Domaine g. et g. Bouvet

Dans un millésime délicat comme 2024, cette roussette de cru fraîche et alerte «s'en sort bien», note le jury, qui relève au nez des arômes de pêche blanche, de pêche de vigne et de coing, typiques de l'altesse. À défaut d'être riche et concentrée, cette fringante altesse à la finale de zeste d'agrumes a le charme des vins blancs secs vifs et fruités.

À la fois élégante et gourmande, cette roussette réunit toutes les qualités que l'on attend d'une altesse: des senteurs de jus de poire et d'ananas, de pomme croquante et d'amande pilée, une attaque franche et riche, un palais à la fois vif, gras et fruité, souligné par une note saline. Cette réjouissante cuvée gagnera encore en harmonie avec quelques années de garde.

Mirabelle, poire au sirop, crème au citron, cire et miel caractérisent cette élégante roussette de cru. La bouche se révèle droite, vive, sans manquer de chair, encore dynamisée par de beaux amers et une longue finale minérale.

De l'élégance et de la fraîcheur pour cette roussette de cru, aux arômes d'agrumes, de coing et d'épices qui se développent en bouche autour d'une fine amertume citronnée.

Est-ce la présence d'oxyde de fer dans le sol argilo-calcaire d'Arbin qui a conféré à cette mondeuse son élégance et sa finesse? Les arômes de fruits noirs juteux, de poivre et de réglisse, la bouche gourmande aux tanins serrés ont séduit le jury.

Élevée dix-huit mois en fût de chêne, cette mondeuse dévoile au nez des arômes de fruits noirs, de vanille et de moka. La bouche, ronde et d'un bon volume, évolue sur des notes boisées encore dominantes et s'achève sur les épices douces. Un vin qui gagnera à vieillir.

Cette roussette bien typée dévoile des arômes intenses et gourmands de miel, d'ananas, de coing et de tilleul. La bouche apparaît ample, vive et fruitée, et déploie une longue finale salivante, sur le pamplemousse.

Au nez, les dix-huit mois de fût se font sentir, mais c'est là un boisé élégant, bien travaillé. On retrouve le merrain et ses accents vanillés dans un palais rond et gras, aux tanins soyeux qui permettront de déguster ce vin assez jeune.

Élevée douze mois dans le chêne, cette mondeuse a gardé l'empreinte du fût, mais sans excès, avec délicatesse. Elle affiche une robe pourpre soutenu, presque noire, et dévoile des fragrances pralinées et torréfiées qui ne masquent ement le vin. En bouche, la matière est là, bien présente, imprégnée de notes fines d'épices et de café. Une finale encore un peu austère incite à garder cette bouteille un an ou deux avant de la servir sur un civet de lièvre.

Créé par un pépiniériste, ce domaine cultive dix cépages différents. La propriété, qui compte 28 ha, est constituée de plus de quatre-vingts parcelles disséminées dans toute la combe de Savoie. Sa mondeuse cuvée Guillaume Charles, issue d'une cuvaison longue et d'un élevage d'un an en fût, apparaît nettement boisée et grillée au nez. En bouche, elle révèle une bonne matière, avec du gras, et fait preuve d'une réelle élégance, ce qui permet de la servir dès maintenant sur un civet de sanglier.

À la tête du domaine Bouvet depuis 2003, Delphine et Frédéric Garanjoud exploitent un vignoble réparti en soixante parcelles sur les terrains d'éboulis argilo-calcaires des contreforts sud du massif des Bauges. Ils ont proposé une mondeuse qui exprime à la fois le cépage et un élevage bien mené. Au nez, des notes torréfiées aux accents de cacao et de café, et des fruits rouges et noirs. Une palette qui se prolonge en bouche, avec un boisé un peu brûlé et des tanins qui commencent à se fondre. Un vin bien élevé qui pourra accompagner dès l'automne un cuissot de chevreuil.

Dix cépages sont cultivés sur ce domaine dont les créateurs, en 1991, étaient pépiniéristes. Delphine et Frédéric Garanjoud sont, depuis 2003, à la tête des 16 ha de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires de la combe de Savoie. Leur roussette possède un caractère floral de bonne intensité, que des notes de miel viennent nuancer au palais. Elle se montre légère, vive en finale, disposée à accompagner une tomme des Bauges.

Delphine et Frédéric Garanjoud ont repris en 2003 ce domaine créé par une famille de pépiniéristes en 1991. On imagine aisément la diversité des cépages cultivés sur ces fins éboulis argilo-calcaires. Des premières vendanges réussies, réalisées en trois tries successives dans un millésime aussi singulier. Le vin décline des notes grillées – millésime oblige – et se montre chaleureux en bouche.

Etablis à Fréterive sur la rive droite de l'Isère, les Bouvet, pépiniéristes depuis plusieurs générations, se sont faits vignerons en 1991. Leur premier métier leur permet de cultiver l'ensemble des cépages de la région. C'est la mondeuse qui recueille cette année des compliments. Elevé en fût selon la tradition de la maison, le vin exprime toutes les qualités du contenant, notamment un boisé vanillé, sans masquer celles du fruit. Il montre en effet une belle rondeur et une persistance aromatique intéressante. Dans quelques années, il accompagnera un fromage savoyard de caractère.

Partisan de l'élevage sous bois, le domaine Bouvet présente ici le résultat de son savoir-faire. Le mariage est plutôt réussi, aucune des caractéristiques de ce vin n'a été masquée. La bouche demeure ample et ronde, laissant s'exprimer les notes grillées qui ponctuent toute la dégustation. Ce chardonnay bien structuré peut accompagner élégamment viandes blanches et fromages.

Le pinot noir est un cheval de bataille de la maison Bouvet. Elevé en fût durant six mois, celui-ci reste marqué au nez par le caractère du cépage dans un ensemble réglissé. Très charnu, l'équilibre est réussi entre fruit et note boisée. Un vin bien né, structuré, que quelques mois d'élevage affineront. La finale vanillée devrait se fondre agréablement d'ici la parution du Guide.

Cette exploitation de 22ha, établie à Fréterive dans la vallée de l'Isère, a élaboré un mousseux qui révèle un réel savoir-faire. Ce vin séduit autant à l'oeil, avec une bulle fine, abondante et durable, qu'au nez, marqué par des notes de bergamote dans un ensemble fruité délicieusement citronné. Une bouteille élégante, alliant la corpulence à l'indispensable pointe de vivacité qui lui confère une harmonie remarquable. Pour un apéritif de classe.