Domaine Bellivier

Ce blanc respire la fraîcheur et la légèreté de bout en bout, fleurant bon les arômes citronnés et minéraux au nez comme en bouche. De quoi se régaler avec des coquilles Saint-Jacques.

Des parfums qui hésitent entre violette, sous-bois et petits fruits rouges, une bouche gracile, vive, sans fioriture, qui soigne le fruit et la souplesse: un bon chinon de soif avec de la longueur en plus, ce qui assurera une certaine longévité.

Un chenin à la robe brillante et soutenue qui conserve le souvenir vanillé de ses 12mois de fûts. L'abricot sec élargit la gamme aromatique dans une bouche caressante, joliment arrondie par la barrique et dont la fraîcheur assure l'harmonie. Charmeur, accessible, il a tutoyé le coup de cœur. Tout indiqué pour des poissons grillés ou en sauce blanche.

CB? Pour Chinon et Bellivier. Une cuvée bien connue des aficionados de la grappe chinonaise. Elégamment vêtue de rouge sombre, elle séduit d'emblée par ses arômes de petits fruits rouges, de mûre et de pruneau confit. Dotée de tanins soyeux, la bouche se révèle charnue, dense, suave et persistante.

dans un sillage finement boisé (élevage de sept mois en fût) pointent des notes de fruits blancs mûrs. Dans le même registre, la bouche se montre souple et ronde, rehaussée en finale par une fine fraîcheur aux arômes d'agrumes.

un joli vin fruité et floral (violette), souple et élégant, qui joue la carte de la légèreté et de la fraîcheur.

D'une belle couleur vive et soutenue, cette cuvée s'exprime sur le fruit malgré son élevage de quinze mois en fût. En bouche, elle intéresse par sa rondeur, son onctuosité et ses tanins bien fondus. Un chinon gourmand et tendre.

un vin généreusement bouqueté autour des fruits confits, que l'on retrouve dans une bouche dont la solide présence tannique promet une bonne garde.

Chinon possède un vrai terroir pour les vins blancs, qui méritent vraiment d'être connus. Ce 2013 en offre une image remarquable. La robe est d'un beau doré brillant. Le nez associe le miel et le coing, arômes généreux qui signent une vendange d'une grande maturité. Enveloppant dès l'attaque, le palais, ample et soyeux, distille une élégante fraîcheur qui prend en finale des accents d'agrumes du plus bel effet.

Ce 2011 issu d'un terroir argilo-calcaire affiche une robe brillante couleur grenat. Au nez, il dévoile un bouquet puissant de fruits noirs. En bouche, c'est une farandole d'arômes de fruits mûrs rehaussés d'une touche épicée qui enrobent des tanins soyeux. Une belle cuvée qu'une petite garde saura peaufiner.

Le nom de cette cuvée est un clin d'œil du vigneron à sa femme surnommée «Noune». Ce 2010 offre des parfums de fruits noirs accompagnés d'une nuance de poivron rouge et d'un léger toasté résultant d'un élevage de seize mois en fût. Le palais, qui allie fruité et finesse, impressionne et déploie une finale chaleureuse et intense. Heureux accord en perspective avec une viande rôtie. Une étoile également pour la cuvée CB 2011 rouge (5900b.), souple, généreuse et légèrement épicée, parfaite sur un plat en sauce.

"Un domaine à taille humaine (6 ha) protégé des vents par la forêt de Chinon. Cette cuvée CB, pour ""Chinon Bellivier"", retient l'attention par sa puissance et sa fermeté tout en restant onctueuse. Parée d'une belle robe sombre, elle séduit aussi par ses arômes intenses de petits fruits noirs. Riche et volumineuse, elle demandera trois à quatre années de patience pour s'affiner. Citée, la cuvée Noune en neuf 2009 rouge (4 400 b.), bien structurée, sera prête à la sortie du Guide."

Vincent Bellivier conduit près de 6 ha dans cette partie de l’appellation irriguée par l’Indre, proche de son confluent avec la Loire. Dans le voisinage, les bois de Chinon protègent le vignoble des vents du nord. Les dégustateurs, à l’aveugle, ont reconnu dans ce 2008 les qualités attendues d’un chinon: un rubis brillant, annonciateur d’un joli fruité que l’on retrouve en bouche; une attaque souple, une finale fraîche, soyeuse et élégante: le portrait d’un vin déjà prêt à passer à table, qui devrait s’entendre avec un lapin aux pruneaux. On peut aussi garder cette bouteille un an ou deux.

Le nom de cette cuvée vous fera peut-être penser à des aventures autres que bachiques; elle vous fera cependant voyager dans son univers léger de notes grillées et de fruits rouges mûrs. Ronde et ample à l'attaque, équilibrée et structurée, la bouche dévoile en finale des tanins à l'image de 007, fougueux, mais que le temps assagira.

Un petit domaine conduit en lutte intégrée, protégé des vents par la forêt de Chinon. Les terres y sont fortes et donnent de la puissance aux vins. Cette cuvée au nez de fruits noirs nuancés de discrètes notes boisées ne peut renier son origine par ses tanins solides et sa matière généreuse. Elle a vocation de garde: à ne sortir de la cave que dans trois ou quatre ans.

Bien calé entre la forêt de Chinon, qui le protège des vents d'ouest et du nord, le vignoble d'Huismes, petite commune excentrée de l'appellation, ne manque pas d'intérêt. Ses terres argilo-calcaires donnent de la puissance aux vins. Ici, Vincent exploite au mieux cette situation, par des méthodes de culture et d'élaboration naturelles. La robe sombre presque noire offre des arômes de fruits rouges très mûrs, où se mêlent des évocations épicées. En bouche, les tanins attendent de pied ferme, droits et en équilibre avec la matière. Un bel avenir se dessine pour ce vin. La cuvée rouge Noune Ifique 2005 est citée.

Vincent Bellivier prend son temps et soigne ses 4,7 ha bien calés contre la forêt, à l'abri des vents du nord. Il procède à l'ancienne, sans levurage ni filtrage, et s'affirme comme un opposant ferme au vin technologique. Teinte profonde, bouquet expressif de fruits rouges cuits et bouche d'un parfait équilibre: tel est son 2003 qui lui donne raison. Souple à l'attaque, ce vin est bien structuré par des tanins mesurés. La longueur y est... il n'y a plus qu'à attendre.

Sur sa propriété de 3,5ha proche de la forêt de Chinon, Vincent Bellivier travaille comme autrefois, sans levurage, ni filtrage: le vin naît naturellement. Il en résulte un chinon rouge intense qui libère des senteurs de griotte légèrement vanillée. A la fois rond et frais, il ne demande qu'à fondre ses tanins modestes. Il saura attendre.

Dans ce petit vignoble protégé des vents du nord par le massif forestier de Chinon, la culture est soignée, les vendanges manuelles, et la vinification comme l'élevage se font dans la tradition de l'appellation. C'est un joli vin de terroir authentique, aux arômes de sous-bois et de feuillage d'automne. La structure tannique bien formée et la longueur appréciable sur le fruit laissent dans les meilleures dispositions possibles.

Une petite propriété de 3,5ha bien abritée des vents du nord par la forêt de Chinon. Vincent Bellivier vinifie au plus près de ce qui se faisait autrefois: pas de levurage, pas de filtrage; les vins viennent le plus naturellement possible, ce qui donne de bons résultats, témoin cette cuvée typique par ses arômes et sa structure tannique. Au nez, elle bretonne de façon étonnante; en bouche, elle a encore le goût du raisin bien mûr. Sa finale est souple et longue. Un joli vin à recommander pour un peu plus tard. La cuvée Noune de Noune 99 a été citée pour ses qualités de fruit.

Une robe très intense, brillante, habille ce chinon issu de l'une des communes du nord-est de l'appellation. La bouche a du gras, lequel enrobe des tanins assez fins et fondus. Bien équilibré, ce vin est prêt à boire mais pourra rester en cave. Une seconde cuvée rouge, Noune 98, a obtenu la même appréciation du jury.