Cave de Cruet

Fruits jaunes, fleurs des bois et acacia composent le bouquet de cette roussette délicate. Une attaque souple introduit un palais vif et alerte, qui offre en finale un beau retour des arômes perçus à l'olfaction. Un vin caractérisé par l'élégance et la fraîcheur.

Cette jacquère étincelante évoquant la fraîcheur alpine s'ouvre sur des parfums de fleurs printanières et de fruits blancs et jaunes, puis se montre vive et tonique comme il se doit en bouche. Un blanc énergique et salivant.

Le nez dévoile des arômes de fleurs mellifères, d'ananas et de pamplemousse. La bouche, ample et puissante, s'achève sur une belle amertume garante de longévité. Du caractère.

Le nom de cette cuvée rappelle la montagne qui domine et abrite le vignoble de Cruet. Vinifiée grappes entières, cette mondeuse offre des arômes de fruits rouges et une bouche fraîche, légère et digeste.

Voici une cuvée de jacquère qui porte bien son nom: elle évoque la fleur blanche, l'un des principaux arômes du cépage savoyard. La bouche fraîche et croquante, sur le citron vert en finale, contribue à la délicatesse de ce vin blanc bien typé.

Voici une altesse élégante aux arômes de pomme, d'ananas et de pêche. Souple et ronde à l'attaque, la bouche apparaît ensuite plus vive, minérale et fruitée, s'achevant sur une fine amertume.

Égrappée partiellement, la mondeuse a donné naissance à ce vin aux senteurs de griottes et de myrtille relevées par la cannelle. Bon équilibre malgré des tanins qui demandent à se fondre.

Fruits rouges et cassis mûr composent un bouquet généreux, rehaussé de la note poivrée typique de la mondeuse. Ronde et friande en attaque, la bouche ne manque pas de caractère, épaulée jusqu'en finale par de bons tanins et par une agréable fraîcheur qui lui donne du nerf et de l'allonge. Un beau potentiel en perspective.

Une cave coopérative située dans la Combe de Savoie, au sud du massif des Bauges. Cette année, le jury a retenu son gamay provenant de la récolte de 40 ha. Une cuvée à la robe rubis, au nez intense de cassis et de bonbon anglais, à la bouche nette et vineuse. La finale un peu tannique appelle une garde de quelques mois.

Avec 300 ha de vignes, cette cave est la plus grosse coopérative de Savoie. Elle propose ici une superbe roussette, ce qui est méritoire quand on connaît les difficultés d’organisation que cause, dans une grosse structure, la vendange du cépage altesse, qui, une fois mûr, ne supporte ni d’attendre, ni d’être mouillé par la pluie. C’est donc un sans-faute que représente ce vin dont le bouquet complexe mêle en harmonie les fleurs, le miel et les agrumes (mandarine). La bouche fringante, fraîche et droite, fruitée et soyeuse, a séduit le jury à tel point que cette cuvée a frôlé le coup de cœur.

Sur la rive droite de l'Isère, le long du massif des Bauges qui forme les Préalpes calcaires, les communes d'Arbin, de Cruet et de Saint-Jean-de-la-Porte apportent leurs raisins à la cave coopérative; ici, la mondeuse et le gamay sont à l'origine des deux vins sélectionnés dans le millésime 2009. La mondeuse obtient une étoile grâce à sa longueur en bouche et à sa matière bien typée, aux tanins francs enrobés de beaux arômes de fruits mûrs (framboise et pruneau). Cité, le gamay 2009, tout aussi soyeux et dominé par des notes de fruits cuits, ne semble pas empreint de la même typicité.

Un peu en retrait de celle du millésime 2007, cette mondeuse 2008 mérite tout de même d’être citée. Sa robe carmin profond est caractéristique du cépage, tout comme son nez expressif aux nuances de fruits rouges. Au palais, le vin est rond et fruité à souhait. Cette amabilité et cette ouverture lui ont peut-être coûté une étoile, car cette bouteille n’offre sans doute pas le potentiel de garde que l’on s’attend à trouver dans les vins issus de cette variété. En revanche, elle est facile d’accès et peut passer tout de suite à table, servie avec une viande blanche ou de la charcuterie.

Cette cave coopérative vinifie les récoltes de 340 ha de vignes implantées dans la combe de Savoie. Cette superficie lui permet de proposer des volumes qui n'ont rien de négligeable. On pourra ainsi facilement découvrir cette mondeuse issue d'un terroir propice à ce cépage. La vinification fait intervenir des techniques traditionnelles et modernes. Le résultat? Une robe très sombre à reflets violets, un nez puissant de fruits rouges confiturés, une bouche généreuse, suffisamment tannique, un peu acidulée. Cette bouteille donnera la réplique à une côte de boeuf, maintenant ou dans deux ans.

Créée dans les années 1930, cette coopérative implantée dans la Combe de Savoie regroupe des vignerons établis sur le versant sud du massif des Bauges. Elle propose avec ce chardonnay en robe d'or un vin flatteur. Le nez est discret: un rien de fleurs blanches, une touche de fruits secs; du fruit confit aussi, qui annonce un palais rond et gras, bien équilibré. Le rosé 2006, tiré du gamay, est cité pour sa fraîcheur aromatique – du fruit rouge et du bonbon anglais – et pour sa bouche équilibrée entre vivacité et rondeur.

De l'or pâle brille dans le verre, tandis que s'élèvent avec subtilité des notes citronnées. Le vin offre une ligne florale, agréablement portée par une légère vivacité en finale.

Sur un terroir propice à l'élaboration de célèbres vins rouges, cette cave coopérative, qui regroupe des adhérents sur 350 ha, a produit un vin blanc de jacquère de caractère. Les dégustateurs l'ont unanimement qualifié d'exotique tant les fruits de ce registre — notamment le litchi — dominent la palette aromatique, au nez comme en bouche. Son charme sera encore souligné par un accord avec un poisson du lac.