Domaine Amiot-Servelle
Appellations
- Chambolle-musigny
Informations pratiques
34, rue Basse , 21220 Chambolle-Musigny France
03 80 62 80 39
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine Amiot-Servelle
- rouge tranquille
Expressif en couleur, ce charmes évolue au nez du grillé de l'élevage (dix-huit mois de fût) au bourgeon de cassis. Souple et fruité, raisonnablement tannique, bien porté par une nuance acidulée, il se montre dès à présent sous son meilleur jour. On le boira donc sans attendre avec un carré d'agneau aux girolles.
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- rouge tranquille
Les Charmes, quel nom d'appel! Les Creux Baissants, les Mal Carrées et la Taupe sont d'autres lieux-dits moins favorisés par le destin... Pourpre d'intensité moyenne, ce 2004 a passé dix-huit mois en fût. Il en subsiste des notes torréfiées assorties de parfums avenants de fruits rouges. L'ensemble est encore fermé mais la structure est là. Patientez deux ou trois ans, ce vin s'ouvrira. Bien dans son millésime.
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- rouge tranquille
Lorsque vous serez à Chambolle-Musigny, allez admirer le très beau Christ de Pitié, derrière l'église. Rouge franc, la robe a encore la couleur de l'enfance; son parfum de violette est dans l'appellation un passage presque obligé; cette belle bouteille, assise sur une structure de qualité, mais encore astringente, est promise à quelques années de cave avant l'ultime rendez-vous avec son destin. Notez aussi Les Charmes 2001 en 1 er cru (23 à 30 €); ils ont de l'allant et obtiennent une citation.
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- rouge tranquille
Ici, on applique les règles de la lutte raisonnée. Ce 1 er cru a été élevé seize mois en fût. Sa robe violet foncé est intense et jeune. Le nez annonce des notes animales, des nuances de cassis et de cerise noire, avec une pointe de zan (l'autre façon de dire réglisse). Le style est solide, le boisé de qualité. Plusieurs de nos jurés lui prédisent un bel équilibre dans l'avenir.
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- rouge tranquille
Fils de Pierre Amiot et mari d'Elisabeth Servelle, Christian a fait comme tous le vignerons qui n'ont pas beaucoup de pieds de vigne: du métayage, notamment en clos de vougeot. Ses Charmes 99 résument les aptitudes d'un vin demeuré assez jeune et que l'âge portera beaucoup plus loin. Au-delà d'une robe réussie (ce qui est le cas de presque tous les vins dégustés), le nez a des accents animaux qui semblent descendre des Hautes-Côtes par la combe Ambin. Si l'attaque est aimable, les tanins, fins, sont encore serrés. L'attente? Inévitable. Disons deux à trois ans au bas mot.
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