Stratéus

En référence au calendrier républicain qui s'inspirait de la nature pour désigner les mois, Alain Brumont a donné les noms de Vendémiaire et de Brumaire à ses cuvées de pacherenc-du-vic-bilh. Le Vendémiaire 2005 moelleux (8 à 11 €) obtient deux étoiles pour ses arômes de fruits frais épicés et sa juste fraîcheur. Mais le coup de coeur revient au Brumaire, pur nectar d'un or soutenu. L'élégance se manifeste dès les premières notes d'acacia et de miel, puis dans les arômes de mandarine, d'ananas mêlés de fins accents toastés. La liqueur enveloppe le palais, d'un équilibre parfait, ses arômes intenses persistant pendant de nombreuses caudalies.

Cette cuvée en l'honneur du grand-père Frédéric, fondateur de la maison Laplace et l'un des premiers vignerons à vendre du madiran en bouteilles, a été saluée par le grand jury. Pour sa belle robe d'or pâle tout d'abord, pour son expression fraîche et fruitée ensuite – et ses fines nuances boisées –, enfin pour sa grande prestance. Annoncée par un bouquet de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et de grillé, la bouche se montre en effet ronde, soyeuse, puissante et parfaitement équilibrée par une juste vivacité. Une matière tout à fait maîtrisée qui a profité d'un élevage judicieux entre la cuve et le bois. Autre production des vignobles Laplace, le moelleux Ch. Aydie 2009 (24 000 b.) décroche une belle étoile pour sa grande matière (gras, volume, fraîcheur) et pour le subtil mariage entre un fruité exotique et un fin boisé.

Une cuvée innovante et plébiscitée: ce pacherenc sec donne le premier rôle au petit courbu (90%, avec le petit manseng en complément), cépage qui n'apparaît le plus souvent qu'en appoint dans l'appellation. Dès l'approche, il s'impose par sa robe d'un jaune profond étincelante de reflets dorés, puis par son nez intense, sur les agrumes, l'ananas et les fruits blancs, nuancés de miel et d'un soupçon d'épices douces. On retrouve l'ananas rôti et les agrumes dans une bouche ample, onctueuse et longue, portée par une belle acidité citronnée et marquée en finale par une noble amertume. Un vin harmonieux et complexe, pour l'apéritif comme pour la table.

Après sa cuvée des Vieux Ceps 2018 coup de cœur en madiran dans l'édition précédente, Denis Capmartin fait coup double avec ce pacherenc sec magnifique dans sa robe d'or. Au nez, les fruits jaunes s'enrobent de fines notes miellées. Une aromatique des plus gourmandes à laquelle fait écho une bouche ronde, charnue, très longue, avec en filigrane la fine fraîcheur que l'on attend d'un pacherenc. Un équilibre très assuré pour ce vin terriblement savoureux.

Alain Brumont confirme – s'il en était besoin – son talent avec un pacherenc sec de teinte légère à nuances or pâle. Les arômes intenses montent en puissance, à la fois mûrs et frais, évocateurs de pêche, de poire, de fruit de la Passion et d'un délicat boisé. La bouche est ample et grasse, parfaitement équilibrée et longuement persistante. Une grande expression. Deux étoiles également pour le Vendémiaire 2002 moelleux (8 à 10 €): bouton d'or, très fruité et sucré... Trop gourmand!, écrit un dégustateur. Les Jardins de Bouscassé 2003 sec (5 à 8 €) sont jugés très réussis, mais demandent à vieillir en cave.

Cet assemblage de petit et gros mansengs emporte l'adhésion par son nez remarquablement ouvert, où les agrumes, les fruits blancs et les fruits exotiques sont soulignés par un élégant boisé. Franc à l'attaque, ample et gourmand, le palais montre un parfait équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Un soupçon de petit courbu (1%) accompagne le petit manseng dans ce pacherenc épatant, très élégant dans sa robe d'or clair aux reflets argentés. Le nez, subtil et frais, propose un panier de fruits blancs et jaunes, de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche apparaît franche et pure, longue et parfaitement équilibrée, savoureuse à souhait: du fruit, du fruit, encore du fruit Un moelleux alerte, expressif et fin.

Ce Rêve d'automne doit tout au petit manseng et on le remercie! Une belle intensité aromatique se dégage du verre: écorce d'orange confite, fruits secs, abricot sec, fruits exotiques. Le palais, montant et très équilibré, concentré sans manquer de fraîcheur, prolonge le plaisir avec force persistance. Un moelleux pour tout le repas, du foie gras à la tarte aux noix, en passant par une belle volaille à la crème.

La Saint-Martin, fête qui parlait au monde rural, s'est effacée devant le 11Novembre: c'est le même jour, qui coïncide peu ou prou avec la date de la récolte des raisins (petits et gros mansengs, petit courbu) à l'origine de ce superbe moelleux. Si la robe est pâle, le nez monte en puissance, révélant tout au long de la dégustation de multiples nuances: fleurs blanches, fruits blancs et fruits exotiques, touche vanillée. Gorgés de sucre, mangue, ananas, fruit de la Passion se déploient dans une bouche ronde, mis en valeur par une fine acidité qui allège le vin et porte loin la finale. Un pacherenc exquis, intense et complexe.

Deux prétendants au grand jury des coups de coeur et un couronné. Ce petit manseng, salué unanimement, se manifeste avec élégance sous sa robe somptueuse, nuancée d'or et d'argent. D'une rare intensité, sa palette décline des notes de confiserie (pâte d'amandes, pralin), de fruits secs et de gingembre confit. La superbe bouche, ample et concentrée, d'un remarquable volume, se montre parfaitement équilibrée. La richesse aromatique indéniable est portée jusqu'à la longue finale réveillée par une belle fraîcheur. (Bouteilles de 50 cl.) Même note pour le madiran 2010 (12 000 b.), un vin de caractère, concentré et puissant, à attendre deux à cinq ans.