Domaine Taluau et Foltzenlogel

Une cuvée de haute expression et de caractère, ouverte sur des arômes gourmands de fruits rouges et noirs mûrs nuancés de notes fumées. On aime aussi sa bouche ample, généreuse, ronde, charnue, cadrée par des tanins fins et soyeux qui lui assureront une belle tenue dans le temps.

Une robe soignée, des arômes discrets mais subtils qui hésitent entre framboise et sous-bois, une bouche de belle densité, charnue, bien campée sur des tanins encore saillants, une longueur qui promet: une belle composition qui a juste besoin d'un peu de temps pour donner sa pleine mesure.

Ce bourgueil puise toute sa richesse dans un sol argilo-calcaire, planté de vignes de 30ans. Au nez, les fruits mûrs se dévoilent doucement mais sûrement. En bouche, l'équilibre est en place autour d'une fine fraîcheur et de tanins soyeux.

Une belle approche fruitée pour cette cuvée née de vignes de 50ans. On aime aussi sa bouche harmonieuse, sur le fruit mûr, avec en soutien des tanins bien en place mais sans dureté.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée dont le côté solaire apparaît dès l'olfaction à travers des arômes de fruits noirs bien mûrs relevés de notes poivrées. Une ligne suivie avec persistance par un palais puissant, généreux, dense et tendre à la fois, épaulé par des tanins veloutés. Taillé pour la garde.

Intense, le mot revient à tous les stades de la dégustation: intensité d'une robe rubis, intensité d'un nez bien ouvert sur les fruits noirs, sur la mûre notamment, intensité d'une bouche fruitée, fraîche et franche.

Cette maison ligérienne de belle renommée signe une cuvée discrète à l'olfaction, mais qui s'affirme en bouche: on y découvre un vin ample, gras, rond, vineux, doté de tanins élégants et d'une belle finale épicée. Un saint-nicolas généreux.

certes, les tanins sont bien campés, mais la matière est si dense qu'elle pourra les envelopper. Le temps est l'allié de ce vin intensément fruité et déjà si persistant au palais.

Vêtu de rouge sombre à reflets violines, ce 2017 invite à la découverte. Nez et bouche sont d'une élégance remarquable, avec le côté généreux des fruits noirs et la puissante trame de tanins de qualité. La chair n'en est pas moins veloutée, finement soulignée par des accents acidulés. Belles promesses pour l'avenir.

La passion n'est pas mauvaise conseillère. Bien présente au regard dans sa robe carmin brillant, cette cuvée dispense des arômes de fruits noirs épicés. Malicieuse et désaltérante, c'est ainsi qu'elle apparaît en bouche. Attaque vive et légère, tanins ad-hoc, longueur titillant les papilles.

un vin fruité et épicé au nez comme en bouche, souple, tendre et finement tannique.

Ce vin se présente avec élégance dans une tenue pourpre aux reflets violines et développe à l'aération une olfaction cossue qui combine les senteurs de mûre et de fraise compotée. La bouche, soutenue par de fins tanins, apparaît fraîche et cordiale, étirée dans une finale longue et tonique.

Vendangées à la main, de vieilles vignes (cinquante ans) de «breton» plantées sur un hectare d'argilo-calcaire ont donné naissance à cette cuvée de haute expression. Un vin remarquable autant par son bouquet intense de fruits noirs que par sa bouche ample, conquérante, longue, très équilibrée, dotée de tanins fins et soyeux. Un saint-nicolas racé qui séduira les palais exigeants.

Cette belle maison du bourgueillais signe une cuvée enthousiasmante qui s'est invitée à la finale des coups de coeur. Paré d'une très belle robe limpide traversée de reflets violets, ce vin dévoile une olfaction discrète. En bouche, il attaque avec franchise et fraîcheur, puis affiche une structure puissante, avant une finale longue et concentrée, légèrement mentholée.

cette cuvée n'est pas passée loin du coup de cœur. Elle a d'emblée séduit le jury par sa robe profonde et limpide et par son nez de petits fruits noirs bien mûrs. En bouche, sa matière ample et onctueuse ravira les amateurs de vins pleins et charnus.

Issue de vendanges manuelles, cette cuvée livre de subtils parfums de fruits rouges. La bouche, charnue, est adossée à des tanins vifs qui doivent encore se fondre. Une petite garde est conseillée.

Ce 2013 grenat est strié de nuances violacées. Complexe, il libère d'harmonieux arômes de fruits noirs que l'on retrouve dans un palais rond et équilibré, étayé de tanins soyeux.

Les jurés ont loué la superbe tenue de ce 2012 intense. Au nez, c'est un panier de fruits rouges d'une fraîcheur remarquable. On retrouve les fruits dans un palais gourmand et charnu adossé à des tanins mûrs. Un vin à la fois puissant et raffiné.

Les vins de Joël Taluau sont régulièrement sélectionnés dans le Guide, et souvent en excellente place. Avec cette Cuvée du domaine, les amateurs de vins alliant finesse et fraîcheur ne seront pas déçus. Une robe noir d'encre aux reflets violets annonce un nez distingué et intense de fruits rouges et noirs. Des tanins mûrs et fondus s'associent à un fruité généreux pour composer une bouche dense, opulente et charnue. «Sans doute un grand vinificateur qui a travaillé de beaux raisins gorgés de soleil», note un dégustateur. Tout est dit. Restent les perspectives d'accords: viande rouge, gibier, fromages affinés, vous aurez l'embarras du choix.

La maison Taluau-Foltzenlogel fait autorité dans le Bourgueillois. Ce n'est donc pas une surprise de voir son vin frôler le coup de cœur avec sa cuvée Le Vau Jaumier. Un saint-nicolas remarquable, largement ouvert sur les fruits mûrs, des senteurs de sous-bois à l'arrière-plan, équilibré, long, riche et soyeux en bouche, qui démontre, si besoin est, que des vinifications et des élevages simplement conduits en cuve peuvent aussi donner de grands vins. Celui-ci pourra s'apprécier dès l'automne comme dans deux ou trois ans, sur des paupiettes de veau. Plus tannique, la cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (8 à 11€; 13000b.) obtient une étoile et s'appréciera dans deux ou trois ans sur du gibier.

Déjà retenus dans le Guide avec leur cuvée 2008, qui avait décroché un coup de coeur, Joël Taluau et Thierry Foltzenlogel reviennent avec un 2010 qui a su capter les bienfaits d'un millésime sec, mais sans excès de chaleur, propice à des vendanges de qualité. Des 3,5 ha de terres argilo-calcaires, le cabernet franc a extrait de belles harmonies. Ce vin drapé de grenat se montre réservé à l'olfaction, puis développe après aération quelques nuances de cassis et de cerise. Il se révèle généreux en bouche, souple et gourmand, centré autour des fruits rouges. On l'ouvrira dès cet automne sur des grillades.

"La famille Taluau a ""civilisé"" le lieu-dit Le Vau Jaumier en y plantant, il y a une vingtaine d'années, ce fameux cépage breton ""qui poinct ne croist en Bretaigne"", disait Rabelais, et dont l'adaptation au terroir silico-calcaire a fourni ici un vin fortement coloré, presque noir, qui s'épanouit après aération sur les fruits rouges mûrs et offre en bouche une matière opulente, adossée à des tanins ronds au service d'un beau fruité. Taillé pour une garde de deux ou trois ans, ce saint-nicolas s'appréciera aussi dès à présent. Tannique, concentrée et puissante, la cuvée Vieilles Vignes 2010 (8 à 11 €; 13 000 b.), citée, mérite une plus longue attente, de quatre ou cinq ans, voire plus."

Le lieu-dit Vau Jaumier abrite un beau terroir d'argile mêlé de silico-calcaire favorable à l'élaboration de vins corsés, qui ont pris leurs habitudes dans ces pages. Paré de rubis sombre, ce 2009 offre une olfaction tonique centrée sur les fruits rouges. L'accompagne une bouche riche, harmonieuse, aux tanins fondus. À découvrir dès l'automne sur une pièce de gibier. Le 2009 Vieilles Vignes (8 à 11 €; 18 500 b.), ample, pourvu de solides tanins, est taillé pour la garde (trois ans). Il obtient une étoile.

Joël et Clarisse Taluau se sont installés en 1970 sur 2,2 ha; ils ont été rejoints en 1993 par leur fille Véronique et leur gendre Thierry Foltzenlogel. Cette cuvée vient d'une parcelle éponyme, à l'origine non plantée de vignes, acquise il y a une vingtaine d'années. Ce sont donc des ceps relativement jeunes qui sont à l'origine de ce vin au bouquet net et intense de fruits rouges et de cassis, joliment équilibré en bouche entre rondeur et fraîcheur. À boire ou à attendre un peu.

S'il est des domaines qui ne ratent pas une année pour se distinguer dans le Guide, celui de Joël Taluau est bien de ceux-là! D'une régularité sans faille, Joël, épaulé par son gendre, démontre encore une fois sa maîtrise du cabernet franc. Il a vendangé manuellement ses vignes de cinquante ans d'âge pour produire un vin prometteur. La robe brillante se colore d'une teinte violette et livre au nez des parfums de fruits noirs, agrémentés de touches de poivron et de bourgeon de cassis. La bouche s'exprime avec éloquence et longueur sur des tanins qui devront encore s'assagir: pour cela, on attendra deux ans. Par ailleurs, Le Vau Jaumier rouge 2007 (5 à 8 €), tout en puissance, est cité. Il faudra patienter aussi au moins deux ans.

L'un des domaines phares des appellations bourgueil et saint-nicolas, qui se modernise d'année en année et présente des cuvées régulièrement sélectionnées dans le Guide, le plus souvent aux meilleures places. Les sols argilo-calcaires engendrent en général des vins puissants. Ce 2007 ne fait pas exception. Vêtu d'une robe pourpre intense, il dévoile un nez franc de fruit noirs et rouges, agrémenté de notes grillées. Des tanins bien fondus soutiennent une bouche ample et généreuse. À oublier quatre ou cinq ans en cave et à servir sur une viande rouge.

Le domaine, qui couvre aujourd'hui 27 ha, est situé majoritairement près du plateau, dans la partie de Saint-Nicolas où l'argile des éboulis du coteau se mêle aux graves de la Loire. Ces sols donnent généralement des vins bien construits. C'est le cas de cette cuvée où les tanins soyeux, bien évolués déjà, affirment leur présence et accompagnent des arômes fruités et une matière dense. Il faudra patienter pour une grande et bonne surprise dans deux ou trois ans.

On se doute que Joël Taluau laisse de plus en plus de liberté à son gendre qui, formé à bonne école, prend les initiatives qui conviennent sur ce domaine de 26 ha implanté principalement sur les sols argilo-calcaires bordant le coteau. Un vin brut de décoffrage, mais quelle architecture ! Sous une robe d'un noir violacé, il est très chargé en matière et en tanins, qui s'unissent intimement pour donner de la puissance tout en préservant la souplesse. Le laisser mûrir un peu en cave? Ne serait-ce pas là une façon de mieux apprécier l'harmonie de sa construction? La cuvée Le Vau Jaumier 2005 (5 à 8 €), ronde et élégante, obtient une étoile.

La superficie a légèrement progressé ces derniers temps, pour passer à 26 ha. L'équipement a suivi le même chemin avec l'agrandissement et la rénovation du chai et surtout la construction d'une aile pour le stockage. Le bouquet de ce 2004 embaume les fruits et les épices tandis que la bouche, souple, fraîche et fruitée, se prolonge sur des tanins finement divisés. Une très belle évocation du terroir, qui se tient prête à passer à table. La cuvée Vieilles Vignes 2004 (8 à 11 €), franchement de garde, obtient une étoile.

Le duo Taluau-Foltzenlogel (beau-père et gendre) fut coup de coeur dans les Guides 2005 et 2003, étoilé en 2004 et passé tout près cette année; on ne peut être qu'admiratif devant tant de talent. Les 25 ha du domaine sont situés sur les hauts de saint-nicolas et cette cuvée est issue de ceps cinquantenaires, plantés sur des sols argilo-calcaires. La robe d'un rouge profond annonce un bouquet complexe de fruits rouges et de grillé. Puis s'installe une matière dense qui se prolonge élégamment en bouche. Les tanins campent aujourd'hui sur leur position, mais ils en rabattront avec le temps. Un vin superbe, assuré d'une longue existence.

Voici deux belles cuvées que l'on doit à deux vignerons de talent: Joël Taluau qui, par son travail et sa ténacité, a fait la renommée de ce domaine de 23ha au pied du coteau; et son gendre. Le Vau Jaumier, dominé par le cassis, attaque en rondeur et en souplesse avant de se prolonger longtemps sur des tanins bien mûrs, fondus. Son harmonie en fait un vin plaisant. La cuvée Vieilles Vignes 2001 (8 à 11€), davantage portée vers la garde, obtient la mention très réussie.

Joël Taluau, l'initiateur d'une belle exploitation de 20ha, lève le pied progressivement, sans souci pour l'avenir du domaine assuré par l'un de ses gendres formé à bonne école. Le Vau Jaumier, une des dernières acquisitions, couvrant 5ha sur sol argilo-calcaire, bénéficie d'une exposition généreuse. D'une souplesse et d'un fruité étonnants, ce saint-nicolas représente le type même de l'appellation. Si enthousiasmant, qu'il n'est pas passé loin du coup de coeur. Une cuvée Vieilles vignes 99 (50 à 69F), notée très réussie, est une satisfaction de plus pour ce vigneron qui n'a jamais transigé avec la qualité et pour l'amateur qui appréciera son fruité.

Le nez, d'intensité moyenne, mêle cerise, griotte, groseille et sous-bois. La bouche souple, un peu vive, est équilibrée, avec ce qu'il faut de tanins. L'harmonie entre la force et la rondeur laisse une bonne impression. Un vin prêt à boire mais qui procurera d'autres plaisirs avec l'âge.