Domaine Theulot Juillot

Un vin à la forte personnalité, dense, ample, riche, doté de tanins mûrs et d'un bon boisé en soutien. Pour la cave assurément.

Ce 1er cru doré à l'or fin, lumineux, livre un nez complexe mêlant l'ananas et la poire aux notes boisées de l'élevage. La bouche, tout aussi aromatique, privilégie le fruit sec en attaque (amande, noisette), puis affiche un équilibre très assuré entre la rondeur des fruits mûrs et une fine fraîcheur. La suggestion d'un accord avec un saint-pierre au beurre d'agrumes est alléchante.

Un 1ercru au nez discret mais raffiné de groseille, de griotte et de vanille. En bouche, on aime son équilibre entre chair ronde, acidité qui va bien et tanins fins.

Ce 1ercru bien né dévoile un bouquet agréable de cerise mâtiné de senteurs boisées (vanille, grillé). La bouche fraîche, légèrement acidulée, dotée de tanins souples et soyeux, s'étire longuement dans une finale subtile, sur le fruit et le clou de girofle. De l'harmonie de bout en bout.

Le nez flatteur s'exprime sur des notes de fruits rouges mêlées au beurre frais de l'élevage sous bois. La bouche, magistrale, riche, étayée par des tanins fins, offre un déferlement de fruits (griotte et framboise) et une pointe de poivre noir. Un beau vin, racé et puissant.

un vin fruité (griotte), épicé et réglissé, frais en bouche, doté de tanins fondus et d'un bel équilibre.

Une robe profonde d'un rubis tirant sur le pourpre habille ce vin au bouquet vanillé et fruité (framboise), nuancé de notes empyreumatiques dues aux 25% de fûts neufs présents dans l'élevage. Une attaque tout en puissance prélude à une bouche équilibrée, tapissée d'épices et de fruits noirs, étayée par des tanins massifs mais au grain fin. Une belle bouteille de garde.

un 1ercru joliment fruité au nez, mais aux tanins encore sévères en bouche. À attendre pour plus de fondu.

un 1er cru velouté, long et élégant, mais qui reste toutefois sur la réserve à l'olfaction. On le laissera vieillir pour l'apprécier à sa juste valeur.

Du terroir argilo-calcaire propice à la culture de la vigne, cette cuvée en a tiré de beaux attraits: une robe grenat étincelante, un nez fruité de griotte et de framboise, une bouche croquante, qui possède un côté «terroir», une belle plénitude et une charpente tannique élancée. Un mercurey très harmonieux.

passé en barrique, ce vin se révèle corsé par ses puissantes notes de cassis et par ses tanins encore fermes. Un vin complet, à fort caractère et au joli potentiel.

Issu de vendanges manuelles, ce vin affiche une robe d'un rouge profond aux reflets carmin. Élevé douze mois en fût de chêne, il ne garde que d'infimes notes de son passage sous bois et propose un bon fruité (framboise, griotte). Le mariage réussi du bois et du vin se poursuit dans un palais délicat, élégant et frais. Un joli vin tout en finesse.

Paré d'une robe pourpre étincelante, ce vin possède un nez discret mais élégant de sous-bois, de fruits noirs et de chocolat. Le palais se montre à la fois charnu, frais et raffiné, centré sur des arômes de cerise. De la classe et du relief.

des senteurs florales et une bouche ample, généreuse et tendre, au goût de raisin mûr, composent un joli 1er cru, qui vieillira bien.

un vin ample et solide, aux tanins fermes, bâti pour la garde.

apprécié pour son fruité harmonieux au nez comme en bouche, pour sa densité et sa bonne mâche autour de tanins qui doivent encore s'affiner.

Vêtu d'une belle robe cerise noire, ce mercurey offre un bouquet généreux et engageant de fruits rouges et de pâte de fruit. Il plaît aussi par son équilibre entre fraîcheur et rondeur dans une bouche élégante, aux tanins fins. Une bouteille que l'on pourra servir dans sa jeunesse.

un vin exotique et flatteur, bien balancé entre rondeur et fine vivacité.

Des raisins récoltés manuellement début octobre ont donné ce vin couleur cerise, d'une belle limpidité typique du pinot noir. Le nez, sobre de prime abord, s'ouvre à l'agitation sur des notes fruitées, épicées et vanillées. Des arômes que l'on retrouve dans un palais équilibré et charnu, appuyé sur une trame tannique soyeuse et bien fondue.

Ces vignerons signent un remarquable mercurey village 2010 issu de ceps de trente-cinq ans. Ce vin brillant, grenat vif, libère des parfums de raisin frais et de confiture de myrtilles nuancés d'épices orientales, agréables préludes au fruité de la bouche, qui séduit dès l'attaque. Équilibrée, soyeuse et dotée d'une structure tannique enrobée, celle-ci s'achève sur des notes réglissées rafraîchissantes. Un vin charnu, futur complice d'un agneau de sept heures.

Né sur les terres marno-calcaires des Croichots, ce vin est issu d’un assemblage de quatre parcelles totalisant 1 ha. Avec des sols cultivés sans engrais chimiques, une vendange manuelle et un élevage en fût, Jean-Claude et Nathalie Theulot souhaitent avant tout laisser la parole au terroir. D’une enveloppe rubis intense et soutenu s’échappent de nombreux arômes de fruits et d’épices, tandis que la bouche moelleuse mais vive dévoile des tanins souples et de belle facture. La finale fruitée à souhait persiste longuement. Un modèle d’élégance. Une citation pour le 1 er cru La Cailloute Monopole 2009 rouge (8 000 b.) léger et plaisant.

Vignerons réputés de Mercurey, Nathalie et Jean-Claude Theulot ont fondé en 2004 une petite société de négoce afin d'élargir leur gamme de vins de la Côte chalonnaise. Issu des sols marno-calcaires des Vellées, ce 2008 vêtu d'une robe violacée profonde et brillante marie le grillé et la vanille aux épices, et dans un registre plus fruité la framboise à la cerise, le tout agrémenté de notes de violette. On retrouve dans un palais ample et riche une charpente tannique soyeuse et une matière dense et équilibrée. "Superbe, élégance, très belle harmonie, vin de plaisir..." Voilà quelques-uns des commentaires élogieux des jurés. À n'en pas douter, il faut avoir cette bouteille dans sa cave (trois à cinq ans de garde). Côté domaine, le 1 er  cru 2008 rouge Les Combins décroche une étoile, tandis que le village 2008 rouge Lieu-dit Château Mipont est cité.

Installés en 1986 sur les 5,4 ha du domaine familial, Nathalie et Jean-Claude Theulot exploitent aujourd'hui 11,50 ha dont le fameux 1 er  cru La Cailloute, en monopole. Des ceps d'âge respectable sont à l'origine de ce vin à la somptueuse robe rouge violine et aux parfums délicats de cerise et de vanille. Des tanins fermes et puissants composent la structure de la bouche, équilibrée par une chair ronde et vineuse. Vin de garde par excellence, il trouvera sa place sur votre table dans trois à cinq ans. Une étoile également pour le 1 er  cru rouge Les Combins 2007, puissant mais encore sévère, ainsi que pour le Lieu-dit Ch. Mipont rouge 2007.

Nathalie et Jean-Claude Theulot dirigent depuis 1986 le domaine créé par les grands-parents au début du XX e s. La superficie a doublé en une vingtaine d'années, passant à 11,5 ha. Rondeur et gras, une tonalité boisée qui doit s'atténuer pour bien dégager le fruit, un soupçon de framboise et la nostalgie de la rose fanée, tout ce qu'il faut de robe: un ensemble très réussi et né d'un travail appliqué. Une étoile également pour le 1 er  cru Les Combins rouge 2005 (11 à 15 €), charnu mais encore assez fermé, et pour le 1 er  cru Les Croichots rouge 2005 (11 à 15 €), solide et chaleureux.

Ce domaine créé par les grands-parents a doublé de surface depuis sa reprise par Nathalie et Jean-Claude Theulot (11,5 ha de nos jours). Aucune querelle byzantine dans cette Cailloute (monopole sur 1,55 ha) à la robe soutenue et plutôt rubis; le nez est assez floral (pivoine) et la bouche, ample et profonde, charnue sinon dodue, évolue sur fond tannique en sachant tenir la mesure. Droiture et vinosité.

Nathalie et Jean-Claude Theulot veillent depuis vingt ans sur le domaine créé par leurs grands-parents. Il a cependant doublé de superficie, se fixant raisonnablement à 11,5 ha. D'une couleur violine appuyée mais cependant limpide, ce 2003 réussit à contourner les obstacles du surmûri. Déjà fondu, son fût n'excède pas la mesure. En bouche, l'entrée en matière est persuasive et le temps saura discipliner la vigueur de sa structure. Le 1 er  cru Champs-Martin 2003 rouge possède globalement des qualités identiques, tout comme le 1 er  cru La Cailloute 2003 blanc... ou rouge (tous cités). Quel tir groupé!

Jaune clair limpide, un 1 er cru qui vous accapare le nez : écorce d'orange, abricot sec, fleur blanche, on en est tout ému. Frais, droit, sans lourdeur, conciliant par la suite la noisette et l'herbe sèche, c'est un vin bien fait et du plus aimable commerce. Voir aussi en blanc le mercurey Vieilles Vignes 2002 (8 à 11 €); en rouge, les Champs Martins 1 er cru 2002 et les Combins 1 er cru 2002. Tous obtiennent une étoile.

Soit Les Croichots 1 er cru 2001 rouge, qui nous plaisent beaucoup, soit ces Combins au même niveau. Grenat limpide, un vin qui en veut: il débute par l'épice douce pour rejoindre le fruit mûr à l'aération (pruneau). Chaleureux et tannique, il attaque franchement. Du volume, de la matière jusqu'à une finale sur la framboise. Champs Martins 1 er cru blanc 2001 obtient une citation.

Nathalie et Jean-Claude (coup de coeur pour les millésimes 88 et 93) dirigent depuis 1985 le domaine créé par leurs grands-parents. Ils en ont doublé la superficie, celle-ci restant familiale (11,5ha). Ce 1 er cru se pare d'une riche couleur. La vanille se montre accommodante: elle laisse un peu de place au fruit rouge. La bouche suit un tracé linéaire, comme une flèche tirée avec maîtrise, visant la cerise mûre. Voyez aussi le 1 er cru La Cailloute 2000 blanc.

Créé au début du siècle, ce domaine compte 12ha. Les Croichots représentent l'équation parfaite, ou peu s'en faut. Le fruit, le fût, les tanins, le gras, la fraîcheur, tout cela s'ordonne avec infiniment de bonheur. La robe est très belle. Mûre, myrtille composent un bouquet bien ouvert. Peut-être pas de longue garde mais pour l'instant un joli vin d'agrément. Coup de coeur du Guide 1997 pour un 93. Sur votre carnet, notez aussi le 1 er cru La Cailloute 99 blanc, d'un bon niveau, puisqu'il reçoit une étoile.

Vous avez le choix entre deux 1 ers crus rouges que nous avons appréciés. Champs Martins 98 (une étoile) ou celui-ci, toujours dans ce millésime. Pourpre profond, issu d'un fût de qualité et laissant le fruit rouge prendre toute sa mesure, il plaît beaucoup et conviendra à une bonne cuisine bourgeoise. Le présenter en carafe contribuera, s'il est encore jeune, à son épanouissement. Ce domaine a reçu plusieurs coups de coeur dans le passé, le plus récent dans le Guide 1997 pour ce même vin version 93. En blanc, La Cailloute 98, 1 er cru monopole reçoit une étoile pour son nez mêlant miel, fleurs blanches et agrumes ainsi que pour son équilibre. A servir sur une tourte ou des poissons élaborés.