Domaine des Pradels Quartironi

Issu des coteaux de schistes (skhistos en grec), un saint-chinian de bon volume, caressant, ourlé de tanins soyeux, aux parfums fringants de fruits noirs frais et d'épices. Fin, gourmand, bien ancré dans son terroir, on peut l'ouvrir ou le garder.

Élevé un an en foudre, paré d'un rubis pourpre, ce saint-chinian élégant distille à l'olfaction des nuances de violette, de poivre et de fruits noirs bien mûrs. Tout aussi parfumé, le palais déroule avec mesure une jolie chair, tendre, gorgée d'épices et soutenue par des tanins finement travaillés. Déjà savoureux.

Vignes de 40ans (syrah majoritaire), extraction douce et élevage en foudre: c'est la formule gagnante de ce saint-chinian souple et gourmand. Nez léger, friand, qui décline le fruit rouge et les épices, bouche tendre, fluide, tonique, animée de tanins discrets, conçue pour exalter la fraîcheur de fruit perçue à l'olfaction: un vin séduisant et facile à aimer.

jaune pâle à reflets verts, un vin élégamment floral et fruité (agrumes) qui dévoile toute son opulence au palais. On garde le souvenir d'une impression de rondeur fruitée, de gras et d'ampleur. Un 2017 remarquablement expressif.

Sous les notes épicées et poivrées de l'élevage, en foudres, perce un fruit rouge manifestement bien mûr. Concentrée, la bouche porte aussi la marque de l'élevage mais possède la structure et la puissance pour lentement le digérer. Les tanins fermes, mais mûrs et la longueur épicée du fruit (noir) sont d'autres belles promesses.

Une robe scintillante, jaune pâle aux reflets verts. Intense, concentré et complexe, le nez s'ouvre sur le buis, le bourgeon de cassis, relayés par la pêche et les fleurs blanches puis par les agrumes, pamplemousse en tête. Dans le même registre, la bouche associe des notes suaves d'abricot et des nuances fraîches de pomelo. Sa matière fine, ronde et douce est équilibrée par une fraîcheur exempte de nervosité, soulignée en finale par une pointe anisée. Magnifique expression du grenache blanc (80%) associé à la roussanne (20%), cette cuvée s'est placée sur les rangs pour un coup de cœur. Elle s'alliera à de nombreux produits de la mer tout en pouvant être appréciée pour elle-même, à l'apéritif.

Encore réservé, le nez de ce 2015 dévoile à l'aération des arômes d'épices et des notes boisées. La bouche est aérienne, fluide et souple, fraîche comme une balade dans la garrigue.

Le nez s'ouvre sur un fruité intense relayé par les épices et des senteurs végétales à l'aération. La bouche se révèle fraîche et ample, adossée à des tanins jeunes et croquants, et s'achève sur d'agréables notes de fruits secs. Encore un peu sur la retenue, ce vin est à attendre pour une expression optimale.

Cette cuvée élevée un an en foudre libère des arômes délicats de garrigue et de sous-bois, suivis de notes épicées (cannelle) et de fruits rouges confiturés (fraise). La bouche se montre fraîche et friande, portée par une fine acidité. Les tanins demandent à se fondre.

Au retour d'une randonnée au milieu des chênes verts et des arbousiers, au cours de laquelle vous aurez pu contempler le paysage jusqu'à la côte sétoise et découvrir le vignoble et son sol typique de schistes, faites une halte au caveau, dans le hameau du Priou. L'occasion d'y déguster cette cuvée élevée en foudre, à la robe légère et aux senteurs fraîches de violette et de cassis agrémentées d'une chaleureuse note cacaotée. La bouche offre un beau volume, souligné par des tanins souples et fondus. Déjà à son optimum, cette bouteille accompagnera volontiers une pintade aux girolles.

Guilhem et Magali Quartironi, frère et soeur, gèrent depuis 2008 le domaine familial situé en zone de schistes à plus de 300 m d'altitude. Ce terroir particulier, associé à un élevage de douze mois en foudre de chêne, a donné naissance à cette cuvée aux arômes de fruits cuits et d'épices. Le palais élégant, à la finale chaleureuse, est soutenu par des tanins fins qui annoncent un bon potentiel de garde.

Les enfants de Roger et Armelle Quartironi, Magali et Guilhem, ont pris le relais de leurs parents en 2008, sur ce vignoble de schistes d'altitude (350 m). Le nez de leur 2007 s'ouvre sur des notes de garrigue avant de laisser parler les fruits surmûris. La bouche souple aux tanins fondus termine longuement sur des saveurs réglissées. À boire dès aujourd'hui. Cité, le Dom. des Pradels 2009 rosé (3 à 5 €) est un vin au bouquet floral et à la bouche ample et délicate.

Situé à 300 m d'altitude dans le nord de l'appellation, le hameau du Priou a été bâti en pierre de schiste. C'est là que Guilhem et Magali Quartironi, frère et sœur, gèrent le domaine familial. Une petite nuance brune se fond dans l'intense couleur grenat de leur cuvée Campanil. Le nez s'ouvre sur des notes de tabac, de fleurs et de fruits rouges. Dans le même registre aromatique, la bouche ne manque pas de matière, mais elle montre un côté encore un peu austère en finale. Tout sera adouci par la sauce d'une daube ou par un an à deux d'attente.

Ce domaine est situé dans le hameau du Priou, à 300 m d'altitude, un lieu superbe au départ duquel de nombreuses randonnées sont possibles au milieu des chênes verts, des arbousiers et des vignes. Ce vin issu de syrah, grenache et carignan se présente paré de reflets violets. Les fondamentaux sont respectés: fruits confits, épices, note de fumé et tanins souples et élégants. À boire sur une pintade aux girolles.

Si le caractère de ce vin peut dérouter certains dégustateurs, il en satisfera d'autres qui y verront la typicité du terroir de schistes. Léger en couleur, le 2005 offre des senteurs de pierre à fusil, de laurier et de cuir dès le premier nez. La structure est souple, la chair réglissée en finale. On ne reste pas indifférent, conclut un membre du jury. On imagine déjà les discussions animées autour de la table.

Le site de ce domaine est inoubliable. Le vin reflète le terroir. D'une teinte soutenue, il libère des parfums de sous-bois, de poivre, de bois de santal avec des notes réglissées. S'ouvrant sur la fraîcheur, la bouche développe une matière concentrée et bien soutenue par des tanins élégants. On peut déjà se faire plaisir!

Situé sur les coteaux de schistes surplombant la vallée de Saint-Chinian, ce domaine a un superbe point de vue. Le carignan (20 %), le grenache (20 %) et la syrah ont été élevés quinze mois en foudre. Ce sont des arômes de cassis, de figue mûre que l'on apprécie au nez. Souple en attaque, la bouche évolue sur des tanins fins. Un vin authentique.

C'est presque au bout du monde, au milieu des chênes verts, que la famille Quartironi cultive avec amour ses vignes sur un terroir de schiste. Une belle robe grenat habille ce vin remarquable. Le nez décline des notes florales (rose) et épicées. Après une attaque franche, la bouche donne un grand plaisir autour d'une matière élégante construite sur des tanins fins. Une bouteille très harmonieuse.