DOMAINE THEULOT

Vieilles Vignes 2015

rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Nathalie et Jean-Claude Theulot dirigent depuis 1986 le domaine créé par leurs grands-parents au début du siècle dernier. Ils ont progressivement étendu le vignoble de 5,5 ha à 11 ha aujourd'hui, comprenant le fameux 1er cru La Cailloute, en monopole.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un vin ample et solide, aux tanins fermes, bâti pour la garde.

Détail du vin Domaine theulot

Garde :

2019 - 2024

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mercurey

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.