Champagne paul Bara

Un rosé d'assemblage (80% de pinot noir dont 10% de vin rouge de Bouzy, 20% de chardonnay) svelte et fringant, qui pinote entre cerise et groseille, parfait pour l'apéritif et le saumon.

Du pinot noir (80%) et un appoint de chardonnay de Bouzy, village à la renommée séculaire, un repos en cave de 5ans, de quoi donner un champagne harmonieux, aussi apprécié que la version précédente. Soulignée par sa vinification et par son faible dosage, sa fraîcheur est remarquée: parfait avec des saint-jacques.

Du pinot noir majoritaire (80%), complété par un appoint de chardonnay. Biscuit, crème anglaise vanillée, fruits cuits, noisette et amande grillées, raisins secs, pointe mentholée: l'approche de cette cuvée or pâle à la bulle fine est des plus engageantes. La bouche harmonieuse tient les promesses du nez: ample, ronde sans lourdeur, bien fondue, elle est tonifiée par une finale fraîche et iodée. De la classe.

Pas de bois pour ce pinot noir de noble origine. Encore soutenue pour le millésime, sa robe commence à prendre des nuances tuilées. Le nez animal, sur le cuir, a besoin d'aération, le fruit rouge s'affirmant en bouche. Souple en attaque, ample et rond, le palais offre une plaisante finale fruitée. Carafage conseillé.

assemblant 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, il tire sa teinte saumon de 12% de vin rouge. Élégant et gourmand, un rosé aux arômes de fruits rouges frais (fraise), servi par une finale fraîche.

Issu de pinot noir majoritaire (80%) complété par le chardonnay, un champagne vinifié sans fermentation malolactique et peu dosé. Or pâle, légèrement salin au nez, il dévoile des arômes gourmands de cerise, de fruits jaunes et de miel. On retrouve la cerise du pinot dans une bouche ronde en attaque, marquée en finale par une pointe vive aux accents d'agrumes.

Un rosé d'assemblage mariant 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. On aime sa robe saumon pastel parcourue de bulles fines, son nez élégant, brioché et confituré, sa bouche équilibrée, fraîche et complexe, délicatement fruitée, à la longue finale tonique et acidulée. Un champagne harmonieux et gourmand.

Une bonne provenance et une bonne année. Le millésime 2008, qui a fourni nombre de champagnes millésimés, donne ici un bouzy rouge d'une belle franchise: robe profonde aux reflets brique, olfaction nette, sur la mûre et le cassis, avec une touche florale et un soupçon d'épices douces, bouche ronde aux arômes de fruit à l'alcool, mise en valeur par des tanins fins et bien fondus. Agréable dès maintenant.

Complété par le chardonnay, le pinot noir joue le premier rôle dans ce brut jaune doré, au nez de pêche confite et de mirabelle. Une note de toast grillé vient compléter cette palette dans une bouche puissante et ronde, de bonne longueur, tendue par une belle vivacité.

du pinot noir (80%) et du chardonnay. Un champagne au nez de fleurs blanches, d'agrumes et de pain, à la bouche citronnée, épicée et tonique, un peu ferme. La fraîcheur de la jeunesse.

Ce 2007 met en vedette le pinot noir (90%), avec un appoint de chardonnay. Robe or soutenu, effervescence persistante. Nez franc, pâtissier, sur le pain grillé, le «petit-beurre» et les fruits secs, avec une touche plus fraîche de zeste d'agrumes. L'abricot et le coing compotés soulignent la richesse d'une bouche onctueuse, tendue par une belle ligne de fraîcheur: un très bel équilibre.

Ce rosé à majorité de pinot noir (80%) a une nouvelle fois intéressé les jurés grâce à sa couleur rose pâle légèrement tuilé, à son nez frais aux arômes délicats de framboise et à sa bouche ronde, fruitée, briochée et longue. Pour l'apéritif ou le dessert.

La délicatesse caractérise ce rosé d'assemblage mariant 80% de pinot noir au chardonnay: couleur rose tendre, nez de fruits rouges subtil et élégant, bouche harmonieuse et fraîche sur des notes de groseille.

Issu d'une lignée de vignerons remontant à 1833, Paul Bara est un éminent spécialiste des vins de Bouzy, l'un des grands crus de la Montagne de Reims, terre d'élection du pinot noir. Sa fille Chantale lui a succédé à la tête de l'exploitation –pas moins de 11ha situés en grand cru. Essentiellement né de pinot noir (80%, le chardonnay venant en complément), le brut Réserve n'a pas fait sa fermentation malolactique. À ses arômes de groseille tout en finesse répond une bouche de belle tenue, fraîche et longue. Un champagne de caractère que l'on peut déjà servir sur un poisson au beurre, mais qui devrait pouvoir se garder quelques années. (RM)

"Fondé en 1833 et conduit aujourd'hui par Chantale Bara, ce domaine réputé exporte 70 % de sa production. Il est situé à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims, et ses 11 ha sont exclusivement complantés de pinot noir et de chardonnay classés en grand cru. Au chai, les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Cette cuvée de prestige est un pur pinot noir récolté sur le terroir de Bouzy. De couleur vieil or, il mêle d'intenses senteurs beurrées, anisées, et des nuances de pain d'épice. Cette complexité se confirme dans une bouche ample, gourmande, harmonieuse, encore fraîche. Une belle évolution pour ce 2000, champagne de repas à déboucher dès maintenant. Le pinot noir domine (87 %, avec un appoint de chardonnay) dans le Grand Rosé (20 à 30 €; 25 000 b.) qui décroche une étoile. Ce champagne charme par ses senteurs à la fois riches et subtiles de confiture de fraises et de gelée de framboise. Équilibré, structuré et frais, il pourra accompagner une tarte aux fraises. (RM)"

Domaine réputé, fondé en 1833 et bien situé à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims. La propriété vinifie ses cuvées en évitant la fermentation malolactique. Elle est une fois de plus au rendez-vous du Guide, avec deux champagnes cités, nés l'un comme l'autre des vendanges 2006 à 2003. Le pinot noir, qui est incontestablement le roi à Bouzy, entre à hauteur de 80 % dans cette Réserve, complété par le chardonnay. Le premier nez, fin et floral, exprime à l'aération des notes de miel et de cire. Le palais, sur les fruits blancs, est vif mais bien équilibré. À servir à l'apéritif ou avec une entrée à base de poisson. Le Grand Rosé grand cru, presque exclusivement constitué de pinot noir (7 % de chardonnay), est complexe, puissant et vif: même note. (RM)

Régulièrement retenue pour ses champagnes (dont un coup de coeur il y a quelques années pour un 1996), cette propriété affectionne également les vins tranquilles. Bouzy n'est-il pas un village de grand renom pour son pinot noir? Celui-ci évoque au nez la griotte et le cassis et s'impose en bouche par une matière structurée dont les tanins bien présents habitent la finale. Attendre encore deux ans.

Fondé en 1833, un domaine réputé et régulièrement distingué dans le Guide. Son vignoble de 11 ha est implanté à Bouzy, commune classée en grand cru. Le millésime 2000 de ce Spécial Club avait été jugé remarquable; le 2002 reçoit une belle étoile. L’assemblage est identique: deux tiers de pinot noir pour un tiers de chardonnay; le vin ne fait pas sa fermentation malolactique. De subtiles notes de fleurs blanches et d’agrumes contribuent à l’harmonie de cette cuvée qui pourra être servie à l’apéritif. Issu des récoltes 2006 à 2004, le Grand Rosé grand cru (15 à 23 €) est largement dominé par le pinot noir (90 %, avec un appoint de chardonnay). Sa couleur soutenue résulte du mariage d’un rosé de saignée avec un assemblage de vins rouges et blancs. Fin et complexe au nez, puissant et frais, bien construit, il finit sur une note de cerise très mûre: une étoile également. (RM)

Fidèle au rendez-vous du Guide, cette propriété a pignon sur rue depuis 1833 à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims. Rien d'étonnant donc si ce brut Réserve fait la part belle au pinot noir, qui compose 80 % de la cuvée, assemblé au chardonnay. Il s'annonce par un nez aromatique, aux nuances de fruits blancs. Rond et souple au palais, il n'est pas des plus longs mais il laisse un bon souvenir. Le pinot noir est encore plus dominateur (90 %, avec 10 % de chardonnay) dans le Grand Rosé grand cru, un champagne couleur grenadine qui exprime à plein nez et à pleine bouche les petits fruits rouges: une citation. (RM)

Domaine très régulier, fondé en 1833 à Bouzy, sur le flanc sud de la Montagne de Reims. Ses 11 ha sont complantés uniquement de pinot noir et de chardonnay; le premier, gloire de Bouzy, a la part belle dans ses cuvées, toutes classées en grand cru. Il constitue ainsi 90 % de ce 2000, un vin complexe, ample, rond, bien construit, épicé et de bonne longueur. Quant à la cuvée Comtesse Marie de France 1998 (30 à 38 €), commercialisée en bouteilles numérotées, c'est un blanc de noirs ; elle reçoit une étoile pour son harmonie, faite de notes confites et d'une touche acidulée. Même note encore pour le brut Réserve, un assemblage de blancs et de noirs aux arômes complexes de fruits rouges. (RM)

Paul Bara est vigneron à Bouzy, un village très réputé pour son pinot noir et ses coteaux rouges. Sur son domaine de 11 ha, il en consacre trois à cette production. Son 2000 offre un nez charmeur de fruits rouges et noirs: cassis, cerise et framboise. La framboise se prolonge dans un palais nerveux à l'attaque, légèrement tannique en finale. Un vin pour maintenant.

Une fois de plus, on retrouve cette propriété réputée, disposant d'un vignoble de 11 ha implanté à Bouzy, commune classée en grand cru. Logée dans une bouteille spéciale, la cuvée Spécial Club se compose de deux tiers de pinot noir et d'un tiers de chardonnay. Son nez de brioche et de fleurs blanches est relevé d'agrumes. On retrouve ces derniers en bouche (citron et pamplemouse), soutenus par une structure équilibrée. Un ensemble franc et frais. Le jury a par ailleurs cité, toujours en grand cru, le Grand Rosé (15 à 23 €); c'est un rosé de pinot noir issu de l'année 2003. Délicat mais discret au nez, ce champagne apparaît plus imposant en bouche. (RM)

Le bouzy rouge est le plus célèbre des coteaux-champenois, car c'est une des communes les mieux exposées au soleil. Celui-ci est fortement coloré; ses arômes de fruits mûrs pinotent; sa bouche est souple: on y redécouvre les fruits mûrs, voire confits. Ce vin a atteint son apogée.

Cette famille est établie depuis plus d'un siècle et demi à Bouzy, célèbre village du sud de la Montagne de Reims classé en grand cru. Le pinot noir, cépage roi de la commune, domine dans ses cuvées. Il constitue ainsi 80 % de cette Réserve. Miel et fruits confits s'allient dans un nez très agréable. On retrouve le miel dans une bouche franche à l'attaque et harmonieuse en finale. Un ensemble élégant. Elaborée pour une marque auxiliaire, la cuvée Comtesse Marie de France 96 (23 à 30 €) est un blanc de noirs de pinot noir. Nerveux, aérien et jeune, il est cité, tout comme le Spécial Club 98 (23 à 30 €), assemblage de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, souple et fruité. (RM)

Couvrant le flanc sud de la Montagne de Reims, le vignoble de Bouzy bénéficie de sa bonne exposition et donne naissance au vin rouge le plus connu de Champagne. Celui de Paul Bara provient d'une année très favorable à la bonne maturation des raisins. Il n'a pas connu le bois, mais a séjourné cinq ans en cuve avant d'être mis en bouteilles. Rouge rubis, ce 96 affiche une robe jeune pour son âge. Une bouteille riche, équilibrée, charnue et longue, que l'on peut déboucher dès maintenant.

Depuis 1833, la famille Bara est propriétaire à Bouzy, commune classée en grand cru; elle exploite aujourd'hui 11ha de vignes. Le pinot noir, cépage roi du village, tient la vedette dans ses assemblages. Ainsi, ce 97 –un millésime rare et difficile– est-il à 10% près un blanc de noirs. Il offre une belle expression beurrée et épicée, se montre présent en bouche, avec la vivacité propre aux 97. Assemblage de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, la cuvée Spécial Club Grand Cru 98 (23 à 30€) a été citée: un peu fugace, elle a été retenue pour sa rondeur et son fruité. (RM)

Ce vignoble s'étend sur 11ha dans la commune de Bouzy. Le Grand Rosé a déjà eu les honneurs du Guide; il est très noirs (90%) et doit sa teinte au vin rouge de Bouzy. Ce champagne est vif et frais. Sa légèreté le destine à l'apéritif. Le brut 97, une cuvée dans l'esprit de la précédente, dont le dosage est perceptible, allie souplesse et ampleur. (RM)

Le vignoble a été constitué vers 1833 et s'est développé après 1860. Il compte aujourd'hui 11ha à Bouzy, commune classée en grand cru. Rien d'étonnant à ce que le pinot noir, cépage roi des lieux, domine dans les assemblages de la propriété. Le Grand Rosé est ainsi très noir (88% de pinot); il ne comprend que 12% de chardonnay. Sa palette mêle l'amande, le miel, les agrumes et les fruits rouges. On le dit féminin. Il convient tant à l'apéritif que pour le repas. Une citation encore pour le Spécial Club 97 grand cru (150 à 199F), issu de pinot noir (70%) et de chardonnay (30%), d'une légèreté fraîche et florale. (RM)

Ce domaine établi à Bouzy —grand cru— depuis cent quarante ans dispose de 11ha de vignes. 80% de pinot noir et 20% de chardonnay se marient dans ce Réserve aux arômes de coing et de miel, à la bouche ronde et équilibrée. Cité également, le Spécial Club 96 (150 à 199F), issu de deux tiers de pinot noir pour un tiers de chardonnay. Un champagne frais et plein qui n'a pas encore atteint son apogée. (RM)

Comme à Ay, les coteaux champenois de Bouzy ne sont que rouges, issus de pinot noir. C'est le pynos, cépage dont parlait le poète Eustache Deschamps au XIV e s. Chez les Bara, le moût des vendanges 90 a cuvé dix jours durant, avec remontages et pigeages, et le vin n'a pas été élevé en fût. Il en résulte un ensemble très fruité, parvenu à son apogée. Le jury a apprécié l'évolution de ce Bouzy à la bouche épicée et équilibrée.