Domaine Poiron-Dabin

Voilà un joli vin de soif, salin et équilibré, qui brille par ses arômes francs d'agrumes, de citron notamment, et de fleurs blanches. Doté d'une belle structure, ce blanc associe minéralité, générosité et fraîcheur en toute décontraction.

Ce muscadet illustre parfaitement la capacité de garde de ces blancs du pays nantais. Son long élevage sur lies lui assure en effet une belle fraîcheur, de la matière et de la structure, le tout soutenu par des parfums de fruits confits, de fumée et de fruits mûrs. Souple, droit, gourmand et persistant: c'est un sans-faute.

Élevé sur lies pendant 75mois, soit plus de six ans, ce Château-Thébaud a conservé beaucoup de finesse et un bel éclat minéral. Doté d'un bon gras et d'une longue finale saline, il offre un visage rayonnant des blancs de ce cru de caractère, réputé pour l'élégance de ses vins.

De bonne tension, ce blanc minéral déroule une jolie trame ciselée, fine et étirée par de fins amers. Une belle découverte à associer à un poisson grillé ou des coquillages.

On quitte le registre marin pour aller davantage vers l'intérieur des terres... Ce blanc riche, aux notes d'abricot, de fruits exotiques et de mangue, se révèle large et puissant, porté par des vignes âgées de 45ans. Il faudra le réserver à la table et le carafer une demi-heure avant le service.

Une robe rouge sombre d'une belle intensité pour ce pinot noir élevé 8mois en cuve et 12mois en fût. Le nez, expressif, en porte la trace avec ses notes de pain grillé et d'épices. On retrouve le boisé, tendance vanille et caramel, dans une bouche solide, aux tanins bien présents. Un beau travail d'élevage pour un vin qui gagnera à vieillir encore un peu.

le nez gourmand mêle les arômes de pamplemousse, de pêche jaune, d'ananas et de fruits secs. La bouche puissante et riche bénéficie d'une pointe de fraîcheur en finale.

Sous une robe rubis intense apparaît un nez centré sur les fruits rouges bien mûrs, presque confiturés (framboise, fraise). D'attaque vive, la bouche se révèle bientôt souple et persiste agréablement sur la cerise noire (kirsch) et les épices.

cinquante-quatre mois de cuve pour ce 2013 ouvert sur la mangue, le cédrat et les épices, sur l'onctuosité et la richesse en bouche.

Un long élevage sur lie de quarante-quatre mois a accouché de ce 2013 au nez finement fruité et un brin lacté. La bouche apparaît plutôt riche et ronde, avec une légère acidité qui va bien en soutien.

Fin et expressif, le nez libère des parfums de fleurs blanches, puis s'oriente vers les fruits exotiques. Une belle attaque introduit un palais bien équilibré, ample et long, qui offre une agréable rétro-olfaction sur la pêche et l'abricot. De la finesse.

Un nez flatteur et intense de pêche et d'orange mûres délicatement miellées. La bouche est riche, gourmande, concentrée et soyeuse, relevée en finale par une touche épicée.

Jean Poiron et Thérèse Dabin ont pris leur retraite depuis quelques années, cédant leur place en 2004 à leurs deux fils Laurent et Jean-Michel, à la tête d'un vaste vignoble implanté sur des granites. Ces derniers présentent un pinot noir à la robe intense qui libère des arômes puissants de fruits noirs mâtinés d'une touche poivrée. Rond et fruité (pruneau), le palais est étayé par des tanins encore un peu fermes en finale.

Ce 2009 s'ouvre sur le citron confit puis libère à l'aération des arômes de badiane, de caramel au beurre salé et de chèvrefeuille. La bouche est à la fois tonique et généreuse, fraîche et gourmande. Un ensemble harmonieux et complexe.

Les lecteurs fidèles se rappelleront sans doute que ce domaine avait déjà brillé avec son pinot noir 2010, coup de cœur du Guide. La version 2012 a aussi de beaux arguments à faire valoir. Jolie robe grenat, nez intense de petits rouges et noirs, bouche à l'unisson, un rien épicée, portée par des tanins soyeux. Un vin équilibré et long, à servir dès l'automne sur un coq au vin.

Coup de coeur l'an dernier pour un pinot noir, ce domaine du Pays nantais propose aujourd'hui un chardonnay aussi intense au nez qu'en bouche. La dégustation commence par des parfums d'abricot confit, de pêche et de poire et se poursuit par une bouche fraîche et fruitée à la finale croquante. À servir dans les deux ans.

Le domaine est implanté sur des granites dits "de Château-Thébaud". Cette commune est peu productrice de gros-plant, mais ceux qui en sont issus sont en général excellents. Les dégustateurs ont trouvé ce 2009 un peu atypique, sans doute en raison de son origine. Le nez est très aromatique, légèrement... "sauvignonné". Après une attaque vive, le corps se montre frais et léger, discrètement parfumé de fleurs blanches. À essayer sur des oeufs à la coque et leurs mouillettes de saumon fumé.

Bien connu en Muscadet, ce domaine propose ici un pinot gris moelleux qui fut candidat au coup de coeur. Floral et fruité, ce 2009 attaque avec beaucoup de franchise avant de montrer de la rondeur et de plaisantes saveurs de fruits blancs. Bien équilibré par une fraîcheur suffisante, il est à découvrir sur un foie gras. Le pinot noir 2009 décroche une étoile pour ses notes de petits fruits rouges et sa souplesse.

Sur la route de Vertou à Château-Thébaud, vous ne pourrez pas manquer le domaine de Chantegrolle. La propriété propose un 2007 au nez d'agrumes, discret mais élégant. Frais et délicat en attaque, c'est un vin printanier à déguster sur un plateau de fines de claire ou d'huîtres de Pénerf.

Vinifié par les frères Jean-Michel et Laurent Poiron-Dabin, ce pinot gris joue la carte de la séduction. D'un jaune soutenu, presque orangé, il livre des arômes discrètement miellés. La bouche montre une grande harmonie entre rondeur, légèreté et sucrosité, sur des saveurs intenses finement poivrées. Un vin d'apéritif, presque moelleux, qui pourra aussi accompagner un foie gras.

Après avoir fait leurs classes séparément sous la houlette de leur père Jean Poiron, Laurent et Jean-Michel ont décidé en 2004 d'associer leurs compétences. Ils proposent un vin jaune pâle à reflets dorés, débordant de senteurs de fleurs blanches, de poire, de pomme et de banane. Corpulent et puissant, ce 2005 enchantera les amateurs de chardonnay.

Sur la route de Vertou à Château-Thébaud, vous ne pourrez manquer le domaine de Chantegrolle, conduit par deux frères depuis 1987. Leur 2004 brille de reflets dorés des plus avenants et offre un nez puissant, à la fois minéral et citronné. L'harmonie se confirme au palais et l'on se régale de tant de fraîcheur et d'intensité aromatique (fruits blancs). Le muscadet-sèvre-et-maine sur lie 2004 (3 à 5 €), très rond, obtient une étoile.

En 2004, le domaine Poiron est devenu domaine Poiron-Dabin. Si le nom et la raison sociale ont changé, la qualité est toujours au rendez-vous. Le nez, bien mûr, libère des arômes de noisette caractéristiques d'une vinification réussie. À l'image du nez, la bouche se montre complexe, expressive et de belle longueur.

Sur la route de Vertou à Château-Thébaud, vous découvrirez, à la limite des deux communes, le domaine de Chantegrolle, dont les vignes poussent sur un sol de granit friable, dit de Château-Thébaud. Ce joli vin pâle aux reflets intenses offre une expression typique et un bel équilibre. Frais et fruité, il démontre que le gros-plant doit être cultivé sur des terroirs précoces.

On découvre ce chardonnay avec plaisir car son élaboration soignée en a fait un vin complexe. Les arômes légèrement boisés se retrouvent en bouche, accompagnés de notes florales. Le rosé Majuscule pinot gris 2003 est également retenu pour sa fraîcheur.

Issu d'un sol de granite friable spécifique de Château-Thébaud, ce gros-plant exhale des parfums de fleurs blanches d'une belle intensité. Souple et rond en bouche avec un soupçon de minéralité, il révèle une excellente persistance aromatique.