Château Rouquette-sur-Mer

On ne pressera pas pour déboucher ce jeune blanc gastronomique, brillant de robe, très floral au nez, dont la bouche cossue et structurée, entre acidité et amertume, demande à se patiner (un peu) en cave. De l'avenir.

Un trio de cépages emmené par le mourvèdre, d'une bien jolie complexité aromatique: garrigue, paprika, petits fruits bien mûrs, relevés de fleurs et d'une touche sanguine. Sphérique, douce, dotée de tanins fondants bien pris dans la chair, la bouche offre la même sensation de plénitude. Le tout soutenu par une fraîcheur bien sentie. Bienvenue à La Clape!

Bourboulenc et roussanne en duo dans ce blanc floral, fruité et légèrement fumé, tout en chair et en rondeur qui livre sans retenue ce fruité gourmand et ensoleillé. Un blanc de table franc et direct à déboucher sans trop attendre.

Un nez complexe, minéral, fruité et fumé, une bouche élégante, tout en mesure, sans effet de manche, caressante et cadencée par des tanins granuleux appelés à se fondre. On le laisse en cave.

la passe de trois pour le domaine avec ce blanc dominé par le bourboulenc et élevé en cuve. Du nez on retient les notes fermentaires et citronnées, de la bouche, la vivacité, l'explosivité du fruit, l'équilibre et la longue finale iodée. Digeste, très estival, on peut l'ouvrir à l'apéritif.

tout est de bon goût dans ce 2019 élevé en cuve: la robe d'un rubis limpide, le nez qui fait la part belle aux fruits rouges et à la violette, la bouche, mesurée, souple et très gourmande par sa légère sucrosité et ses tanins à peine esquissés. Élégant de bout en bout.

Un élevage en barriques ajoute une touche d'épices douces à un nez bien sudiste et expressif de confiture de mûres, de garrigue et de graphite. S'ensuit un palais bien plein, confortable, ourlé de tanins déjà fondus, infusé jusqu'en finale de fruits mûrs et de cade. L'ensemble reste d'une fraîcheur exemplaire. Abouti et très séduisant.

La robe est soutenue, ourlée de notes chocolatées que l'on retrouve en compagnie de senteurs de garrigue et de fruits rouges très mûrs dans un bouquet riche. Le palais, boisé en finesse et réglissé, élégant et racé, est porté par des tanins bien ciselés.

Roussanne (60%) et marsanne composent cette cuvée qui rend hommage au grand-père de Jacques Boscary, premier propriétaire du domaine. Au nez, un boisé encore un peu dominateur, agrémenté de nuances florales. En bouche, de la fraîcheur, renforcée par une finale saline.

Le bourboulenc (60%), incontournable dans les blancs de La Clape, s'associe à la roussanne pour donner ce vin à robe claire et au joli bouquet floral. Viennent ensuite des notes d'anis et de fruits à chair blanche (poire, pêche) qui dominent en bouche. Vif, droit, équilibré, un vin charmeur et délicat.

Un assemblage de grenache et de syrah vinifié par saignée. Robe saumon soutenu et brillant, nez intense sur les fruits rouges écrasés, avec une touche grillée, bouche ample et ronde, réveillée par ce qu'il faut de vivacité. Finale légèrement amère. De la présence.

Déjà dans sa plénitude, cette cuvée régulièrement au rendez-vous du Guide présente une robe ourlée de reflets bruns. Le bouquet, intense et opulent, mêle senteurs de la garrigue, fruits à noyau très mûrs, menthol, poivre, café et cacao. La bouche est déjà affinée, ronde et soyeuse, soutenue par des tanins enrobés et un boisé bien intégré qui laisse sa part au fruit.

La somptueuse robe pourpre de ce vin présage le meilleur. Des senteurs bien méditerranéennes composent un bouquet exubérant des plus engageants: du poivre, des notes balsamiques, de la mûre, des épices et du cacao. La bouche confirme la bonne tenue de cette cuvée en s'appuyant sur des tanins soyeux et dociles enrobés par une chair délicate. Une finale longue, subtilement fraîche et mentholée, vient couronner le tout.

Sur les falaises en bord de mer du massif de La Clape, les vignes sont baignées de soleil et profitent de la brise marine pendant la chaleur estivale. Des conditions idéales pour une belle maturité des raisins. Ce 2011 en est un bel exemple avec sa robe sombre, presque noire, ses arômes de fruits secs, de fruits confits, de torréfaction et de garrigue. Une chair moelleuse enrobe des tanins déjà fondus, tandis qu'une fine touche vanillée en finale révèle l'élevage en fût. À garder deux ou trois ans avant de le déguster sur un confit de canard. En attendant, on pourra se tourner dès à présent vers la cuvée La Clape Le Clos de La Tour 2010 rouge (20 à 30€; 5000b.), qui reçoit une étoile pour sa bouche charnue, équilibrée entre fruité et boisé, épaulée par de fins tanins.

Avec cette cuvée, qui prend naissance sur les falaises dominant la mer du massif de La Clape, Jacques Boscary rend un bel hommage à son grand-père Henry Lapierre. Derrière une robe de velours grenat profond, ce vin offre une superbe expression aromatique: confiture de mûres, tapenade, moka et épices douces se disputent la première place. Opulent, dense et charnu sans toutefois manquer de finesse, le palais laisse pointer une délicate fraîcheur en finale qui apporte du tonus et de la longueur. Après deux ans de garde, et carafé, ce 2010 n'en sera que plus éloquent.

Implantées sur des falaises dominant la mer, les vignes du château sont entourées de garrigue et de bois, et bénéficient de la fraîcheur des brises marines. Jacques Boscary propose une belle introduction aux couleurs de La Clape. Ce rouge 2008 dévoile des arômes exubérants de fruits rouges, d'olive noire et de bois de santal. On retrouve ces impressions dans une bouche riche et ronde. La finale rappelle la garrigue (thym, laurier). Accord gourmand en perspective avec un civet de chevreuil. Une étoile va également au rosé 2010 Adagio (5 à 8 €; 15 000 b.) pour son fruité et sa fraîcheur, et une citation au blanc 2010 Arpège (5 à 8 €; 15 000 b.) pour sa finesse et son équilibre.

Fidèle à ses convictions, à sa passion et à la connaissance de son vignoble niché au pied de falaises calcaires faisant face à la mer, Jacques Boscary est encore présent dans le Guide avec sa cuvée Henry Lapierre. Vêtu d'une robe pourpre presque noire, ce 2008 offre au nez des notes de fleurs, de garrigue, mais aussi de fruits rouges nuancés d'un soupçon de boisé. Après une attaque ample, les tanins enrobés s'enveloppent d'un beau volume. Le languedoc La Clape cuvée Marine 2009 rosé (5 à 8 €) obtient une citation pour sa finesse, son fruité et son équilibre sur la fraîcheur.

Des îlots de vignes entourés de garrigue et de bois accrochés aux falaises du bord de mer, voici le visage du vignoble de Jacques Boscary qui fait coup double dans le millésime 2007. Étincelante et raffinée, cette cuvée brille dans une robe pourpre et libère des arômes de cassis en confiture, de vanille et d'épices. On aime particulièrement les quatre composantes de la bouche: rondeur, fraîcheur, ampleur, longueur. Le reflet d'un travail admirable. À apprécier dès aujourd'hui. Une étoile revient à La Clape Le Clos de la Tour rouge 2007 (30 à 38 €), une bouteille pas encore tout à fait prête mais déjà très intéressante par sa minéralité alliée à la vanille, sa rondeur et sa fraîcheur.

Planté sur ce versant de la Clape, site classé, le mourvèdre regarde la mer. Aux côtés de la syrah, il révèle le terroir dans ce vin d'un pourpre rutilant. Les notes de pin, de cuir et de fruits cuits composent un bouquet agréable et complexe. Ronde à l'attaque, bien construite, la bouche s'appuie sur des tanins un peu sévères, typiques du millésime. Avec ses notes de vanille et de grillé, ce vin accompagnera un lapin de garenne en 2009.

Situé sur les falaises qui surplombent la Méditerranée, ce domaine est une valeur sûre. Le jury a aimé la finesse du vin bien typé La Clape, sa robe dorée lumineuse, ses notes minérales et florales. Si un mot devait résumer les saveurs, ce serait équilibre, entre fraîcheur et rondeur. Daurade et loup grillé se disputeront un tel 2006.

Quel paysage merveilleux, ces vignes accrochées sur les pentes des falaises face à la Méditerranée! Dans sa robe brillante à reflets verts, ce blanc – un classique de la Clape – déploie son charme: des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et d'acacia, une bouche fraîche et délicate. Moules marinière et seiches grillées se le disputeront.

Situées sur les falaises de bord de mer de la Clape, les vignes profitent ici des brises estivales. Est-ce là le secret de la finesse de cette cuvée 2003 qui a frôlé le coup de coeur? Sa robe profonde laisse place à un nez de garrigue, de noix muscade, de fruits rouges mûrs. Puissant et fondu, suave et harmonieux, un vrai vin de terroir, tout comme la cuvée Henry Lapierre rouge 2003 (11 à 15 €), une étoile.

Quatre cépages nichés non loin de la mer pour un millésime plus discret que le 2001: voici un vin bien grenat, où les notes vanillées et balsamiques se côtoient élégamment. La bouche, fine et vive à la fois, accompagnera dès à présent une grillade d'agneau.

Au XV e s., c'était une bastide en pierre de taille. En 2003, c'est un château que Jacques Boscary a su mettre en valeur par ses vins. Il obtient une étoile pour le Château Rouquette sur Mer Elevé en fût de chêne rouge 2001 (8 à 11€). Quant à ce vin, il s'habille d'une robe pourpre et offre un nez très complexe (fruits rouges, notes grillées, torréfiées, réglisse). Sa structure est soutenue par des tanins soyeux et de la rondeur en finale. De belle extraction, doté d'un potentiel fort intéressant, il devra attendre deux à quatre ans.

De l'ancienne bastide, il ne reste plus que des pierres éparses, des pans de mur. Dans les nouveaux bâtiments on élabore de bien sympathiques cuvées comme ce Château Rouquette rosé 99 à la robe intense et brillante, au nez mentholé et fruité (cassis, framboise), frais et vif en bouche, révélant un très bel équilibre entre le gras et l'acidité. Le rouge 98 a aussi retenu l'attention des jurés qui furent sensibles à sa robe profonde, à son nez délicat et à sa bouche gourmande; il est cité.