coup de cœur
Vincent D'astrée équinoxe 2005 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2022
Le chardonnay à l'origine de ce brut millésimé a séjourné 10 mois en fût de chêne. Il a été vinifié sans fermentation malolactique pour préserver sa fraîcheur. Après un repos de plus de 10 ans en cave, notes beurrées, chocolatées, fruits secs, fruits confits ou au sirop s'élèvent au-dessus du verre, reflets d'un élevage sous bois et d'une heureuse évolution. Ces arômes s'épanouissent en bouche, alliés à une vivacité surprenante qui porte loin la finale, teintée d'une noble amertume. Conjuguant maturité et dynamisme, un champagne de repas.
Détails du vin
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Le Vincent D'astrée équinoxe 2005 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2022 du Guide Hachette Vins.
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5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2025 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Cuisine du monde / Poissons / Volailles.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2025
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE VINCENT D' ASTRÉE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Fondés en 1956, les Celliers de Pierry vinifient 80 ha de vignes implantées pour la plupart sur les coteaux sud d'Épernay. Vincent d'Astrée est la marque commerciale de ce groupement coopératif. Construit sur le pinot meunier (80 %) complété par le chardonnay, ce champagne assemble les récoltes 2008 à 2006. Tout en lui est élégance: sa bulle fine et tenace, sa robe d'or, son nez intense fait de fines notes beurrées et sa bouche équilibrée, fraîche et longue. Le 1 er cru Empreinte du temps 2000 est cité. Pur blanc de blancs, il évoque la pâtisserie par ses nuances briochées, beurrées et grillées. Encore vif, il trouvera sa place à l'apéritif. À déboucher dès maintenant. (CM)
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D'emblée, cette cuvée millésimée annonce la couleur: parée d'une robe or soutenu parcourue de trains de bulles fines, elle montre des reflets roses, faisant entrer dans l'univers des blancs de noirs. Elle dévoile dès le premier nez tout le fruité gourmand du meunier mûri sous le soleil de 2015: fruits des bois, brioche, et surtout des notes de pommes au four, de tarte Tatin. Ces arômes se prolongent dans une bouche puissante, un rien tannique, dont l'ampleur est équilibrée par une finale salivante.
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- blanc tranquille
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Un rosé d'assemblage mariant chardonnay (40%), meunier (40%) et pinot noir. Paré d'une robe brillante rose clair animée d'une mousse fine, il libère de puissants parfums de fruits exotiques et de fruits confits. Cette intensité se retrouve au palais, alliée à une maturité franche et à un équilibre subtil et élégant.
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VINCENT D'ASTREE
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En 2006, les Celliers de Pierry, groupement de producteurs, fêteront leur cinquantième anniversaire. Ils vinifient 90 ha de vignes. Sous la marque Vincent d'Astrée, ils proposent une cuvée Réserve assemblant 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir des années 1998 et 1999. Un champagne équilibré et ample, qui conviendra pour l'apéritif. (CM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE VINCENT D' ASTRÉE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
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