Domaine hervé de Lavoreille
Couronne, blason, devise (« la souche est bonne ») : une vieille famille établie à Santenay depuis sept générations, spécialisée dans les vins de cette commune. Hervé de Lavoreille, qui conduit le domaine (5 ha) depuis 1981, descend de Jean-Marie Duvault-Blochet, important propriétaire du village qui acquit également la Romanée-Conti en 1869, à la fin de sa vie.
Appellations
- Santenay
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Informations pratiques
10, rue de la Crée Les Hauts-de-Santenay, 21590 Santenay France
+33 3 80 20 61 57
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
La souche est bonne, proclame la devise de cette famille implantée ici dans la vigne depuis sept générations. Cette souche figure d'ailleurs sur le blason du domaine. Tout cela se vérifie à la dégustation puisque ce vin obtient, en rouge, la première place des villages. D'une teinte cerise burlat presque noire, il ajoute un tout petit peu d'amande grillée à la myrtille du pinot. Suave et complexe, il repose sur des tanins très sages. Déjà remarquable, il peut se conserver deux ans au moins à son optimum. Nous avons adoré, le 1 er cru Clos des Gravières 2003 blanc, deux étoiles: il conjugue fraîcheur, ampleur et longueur.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine hervé de Lavoreille
- blanc tranquille
Des ceps de soixante ans ont donné naissance à ce 1er cru au nez élégant et complexe de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et d'anis sur un fond boisé léger. Une attaque suave ouvre sur un palais ample, riche et rond, bien épaulé par une fine acidité aux tonalités de pierre à fusil. Un vin complet et très équilibré.
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- rouge tranquille
L'exploitation est située à Santenay le Haut, tout comme ce climat, lieu de naissance de ce 2012 grenat. Le nez est tout en fruits rouges, rehaussé de légères notes d'élevage vanillées, épicées et grillées. Gourmande, adossée à des tanins charmeurs par leur finesse et leur souplesse, la bouche est déjà agréable. Le profil d'un «vin plaisir».
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- blanc tranquille
Couronne, blason, devise: La souche est bonne. La famille a succédé à Jean-Marie Duvault-Blochet, très important propriétaire à Santenay qui acquit également Romanée-Conti en 1869, à l'âge de soixante-dix-neuf ans! Le rêve de sa vie. Floral, un peu toasté, ce Clos des Gravières est un vin assez ample, élégant et racé, qu'il faut aller chercher. L'expression est bourguignonne. Elle dit beaucoup de choses en peu de mots. Vous y verrez plus clair dans deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Pour blason, ce qui est original, une souche. Accompagnée sur l'étiquette et à bon droit par la devise de la famille: La souche est bonne. On n'écrira pas à l'Association de la Noblesse française pour le contester. C'est vrai! Limpide, lumineux et framboisé, ce 2005 se montre vineux, élégant, avec encore une légère austérité qui invite à le garder un ou deux ans. Le 1 er cru Clos des Gravières blanc 2005 (15 à 23 €), cité également, complètera le panier avec bonheur.
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- blanc tranquille
La souche est bonne, jolie devise familiale d'autant que le blason illustre le sujet. Coup de coeur l'an dernier: si la souche est bonne, le reste ne l'est pas moins. Gravières blanc, doré clair et prêt à être servi, tout en fleurs blanches vanillées, doté d'une belle acidité grimpante qui reste longtemps sur le citron. Sa jeunesse lui va bien, mais on peut tout aussi bien l'attendre un peu.
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- rouge tranquille
Domaine historique né des oeuvres de J.-M. Duvault-Blochet au XIX e s. et, à ce titre, cousin du domaine de La Romanée-Conti qui appartenait à ce fabuleux personnage. Nous avons aimé le Clos des Gravières blanc 2000 (15 à 23€) qui obtient la même note que celui-ci. Il porte encore une robe de jeunesse. Ses arômes délicats parfument agréablement le nez (cerise). Au palais, il joue l'élégance et l'harmonie. Ses tanins soutiennent une belle conclusion. Comme le dit la devise du domaine, la souche est bonne!
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