre, présente son menetou-salon blanc au Guide. Il fait bonne impression auprès des jurés, même s'il se montre discret de prime abord. L'aération lui permet de dévoiler des notes florales (jasmin, acacia) et fruitées (pêche de vigne, fruit de la Passion). L'attaque franche débouche sur une matière onctueuse, équilibrée par une vivacité mesurée. Un menetou-salon qui supportera des sauces à la crème légère sur des poissons poêlés ou grillés.

En venant de Sancerre, il faut traverser tout le village de Bué pour rencontrer la famille Picard, dans le creux de Marloup. Elle vous présentera son blanc 2010 dont le nez exprime de délicates notes de fleurs blanches, sur fond de minéralité. La bouche se fait ronde, presque soyeuse au début, puis la vivacité s'impose. Ces deux facettes se fondent harmonieusement avant une finale un peu pointue aux nuances d'agrumes.

Les 13 ha de vignes de Jean-Paul Picard, aux commandes du domaine depuis 1976, sont essentiellement plantés sur les coteaux de la commune de Bué. Sept d'entre eux ont servi à l'élaboration de ce sancerre blanc au bouquet puissant, exubérant même. Des notes fruitées envahissent le nez (cassis, agrumes, mangue), avant qu'une note minérale ne vienne couronner le tout. La bouche, sous-tendue par une fraîcheur agréable, joue dans un registre plus classique de pamplemousse et de bourgeon de cassis, nuances qui persistent en finale. Par ailleurs, le rouge 2008 est cité pour ses arômes gourmands (cerise, coulis de cassis).

Cette exploitation familiale datant du XVIII e s. a été reprise par Jean-Paul Picard voilà plus de trente ans. Celui-ci, récemment rejoint par son fils Mickaël, présente une cuvée au nez déjà bien ouvert. Le bouquet évoque d'abord l'orange sanguine, puis apparaissent des notes de mie de pain. L'attaque nette et directe dévoile ensuite des nuances d'agrumes, amplifiées par rapport au nez. La finale florale est agréable. L'avenir sera favorable à ce vin encore jeune.

Depuis 1750, le domaine est transmis de père en fils et depuis 1976, les 11 ha sont conduits par Jean-Paul Picard, épaulé par son fils Mickaël. Au premier nez, ce sancerre livre des notes de buis, qui font place à des nuances fruitées (pêche, abricot) et florales. Franche en attaque, la bouche se montre souple, ronde et bien équilibrée par la vivacité des fruits. Un vin agréable, prêt à boire.

La totalité des 12 ha de vignes de Jean-Paul Picard se situe sur le territoire de Bué, argilo-calcaire. Le sauvignon a donné naissance à un vin or franc, brillant de reflets verts et argentés. Les arômes fruités (orange sanguine) nuancés de notes de tubéreuse trouvent écho au palais, en accompagnement d'une chair ronde et fraîche à la fois, non dénuée de complexité. D'une réelle finesse, ce sancerre n'est qu'au début d'une carrière prometteuse. Le 2005 rouge (5 à 8 €), élevé en cuve, obtient une étoile pour son nez raffiné de fruits rouges.

L'équipe s'est agrandie: Mickaël Picard a rejoint ses parents Jean-Paul et Marie-Noëlle sur cette exploitation de 11 ha. Tous trois ont élaboré ce vin intensément fruité (cassis), épicé (poivre blanc) et même miellé, nous rappelant l'ensoleillement et la chaleur du millésime. Une impression confirmée au palais par le gras de la matière.

La famille Picard exploite des vignes à Bué depuis le XVIII e s. Un nouveau chai (2003) permet à Jean-Paul Picard de vinifier dans les meilleures conditions les raisins récoltés manuellement dans les vignobles de sancerre et de menetou-salon. Ce 2004 mêle des arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, d'ananas et de bourgeon de cassis avec suffisamment d'intensité. Equilibré, il joue la légèreté au palais.

Ce domaine familial depuis le XVIII e s. s'est doté d'un chai tout neuf dans lequel a été vinifié le millésime 2003. Pourtant, c'est un 2002 que les dégustateurs ont plébiscité. Une cuvée prestigieuse, en effet, qui offre un feu d'artifice aromatique: coing, poire, groseille, tilleul, acacia, bourgeon de cassis, minéral. Toute de finesse, la bouche allie une juste vivacité, soulignée par les arômes d'agrumes, à beaucoup de gras et se prolonge longuement en finale. A déguster seul, pour le plaisir à l'apéritif, ce vin saura aussi accompagner une lotte ou un saint-pierre.