Domaine des Tournons

D'un seyant or pâle irisé de vert, ce vin livre des parfums de fleurs blanches et d'agrumes, accompagnés à l'aération de discrètes notes minérales et crayeuses. La bouche montre un équilibre très abouti entre fraîcheur et suavité, entre richesse et acidité. Un bel ensemble à accorder aux poissons et aux crustacés.

Des chardonnays de 60ans ont donné vie à ce bourgogne exhalant d'élégants parfums de fleurs blanches sur fond de boisé fondu. Arômes prolongés par une bouche ample, ronde, bien texturée, qui saura vieillir avec grâce.

D'une belle couleur dorée, ce mâcon se montre aimable dès l'accueil, offrant au nez une belle diversité de senteurs: acacia, chèvrefeuille, citron. Il séduit aussi en bouche par son attaque franche et tonique et par sa matière chaleureuse, stimulée par une finale minérale et citronnée qui le destine à un plateau de fruits de mer.

Ce brut, qui doit tout au chardonnay, se présente dans une robe jaune intense, le nez empreint de parfums intenses de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche prend des tonalités plus suaves de miel agrémentées de nuances fumées. Un crémant au profil gourmand et à son apogée.

Une belle robe dorée de vert habille cette cuvée au nez de fleurs blanches, de fruits jaunes, de fruits exotiques et de notes briochées. La bouche est ronde et tendre, dynamisée par une finale tonique et sapide aux accents de menthe poivrée.

un nez expressif de bourgeon de cassis, de framboise, de cerise et de boisé exhale de ce 2017. La bouche mêle fraîcheur du fruit et tanins encore un peu stricts. Une sévérité de jeunesse qui appelle la garde.

En robe jaune paille, ce Prestige des Tournons distille de timides senteurs florales et fruitées. La bouche, en revanche, est plus diserte: elle se montre ample, puissante et bien équilibrée par une vivacité énergisante qui pousse loin la finale.

un vin ouvert sur des arômes d'amande fraîche et d'ananas, ample et bien équilibré en bouche.

Bien doré, ce vin présente à l'olfaction des parfums de poire Williams et de citron mêlés à une pointe végétale fraîche. Après une attaque ronde et grasse, le palais développe une finale acidulée laissant une sensation de fraîcheur.

Ces vieilles vignes ont trente ans. Elles ont donné un vin expressif, sur la framboise mûre et le bourgeon de cassis, frais, fringant et structuré par de fins tanins en bouche. Un pinot noir élégant, à boire ou à attendre.

D'un beau rouge sang, ce 2014 révèle au nez d'intenses notes de fruits rouges, de violette, de rose et de poivre noir. Soyeux en attaque, le palais est adossé à des tanins fins et à des saveurs fruitées, avant une finale encore assez sévère. À attendre un peu pour une meilleure harmonie.

un rouge sympathique, apprécié pour son fruité frais et sa légèreté.

D'un joli jaune paille à reflets verts, ce 2014 d'humeur primesautière offre un nez complexe de fruits exotiques et de pain d'épice. Sa bouche agréable et sapide s'étire longuement sur des saveurs d'agrumes.

Cette cuvée a été éraflée à 100% avant une cuvaison de douze jours. Du verre s'échappent d'intenses senteurs sauvages et épicées, accompagnées de notes de fruits rouges. La bouche est à l'unisson, tout en fruit, riche et soutenue par des tanins policés.

En 1988, la famille Tripoz succède à la famille Chevalier à la tête de ce domaine. Vendangés manuellement, ces ceps de chardonnay quarantenaires ont donné un vin drapé d'or et souligné de reflets gris-vert. Le nez, discrètement boisé, dévoile des nuances de citron et de pamplemousse teintées de silex. En bouche? De la minéralité, de la matière, des arômes d'agrumes et de caillou: c'est un vin typique de l'AOC, agréable dès maintenant, mais aussi prometteur. Un vin droit et pur, que l'on servira sur une langouste ou sur des quenelles de brochet.

Situé sur un chemin de randonnée traversant le vieux bourg, à proximité de la voie verte, le domaine accueille aussi bien les marcheurs que les cyclotouristes. L’occasion de déguster ses vins régulièrement distingués dans ce Guide. Les Tripoz ont sélectionné une vieille vigne de pinot noir pour ce 2009 élevé neuf mois en fût de chêne. La robe rouge foncé annonce un vin concentré. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges et de bois. Il y a de la matière et de la richesse en bouche où les fruits luttent avec les tanins. La réconciliation est prévue dans deux ou trois ans. Pour un coq au vin.

Cette cuvée est issue de gamay éraflé à 100 %, pigé et remonté deux à trois fois par jour durant la cuvaison de huit jours. Après un élevage de dix mois en cuve, elle se présente dans une robe pourpre profond. Des arômes de cassis et de fruits mûrs envahissent le nez, puis la bouche d’une approche agréable se laisse dominer par les tanins puissants. Pourtant, elle reste ronde et fruitée. Un beau mâcon-charnay qui demande deux à trois ans pour trouver la pleine harmonie. Servez-le alors accompagné de charcuterie ou de fromage.

Coup de coeur en blanc pour le millésime 2006, Catherine et Didier Tripoz obtiennent une étoile pour cette cuvée née de pinots âgés de trente ans. Un bourgogne charnu, voire charpenté, qui conserve toutefois une indiscutable élégance. Le nez, très délicat, est une corbeille de petits fruits rouges relevés d'une pointe épicée qui se retrouve en bouche. Des tanins soyeux épousent la matière. Un vin long et équilibré à ouvrir sur un coq au vin.

Ce domaine est situé à mi-chemin entre la Voie verte et le domaine de Champgrenon, haut lieu culturel de Charnay où se tiennent de nombreuses manifestations: chant, musique, danse, et même des contes bachiques avec dégustation de vins locaux. Une robe or vert orne ce mâcon élevé sur lies. Le nez, d'abord un peu fermé, s'ouvre après aération sur des notes de fleurs blanches et de citron. On retrouve les agrumes dès la mise en bouche, puis une certaine ampleur et une belle fraîcheur caressent les papilles. Un ensemble flatteur à carafer avant de servir, d'ici un an.

Coup de cœur l'an dernier pour le millésime 2006, cette cuvée plaît à nouveau cette année. Chardonnay sexagénaire, fermentation en fût, élevage sur lies et bâtonnage: tous les ingrédients sont réunis pour donner un vin gras et chaleureux, aux arômes de pêche mûre discrètement vanillée, qui doit trouver la fraîcheur nécessaire à son équilibre. À attendre une petite année.

Des chardonnays de quarante-cinq ans, cultivés en lutte raisonnée, sont à l'origine de ce vin jaune d'or, floral au premier nez, qui s'ouvre ensuite sur des notes plus chaudes comme le miel et les fruits à l'eau-de-vie. L'attaque se fait sur une sensation de gras et de richesse, suivie d'une pointe acidulée qui rafraîchit et équilibre l'ensemble. À boire ou à attendre.

Situé aux portes de l'agglomération mâconnaise, ce domaine s'étend aujourd'hui sur une dizaine d'hectares. Les Tripoz ont sélectionné une vieille vigne de chardonnay pour ses raisins muscatés. Élevé neuf mois sur lies fines, pour partie en fût de chêne, ce 2006 se présente dans une robe jaune d'or brillant. Son bouquet intense et complexe marie les fruits mûrs, le citron confit, la confiserie et les fleurs blanches. Le palais souple et rond reste équilibré tout au long de la dégustation, avant une finale amère sur le zeste de citron qui lui confère fraîcheur et caractère. Un vin racé pour des langoustines.

Rubis grenat, le nez élancé sur le fruit mûr (noir, de préférence), ce pinot mâconnais est un peu chaud mais beaucoup plus long que de Charnay à Mâcon. Il franchirait même la Saône au pont Saint-Laurent! Là, c'est clair. Il faut s'y prendre la veille. Joue de boeuf en bourgogne rouge. Dans les six à huit heures à feu doux. Une bouteille gérée en cuisine et l'autre sur la table. C'est exactement ce qu'il lui faut. Nouvel habillage de qualité et contre-étiquette explicative. Le bourgogne blanc 2005 (8 à 11 €) obtient également une étoile.

On attend avec impatience le nouvel habillage, actuellement en cours de création, de cette bouteille. En tout cas, le contenu a d'ores et déjà séduit le jury, grâce à sa robe grenat soutenu, ses parfums intenses de fruits cuits et de kirsch. En bouche, d'élégants tanins se manifestent, enveloppés d'une matière riche et puissante qui se poursuit longuement. Un vin de garde qu'il faudra attendre deux à trois ans pour qu'il se donne.

En 1920, en Mâconnais, les vins du Clos des Tournons jouissaient déjà d'une excellente réputation. Didier Tripoz y exploite aujourd'hui 5 ha sur les 35 que compte ce magnifique clos. Il en résulte deux remarquables cuvées dont la dernière née de la gamme, Prestige des Tournons, issue des vignes les plus âgées du clos (soixante ans). D'un jaune canari soutenu, on discerne, après aération, une belle complexité aromatique mariant la roche et la fleur blanche. L'attaque en bouche se fait en douceur, puis s'installent une belle matière, équilibrée et dense, puis une longue finale épicée et poivrée (plusieurs caudalies). Une belle expression de son terroir d'origine. Le mâcon Charnay Le Clos des Tournons 2004 (5 à 8 €) reçoit la même note pour sa grande minéralité qu'égaye un beau bouquet de fleurs blanches.

A l'ouest de Mâcon, sur les coteaux dominant la vallée de la Saône, le vignoble de Didier Tripoz couvre 10 ha. Son Clos des Tournons étonne d'emblée par sa couleur pourpre violacé, par son expression aromatique intense qui évoque la réglisse et les fruits noirs. Après une attaque puissante, le palais rond et plein montre une présence tannique peu commune à l'appellation. Un grand vin, original dans sa structure et promis à un bel avenir.

Profitez de votre visite au caveau récemment rénové de ce domaine pour admirer la vue panoramique sur la Roche de Solutré. Récoltés le 21 août 2003, ces raisins de gamay de belle maturité ont donné cette cuvée rubis intense à fort potentiel mais encore sur la réserve. Le nez se fait discret mais fruité. L'attaque franche révèle une richesse et des tanins puissants, encore sévères. Myrtille et cassis marquent la finale. A attendre un an ou deux.

Le Clos des Tournons, situé à Charnay-lès-Mâcon, est planté pour partie en gamay d'une trentaine d'années sur sol argilo-calcaire. Didier Tripoz qui l'exploite a choisi d'érafler à 100% ses raisins et de les laisser cuver huit jours. Bien lui en a pris, car ce 2002 a séduit le jury. Dans une robe sombre à reflets violines, il possède un nez encore discret mais complexe: fruits, réglisse, vanille et même quelques notes herbacées fraîches. Puissant, séveux, élégant, charpenté... Après une année ou deux, il pourra s'accorder avec un coq au vin.

Un poulet... mais de Bresse, pas moins. Entre AOC on se comprend. Ce pinot noir mâconnais tire son épingle du jeu en plein pays gamay. Robe rouge grenat et bouquet vif, voilà pour les impressions premières. La charpente ne craint rien. Le fruit rouge escorte des tanins d'une vigueur tempérée. Un petit rien d'élégance par-dessus le marché.

Didier Tripoz, qui met beaucoup de soin à l'élaboration de ses vins, présente un 2001 bien construit, que le jury a apprécié. Revêtu d'une robe jaune à reflets dorés, il offre un bouquet complexe, d'abord floral (acacia, chèvrefeuille) puis minéral. Souple et réveillé, il est harmonieux et sa finale pierre à fusil, aiguisante. L'attendre deux ans en cave avant de le servir sur un poisson noble.

Le Clos des Tournons, d'une superficie de plus de 9ha, est exploité par Didier Tripoz depuis 1988. C'est de ce clos qu'est issue cette cuvée à la robe légère et lumineuse. Le nez complexe est marqué par des arômes de fruits secs (abricot, amande) et de foin. Une petite note acidulée apparaît en bouche, par ailleurs bien équilibrée. Un vin recommandé sur un fromage de chèvre mâconnais.

Le Clos des Tournons a été acquis en 1938 par Eugène Chevalier, négociant en vins. Les raisins issus de ce clos ne servaient alors qu'à l'élaboration de vins mousseux. En1988, lorsque Didier Tripoz devient exploitant, il décide de les vinifier en vins tranquilles. Ce 2000, à la couleur rubis profond, offre un nez de fruits macérés (cerise à l'eau-de-vie) et d'épice, très agréable. Les fruits rouges dominent en bouche où les tanins sont présents sans excès; l'équilibre est plaisant malgré une finale encore un peu acidulée. Un vin coloré, frais et fruité, désaltérant, commente un dégustateur. Pour une cuisine familiale.