PAUL BARA

Réserve • Gd cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Domaine réputé, fondé en 1833 et bien situé à Bouzy, l'un des grands crus de noirs de la Montagne de Reims. La propriété vinifie ses cuvées en évitant la fermentation malolactique. Elle est une fois de plus au rendez-vous du Guide, avec deux champagnes cités, nés l'un comme l'autre des vendanges 2006 à 2003. Le pinot noir, qui est incontestablement le roi à Bouzy, entre à hauteur de 80 % dans cette Réserve, complété par le chardonnay. Le premier nez, fin et floral, exprime à l'aération des notes de miel et de cire. Le palais, sur les fruits blancs, est vif mais bien équilibré. À servir à l'apéritif ou avec une entrée à base de poisson. Le Grand Rosé grand cru, presque exclusivement constitué de pinot noir (7 % de chardonnay), est complexe, puissant et vif: même note. (RM)

Détail du vin Paul bara

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Raisonnée (agriculture)

Agriculture conventionnelle mais soucieuse de limiter au maximum les traitements de synthèse.