THUERRY

Un chai semi-enterré de 2 200 m 2 , à la pointe de la technologie, souligne une imposante bâtisse aux origines templières. En est issu ce magnifique 2007, profond et riche, témoin ces larmes bien présentes qui tapissent les parois du verre. Le nez, complexe, évoque les fruits rouges, le pruneau, le cuir et le sous-bois. Le palais dévoile une matière ample et généreuse, à dominante cacaotée, qui revient ensuite sur les fruits gorgés de soleil, compotés. Une belle gourmandise, à découvrir dès l'automne sur un pigeon en salmis et réduction au foie gras. Le rosé 2010 Les Abeillons (53 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes frais d'agrumes, de fruits exotiques et de buis. Tout indiqué pour l'apéritif. Même note pour l'expressif et complet blanc 2010 Les Abeillons (10 000 b.), à la fois riche, rond et frais.

D'un beau rose tendre couleur barbe à papa, cette cuvée dévoile une personnalité dynamique construite sur des notes d'agrumes, de zeste de citron vert notamment. Tout aussi fruitée, la bouche se révèle souple, fraîche et persistante. Une vraie friandise.

Ce lieu chargé d'histoire –vestiges romains, bâtisse templière du XIIes.– a choisi la modernité en s'équipant d'un chai de style contemporain à la pointe de la technologie. Ce remarquable rosé, aux nuances orangées, se montre au premier abord discret. À l'aération apparaissent des notes intenses de fleurs et de fruits mûrs. La bouche est fraîche et veloutée, parfaitement équilibrée, avec une pointe minérale qui l'étire en longueur. Un vin gourmand à recommander sur une poêlée de saint-jacques au beurre blanc. Le blanc 2012 (13000b.) reçoit une étoile et le rouge 2010 (8 à 11€; 21000b.) est cité. Du premier, les dégustateurs ont aimé la bouche vive et gourmande, de bonne longueur ; du second, les arômes de crème de cassis et de fruits noirs. Un vin encore jeune ; on l'attendra trois à quatre ans.

Ce 2010, issu de syrah, de grenache et de cinsault, flatte l'œil avec sa robe pétale de rose. Le nez exubérant est une «explosion florale» (muguet, jasmin) accompagnée d'un soupçon de petits fruits rouges. Une attaque vive, un milieu de bouche sur la rondeur et une belle persistance aromatique, sur les fleurs toujours, en font un vin épanoui, plein de finesse.

Thuerry, terres de contrastes: un aqueduc gallo-romain; une cave spectaculaire, ultramoderne, qui jouxte de très anciens bâtiments (le domaine est une création templière du XII e s.). Les nouvelles installations traduisent les ambitions qualitatives de J.-L. Croquet, qui conduit ce vaste domaine de plus de 300 ha (42 ha de vignes). Depuis dix ans, la restructuration du vignoble et la rénovation des chais portent leurs fruits. Trois coups de coeur dans le Guide, en rouge, couleur vedette de Thuerry. Dans cette édition, le Guide hisse les deux autres couleurs. Le rosé est superbe dans sa robe bois de rose aux reflets fuschia. Floral et fruité, le bouquet brille par son élégance. Le palais s'impose par son harmonie et par sa persistance. Du relief et de la finesse. Le blanc Les Abeillons 2006, aromatique, nerveux et long, est cité.

Ce vignoble très ancien a été repris en 1998 par Jean-Louis Croquet, qui a procédé à une forte replantation en cépages rouges, puis en 2000 à la construction d'un nouveau chai. Sa cuvée Exception au carré tient toutes les promesses de son nom. D'une couleur très soutenue, elle mêle harmonieusement les fruits et un boisé vanillé. La bouche joue la souplesse grâce à des tanins ronds et fondus. La cuvée L'Exception blanc 2005 Vinifié et élevé en fût de chêne (8 à 11 €) est citée pour son passage maîtrisé dans le bois.

On peut s'enorgueillir de racines anciennes (dont témoigne la demeure templière du XII e s.), être attaché à son environnement typiquement provençal – platanes, cascades, fontaines et vignes – et être résolument tourné vers l'avenir en élaborant des vins dans un chai ultramoderne. Ce rosé fait la synthèse de ces influences: une expression intense de fruits rouges et de bonbon, une bouche ronde, suave et longuement persistante. C'est à une table festive qu'il faut le convier.

Une propriété de 340 ha qui si elle remonte à la nuit des temps n'en a pas moins construit un chai ultra-moderne. Cette cuvée Exception, dont le nez intense offre toute la puissance des odeurs de sous-bois, se montre très agréable. Doté d'une matière soyeuse et enrobée, ce vin est prêt, mais peut aussi attendre un ou deux ans.

Si le chai est ultramoderne, la bâtisse qui commande ce vaste domaine de 340 ha remonte au XII e s. Le vignoble aussi est ancien, certains ceps ayant été plantés en 1927. Ce côtes-de-provence blanc a séduit le jury par sa rondeur équilibrée et délicate, comme par ses arômes persistants et variés, évocateurs de pêche, d'agrumes et d'épices. Le rosé 2003 brille d'une étoile pour sa finesse et ses notes florales originales.

Une imposante bastide dont les origines remontent aux Templiers côtoie un chai ultramoderne. Sans doute les plus vieux ceps de cinsault du domaine (1927) ont-ils contribué à l'expression de ce rosé séduisant. Un teint des plus pâles, des flaveurs élégantes de fleurs et de fruits exotiques, une chair tendre et goûteuse, parfaitement équilibrée en font un vin câlin. Le Château Thuerry blanc 2003 est un vin moderne, jouant sur le volume et la rondeur autour d'une expression exotique et poivrée. Il brille d'une étoile.

La propriété de plus de 300ha a su allier sa riche histoire avec l'architecture contemporaine: la bastide du XII e s. entourée de platanes pluricentenaires côtoit ainsi un chai ultra-moderne. La tradition est respectée dans cette cuvée intensément colorée et aromatique. La bouche possède une même expression affirmée: les tanins massifs participent à la sensation de concentration, sans jamais rompre l'harmonie. Un dégustateur prédit à ce vin un grand avenir et propose de le servir avec un civet de sanglier. Le rosé 2002 (5 à 8€) présente une ligne plus contemporaine. Complexe et expressif, il possède un équilibre tel que les gourmets l'associeront avec des plats raffinés comme des noix de Saint-Jacques en carpaccio. Ses deux étoiles lui seyent bien.

Des fruits mûrs (abricot, pêche, agrumes) et une note mentholée composent une olfaction élégante. En bouche, le vin se montre ample, rond, gras, généreux, avec en finale une jolie touche épicée (piment d'Espelette). Pour la table assurément.

Ce blanc issu de rolle (80%) et de sémillon s'exprime à l'olfaction sur des arômes élégants de fruits exotiques, de pêche et de muguet. Suivant la même ligne aromatique, le palais se montre gras, rond et chaleureux, sous-tendu par une fine acidité qui apporte équilibre et longueur.

Une robe claire et lumineuse pour ce rosé à la palette intense, gourmande et subtile, mêlant la pêche, les petits fruits rouges et le bonbon anglais. En bouche, ce vin friand conjugue rondeur suave et vivacité fruitée. De belle longueur, la finale est marquée par une petite pointe d'amertume.

Complété par le cinsault, le grenache est majoritaire (70%) dans ce rosé saumoné aux reflets bleutés, dont le nez généreusement fruité mêle fruits rouges, fruits jaunes et fruits exotiques. Ample et dense en attaque, la bouche dévoile une palette aromatique harmonieuse, partagée entre la douceur de la fraise et l'amertume du zeste d'agrumes. Un ensemble savoureux et généreux.

Née de rolle (70%) et de sémillon, cette cuvée bien connue des lecteurs se présente dans une robe pâle, le nez élégant et bien ouvert sur les fleurs blanches et le miel. Arômes que l'on retrouve dans une bouche équilibrée, qui s'articule entre une chair tendre et suave et une fine fraîcheur minérale et fruitée (agrumes). Un vin cohérent et raffiné.

Le nez de cette cuvée est orienté vers la fraîcheur avec des notes de citron et autres agrumes. Une attaque franche ouvre sur un palais rond et souple, qui se donne des airs plus minéraux en finale. Un blanc harmonieux.

rouge tendre et généreux, bâti sur des tanins ronds et veloutés.

Un blanc à la robe jaune pâle animée de reflets verts. L'olfaction est intense, fraîche et variée: poire, ananas, pamplemousse, rose, litchi. Le palais? Tout aussi expressif et complexe, ample et bien équilibré.

Rolle et sémillon marquent l'identité de cette cuvée haute en expression: agrumes et fruits exotiques avec une légère touche végétale. Le palais? Droit et frais en attaque, puis évoluant sur une belle rondeur fruitée. L'ensemble équilibré allie gras, douceur et vivacité.