Cave des vins de Sancerre

Des arômes de kiwi et de confiserie s'expriment au premier nez. Puis, on respire la maturité du raisin (pêche jaune, poire). Des touches de menthol et d'agrumes (citron, orange) apportent une heureuse fraîcheur à cette cuvée solaire.

Un long élevage de quinzemois a permis de peaufiner la palette de fruits rouges (fraise, cerise) bien mûrs, légèrement confiturés qui se décline au nez comme en bouche. Rondeur, tanins souples, fraîcheur font de ce 2017 un vin gourmand et séducteur.

Des notes de fleurs et de beurre frais composent un nez original et raffiné. Ample et suave, dotée d'une subtile amertume, la bouche allie volume et longueur. Un blanc équilibré.

La palette aromatique est complexe: notes animales fugaces, nuances de crème de cassis, de mûre et de violette. Assez grasse, la bouche s'appuie sur des tanins fins et fondus. Longue finale sur la confiture de fruits rouges.

Ce blanc de la coopérative de Sancerre livre au nez des arômes typiques du sauvignon: notes de citronnelle et de fleurs, nuancées de fruits exotiques. La bouche, vive et légère, est marquée par des touches d'agrumes (pamplemousse, orange) qui se prolongent agréablement en finale. Un vin tout indiqué pour des moules marinière, dès la sortie du Guide.

Créée en 1963, la Cave des Vins de Sancerre a apporté sa large contribution au développement de l'appellation. Elle présente un 2006 au nez intense, qui décline une kyrielle de parfums dans les registres les plus variés: végétal, agrumes, bourgeon de cassis, miel, beurré. Au palais, ce sont rondeur et gras qui dominent, la fraîcheur restant en retrait. Un ensemble bâti sur la douceur, qui s'accordera avec une viande blanche à la crème.

En arrivant de Bourges, vous vous arrêterez à cette cave phare de l'appellation, à l'entrée de la ville de Sancerre. Celle-ci est équipée en matériel performant et menée par une équipe compétente. Dès que vous poserez le nez au-dessus du verre, vous admettrez que cette cuvée porte bien son nom: les arômes sont intenses et complexes, évocateurs de pêche, de fleurs blanches, avec une pointe végétale. La bouche paraît plus réservée, vive en attaque, puis douce et chaleureuse.

La cave coopérative des Vins de Sancerre, fondée en 1963, réussit en 2004 un joli doublé. Cette cuvée affiche une teinte or pâle rehaussée de vert, témoin de sa jeunesse. Timide, elle n'ose dévoiler que des arômes de fleurs et d'agrumes. C'est en bouche qu'elle révèle tout son potentiel, sa finesse, son équilibre et son caractère aromatique. La Duchesse 2004 blanc obtient la même note pour sa souplesse et sa juste vivacité.

Créée en 1963, la cave de Sancerre regroupe aujourd'hui cent trente vignerons. Le fruit des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires a donné naissance à ce vin grenat, encore discret dans ses senteurs de cassis et de mûre. A l'attaque souple succèdent des tanins bien fondus qui composent une structure de qualité. Une citation revient aussi à La Duchesse blanc 2003, d'une fraîcheur appréciable pour le millésime.

La cave des vins de Sancerre, fondée en 1963, est installée sur la route qui mène de Bourgis à Sancerre. Elle ne réceptionne pas des raisins, mais des moûts juste après pressurage. Le Duc de Tarente se présente dans une robe rubis. Il explose en arômes de fraise des bois, de fruits rouges, de banane, de rose, puis livre une matière souple et équilibrée. Pour une grillade estivale.

La Cave des vins de Sancerre a agrandi ses bâtiments en 2001. Elle présente cette année une belle série. Tout d'abord, cet impressionnant sancerre blanc qui s'habille d'une robe pâle et élégante. Il exhale des arômes intenses et tout en finesse (floraux-fruités). La délicatesse se retrouve en bouche où se mêlent des notes de pomme et d'agrumes. La vivacité ne masque pas l'équilibre de cette "Grande Dame". Très réussi, le sancerre Les Champs Clos blanc 2001 est vif et gras à la fois. Le Duc de Tarente blanc 2001 obtient une citation.

Créée en 1963, la coopérative change de siège cette année. Elle propose un vin bien dans le type de son appellation, grâce à son nez intense dominé par le végétal (buis), sur des notes minérales et fruitées. Après une attaque vive et fraîche, le corps se montre rond, avec en finale une pointe d'épices.